1

С лед краставиците и доматите тиквичките и патладжаните са най-консумираните зеленчуци особено през лятото. Но понякога е трудно да изберем кой летен зеленчук ни се хапва точно днес. Затова ви предлагаме по 3 рецепти с всеки от тях.

5 лесни рецепти с яйца за вечеря

3 нови рецепти за кюфтета – БЕЗ картофи и кайма

Източник: Thinkstock/Guliver

Патладжанени кюфтета

3 средно големи патладжана
1 консерва нахут (400 г)
2 зелени люти чушки
1 връзка пресен лук
1/2 връзка пресен кориандър
2 яйца
3 с. л. брашно
1/2 ч. л. пушен червен пипер
1/2 ч. л. бакпулвер
сол и черен пипер на вкус
зехтин за заливане
олио за пържене

Патладжаните се обелват. Нарязват се на дебели шайби и се посоляват. Оставят се 20 минути, да се отцеди горчивата им вода. След това се измиват и се подсушават.

Подреждат се в тава, застлана с пергаментова хартия. Заливат се със зехтин и се пекат 15–20 минути във фурна на грил програма. Чушките и лукът се наситняват. Кориандърът се накълцва.

Нахутът се отцежда и се пасира. Патладжаните се нарязват на кубчета и се разбъркват с нахута, чушките, лука, кориандъра, яйцата, брашното и бакпулвера.

Сместа се овкусява с пушения пипер, сол и черен пипер. Оформят се кюфтета и се пържат на маслена баня. Сервират се с млечен сос.

Източник: ThinkStock/Guliver

Кюфтета от тиквички

500 г тиквички
200 г сирене „Халуми“
100 г брашно
120 мл прясно мляко
2 яйца
1 връзка копър
1/2 ч. л. сух чесън
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене
за соса:
200 г цедено кисело мляко
1 краставица
1 скилидка чесън
4 стръка копър
сол на вкус

Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се и се оставят за 10 минути. След това се стискат с ръце, за да се отцеди излишната вода. Сиренето „Халуми“ се настъргва, а копърът се наситнява.

Яйцата се разбиват с прясното мляко, смесват се с брашното и сол на вкус. Прибавят се тиквичките, сиренето, копърът и сушеният чесън.

От сместа се оформят кюфтенца и се пържат в сгорещено олио. Краставицата се бели и се реже на малки кубчета.

Копърът се наситнява, а чесънът се стрива на паста с малко сол. В купа се смесват краставицата, копърът, чесънът, сол на вкус и цеденото кисело мляко. Кюфтенцата се поднасят със соса.

5 рецепти, които френските готвачи приготвят у дома

5 рецепти от италианската кухня, които не знаете

Източник: ThinkStock/Guliver

Патладжанени рула

2 патладжана
500 г сирене „Рикота“
100 г сирене „Грана Падано“ (+ за поръсване)
1/2 връзка босилек
кората от 1 лимон
зехтин на вкус
сол и черен пипер на вкус
за соса:
1 кг домати
500 г червени чушки
500 г зелени чушки
1 глава червен лук
1 глава чесън
50 мл зехтин
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус 

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на едро. Доматите и чушките се режат на едри парчета. Зеленчуците се поставят в тава, заливат се със зехтина и се овкусява със сол, черен пипер и риган.

Пекат се в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 20 минути. Изпечените зеленчуците се пасират и се прецеждат.

Патладжаните се режат на тънко по дължина и се посоляват. Оставят се 20 минути, за да излезе горчивата им вода. Измиват се, подсушават се и се подреждат в тави, застлани с пергаментова хартия. Заливат се със зехтин и се овкусяват със сол и черен пипер. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до златисто – 20 минути.

Сиренето „Грана Падано“ се настъргва и се разбърква с наситнения босилек, настърганата лимонова кора, рикотата, сол и черен пипер. Върху всяко парче патладжан се слага от плънката и се завиват рулца. Сосът се сипва в тава, върху него се подреждат патладжанените рула.

Поръсват се със сирене „Грана Падано“ и се пекат 15 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Сервират се с пресен босилек.

Източник: Thinkstock/Guliver

Рулца от тиквички

2 тиквички
100 г чери домати
100 г тиквени семки
2 скилидки чесън
1/4 връзка магданоз
4 с. л. сок от лимон
2 с. л. сусамов тахан
сол на вкус

Тиквените семки се накисват във вода за няколко часа.

Отцеждат се и се пасират с тахана, чесъна, магданоза и лимоновия сок. Сместа се посолява на вкус.

Тиквичките се режат натънко по дължина и се запичат на грил тиган за кратко.

Доматите се разполовяват.Върху лентите тиквички се слага от пастата и резен домат, и се завиват рулца.

Източник: ThinkStock/Guliver

Спагети ала Норма

500 г спагети
250 г сирене „Рикота“
1 кг домати (сорт „Рома“)
2 патладжана (тънки)
2 скилидки чесън
1/2 връзка босилек
80 мл зехтин
1 с. л. каперси
1 ч. л. червен винен оцет
сол и черен пипер на вкус

Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и се варят, докато сокът им се редуцира до 1/3. Чесънът и каперсите се накълцват и се запържват в около 40 мл загрят зехтин.

Наливат се и сготвените домати, овкусява се с наситения босилек, сол, черен пипер и оцета. Сосът се вари 15 минути на слаб огън.

Необелените патладжани се режат на шайби. Посоляват се и се оставят 20 минути, за да се отцедят от горчивата течност. Изплакват се и се подсушават с кухненска хартия.

