1

К огато става дума за френска храна, ние обикновено си представяме луксозни бели покривки за хранене и кули с ярки цветни макарони. Но когато френските готвачи са у дома, те приготвят далеч по-непретенциозни, но невероятно вкусни храни. От супа от печен чесън до печени картофи по провансалски, тук са 5 изпитани и истински рецепти, които ще ви пренесат в уютната френска кухня.

Източник: Thinkstock/Guliver

Френска супа от печен чесън

8 глави чесън
1 л зеленчуков бульон
1 ч. л. суха мащерка
1/4 ч. л. индийско орехче
60 мл зехтин
2 с. л. брашно
60 г фиде
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Главите чесън се разполовяват и се поставят с разреза надолу в намазана с 30 мл зехтин тава. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна (без вентилатор), докато омекнат и станат карамелени – около 30 минути.

След това се скилидките се намачкват с преса за картофи. Останалият зехтин се загрява и в него се запържва брашното.

Сипва се и пюрето от печен чесън. Когато и то се запържи, се налива бульонът.

Овкусява се с мащерката и индийското орехче, сол и бял пипер. Наливат се около 300 мл вода и се готви още около 15 минути на слаб огън.

В супата се слага и начупеното фиде и се оставя на огъня, докато то омекне. Готовата супа се разпределя в купи и по желание се поръсва с наситнен магданоз.

Източник: Thinkstock/Guliver

Рататуй с яйца на фурна

6 яйца
2 червени домата (белени)
2 скилидки чесън
1 оранжева калифорнийска чушка
1 червена калифорнийска чушка
1 жълта калифорнийска чушка
1 зелена чушка
1 глава лук
1 патладжан
1 тиквичка
1/2 връзка магданоз
1 стрък розмарин
100 мл зехтин
1 с. л. тъмен балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва, нарязва се на кубчета, осолява се и се оставя да се отцеди от горчивата течност.

Чушките се нарязват на кубчета и се запържват в около 20 мл зехтин, като се посоляват. Изваждат се в тенджера.

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в около 20 мл от зехтина, докато омекнат, изваждат се при чушките.

Тиквичката се нарязва на кубчета и също се запържва в 20 мл от зехтина, докато омекне. Изважда се в тенджерата при зеленчуците.

Патладжанът се подсушава, пържи се в останалия зехтин до златисто и се слага в тенджерата.

Добавят се доматите, нарязани на кубчета заедно със семките и всички зеленчуци се овкусяват с наситнен розмарин, балсамов оцет, сол и черен пипер. Готвят се на слаб огън около 20 минути.

След това се прехвърлят в тава. Оформят се „гнезда“, в които се чуква по едно яйце.

Яйцата се посоляват и ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 12 минути. Поръсва се с насинен магданоз и се сервира.

Източник: Thinkstock/Guliver

Кайсиев тарт

230 г брашно
120 г краве масло (студено)
50 г пудра захар
10 г бурбонска ванилова захар
2 жълтъка
кората от 1 лимонза сметановата смес:
500 г пресни кайсии
100 г кайсиев конфитюр
200 г заквасена сметана
150 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
150 мл животинска сметана
4 яйца

Начин на приготвяне:

В блендер се смесват брашното, пудрата захар, настърганата лимонова кора и бурбонската ванилова захар. Прибавя се маслото и се разбива.

Когато се получат трохи, се добавят и жълтъците и отново се разбива.

С полученото тесто се покрива форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 20 см. Прибира се във фризер, за да стегне тестото.

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се двата вида сметана и ваниловата захар.

Студеното тесто се маже с кайсиевия конфитюр. Отгоре се слагат парченца кайсии и се заливат със сметановата смес.

Сладкишът се пече около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Охлажда се и се поднася.

Източник: Thinkstock/Guliver

Френска лучена супа

500 г лук
1 л телешки бульон
50 мл олио
100 г краве масло
100 мл бренди
3–4 филии франзела
40 г сирене “Ементал”
мащерка, индийско орехче, сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Олиото и маслото се сгорещяват. Лукът се реже на полумесеци.

Нарязаният лук се прибавя към сгорещената мазнина. Оставя се да къкри около 20 минути, като се разбърква от време на време, докато придобие златистокафяв цвят, след това се отстранява от котлона.

Към карамелизирания лук се изсипват брендито, телешкият бульон и се подправя с прясна мащерка, индийско орехче, сол и пипер. Разбърква се добре. Съдът се покрива и супата се оставя на слаб огън около 30 минути, за да омекне хубаво лукът.

Франзелките се поръсват с настърганото сирене и се запичат в умерена фурна, докато се разтопи сиренето.

