1

П рез последните 6 месеца със студеното време и всички празници хапнахме доста: сарми, яхнии, свинско, агнешко и яйца. Всичко беше страхотно, но стига.

Никой от нашите любими хора не иска и да чуе вече за тази храна и вероятно планира бунт срещу зимно меню. Време е да освободим телата си от този солен и мазен затвор.

За щастие кулинарните експерти от „Бон апети“ имат цял куп лесни, вкусни и най-важното - пролетни рецепти.

Гъби на плоча със сос „Чимичури“

12 големи печурки (бели и кафяви)
100 мл зехтин
50 мл тъмен балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 ч. л. кимион на зърна
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
1 авокадо
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен риган
50 мл зехтин
30 мл оцет
1/2 ч. л. сол
1 щипка сухо чили (без семки)  

Начин на приготвяне:

Пънчетата на гъбите се махат. Шапките се обелват или се почистват добре с четка. Чесънът се стрива на паста с малко сол и се разбърква със зехтина и оцета. Сместа се овкусява с пушения пипер, стрития кимион, сол и черен пипер на вкус.

Гъбите се заливат с маринатата и се оставят да се овкусят за 5–10 минути. Готвят се около 5 минути на силно сгорещена чугунена плоча или тиган. След това се запичат за 2–3 минути на горно ниво в силно загрята фурна.

Пресният лук за соса се нарязва на едро и се смила в блендер с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, оцета, чилито и солта. Авокадото се реже на кубчета и се разбърква с готовия сос „Чимичури“. Гъбите се сервират със соса.

Източник: Thinkstock/Guliver

Салата от печени тиквички

5 тиквички
2 стръка пресен чесън
4 стръка естрагон
4 стръка магданоз
2 стръка босилек
2 стръка мента
2 стръка копър
90 мл зехтин
1 лимон
сол и пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват добре и се режат косо на шайби с дебелина от 2 см. Слагат се в купа и се овкусяват с 40 мл от зехтина, сол и пипер меланж на вкус. Пекат се от двете страни върху нагорещена оребрена чугунена плоча (или тиган).

Босилекът, естрагонът, ментата, магданозът, копърът и чесънът се наситняват и се разбъркват с настърганата кора от половин лимон, сока от целия лимон и останалия зехтин.

Тиквичките се заливат с дресинга. Разбърква се и салатата се сервира веднага.

Източник: Thinkstock

Ориз с лапад на фурна

200 г бисерен ориз
800 мл зеленчуков бульон
50 мл олио
2 връзки лапад
2 връзки пресен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 връзки пресни дребни моркови
6–7 листа керевиз
1 с. л. червен пипер за ореховия сос:
50 г орехи
4–5 листа керевиз
3 стръка магданоз
2 скилидки чесън
3 с. л. бял винен оцет
сол и черен пипер на вкус  

Начин на приготвяне:

Лападът се почиства и се нарязва на ситно. Лукът, чесънът и морковите се почистват, режат се на ситно и се задушават под капак в олиото и 50 мл водa.

Когато омекнат, се прибавят измитият ориз и наситненият керевиз. Разбърква се, слага се лападът и се задушава за 1–2 минути. Дърпа се от огъня. Овкусява се със сол, черен и червен пипер. Прехвърля се в тава и се налива бульонът.

Пече се 30–40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Чесънът се стрива на паста в хаванче с щипка сол. Добавят се орехите, черният пипер, листата от керевиз и магданоз и се стриват добре.

Налива се и оцетът и се разрежда с малко вода. Оризът се сервира с ореховия сос.

Източник: Thinkstock/Guliver

Зеленчуци в пакет

300 г пресни дребни картофи
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1 връзка моркови
100 г грах (замразен)
100 г чери домати
1/2 връзка зелени аспержи
1 тиквичка
1 ч. л. риган
70 мл студено пресован зехтин
20 мл бял винен оцет
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват много добре и се режат на шайби. Морковите се обелват и се режат косо.

Пресният чесън се наситнява. Лукът се реже на парчета с дължина от около 4 см.

Аспержите се почистват с белачка. (Ако не са дебели се оставят цели, в противен случай се разполовяват по дължина).

Тиквичката се измива и се реже на кубчета. Нарязаните зеленчуци се смесват в купа. Прибавят се чери доматчетата и грахът, предварително размразен на стайна температура.

Зеленчуците се овкусяват със зехтина, оцета, сол, ригана и черен пипер. Разбъркват се. Разпределят се върху 4 листа алуминиево фолио 2 в 1. Завиват се стегнати пакети.

Пакетите се поставят в тава и се пекат 35 минути в загрята на 180 градуса фурна (с вентилатор). Отварят се и във всеки се слага по едно рохко сварено яйце. Поръсват се с накълцания магданоз и се сервират.

