1

П рез последните 6 месеца със студеното време и всички празници хапнахме доста: сарми, яхнии, свинско, агнешко и яйца. Всичко беше страхотно, но стига.

Никой от нашите любими хора не иска и да чуе вече за тази храна и вероятно планира бунт срещу зимно меню. Време е да освободим телата си от този солен и мазен затвор.

За щастие кулинарните експерти от „Бон апети“ имат цял куп лесни, вкусни и най-важното - пролетни рецепти.

Гъби на плоча със сос „Чимичури“

12 големи печурки (бели и кафяви)
100 мл зехтин
50 мл тъмен балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 ч. л. кимион на зърна
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
1 авокадо
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен риган
50 мл зехтин
30 мл оцет
1/2 ч. л. сол
1 щипка сухо чили (без семки)  

Начин на приготвяне:

Пънчетата на гъбите се махат. Шапките се обелват или се почистват добре с четка. Чесънът се стрива на паста с малко сол и се разбърква със зехтина и оцета. Сместа се овкусява с пушения пипер, стрития кимион, сол и черен пипер на вкус.

Гъбите се заливат с маринатата и се оставят да се овкусят за 5–10 минути. Готвят се около 5 минути на силно сгорещена чугунена плоча или тиган. След това се запичат за 2–3 минути на горно ниво в силно загрята фурна.

Пресният лук за соса се нарязва на едро и се смила в блендер с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, оцета, чилито и солта. Авокадото се реже на кубчета и се разбърква с готовия сос „Чимичури“. Гъбите се сервират със соса.

Източник: Thinkstock/Guliver

Салата от печени тиквички

5 тиквички
2 стръка пресен чесън
4 стръка естрагон
4 стръка магданоз
2 стръка босилек
2 стръка мента
2 стръка копър
90 мл зехтин
1 лимон
сол и пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват добре и се режат косо на шайби с дебелина от 2 см. Слагат се в купа и се овкусяват с 40 мл от зехтина, сол и пипер меланж на вкус. Пекат се от двете страни върху нагорещена оребрена чугунена плоча (или тиган).

Босилекът, естрагонът, ментата, магданозът, копърът и чесънът се наситняват и се разбъркват с настърганата кора от половин лимон, сока от целия лимон и останалия зехтин.

Тиквичките се заливат с дресинга. Разбърква се и салатата се сервира веднага.

Източник: Thinkstock

Ориз с лапад на фурна

200 г бисерен ориз
800 мл зеленчуков бульон
50 мл олио
2 връзки лапад
2 връзки пресен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 връзки пресни дребни моркови
6–7 листа керевиз
1 с. л. червен пипер за ореховия сос:
50 г орехи
4–5 листа керевиз
3 стръка магданоз
2 скилидки чесън
3 с. л. бял винен оцет
сол и черен пипер на вкус  

Начин на приготвяне:

Лападът се почиства и се нарязва на ситно. Лукът, чесънът и морковите се почистват, режат се на ситно и се задушават под капак в олиото и 50 мл водa.

Когато омекнат, се прибавят измитият ориз и наситненият керевиз. Разбърква се, слага се лападът и се задушава за 1–2 минути. Дърпа се от огъня. Овкусява се със сол, черен и червен пипер. Прехвърля се в тава и се налива бульонът.

Пече се 30–40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Чесънът се стрива на паста в хаванче с щипка сол. Добавят се орехите, черният пипер, листата от керевиз и магданоз и се стриват добре.

Налива се и оцетът и се разрежда с малко вода. Оризът се сервира с ореховия сос.

Източник: Thinkstock/Guliver

Зеленчуци в пакет

300 г пресни дребни картофи
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1 връзка моркови
100 г грах (замразен)
100 г чери домати
1/2 връзка зелени аспержи
1 тиквичка
1 ч. л. риган
70 мл студено пресован зехтин
20 мл бял винен оцет
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват много добре и се режат на шайби. Морковите се обелват и се режат косо.

Пресният чесън се наситнява. Лукът се реже на парчета с дължина от около 4 см.

Аспержите се почистват с белачка. (Ако не са дебели се оставят цели, в противен случай се разполовяват по дължина).

Тиквичката се измива и се реже на кубчета. Нарязаните зеленчуци се смесват в купа. Прибавят се чери доматчетата и грахът, предварително размразен на стайна температура.

Зеленчуците се овкусяват със зехтина, оцета, сол, ригана и черен пипер. Разбъркват се. Разпределят се върху 4 листа алуминиево фолио 2 в 1. Завиват се стегнати пакети.

