2

Р ождественски пости започнаха и месото вече е забранено чак до Коледа.

Боб, леща, зеле, картофи – тези гозби са сигурни, но има цели 40 дни ...

На помощ в кулинарното предизвикателство идват експертите от „Бон Апети“ и техните най-вкусни безмесни ястия:

Шницел от зеленчуци

Източник: ThinkStock/Guliver

1 тиквичка
олио за пържене
сол и бял пипер на вкус
3 с. л. царевично брашно
2 жълти чушки
2 зелени чушки
2 червени чушки
листа маруля или спанак за украса

Начин на приготвяне:

Тиквичките се стържат на едро ренде и се оставят да се отцеждат около 15 минути.

Чушките се почистват, режат се на кубчета и се смесват в купа с тиквичките.

Към зеленчуците се добавя брашното и се овкусява със сол и пипер.

От сместа се правят плоски кюфтенца, които се пържат в тиган със сгорещено олио. След като се изпържат от едната страна за 3–4 минути, се обръщат и се пържат още 2–3 минути.

Изваждат се в чиния с кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината. При сервиране може да се украсят с листа маруля или спанак.

Как да комбинираме киноа и броколи във вкусно ястие

Източник: ThinkStock/Guliver

Нахут с гъби на фурна

300 г сух нахут
800 г пресни гъби (микс)
10 г сушени манатарки
400 г домати на кубчета (от консерва)
200 мл зеленчуков бульон
100 мл зехтин
2 стръка стеблена целина
2 глави лук
2 моркова
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 скилидка чесън
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. брашно
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. майоран
1/2 ч. л. кориандър
сол и черен пипер на вкус
за соса:
50 мл студено пресован зехтин
1 връзка магданоз
1 връзка копър
2 скилидки чесън
1 люта зелена чушка
1/2 лимон
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нахутът се накисва за една нощ в студена вода, след това се отцежда и се измива. Залива се с вода и се вари до готовност, заедно с нарязаната на едро глава лук.

Останалият лук, целината, морковите и чушките се почистват и се нарязват на едро. Пържат се в половината от зехтина, докато омекнат, прибавя се и наситненият чесън.

Сипва се брашното, подправя се с червения пипер, майорана, кориандъра, доматения концентрат, сол и черен пипер.

Сипват се доматите от консерва, както и 200 мл вода, оставя се на котлона на тих огън, зеленчуците да омекнат.

Гъбите се почистват и се режат на едри парчета, сушените манатарки се накисват в 150 мл гореща вода. Гъбите се пържат в останалия зехтин, до златисто, на няколко пъти.

Към зеленчуците се прибавят гъбите, отцеденият нахут, както и отцедените от водата манатарки, заедно с малка част от водата, в която са киснати. Наливат се 1 черпак от водата от варенето на нахута и бульонът, и се разбърква. Овкусява се със сол и черен пипер.

Сместа се прехвърля в гювеч и се пече около 1 час и 20 минути на 200 градуса.

В блендер се смесват листата магданоз, копърът, скилидките чесън, зехтинът, лимоновият сок, нарязаната люта чушка и сол на вкус.
Ястието се сервира със студения сос.

Вкусни кюфтенца без месо

Източник: ThinkStock/Guliver

Безмесна дроб сарма

300 г ориз
300 г гъби
1,2 л гореща вода (или зеленчуков бульон)
200 г спанак
20 г краве масло
1 връзка пресен лук
3 стръка пресен чесън
1 връзка пресен джоджен
1 връзка пресен копър
2 ч. л. сол
4 с. л. зехтин
1/2 ч. л. черен пипер за заливката:
350 г кисело мляко
100 г кашкавал
4 яйца
1 с. л. брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сол  

Начин на приготвяне:

Накиснете пълнозърнестия ориз Krina в студена вода за 1 час.

Загрейте 2 с. л. зехтин и маслото в голям тиган и запържете нарязаните наедро гъби за 5–6 минути. Свалете съда от котлона и го оставете настрана.
В тенджера загрейте останалия зехтин и задушете за около минута нарязаните лук и чесън.

Добавете отцедения ориз и налейте половината вода. След като течността заври, варете 30 минути на тих огън.

Подправете със сол и черен пипер. Добавете нарязания спанак, разбъркайте и сложете ситно нарязаните копър и джоджен.

Пресипете сместа в тава за печене, добавете гъбите и останалата вода и печете 20 минути в загрята на 220 градуса фурна.

Пригответе заливката, като в купа смесите всички съставки и разбиете добре. Залейте дроб сармата и печете още 15 минути, докато заливката се зачерви. Охладете за поне 15 минути, преди да сервирате.

