2

С широката си гама от вкусове, гъбите са едни от най-благодатните продукти, с които да готвите.

Независимо дали правите сосове за паста, супи, пици, салати или някое бързо ястие на котлона, гъбите придават дълбочина и аромат, който няма как да бъде сбъркан.

КУЛИНАРНИ ТРИКОВЕ, КОИТО ВСЯКА ДОМАКИНЯ ТРЯБВА ДА ЗНАЕ (СНИМКИ)

Гъби на плоча със сос „Чимичури“

12 големи печурки (бели и кафяви)
100 мл зехтин
50 мл тъмен балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 ч. л. кимион на зърна
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
за соса „Чимичури“ с авокадо:
1 авокадо
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен риган
50 мл зехтин
30 мл оцет
1/2 ч. л. сол
1 щипка сухо чили (без семки)  

Пънчетата на гъбите се махат. Шапките се обелват или се почистват добре с четка. Чесънът се стрива на паста с малко сол и се разбърква със зехтина и оцета.

Сместа се овкусява с пушения пипер, стрития кимион, сол и черен пипер на вкус. Гъбите се заливат с маринатата и се оставят да се овкусят за 5–10 минути.

Готвят се около 5 минути на силно сгорещена чугунена плоча или тиган. След това се запичат за 2–3 минути на горно ниво в силно загрята фурна. Пресният лук за соса се нарязва на едро и се смила в блендер с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, оцета, чилито и солта.
Авокадото се реже на кубчета и се разбърква с готовия сос „Чимичури“. Гъбите се сервират със соса.

Източник: Thinkstock/Guliver

Фритата с царевица и гъби

8 яйца
1 глава лук
1 тиквичка
1/2 консерва царевица с чили
200 г кафяви печурки
125 г сирене „Моцарела“
80 г краве масло
2 стръка босилек
1 ч. л. риган
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Тиквичката се реже на тънки кръгчета. Гъбите се почистват и се режат на тънко, а пънчетата им се отстраняват. Лукът се нарязва на полумесеци.

Нарязаните зеленчуци се запържват в сгорещеното масло. Когато омекнат, се добавя отцедената царевица.

Подправя се с риган, сол и черен пипер на вкус. Яйцата се разбиват добре с малко сол и се изливат върху зеленчуците.

Отгоре се накъсва моцарелата и се поръсва с пушения червен пипер. Готви се около 15 минути на слаб огън, под капак. Охлажда се леко и се сервира с листа босилек.

Източник: ThinkStock/Guliver

Гъбена яхния

500 г гъби „Кладница“
500 г печурки
800 мл зеленчуков бульон
150 мл червено вино
80 мл зехтин
1 консерва пасирани домати (400 г)
2 картофа
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
1 глава лук
1 морков
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. брашно
1/4 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус

Гъбите се почистват, печурките се режат недро, а кладницата се накъсва. Запържват се в половината от зехтина, до златисто. Лукът, морковът и целина се режат на кубчета, а чесънът се накълцва. Запържват се в друг съд с останалия зехтин.

След като станат златисти, се сипва брашното и се запържва. Добавя се доматеният концентрат.

Подправя се с кимиона и се наливат виното, бульонът и доматите. Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се слагат в яхнията, заедно със запържените гъби. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.

Вари се под капак на умерен огън, докато зеленчуците омекнат – около 30–40минути. По желание се поднася с наситнен копър и листенца от целина.

Източник: ThinkStock/Guliver

Гъбена супа

600 г микс от пресни гъби
(печурки, кладница, челядинки, пачи крак)
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
100 г ечемик
1,5 л зеленчуков бульон
30 мл зехтин
50 мл соев сос
1 дафинов лист
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

Гъбите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът, морковът и целината се почистват, нарязват се наситно и се запържват в зехтина.

Добавят се гъбите и се оставят да се запържат.Налива се бульонът, прибавят се ечемикът, мащерката, дафиновият лист и соевият сос.

Готви се около 40 минути, докато ечемикът се свари добре. Супата се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се сервира.

Източник: Thinkstock

Брускети с миди и гъби

400 г гъби
200 г миди (ядки)
1 глава шалот
2 скилидки чесън
1 мини багета
1/3 ч. ч. животинска сметана
8 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Багетата се нарязва на филии с дебелина 1 см и се запържва в загрятото масло до златисто-кафяво.

Филиите се изваждат върху решетка, за да останат хрупкави (маслото се слага на части, при добавянето на филии в тигана).

