1

П рез последните 6 месеца със студеното време и всички празници хапнахме доста: сарми, яхнии, свинско, агнешко и яйца. Всичко беше страхотно, но стига.

Никой от нашите любими хора не иска и да чуе вече за тази храна и вероятно планира бунт срещу зимно меню. Време е да освободим телата си от този солен и мазен затвор.

За щастие кулинарните експерти от „Бон апети“ имат цял куп лесни, вкусни и най-важното - пролетни рецепти.

Гъби на плоча със сос „Чимичури“

12 големи печурки (бели и кафяви)
100 мл зехтин
50 мл тъмен балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 ч. л. кимион на зърна
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
1 авокадо
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен риган
50 мл зехтин
30 мл оцет
1/2 ч. л. сол
1 щипка сухо чили (без семки)  

Начин на приготвяне:

Пънчетата на гъбите се махат. Шапките се обелват или се почистват добре с четка. Чесънът се стрива на паста с малко сол и се разбърква със зехтина и оцета. Сместа се овкусява с пушения пипер, стрития кимион, сол и черен пипер на вкус.

Гъбите се заливат с маринатата и се оставят да се овкусят за 5–10 минути. Готвят се около 5 минути на силно сгорещена чугунена плоча или тиган. След това се запичат за 2–3 минути на горно ниво в силно загрята фурна.

Пресният лук за соса се нарязва на едро и се смила в блендер с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, оцета, чилито и солта. Авокадото се реже на кубчета и се разбърква с готовия сос „Чимичури“. Гъбите се сервират със соса.

Източник: Thinkstock/Guliver

Салата от печени тиквички

5 тиквички
2 стръка пресен чесън
4 стръка естрагон
4 стръка магданоз
2 стръка босилек
2 стръка мента
2 стръка копър
90 мл зехтин
1 лимон
сол и пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват добре и се режат косо на шайби с дебелина от 2 см. Слагат се в купа и се овкусяват с 40 мл от зехтина, сол и пипер меланж на вкус. Пекат се от двете страни върху нагорещена оребрена чугунена плоча (или тиган).

Босилекът, естрагонът, ментата, магданозът, копърът и чесънът се наситняват и се разбъркват с настърганата кора от половин лимон, сока от целия лимон и останалия зехтин.

Тиквичките се заливат с дресинга. Разбърква се и салатата се сервира веднага.

Източник: Thinkstock

Ориз с лапад на фурна

200 г бисерен ориз
800 мл зеленчуков бульон
50 мл олио
2 връзки лапад
2 връзки пресен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 връзки пресни дребни моркови
6–7 листа керевиз
1 с. л. червен пипер за ореховия сос:
50 г орехи
4–5 листа керевиз
3 стръка магданоз
2 скилидки чесън
3 с. л. бял винен оцет
сол и черен пипер на вкус  

Начин на приготвяне:

Лападът се почиства и се нарязва на ситно. Лукът, чесънът и морковите се почистват, режат се на ситно и се задушават под капак в олиото и 50 мл водa.

Когато омекнат, се прибавят измитият ориз и наситненият керевиз. Разбърква се, слага се лападът и се задушава за 1–2 минути. Дърпа се от огъня. Овкусява се със сол, черен и червен пипер. Прехвърля се в тава и се налива бульонът.

Пече се 30–40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Чесънът се стрива на паста в хаванче с щипка сол. Добавят се орехите, черният пипер, листата от керевиз и магданоз и се стриват добре.

Налива се и оцетът и се разрежда с малко вода. Оризът се сервира с ореховия сос.

Източник: Thinkstock/Guliver

Зеленчуци в пакет

300 г пресни дребни картофи
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1 връзка моркови
100 г грах (замразен)
100 г чери домати
1/2 връзка зелени аспержи
1 тиквичка
1 ч. л. риган
70 мл студено пресован зехтин
20 мл бял винен оцет
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват много добре и се режат на шайби. Морковите се обелват и се режат косо.

Пресният чесън се наситнява. Лукът се реже на парчета с дължина от около 4 см.

Аспержите се почистват с белачка. (Ако не са дебели се оставят цели, в противен случай се разполовяват по дължина).

Тиквичката се измива и се реже на кубчета. Нарязаните зеленчуци се смесват в купа. Прибавят се чери доматчетата и грахът, предварително размразен на стайна температура.

Зеленчуците се овкусяват със зехтина, оцета, сол, ригана и черен пипер. Разбъркват се. Разпределят се върху 4 листа алуминиево фолио 2 в 1. Завиват се стегнати пакети.

