5

Г ергьовден е сред най-почитаните празници у нас и както всеки такъв, за него има задължителни блюда за масата.

Традицията повелява да гостим цялото семейство с вкусно агнешко, свежа зелена салата, обреден хляб и прясно сирене и мляко.

Питка, замесена с бира

Лесна содена питка за минути

Необходими продукти за 1 пита:

450 г бяло брашно
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
100 г масло
120 мл прясно мляко
20 г прясна мая
3 яйца

В ГАЛЕРИЯТА ВИЖТЕ КАК ДА ОФОРМИТЕ КРАСИВА ПРАЗНИЧНА ПОГАЧА

Брашното се пресява в голяма купа и в него се разбъркват солта и захарта. В средата му се прави кладенче.

Разтопява се половината от маслото и се смесва с млякото. Сместа се охлажда и в нея се разтваря маята. Всичко се слага в кладенчето и с лъжичка се забърква гъста каша, като се ръси по малко от заобикалящото брашно. Кашата в кладенчето се оставя на топло за 30 мин.

След като втаса, се прибавят разбитите яйца и се омесва гладко тесто. Меси се около 10 мин. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса на топло място около 1,5 ч. или докато се удвои обемът му.

Тестото отново се премесва и се слага в намазана с масло тава с диаметър 24 см. Оставя се малко парченце, за да се направи украса - овца, овчарска гега или кошара. Питката се оставя да втаса отново около 40 - 50 мин. и се пече на 190° С около 30 мин.

Как да приготвим агнешкото за празника

Рецептата на шеф Манчев за агнешко

Тази рецепта за агнешко с пресен лук и чесън ще ви спести допълнително готвене, защото въври с гарнитура от пилаф

Източник: ThinkStock/Guliver

1 агнешки бут (2 кг)
125 г краве масло
3 връзки пресен чесън
3 връзки пресен лук
1 връзка магданоз
1/4 връзка пресен естрагон
1 глава лук
сокът от 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус
за пилафа:
300 г ориз „Басмати“
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус 

Агнешкото се обезкостява. Нарязва се на едри кубчета, слага се в тенджера, залива се с вода, кипва се и се отпенва. Добавя се главата лук, нарязана на едро. Посолява се и се готви, докато месото омекне – около 2 часа и 30 минути. Месото се изважда, а бульонът се прецежда.

Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на едро. Запържват се в половината от маслото, докато започнат да се карамелизират. Изваждат се. Загрява се останалото масло и в него се запържва месото, без да се бърка, докато отдолу се карамелизира. 

Връщат се лукът и чесънът и се наливат сокът от лимон и 200–300 мл от бульона от варенето. Поръсва се с наситнени магданоз и естрагон. Овкусява се със сол и черен пипер, разбърква се внимателно и се готви 15–20 минути, докато остане на мазнина. Маслото за пилафа се загрява. Добавя се предварително измитият ориз и се запържва, докато стане стъклен. 

Наливат се 600 мл от бульона и се овкусява със сол и черен пипер. Готви се 15 минути, под капак, на слаб огън. След това се дърпа от огъня и се оставя похлупен още 10 минути. Месото се сервира с пилафа.

3 салати, които  заместват основно ястие

Многоцветна салата с освежаващ дресинг

Източник: ThinkStock/Guliver

И за финал зелената салата, в която присъстват и задължителните млечни продукти

1/2 зелена салата
100 г спанак
150 г краве сирене
150 г заквасена сметана
60 г орехи
2–3 краставици (дребни)
1 връзка пресен лук
1 връзка репички
50 мл бял винен оцет
40 мл прясно мляко
1/2 ч. л. захар
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пресният лук се нарязва на ситно и се разбърква с оцета, захарта и сол на вкус. Оставя се за 5–10 минути. 

Репичките се режат на шайби. Краставиците се белят и се режат на кубчета. 

Зелената салата се измива, подсушава се и се накъсва. Смесва се със спанака, краставицата и репичките. 

Лукът и част от оцета, в който се е мариновал, се разбъркват със заквасената сметана, млякото, накълцаната мента и сол на вкус. 

Салатата се овкусява с дресинга. Разбърква се и се поднася с натрошено сирене и нарязани орехи.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 5
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

5 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Байдън подписа указа за присъединяване на Швеция и Финландия към НАТО

Байдън подписа указа за присъединяване на Швеция и Финландия към НАТО

Свят Преди 7 часа

Това е най-значителното разширяване на военния алианс от 90-те години на миналия век

Масово измиране на видове в Средиземно море

Масово измиране на видове в Средиземно море

Свят Преди 9 часа

Рекордно малко лед в Антарктика

"Блумбърг": Русия търси по света оръжия срещу Украйна

"Блумбърг": Русия търси по света оръжия срещу Украйна

Свят Преди 11 часа

Със сигурност Русия е натрупала огромни запаси от въоръжение

Бой, полски туристи обиждаха спасителки в Слънчев бряг

Бой, полски туристи обиждаха спасителки в Слънчев бряг

България Преди 12 часа

Чуждите туристи са се държали изключително арогантно и обидно към спасителките

Смениха шефа на ГД "Национална полиция"

Смениха шефа на ГД "Национална полиция"

България Преди 12 часа

За временно изпълняващ длъжността е назначен Атанас Илков

Румен Дунев

Войната по пътищата няма да спре, докато не изчезне чувството за безнаказаност

България Преди 14 часа

Интервю с Румен Дунев - един от най-добрите и разпознаваеми автомобилни състезатели у нас

Асен Меджидиев

Здравният министър с нова заповед за COVID маските

Теми в развитие Преди 15 часа

Къде ще трябва да бъде носена защитна маска за лице

Силни експлозии в руска военна база в Крим, загинал

Силни експлозии в руска военна база в Крим, загинал

Свят Преди 15 часа

Най-малко 12 експлозии с различна интензивност са били чути в рамките на минута

Бойко Борисов

Осъдиха Борисов за клевета срещу началник на кабинета на Рашков

България Преди 16 часа

Фичерова твърди, че честта и достойнството ѝ били засегнати

Vivacom започва да предлага EON TV без срочен договор

Vivacom започва да предлага EON TV без срочен договор

Технологии Преди 16 часа

Предплатената услуга се активира бързо и лесно онлайн

Париж забрани руснаци да посещават средновековна крепост

Париж забрани руснаци да посещават средновековна крепост

Свят Преди 16 часа

Замъкът Венсен е сред най-добре запазените паметници от този вид в Европа

Очевидец: Бой и заплахи за убийство на жена в Пещера

Очевидец: Бой и заплахи за убийство на жена в Пещера

България Преди 16 часа

Очевидец твърди, че пристигналите полицаи не направили нищо

Отново пламнаха дюните в Несебър

Отново пламнаха дюните в Несебър

България Преди 16 часа

Движението в района е спряно

Пожар обхвана гора и къщи в Средна гора

Пожар обхвана гора и къщи в Средна гора

България Преди 16 часа

Няколко екипа огнеборци са на място

Арх. Деляна Панайотова оглави ДНСК

Арх. Деляна Панайотова оглави ДНСК

България Преди 16 часа

Арх. Панайотова е завършила Университета по архитектура, строителство и геодезия