С широката си гама от вкусове, гъбите са едни от най-благодатните продукти, с които да готвите.

Независимо дали правите сосове за паста, супи, пици, салати или някое бързо ястие на котлона, гъбите придават дълбочина и аромат, който няма как да бъде сбъркан.

КУЛИНАРНИ ТРИКОВЕ, КОИТО ВСЯКА ДОМАКИНЯ ТРЯБВА ДА ЗНАЕ (СНИМКИ)

Гъби на плоча със сос „Чимичури“

12 големи печурки (бели и кафяви)
100 мл зехтин
50 мл тъмен балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 ч. л. кимион на зърна
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
за соса „Чимичури“ с авокадо:
1 авокадо
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен риган
50 мл зехтин
30 мл оцет
1/2 ч. л. сол
1 щипка сухо чили (без семки)  

Пънчетата на гъбите се махат. Шапките се обелват или се почистват добре с четка. Чесънът се стрива на паста с малко сол и се разбърква със зехтина и оцета.

Сместа се овкусява с пушения пипер, стрития кимион, сол и черен пипер на вкус. Гъбите се заливат с маринатата и се оставят да се овкусят за 5–10 минути.

Готвят се около 5 минути на силно сгорещена чугунена плоча или тиган. След това се запичат за 2–3 минути на горно ниво в силно загрята фурна. Пресният лук за соса се нарязва на едро и се смила в блендер с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, оцета, чилито и солта.
Авокадото се реже на кубчета и се разбърква с готовия сос „Чимичури“. Гъбите се сервират със соса.

Източник: Thinkstock/Guliver

Фритата с царевица и гъби

8 яйца
1 глава лук
1 тиквичка
1/2 консерва царевица с чили
200 г кафяви печурки
125 г сирене „Моцарела“
80 г краве масло
2 стръка босилек
1 ч. л. риган
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Тиквичката се реже на тънки кръгчета. Гъбите се почистват и се режат на тънко, а пънчетата им се отстраняват. Лукът се нарязва на полумесеци.

Нарязаните зеленчуци се запържват в сгорещеното масло. Когато омекнат, се добавя отцедената царевица.

Подправя се с риган, сол и черен пипер на вкус. Яйцата се разбиват добре с малко сол и се изливат върху зеленчуците.

Отгоре се накъсва моцарелата и се поръсва с пушения червен пипер. Готви се около 15 минути на слаб огън, под капак. Охлажда се леко и се сервира с листа босилек.

Източник: ThinkStock/Guliver

Гъбена яхния

500 г гъби „Кладница“
500 г печурки
800 мл зеленчуков бульон
150 мл червено вино
80 мл зехтин
1 консерва пасирани домати (400 г)
2 картофа
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
1 глава лук
1 морков
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. брашно
1/4 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус

Гъбите се почистват, печурките се режат недро, а кладницата се накъсва. Запържват се в половината от зехтина, до златисто. Лукът, морковът и целина се режат на кубчета, а чесънът се накълцва. Запържват се в друг съд с останалия зехтин.

След като станат златисти, се сипва брашното и се запържва. Добавя се доматеният концентрат.

Подправя се с кимиона и се наливат виното, бульонът и доматите. Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се слагат в яхнията, заедно със запържените гъби. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.

Вари се под капак на умерен огън, докато зеленчуците омекнат – около 30–40минути. По желание се поднася с наситнен копър и листенца от целина.

Източник: ThinkStock/Guliver

Гъбена супа

600 г микс от пресни гъби
(печурки, кладница, челядинки, пачи крак)
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
100 г ечемик
1,5 л зеленчуков бульон
30 мл зехтин
50 мл соев сос
1 дафинов лист
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

Гъбите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът, морковът и целината се почистват, нарязват се наситно и се запържват в зехтина.

Добавят се гъбите и се оставят да се запържат.Налива се бульонът, прибавят се ечемикът, мащерката, дафиновият лист и соевият сос.

Готви се около 40 минути, докато ечемикът се свари добре. Супата се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се сервира.

Източник: Thinkstock

Брускети с миди и гъби

400 г гъби
200 г миди (ядки)
1 глава шалот
2 скилидки чесън
1 мини багета
1/3 ч. ч. животинска сметана
8 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Багетата се нарязва на филии с дебелина 1 см и се запържва в загрятото масло до златисто-кафяво.

Филиите се изваждат върху решетка, за да останат хрупкави (маслото се слага на части, при добавянето на филии в тигана).

Мидите и шалотът се наситняват и се задушават в зехтина за около 5 минути.