Идеалните постни сладки за всеки празник през декември

Зеленчукови гювечета

3 страхотни идеи за вечеря, приготвени за под 30 мин.

Таратор без мляко и шкембе чорба без месо - може ли да е вкусно

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

снимката е илюстративна

Храните на едро у нас поскъпват втора поредна седмица

България Преди 34 минути

Индексът на тържищните цени (ИТЦ), който отразява цените на хранителните стоки на едро в България, се повиши тази седмица с 1,03 на сто до 2,064 пункта

Как да намалим използването на смартфона

Как да намалим използването на смартфона

Технологии Преди 1 час

Понякога мобилният телефон неусетно се превръща в мания

Макрон подписа протокола за присъединяване на Швеция и Финландия към НАТО

Макрон подписа протокола за присъединяване на Швеция и Финландия към НАТО

Свят Преди 10 часа

"Този ​​суверенен избор на Финландия и Швеция ще направи възможно укрепването на тяхната сигурност пред лицето на настоящата заплаха в непосредствена близост...", се казва в изявление на Елисейския дворец

Хади Матар

Повдигнаха обвинение на мъжа, нападнал Салман Рушди

Свят Преди 11 часа

Хади Матар, намушкал с нож британския писател Салман Рушди, беше обвинен в опит за убийство и нападение

Гръцката полиция арестува трима българи за обири по плажовете

Гръцката полиция арестува трима българи за обири по плажовете

Свят Преди 11 часа

Според пострадалите туристи крадците вземали от колите каквото намерят - чанти с пари, мобилни телефони, бижута

Роберт Хабек

Германският икономически министър: Фирмите да не отопляват офисите си до повече от 19 градуса

Свят Преди 11 часа

Той предлага и забрана на отоплението на некомерсиални частни басейни, изключване на отоплението в общи части на обществени сгради, като фоайетата, както и изключване на осветлението на билбордове между 22:00 и 6 часа

Снимката е илюстративна

Километрични опашки на ГКПП "Дунав мост"

България Преди 13 часа

Опашката от камиони достига до 20 км в посока Румъния

СЗО обсъжда смяна на името на маймунската шарка

СЗО обсъжда смяна на името на маймунската шарка

Свят Преди 13 часа

От СЗО казаха, че дават възможност и на обществеността да предложи име на заболяването, но не посочи кога се очаква да бъде обявено

Вучич

Вучич: Сърбия няма да налага санкции срещу Русия, докато може

Свят Преди 14 часа

"Разбира се, когато ни кажат, че ни остават шест месеца до присъединяването към Европейския съюз, ние ще съобразим политиката си с техните изисквания", добави сръбският президент

АЕЦ "Запорожие"

Украйна и Русия отново си размениха обвинения за обстрел по АЕЦ "Запорожие"

Свят Преди 14 часа

Ядрената централа "Запорожие" е най-голямата в Европа

Почина поетесата Екатерина Йосифова

Почина поетесата Екатерина Йосифова

България Преди 15 часа

"За българската поезия Катя Йосифова е една от най-добрите поети. Смятам, че това тепърва ще се оцени още повече", каза поетесата Силвия Чолева

Тошко Йорданов

"Има такъв народ" се регистрира за участие в изборите

България Преди 15 часа

"За цел на тези парламентарни избори си поставяме да успеем да убедим хората в правотата ни, в това, че ще защитаваме техните интереси, да получим доверието им и след това да изпълним това, което сме обещали", заяви Тошко Йорданов

Внимание! Дъжд и гръмотевици в неделя, жълт код за 15 области

Внимание! Дъжд и гръмотевици в неделя, жълт код за 15 области

България Преди 16 часа

Предупредителният код е за значителни валежи от дъжд, придружени с гръмотевици и временно усилване на вятъра

От днес: Перник остава без топла вода до 30 септември

От днес: Перник остава без топла вода до 30 септември

България Преди 16 часа

Плановият ремонт започва два дни по-рано заради непредвидена авария, наложила спиране на котлите

Виктор Ляшко

Украински министър: Русия блокира достъпа до лекарства

Свят Преди 16 часа

Украинският министър на здравеопазването Виктор Ляшко каза, че руските власти многократно са блокирали опитите за предоставяне на субсидирани от държавата лекарства на хора в окупираните градове и села

Мария Захарова

Захарова: Русия си запазва правото да реагира на обявяването за персона нон грата на неин дипломат в Черна гора

Свят Преди 17 часа

Русия смята експулсирането на свой дипломат от Черна гора "за пореден епизод от хибридната кампания на Запада", посочи още Захарова