Пакетите се поставят в тава и се пекат 35 минути в загрята на 180 градуса фурна (с вентилатор). Отварят се и във всеки се слага по едно рохко сварено яйце. Поръсват се с накълцания магданоз и се сервират.

Източник: Thinkstock/Guliver

Пролетна зелена супа

2 пакета коприва
2 връзки пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 връзка магданоз
100 г бейби спанак
50 г краве масло
150 мл вино „Марсала“
80 мл животинска сметана
4 яйца
2 с. л. червен винен оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът, чесънът и магданозът се наситняват и се запържват за кратко в маслото.

Добавя се почистената коприва, наливат се виното и около 1,4 л вода.

Посолява се и се оставя да се вари на слаб огън. След около 15 минути се прибавят спанакът и сметаната. Щом кипне, се дърпа от огъня.

Яйцата се пошират във вода под точката на кипене, смесена с оцета и малко сол. Всяка порция се поднася с яйце.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

България прави Национален център за аерокосмическо наблюдение

България прави Национален център за аерокосмическо наблюдение

България Преди 3 часа

Политиките на България в областта на космическите технологии бяха сред темите на срещата

<p>Русия готви нова 300 000 армия за Украйна</p>

Умеров: Русия готви нова 300 000 армия за Украйна

Свят Преди 3 часа

Русия разполага повече жива сила и оборудване

<p>Йотова за позицията на Радев за войната в Украйна</p>

Вицепрезидентът Илияна Йотова коментира позицията на Румен Радев за войната в Украйна

България Преди 6 часа

Вицепрезидентът коментира приетата в София от Парламентарната асамблея на НАТО декларация за подкрепа за Украйна

снимката е илюстративна

Възходът на румънския национализъм

Свят Преди 6 часа

"Ние сме отмъщението на румънците"

Предизвиква ли оралният секс рак при мъжете?

Предизвиква ли оралният секс рак при мъжете?

Свят Преди 6 часа

Това обяснява отчасти защо случаите на орофарингеален рак нарастват сред по-възрастните хора

<p>Поредица от земетресения в Южна Италия&nbsp;</p>

Поредица от земетресения в Южна Италия

Свят Преди 6 часа

Първият трус е регистриран в 14:07 часа местно време

Снимката е илюстративна

"Избягвайте да ги докосвате": Мистериозни петна от катран се появяват по плажове в САЩ

Свят Преди 7 часа

Повече за мистериозното открие четете в следващите редове

<p>Измериха рекордните 52,3 градуса в Делхи, Индия</p>

Небивала жега в Индия! Измериха рекордните 52,3 градуса в Делхи

Свят Преди 7 часа

Досегашният национален рекорд бе подобрен с повече от един процент

Борел: ООН е парализирана

Борел: ООН е парализирана

Свят Преди 7 часа

ЕС иска да увеличи ролята си на доставчик на сигурност

Двама младежи загинаха при тежка катастрофа в Пловдив

Загиналият в Пловдив през май Кристиан е шофирал със 175 км/ч

България Преди 7 часа

Излязоха резултатите от експертизата на ужасяващата катастрофа

Възмездие за мъжа, мъчително убил майка си в Сандански

Възмездие за мъжа, мъчително убил майка си в Сандански

България Преди 8 часа

На първа инстанция Окръжният съд в Благоевград оправдал мъжа

<p>Кой град в България печели от измама с британски помощи?</p>

"Дейли телеграф": Кой е българският град, който процъфтява от измама с британски помощи?

Свят Преди 8 часа

На Острова не спират да се занимват с делото срещу петимата българи, обвинени в измама със социални помощи

Полша планира буферна зона срещу  Беларус

Полша планира буферна зона срещу Беларус

Свят Преди 8 часа

Това заяви полският министър-председател Доналд Туск

<p>Ердоган: Духът на ООН е мъртъв в Газа</p>

Ердоган: Духът на ООН е мъртъв в Газа

Свят Преди 8 часа

Турският президент разкритикува редица мюсюлмански държави, че наблюдават безучастно случващото се

Съюзник на Путин подписа ядрено споразумение с член на НАТО

Съюзник на Путин подписа ядрено споразумение с член на НАТО

Свят Преди 9 часа

Беларус, бивша република на Съветския съюз, поддържа силни отношения с Русия, откакто Путин започна пълномащабна инвазия в Украйна

<p>ЕК създаде Европейска служба за изкуствен интелект</p>

Европейската комисия създаде Европейска служба за изкуствен интелект

Свят Преди 9 часа

Вижте за какво ще бъде използвана тя!