Поливат се с останалия зехтин и се пържат на няколко пъти в загрят тиган. Пастата се сварява в голямо количество подсолена вода, отцежда се и се разбърква със соса, като по желание се налива от водата от варенето на пастата. Готви се 2–3 минути и се отстранява от котлона. Гарнира се с рикота.

10 лесни летни рецепти с паста

3 рецепти за паста, които може да приготвите за 20 мин

Паста с тиквички

400 г паста „Лингуини“
80 г зелени маслини (без костилки)
80 мл зехтин „Екстра върджин“
2 зелени тиквички
4 скилидки чесън
1 връзка пресен лук
1/2 връзка магданоз
1/2 ч. л. лют пипер (на люспи)
сол и пипер меланж на вкус
за „пармезана“:
50 г сурови лешници
2–3 с. л. хранителна мая
1/2 ч. л. сух чесън
кората от 1 лимон
сол на вкус

Пастата се вари в подсолена вода, докато стане „ал денте“. С помощта на белачка от необелените тиквички се изрязват тънки дълги ивички.

Пресният лук, чесънът и магданозът се накълцват, а маслините се разполовяват по дължина. Тиквичките се запържват за кратко в зехтина, прибавят се чесънът, пресният лук, маслините и магданозът. Разбърква се и се овкусява с лют пипер.

Добавя се пастата, както и един черпак от водата, в която се е варила. Овкусява се със сол и пипер меланж.
Разбърква се. Лешниците, маята, сухият чесън, лимоновата кора и солта се смилат. Пастата се поднася с „пармезана“ от ядки.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Росен Желязков отиде на среща при президента Румен Радев

Росен Желязков отиде на среща при президента Румен Радев

България Преди 5 минути

Желязков е сред възможноти кандидати за служебен премиер

"Булгаргаз" предлага по-висока цена на природния газ през април

"Булгаргаз" предлага по-висока цена на природния газ през април

България Преди 18 минути

КЕВР ще реши окончателната цена на синьото гориво

Тошко Йорданов: Отговорността за това служебно правителство е на управляващата "сглобка"

Тошко Йорданов: Отговорността за това служебно правителство е на управляващата "сглобка"

България Преди 51 минути

Това каза председателят на ПГ на „Има такъв народ“ на излизане от сградата на президентството

Раздадоха наградите "Икар", ето кои са отличените артисти

Раздадоха наградите "Икар", ето кои са отличените артисти

България Преди 55 минути

Театралните награди бяха връчени от Съюза на артистите в България (САБ) снощи на церемония в Народния театър

Северна Корея цензурира дънките на британски телевизионен водещ (ВИДЕО)

Северна Корея цензурира дънките на британски телевизионен водещ (ВИДЕО)

Свят Преди 1 час

"Никога не съм се възприемал като опасен подривен империалист - обикновено ме смятат за доста уютен и безобиден", казва телевизионният водещ

Разбиха мащабна схема за търговия с лекарства

Разбиха мащабна схема за търговия с лекарства

България Преди 1 час

При обиските е открит е инсулин, който липсваше на пазара

"Да се завърнеш в бащината къща...": 137 г. от рождението на Димчо Дебелянов

"Да се завърнеш в бащината къща...": 137 г. от рождението на Димчо Дебелянов

България Преди 1 час

Творчеството на Димчо Дебелянов го прославя като „поетът на любовта, на тихата скръб, на цъфналите вишни“

Радев: Започвам среща с всички потенциални премиери - днес, утре, ако се наложи и в почивните дни

Радев: Започвам среща с всички потенциални премиери - днес, утре, ако се наложи и в почивните дни

България Преди 1 час

Това заяви президентът, след като ИТН върна празна папката с третия мандат

Отиваме на избори: ИТН получи и върна празна папката с мандата

Отиваме на избори: ИТН получи и върна празна папката с мандата

България Преди 1 час

Правителството, което управляваше през тези 9 месеца, отдавна сме определели като вредно, затова се радваме, че тази 9-месечна агония приключва, заяви Ивайло Вълчев

Четирима убити при нападения с нож в американския щат Илинойс

Четирима убити при нападения с нож в американския щат Илинойс

Свят Преди 2 часа

Задържан е 22-годишен заподозрян

<p>Защо Зеленски смени шефовете на сигурността и разузнаването</p>

Каква е причината за рокадите в Украйна: Зеленски смени шефовете на сигурността и разузнаването

Свят Преди 2 часа

В традиционното си вечерно видео обръщение украинският президент не спомена никакви конкретни причини за уволнението на Олекси Данилов

<p>Украйна: Това беше целта на руските удари на 22 март</p>

Украйна: Целта на руските удари на 22 март беше пълно спиране на електричеството

Свят Преди 2 часа

Това каза министърът на енергетиката Герман Галушченко

Владимир Путин

"Това е просто глупост": Путин с коментар за членките на НАТО

Свят Преди 2 часа

В речта си пред руските пилоти от военновъздушните сили снощи той заяви, че страната няма "никакви агресивни намерения"

Земетресение в Румъния

Земетресение в Румъния

Свят Преди 2 часа

Епицентърът е бил на 20 километра западно от Пятра Нямц и на два километра северно от Биказ

<p>&quot;Тренират реални бойни действия&quot;: За какво се готви Беларус</p>

"Тренират реални бойни действия": Беларус се готви за конфронтация с НАТО

Свят Преди 2 часа

Лукашенко често бива наричан „вярното кученце" на Путин