Пакетите се поставят в тава и се пекат 35 минути в загрята на 180 градуса фурна (с вентилатор). Отварят се и във всеки се слага по едно рохко сварено яйце. Поръсват се с накълцания магданоз и се сервират.

Източник: Thinkstock/Guliver

Пролетна зелена супа

2 пакета коприва
2 връзки пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 връзка магданоз
100 г бейби спанак
50 г краве масло
150 мл вино „Марсала“
80 мл животинска сметана
4 яйца
2 с. л. червен винен оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът, чесънът и магданозът се наситняват и се запържват за кратко в маслото.

Добавя се почистената коприва, наливат се виното и около 1,4 л вода.

Посолява се и се оставя да се вари на слаб огън. След около 15 минути се прибавят спанакът и сметаната. Щом кипне, се дърпа от огъня.

Яйцата се пошират във вода под точката на кипене, смесена с оцета и малко сол. Всяка порция се поднася с яйце.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Бус с туристи и кола катастрофираха край Велико Търново</p>

Румънски бус с туристи и кола катастрофираха край Велико Търново

България Преди 1 час

Кадри от инцидента бяха разпространени в социалните мрежи

Google и Facebook ще допускат единствено ваксинирани служители в офисите си

Google и Facebook ще допускат единствено ваксинирани служители в офисите си

Теми в развитие Преди 1 час

Предвиждат се и изключения за хората, които не могат да бъдат ваксинирани по медицински причини

<p>VW Tiguan отново задава тона за песен (тест драйв)</p>

Строй се, преброй се: VW Tiguan отново задава тона за песен (тест драйв)

Технологии Преди 3 часа

За да доминираш европейския C-SUV сегмент, трябва да притежаваш качества, които клиентите да припознават като по-добрите сред огромното множество конкурента в сегмента. Очевидно Tiguan има всичко това, тъй като от години е лидер. Тестваме обновената му версия, за да се убедим лично.

Коронавирусът у нас: Отново ръст на новозаразените

Коронавирусът у нас: Отново ръст на новозаразените

Теми в развитие Преди 3 часа

Направени са общо 15 749 PCR и антигенни теста за последното денонощие

Зукърбърг иска да преобрази Facebook

Зукърбърг иска да преобрази Facebook

Технологии Преди 4 часа

Социалната мрежа трябва да стане "метавселенска компания"

Дъсти Хил

Почина легендарният басист на „ZZ Top”, Дъсти Хил

Свят Преди 11 часа

За смъртта му съобщиха неговите колеги Били Гибънс и Франк Биърд

Гняв за жертвите на ужаса в Китай, вдигнаха бариерите

Гняв за жертвите на ужаса в Китай, вдигнаха бариерите

Свят Преди 11 часа

Досега на входа на станцията, близо до която се случи трагедията, бяха поставени жълти бариери

Спряха испанци на Летище София заради ковид мерките

Спряха испанци на Летище София заради ковид мерките

България Преди 13 часа

Испанските граждани са кацнали с полет от Барселона в 15:30 часа

Температурни рекорди в България днес, още по-горещо утре

Температурни рекорди в България днес, още по-горещо утре

България Преди 13 часа

За утре в по-голямата част от България е обявен оранжев код за опасни горещини

Протест пред Съдебната палата в София

Протест пред Съдебната палата в София

България Преди 14 часа

Организаторите на протеста ще проведат по-късно тази вечер шествие

СЗО не препоръчва трета ваксинация срещу COVID-19 към момента

СЗО не препоръчва трета ваксинация срещу COVID-19 към момента

Свят Преди 15 часа

СЗО възнамерява да „следи много внимателно” този въпрос

<p>Ето с какво се съгласиха преговарящите за кабинет</p>

Ето с какво се съгласиха преговарящите за правителство

България Преди 15 часа

Заговори се дори за конкретни имена в евентуалния бъдещ кабинет

Байдън: Това прави Путин по-опасен

Байдън: Това прави Путин по-опасен

Свят Преди 16 часа

Байдън: Чисто нарушение на нашия суверенитет

Румен Радев

Президентът Румен Радев с позиция за съставянето на правителство

България Преди 17 часа

Постигането на консенсус е отговорност на самите политически сили

Иракли

Спират застрояването на плажовете Корал, Иракли, Кара дере и Паша дере

България Преди 18 часа

Disney и Netflix вече имат основателни причини да снимат сюжетите си на омайните кътчета на Черноморието

Кога при COVID-19 трябва да се вика Спешна помощ

Кога при COVID-19 трябва да се вика Спешна помощ

Теми в развитие Преди 18 часа

Единственият начин да се предпазите от заразяване с COVID-19 и тежко протичане на болестта, е да се ваксинирате