В мазнината от хляба се запържват първо наситненият чесън, а след това и обелените и нарязани на кубчета гъби.

Налива се сметаната и се овкусява със сол и черен пипер. Оставя се да се сгъсти за 1–2 минути.

Прибавят се мидите, разбърква се и съдът се сваля от огъня. Сместа се разпределя върху брускетите и се поръсва с наситнения магданоз.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуално съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Руски самолети над Литва, НАТО вдигна "Юрофайтър Тайфун"

Руски самолети над Литва, НАТО вдигна "Юрофайтър Тайфун"

Свят Преди 26 минути

Испанските изтребители продължават да патрулират над района

КЗП с препоръки към потребителите за "Черния петък"

КЗП с препоръки към потребителите за "Черния петък"

България Преди 49 минути

При онлайн пазаруване комисията съветва внимателно да се проверяват условията

Снимката е илюстративна

Как родената в България Розалия стана духовното гуру на Холивуд

Любопитно Преди 5 часа

От лукса на Европа до тишината на Бали – историята на Розалия, която превърна духовното пробуждане в мисия за холивудския елит

„Никога не ни подкрепяхте!“ – ресторант затвори и обвини съседите

„Никога не ни подкрепяхте!“ – ресторант затвори и обвини съседите

Свят Преди 5 часа

„На онези, които живееха на няколко врати от нас, но си поръчваха доставка от другаде – благодаря за ангажимента към разстоянието“

<p>Тропическата буря &quot;Мелиса&quot; &quot;пълзи&quot; към Карибите</p>

Тропическата буря "Мелиса" се движи изключително бавно, но се очаква да прерасне в ураган

Свят Преди 5 часа

Бурята може да прерасне в ураган до петък, а през уикенда

Българите са втори по субективна бедност в ЕС

Българите са втори по субективна бедност в ЕС

България Преди 5 часа

Има спад на субективната бедност във всички възрастови групи

Арести на вербувани от Русия в Лондон

Арести на вербувани от Русия в Лондон

Свят Преди 5 часа

Отделът за борба с тероризма в Лондон: Наблюдаваме нарастващ брой хора, които бихме описали като "проксита"

Син уби любовника на майка си, спал с нея в камион пред дома им

Син уби любовника на майка си, спал с нея в камион пред дома им

Свят Преди 5 часа

Обвиняемият каза, че е бил разстроен, че майка му и жертвата са имали сексуални отношения през последните няколко дни.

"Обирът на века": Защо последната кражба от Лувъра е различна

"Обирът на века": Защо последната кражба от Лувъра е различна

Свят Преди 5 часа

Експерти предупреждават - за разлика от откраднатите картини, откраднатите бижута могат бързо да бъдат разглобени и са много по-трудни за възстановяване

Ким Кардашиян: Страдах от Стокхолмски синдром по време на връзката си с Кание Уест

Ким Кардашиян: Страдах от Стокхолмски синдром по време на връзката си с Кание Уест

Любопитно Преди 5 часа

Стокхолмският синдром представлява травматична връзка, при която жертвата може да изпитва съчувствие към насилника си

Добрев за санкциите на САЩ срещу "Лукойл": Хората трябва да бъдат спокойни

Добрев за санкциите на САЩ срещу "Лукойл": Хората трябва да бъдат спокойни

България Преди 6 часа

Добрев: Българският парламент действа изпреварващо

Радев за управляващите: Поднасят ни данайски дарове

Радев за управляващите: Поднасят ни данайски дарове

България Преди 6 часа

Радев: Тези хора нямат търпение да погазят собствените си закони

Скритият „златен“ резерв на САЩ: Милиони килограми сирене в подземни пещери

Скритият „златен“ резерв на САЩ: Милиони килограми сирене в подземни пещери

Любопитно Преди 6 часа

Не е известно точно къде се намират правителствените пещери за сирене

Михаела Маринова тества интуицията си в “Пееш или лъжеш”

Михаела Маринова тества интуицията си в “Пееш или лъжеш”

Свят Преди 6 часа

Саня Армутлиева и младата музикална звезда Елизабет ще дават ценни съвети на певицата

Бриджит Бардо опроверга фалшиви новини за смъртта си

Бриджит Бардо опроверга фалшиви новини за смъртта си

Свят Преди 6 часа

Слуховете за смъртта ѝ започнаха след пост в социалните мрежи на 27-годишната инфлуенсърка Акабабе

<p>Какво става, чистка сред най-могъщите в Китай</p>

Чистка на върха в Китайската комунистическа партия

Свят Преди 6 часа

Продължава и чистка в китайската армия