Източник: Thinkstock/Guliver

Пролетна зелена супа

2 пакета коприва
2 връзки пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 връзка магданоз
100 г бейби спанак
50 г краве масло
150 мл вино „Марсала“
80 мл животинска сметана
4 яйца
2 с. л. червен винен оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът, чесънът и магданозът се наситняват и се запържват за кратко в маслото.

Добавя се почистената коприва, наливат се виното и около 1,4 л вода.

Посолява се и се оставя да се вари на слаб огън. След около 15 минути се прибавят спанакът и сметаната. Щом кипне, се дърпа от огъня.

Яйцата се пошират във вода под точката на кипене, смесена с оцета и малко сол. Всяка порция се поднася с яйце.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

БСП внася вот на недоверие към правителството за корупция

БСП внася вот на недоверие към правителството за корупция

България Преди 10 минути

Според Корнелия Нинова затягането на мерките срещу коронавируса служи за "прикриване на скандалите и закрепване на управлението"

Какви са предимствата на новия ЯМР, който вече се използва у нас?

Какви са предимствата на новия ЯМР, който вече се използва у нас?

България Преди 25 минути

Оборудване от толкова висок клас се инсталира за първи път в България

HelpKarma

За рождения си ден - подарете си кауза!

Вдъхновени истории Преди 52 минути

Все по-популярно става набирането на средства, вместо подарък

Тити Папазов: Имах огромно притеснение за Наско Сираков

Тити Папазов: Имах огромно притеснение за Наско Сираков

Теми в развитие Преди 54 минути

Баскетболният треньор и акционер на ПФК "Левски" коментира срещата с коронавируса, изолацията и страховете

СЗО: Коронавирусът се предава не само при кашляне

СЗО: Коронавирусът се предава не само при кашляне

Теми в развитие Преди 1 час

Възможно е да се променят препоръките за овладяване на разпространението на заразата

Върнаха на работа учителка, уволнена заради тормоз над деца

Върнаха на работа учителка, уволнена заради тормоз над деца

България Преди 1 час

Притеснени родители са възмутени от решението

Емил Димитров: Ако не се приеме този закон, ще има големи санкции за България

Емил Димитров: Ако не се приеме този закон, ще има големи санкции за България

България Преди 1 час

Това заяви министърът на околната среда и водите Емил Димитров по повод Закона за биоразнообразието

<p>&quot;Тези, които останаха, са на края на отчаянието&quot;</p>

Недостиг на медицински персонал в Инфекциозната болница в Пловдив

Теми в развитие Преди 2 часа

Сестрите са най-дефицитната част от медицинския персонал

Антъни Иванов с коронавирус, какво сподели плувецът ни

Антъни Иванов с коронавирус, какво сподели плувецът ни

Теми в развитие Преди 2 часа

В момента е настанен в болница, вероятно се е заразил по време на абитуриентския бал на приятелката си във Велико Търново

Затварят група в детска градина във Варна заради случай на COVID-19

Затварят група в детска градина във Варна заради случай на COVID-19

Теми в развитие Преди 2 часа

Днес ще бъде извършена дезинфекция в градината, а персоналът ще бъде тестван

Официално: САЩ напускат СЗО

Официално: САЩ напускат СЗО

Свят Преди 3 часа

Американският президент Доналд Тръмп вини СЗО, че е закъсняла с реакцията си на пандемията от коронавируса

<p>Безредици в Белград, демонстранти нахлуха в парламента</p>

Протест в Белград против новите мерки срещу коронавируса

Теми в развитие Преди 3 часа

Вчера бе съобщено за 13 починали от коронавируса в Сърбия през последните 24 часа - най-много за едно денонощие от началото на пандемията

Зодии: Кой трябва да бъде най-добрият ти приятел

Зодии: Кой трябва да бъде най-добрият ти приятел

Любопитно Преди 4 часа

Разберете с кого сте съвместими в приятелството

Автобус падна в езеро в Китай, 21 души са загинали

Автобус падна в езеро в Китай, 21 души са загинали

Свят Преди 4 часа

Повечето пътници са били студенти

Недоволството срещу Facebook расте

Недоволството срещу Facebook расте

Технологии Преди 4 часа

Компанията обеща нови промени в битката срещу речта на омразата

<p>Skoda Octavia влиза в луксозния сегмент (тест драйв)</p>

Skoda Octavia влиза в луксозния сегмент (тест драйв)

Технологии Преди 4 часа

Новият флагман на чешката марка спокойно може да се конкурира с луксозните марки, но на много по-добра цена. Останах силно впечатлен, когато я видях по време на световната й премиера миналата година. Сега я карах и съм още по-въодушевен.