0

К оприва, лапад, левурда - точно сега е най-добрият момент да започнете да готвите с всички тези витаминозни зелении, които виреят по нашите географски ширини.

През пролетта те са най-свежи и крехки, а ако решите да си ги наберете сами, ще си осигурите и един приятен и полезен следобед в парка.

КУЛИНАРНИ ТРИКОВЕ, КОИТО ВСЯКА ДОМАКИНЯ ТРЯБВА ДА ЗНАЕ (СНИМКИ)

Супа с коприва

2 пакета коприва (около 200 г общо, почистена)
3 връзки пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 връзка пресен джоджен
1 връзка магданоз
3 с. л. краве масло
1 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
за брускетите:

Източник: Thinkstock/Guliver

1 багета
200 г кафяви печурки
1 домат
3 скилидки чесън
3 стръка мащерка
4 с. л. студено пресован зехтин
сол и черен пипер на вкус

Копривата се измива добре, попарва се в кипяща вода и след това се шокира в ледено студена. Изстисква се от водата и се нарязва на ситно. 

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в сгорещеното масло. Поръсва се червеният пипер, разбърква се и се наливат 1,5 л вода.

Прибавят се наситнените джоджен, магданоз и коприва. Готви се 15–20 минути на слаб огън и се овкусява със сол и черен пипер. 

Гъбите се обелват и се режат на тънко. Доматът се реже на кубчета. Чесънът се стрива на паста в хаванче с листенцата мащерка и малко сол. 

Налива се зехтинът и се разбърква. Хлябът се реже на филийки и се намазва с ароматния зехтин. Отгоре се подреждат резените гъби, овкусява се със сол и черен пипер. 

Филийките се подреждат в тава и се пекат 15 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. След това се мажат отново с ароматния зехтин и се поръсват с кубчета домати. Супата се поднася с брускетите. По желание се поръсва с настъргано сирене „Грана падано“.

3 нови рецепти за кюфтета – БЕЗ картофи и кайма

7 лесни идеи за вечеря

Източник: ThinkStock/Guliver

Копривен пай

за тестото:
500 г брашно
1 яйце
1 ч. л. сол
зехтин за намазване
за плънката:
1 връзка пресен лук
400 г коприва
200 г извара
200 г сирене
4 яйца
1 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус  

Брашното се смесва с яйцето, солта и около 220 мл топла вода. Замесва се гладко тесто, което се оставя да почине 30 минути.

Копривата се почиства, попарва се с вряла вода, шокира се с леденостудена, отцежда се и се накълцва. Пресният лук се наситнява и се запържва в зехтина, докато омекне.

Прибавя се копривата, след минута-две се сипват изварата и натрошеното сирене, хубаво се разбърква и сместа се дърпа от огъня. Когато леко се охлади, към нея се добяват яйцата, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква.

Тестото се разделя на две части, като едната трябва да е по-голяма. Разточва се на тънки кори. По-голямата кора се поставя в намазана със зехтин кръгла тава с диаметър 28 см, като краищата й трябва да стърчат извън тавата. 

Върху нея се разпределя плънката. Поставя се другата кора и краищата на долната кора се прехлупват навътре.

Отгоре са маже със зехтин. Паят се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, до готовност – 50 минути. Охлажда се леко, нарязва се и по желание се сервира с айрян. 

5 рецепти от италианската кухня, които не знаете

3 страхотни идеи за вечеря, приготвени за под 30 мин.

Източник: vbox7.com

Пролетни гювечета с коприва и леворда

200 г краве сирене
200 г крехък спанак
100 г коприва
1 връзка лапад
1 връзка магданоз
1/4 връзка леворда
1/4 връзка мента
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
80 г краве масло
4 яйца
2 гръцки питки
3 с. л. зехтин
1 ч. л. лют червен пипер
сол и черен пипер на вкус 

Копривата се почиства и се попарва в кипяща вода. Шокира се в ледено студена вода, отцежда се и се подсушава. Лападът, лукът, магданозът, ментата, пресният чесън, левордата и спанакът се почистват, измиват се и се подсушават. 

Нарязват се на ситно (ако спанакът е бейби, не се наситнява) и се запържват на няколко пъти в сгорещения зехтин. Овкусяват се със сол и черен пипер.  Сместа се разпределя в 4 гювечета. 