Супата се сервира, гарнирана със запечените франзели.

Източник: Thinkstock/Guliver

Печени картофи по провансалски

1,2 кг пресни картофи
1 глава лук
4 скилидки чесън
300 г чери домати
100 г маслини „Каламата“
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 с. л. провансалска подправка
60 мл зехтин „Екстра върджин“
сокът от 1/2 лимон
2 стръка пресен лук
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре, разполовяват се и се слагат в тава.

Чесънът се наситнява, чушките и лукът се режат на ивички.

Маслините се почистват от костилките, чери доматите се режат надве, по дължина.

Към картофите се добавят лукът, чесънът, чушките, провансалската подправка, лимоновият сок, зехтинът, сол и черен пипер на вкус, и се разбърква.

Пекат се около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор.

Слагат се доматите и маслините и се допича за още 5 минути.

Картофите се сервират с наситнените пресен лук и магданоз.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore

За още новини харесайте страницата ни във Facebook ТУК!

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Споразумяха се за реформа за бежанците в ЕС

Споразумяха се за реформа за бежанците в ЕС

Свят Преди 5 часа

Сред въздържалите се е била и нашата страна, а също Малта, Литва и Словакия

ЕК стартира процедура срещу Полша за закона за "руското влияние“

ЕК стартира процедура срещу Полша за закона за "руското влияние“

Свят Преди 6 часа

Преди дни стотици хиляди излязоха по улиците на столицата Варшава, за да протестират срещу закона

МО: Гръцки изтребители могат да охраняват България

МО: Гръцки изтребители могат да охраняват България

България Преди 9 часа

Съвместното изпълнение на тези задачи от ВВС на България и Гърция ще повиши способността на българската бойна авиация

Контраофанзивата на Украйна изглежда започна

Контраофанзивата на Украйна изглежда започна

Свят Преди 9 часа

Украинските официални лица мълчат за плановете на Киев

МВР: Виждали ли сте тази жена

МВР: Виждали ли сте тази жена

България Преди 10 часа

Висока е 165 см, със сини очи, облечена е била със синя блуза с дълги ръкави и черен клин

Шефът на КЕВР: Токът за бита ще поскъпне

Шефът на КЕВР: Токът за бита ще поскъпне

България Преди 11 часа

Tова се налага заради заповед на Росен Христов за електроенергия, произведена от ТЕЦ „Марица-изток 2”

е

Учени установиха как новият COVID-19 поразява мозъка

Теми в развитие Преди 11 часа

Резултатите могат да обяснят защо някои пациенти с COVID-19 изпитват главоболие, състоянието, станало известно като "мозъчна мъгла" , загубата на усет за мирис и вкус и други дълготрайни неврологични симптоми

Еврозоната влезе в техническа рецесия

Еврозоната влезе в техническа рецесия

Свят Преди 11 часа

Анализатори прогнозират, че забавянето може да се задълбочи през годината

Кристоф Ламбер

Кристоф Ламбер и Падма Патил от „Хари Потър“ пристигат за Aniventure Comic Con 2023

Любопитно Преди 11 часа

Специалната новина за феновете на косплея е Bakka cosplay, уникален майстор в специалните ефекти

Кейт Мидълтън

Женска банда: Кои дами са в приятелския кръг на Кейт Мидълтън

Любопитно Преди 12 часа

Известно е, че принцесата на Уелс има дискретна и лоялна група от приятели, като някои от тях дори я познават от ученическите ѝ години

Секс скандал с фронтмена на "Рамщайн", обвиняват го в сексуална експолатация

Секс скандал с фронтмена на "Рамщайн", обвиняват го в сексуална експолатация

Любопитно Преди 12 часа

Млади жени, почитателки на "Рамщайн", уличават Линдеман в действия, които го поставят в центъра на мрежа с цел сексуална експлоатация на фенки след концерти на групата.

Нападателят е от сирийски произход

Ужас и гняв: Шокиращи подробности за нападението над деца във Франция

Свят Преди 12 часа

"Той скочи на детската площадка, започна да крещи и след това се насочи към количките, като многократно мушкаше малките с нож."

.

"Чиканът е престъпление": Новата отвратителна мания в Източна Азия

Любопитно Преди 12 часа

Чиканът е термин, с който се описва сексуално посегателство на обществени места, особено опипване в обществения транспорт

Забранена любов: Историята на принцеса Маргарет и Питър Таунсенд

Забранена любов: Историята на принцеса Маргарет и Питър Таунсенд

Любопитно Преди 13 часа

Тяхната връзка през 50-те години на миналия век предизвика сензация и скандал във Великобритания