Мидите и шалотът се наситняват и се задушават в зехтина за около 5 минути.

В мазнината от хляба се запържват първо наситненият чесън, а след това и обелените и нарязани на кубчета гъби.

Налива се сметаната и се овкусява със сол и черен пипер. Оставя се да се сгъсти за 1–2 минути.

Прибавят се мидите, разбърква се и съдът се сваля от огъня. Сместа се разпределя върху брускетите и се поръсва с наситнения магданоз.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуално съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Тайван към Китай: Това е явна провокация

Тайван към Китай: Това е явна провокация

Свят Преди 7 минути

Коментарът идва по повод двудневните военни маневри

Избори 2 в 1: Приключи процедурата по удостоверяване на машините

Избори 2 в 1: Приключи процедурата по удостоверяване на машините

Избори 2 в 1 Преди 58 минути

Това съобщи ресорният министър Валентин Мундров

<p>Поискаха съдът да забрани на Тръмп &quot;потенциално опасни&quot; изказвания</p>

Прокурор поиска съдът да забрани на Тръмп "потенциално опасни" изказвания

Свят Преди 3 часа

Бившият държавен глава по-рано каза, че ФБР е било упълномощено да го застреля по време на обиска през 2022 г. в имението му "Мар а Ларго"

Изтича крайният срок за подаване на заявления за гласуване по настоящ адрес

Изтича крайният срок за подаване на заявления за гласуване по настоящ адрес

Избори 2 в 1 Преди 4 часа

До 25 май и избирателите с трайни увреждания могат да подадат писмено искане, за да бъдат вписани в избирателните списъци за гласуване с подвижна избирателна кутия

София събира парламентаристи от 32-те държави членки на НАТО

София събира парламентаристи от 32-те държави членки на НАТО

България Преди 4 часа

Домакин на форума е Народното събрание на Република България

Румен Радев на официални посещения в Унгария и Швейцария

Румен Радев на официални посещения в Унгария и Швейцария

Свят Преди 4 часа

С кого ще разговаря държавният ни глава

<p>ЕС одобри нов закон за веригата за доставки</p>

ЕС одобри нов закон за веригата за доставки, защитаващ човешките права

Свят Преди 4 часа

Директивата има за цел да държи отговорни големите компании, ако те печелят от детски или принудителен труд

<p>Kia EV3 е най-бюджетният електромобил на марката</p>

Kia EV3 е най-бюджетният електромобил на марката, предлага до 600 км на ток

Технологии Преди 5 часа

Моделът идва с две батерии, i-Pedal, V2L е много други технологии, очаква се цената му да стартира около 35 000 евро

<p>Готви ли ни изненада времето в събота</p>

Пролетно време: Слънце и облаци ще се редуват в събота

България Преди 5 часа

Температурите ще бъдат между 23° и 28°

Windows 11 ще има голям ъпдейт тази година

Windows 11 ще има голям ъпдейт тази година

Технологии Преди 5 часа

Основната част от работата по него приключи и започнаха тестовете

ООН: 996 камиона с хуманитарни помощи са влезли в Газа от началото на операцията в Рафах

ООН: 996 камиона с хуманитарни помощи са влезли в Газа от началото на операцията в Рафах

Свят Преди 13 часа

800 от въпросните камиони са били натоварени с храна

<p>Шолц отправи предупреждение към Урсула фон дер Лайен&nbsp;</p>

Шолц към Урсула фон дер Лайен: Не работи с десни екстремисти

Свят Преди 13 часа

Фон дер Лайен не изключи възможността за сътрудничество с дясната група на ЕКР

Иновативен предприемач се бори с изменението на климата в Африка

Иновативен предприемач се бори с изменението на климата в Африка

Свят Преди 13 часа

Земеделски производители и предприемачи в целия регион също въвеждат иновации и търсят решения за справяне с продоволствената криза

САЩ отпуска на Украйна нов пакет от помощи

САЩ отпуска на Украйна нов пакет от помощи

Свят Преди 13 часа

Пакетът съдържа спешно необходими за украинската армия боеприпаси, снаряди и ракети

<p>Техник пострада тежко при инцидент със самолет (СНИМКИ/ВИДЕО)&nbsp;</p>

Техник пострада тежко при инцидент със самолет

Свят Преди 14 часа

Мъжът е откаран по спешност в болница, където лекарите са били принудени да ампутират единия му крак