Във всяко се натрошава сирене и се чуква по едно яйце. Пекат се 10 минути в загрята 180 градуса фурна, с вентилатор, като на петата минута се похлупват. 

Маслото се загрява, дърпа се от огъня, разбърква се с червения пипер и се разпределя в гювечетата. Овкусяват се със сол и черен пипер. Гювечетата се сервират със запечени в тиган с малко зехтин гръцки питки.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Помогни на някой в беда и той ще си спомни името ти... когато пак е в беда.
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Костадинов:&nbsp;Влизането на България в Шенген не е нещо, с което трябва да се гордеем</p>

Костадинов: Приемането на България в Шенген ще има сериозни последствия за националната сигурност

България Преди 7 минути

Това заяви в декларация от парламентарната трибуна лидерът на "Възраждане"

"Разочароващо": Шолц разкри подробности за разговора с Путин

"Разочароващо": Шолц разкри подробности за разговора с Путин

Свят Преди 11 минути

Украинският президент Володимир Зеленски обвини Шолц, че с обаждането е отворил "кутията на Пандора"

<p>Отново няма кандидати за председател на ВАС</p>

Отново няма кандидати за председател на Върховния административен съд

България Преди 26 минути

Днес бе третото заседание на пленума на Висшия съдебен съвет

Kaizen Gaming: В челните редици на фантастичния футболен екшън със скорошното партньорство на Лига Европа и Конферентна лига на УЕФА

Kaizen Gaming: В челните редици на фантастичния футболен екшън със скорошното партньорство на Лига Европа и Конферентна лига на УЕФА

Любопитно Преди 31 минути

Официалният спонсор на Лига Европа и Лига на конференциите на УЕФА празнува новата зора на европейския футбол

Природата има четири сезона и всички си струват гледането

Природата има четири сезона и всички си струват гледането

Любопитно Преди 35 минути

„Абонирай се за природата“ и опази нейното богатство

Делян Пеевски: Ако спечелим изборите, ще отстраним Румен Радев

Делян Пеевски: Ако спечелим изборите, ще отстраним Румен Радев

България Преди 41 минути

Искам да попитате президентството колко покани за консултации към мен има досега, откакто съм председател на парламентарната група, призова той

Мария Бакалова блесна на корицата на Vogue (СНИМКИ)

Мария Бакалова блесна на корицата на Vogue (СНИМКИ)

Любопитно Преди 49 минути

В емоционален пост българската актриса, номинирана за Оскар, казва, че фотосесията за Модната библия е нейна сбъдната мечта

Калина Николова за BETL: Не знаех, че е пирамида

Калина Николова за BETL: Не знаех, че е пирамида

България Преди 55 минути

Аз съм най-голямата жертва на тази манипулация, заяви тя

Лидерът на сирийските бунтовници обещава да затвори "човешките кланици" на Асад

Лидерът на сирийските бунтовници обещава да затвори "човешките кланици" на Асад

Свят Преди 1 час

Почти 60 000 души са били измъчвани и убити в затворите, управлявани от Асад

Селена Гомес и Бени Бланко

Селена Гомес се сгоди

Любопитно Преди 1 час

32-годишната певица и актриса показа красивия си пръстен в Instagram

<p>Екзекутираха брутален сирийски военен</p>

Екзекутираха брутален сирийски военен

Свят Преди 1 час

Талал Даккак хранел домашния си лъв със затворници

,

Защо Израел атакува Сирия?

Свят Преди 1 час

Израел е разрушил с въздушни удари най-важните военни съоръжения в Сирия

.

Черно-бял красавец: Запознайте се с делфина панда

Любопитно Преди 1 час

Делфините панда се делят на два подвида

Станислав Анастасов

Анастасов, "ДПС-Ново начало": Пеевски не иска да се среща с Радев, защото не го вижда като обединител на нацията

България Преди 1 час

Имаме уважение към институцията, не към Румен Радев, подчерта депутатът

България е на плюс 2 млрд. евро от бюджета на ЕС

България е на плюс 2 млрд. евро от бюджета на ЕС

Пари Преди 1 час

Страната ни е внесла 884 млн. евро, а е получила 2,8 млрд.

13 години по-късно: Съдът се произнася за смъртта на 19-годишна родилка

13 години по-късно: Съдът се произнася за смъртта на 19-годишна родилка

България Преди 2 часа

Подсъдими по делото са шестима лекари от две столични болници