Ш околад, масло, яйца и брашно - какво повече може да поискате да има в един греховно вкусен десерт ягоди, разбира се.
Тук може да намерите три страхотни рецепти с тези съставки. Изберете една и поканите приятели на гости, за да не изядете целия десет сами и на един дъх.
В ГАЛЕРИЯТА ВИЖТЕ ТОП 5 СЪВЕТА, С КОИТО ЩЕ ХАРЧИТЕ ПО-МАЛКО ЗА ХРАНА
220 г шоколадов кувертюр
180 г захар
125 г краве масло
120 г ягоди
110 г брашно
3 яйца
2 с. л. фъстъчено масло
2 с. л. какао
1 с. л. инстантно кафе
1/4 ч. л. сол
1 ванилия
Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня. Яйцата се разбиват със захарта, ванилията, какаото и солта.
Налива се разтвореното в малко топла вода кафе. Разбърква се. Сипва се и разтопеният шоколадът с маслото. Накрая през цедка се поръсва брашното и се разбърква добре.
Квадратна форма се маже с масло и в нея се излива тестото. Поръсва се с ягоди, нарязани на шайби, и се разпределя фъстъченото масло.
Сладкишът се пече около 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлажда се леко и се нарязва.
Шоколадови талиатели
300 г брашно
50 г черен шоколад
2 яйца
1 жълтък
1 с. л. пудра захар
1 щипка сол
за гарниране:
250 г сирене „Маскарпоне“
150 г ягоди
120 г пудра захар
100 г кристална захар
50 г краве масло
50 г бял шоколад
50 г лешници
50 мл бренди
10 г бурбонска ванилова захар
Шоколадът за тестото се разтопява и се оставя, леко да се охлади. Яйцата и жълтъкът се разбиват и се смесват с шоколада.
Брашното се разбърква с пудрата захар и солта. Към сухите съставки се наливат шоколадът и яйцата. Замесва се твърдо тесто, разделя се на четири части, които се покриват с прозрачно фолио и се оставят да починат в хладилник поне за 30 минути.
Маскарпонето се разбърква с 50 г от пудрата захар и ваниловата захар. Ягодите се режат на кръгчета и се смесват с брендито и останалата захар, прибират се в хладилник за 20 минути.
Лешниците се запичат в сух тиган. След това се почистват от люспите с помощта на кърпа и се натрошават.
В друг тиган се карамелизира кристалната захар. Добавят се лешниците и се разбъркват с карамела. Сместа се прехвърля върху хартия за печене, разстила се и се оставя да се охлади. След това се натрошава.
Белият шоколад се настъргва на люспи. Тестото се разточва с машина за паста, като се поръсва с брашно. Когато е достатъчно тънко, се режат талиатели с машината.
Пастата се вари в кипяща вода, докато стане ал денте. След това се отцежда и разбърква с маслото. Сервира се върху маскарпоне, гарнирана с крокант, кръгчета ягоди и люспи бял шоколад.
Вярната рецепта за вкусни еклери
Шоколадово руло с ягоди
за блата:
6 яйца (на стайна температура)
170 г черен шоколад
20 г какао
40 г краве масло
40 г брашно
80 г захар
1 ванилия
масло за намазване
за крема:
500 мл прясно мляко
2 яйца
150 г захар
50 г брашно
1 ванилия
200 мл сладкарска сметана
200 г ягоди
за гарниране:
50 г черен шоколад
25 г краве масло
100 г ягоди
Жълтъците се отделят от белтъците. Начупеният шоколад и маслото се загряват на водна баня, докато се разтопят.
Жълтъците се разбиват с половината от захарта и ванилията, докато побелеят и се сипват в шоколадовата смес, прибавя се брашното и се разбива.
Накрая се добавят и разбитите с останалата захар белтъци и какаото, и внимателно се разбърква със силиконова шпатула. Тестото се разстила в намаслена и покрита с намазнена пергаментова хартия тава и се пече около 10 минути на 180 градуса.
След това блатът се отлепва от хартията и с нейна помощ се навива на руло. Оставя се да изстине. Кремът се приготвя като захарта се разбива с брашното, яйцата и ванилията.
Млякото се загрява и малко по малко се налива към яйчената смес. Готви се на слаб огън, до получаване на гъст крем. Оставя се да изтине, покрит с фолио за свежо съхранение.
Студеният крем се разбива с тел, сметаната също се разбива и се прибавя към крема, като се разбърква със силиконова шпатула. Ягодите се нарязват на четвъртинки. Блатът се маже с част от крема и върху него се нареждат ягодите.
Завива се стегнато руло и се оставя в хладилник за 4 часа. Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се охлаждат. Рулото се намазва с останалия крем.
Украсява се с шоколадовата смес с помощта на пош и се охлажда. Гарнира се с пресни ягоди и се поднася.
Още кулинарни идеи:
Какво да приготвим, когато имаме от всичко по малко
Какво да правим със стария хляб
Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY
Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.
За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.
