0

К оприва, лапад, левурда - точно сега е най-добрият момент да започнете да готвите с всички тези витаминозни зелении, които виреят по нашите географски ширини.

През пролетта те са най-свежи и крехки, а ако решите да си ги наберете сами, ще си осигурите и един приятен и полезен следобед в парка.

КУЛИНАРНИ ТРИКОВЕ, КОИТО ВСЯКА ДОМАКИНЯ ТРЯБВА ДА ЗНАЕ (СНИМКИ)

Супа с коприва

2 пакета коприва (около 200 г общо, почистена)
3 връзки пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 връзка пресен джоджен
1 връзка магданоз
3 с. л. краве масло
1 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
за брускетите:

Източник: Thinkstock/Guliver

1 багета
200 г кафяви печурки
1 домат
3 скилидки чесън
3 стръка мащерка
4 с. л. студено пресован зехтин
сол и черен пипер на вкус

Копривата се измива добре, попарва се в кипяща вода и след това се шокира в ледено студена. Изстисква се от водата и се нарязва на ситно. 

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в сгорещеното масло. Поръсва се червеният пипер, разбърква се и се наливат 1,5 л вода.

Прибавят се наситнените джоджен, магданоз и коприва. Готви се 15–20 минути на слаб огън и се овкусява със сол и черен пипер. 

Гъбите се обелват и се режат на тънко. Доматът се реже на кубчета. Чесънът се стрива на паста в хаванче с листенцата мащерка и малко сол. 

Налива се зехтинът и се разбърква. Хлябът се реже на филийки и се намазва с ароматния зехтин. Отгоре се подреждат резените гъби, овкусява се със сол и черен пипер. 

Филийките се подреждат в тава и се пекат 15 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. След това се мажат отново с ароматния зехтин и се поръсват с кубчета домати. Супата се поднася с брускетите. По желание се поръсва с настъргано сирене „Грана падано“.

3 нови рецепти за кюфтета – БЕЗ картофи и кайма

7 лесни идеи за вечеря

Източник: ThinkStock/Guliver

Копривен пай

за тестото:
500 г брашно
1 яйце
1 ч. л. сол
зехтин за намазване
за плънката:
1 връзка пресен лук
400 г коприва
200 г извара
200 г сирене
4 яйца
1 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус  

Брашното се смесва с яйцето, солта и около 220 мл топла вода. Замесва се гладко тесто, което се оставя да почине 30 минути.

Копривата се почиства, попарва се с вряла вода, шокира се с леденостудена, отцежда се и се накълцва. Пресният лук се наситнява и се запържва в зехтина, докато омекне.

Прибавя се копривата, след минута-две се сипват изварата и натрошеното сирене, хубаво се разбърква и сместа се дърпа от огъня. Когато леко се охлади, към нея се добяват яйцата, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква.

Тестото се разделя на две части, като едната трябва да е по-голяма. Разточва се на тънки кори. По-голямата кора се поставя в намазана със зехтин кръгла тава с диаметър 28 см, като краищата й трябва да стърчат извън тавата. 

Върху нея се разпределя плънката. Поставя се другата кора и краищата на долната кора се прехлупват навътре.

Отгоре са маже със зехтин. Паят се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, до готовност – 50 минути. Охлажда се леко, нарязва се и по желание се сервира с айрян. 

5 рецепти от италианската кухня, които не знаете

3 страхотни идеи за вечеря, приготвени за под 30 мин.

Източник: vbox7.com

Пролетни гювечета с коприва и леворда

200 г краве сирене
200 г крехък спанак
100 г коприва
1 връзка лапад
1 връзка магданоз
1/4 връзка леворда
1/4 връзка мента
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
80 г краве масло
4 яйца
2 гръцки питки
3 с. л. зехтин
1 ч. л. лют червен пипер
сол и черен пипер на вкус 

Копривата се почиства и се попарва в кипяща вода. Шокира се в ледено студена вода, отцежда се и се подсушава. Лападът, лукът, магданозът, ментата, пресният чесън, левордата и спанакът се почистват, измиват се и се подсушават. 

Нарязват се на ситно (ако спанакът е бейби, не се наситнява) и се запържват на няколко пъти в сгорещения зехтин. Овкусяват се със сол и черен пипер.  Сместа се разпределя в 4 гювечета. 

Във всяко се натрошава сирене и се чуква по едно яйце. Пекат се 10 минути в загрята 180 градуса фурна, с вентилатор, като на петата минута се похлупват. 

Маслото се загрява, дърпа се от огъня, разбърква се с червения пипер и се разпределя в гювечетата. Овкусяват се със сол и черен пипер. Гювечетата се сервират със запечени в тиган с малко зехтин гръцки питки.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

72% от жителите на Обзор и 6 села искат да се отделят от община Несебър

72% от жителите на Обзор и 6 села искат да се отделят от община Несебър

България Преди 6 часа

Те са дали отговор "да" на въпроса: "Подкрепяте ли предложението за обособяване на нова община с център град Обзор"

Борисов

Борисов: Преговаряме за ваксини назаем от Германия и Франция

Теми в развитие Преди 7 часа

Страната ни води преговори за получаването на един милион дози ваксини

Разследване: Разкрития за злоупотреби на бивш болничен шеф и настоящ депутат

Разследване: Разкрития за злоупотреби на бивш болничен шеф и настоящ депутат

България Преди 9 часа

Разследване на Васил Иванов за дейността на д-р Десислав Тасков

Красимир Каракачанов

Жени Калканджиева и Искрен Пецов в листите на ВМРО

България Преди 10 часа

Кристина Димитрова и Иван Тенев /агент Тенев/ също влизат в листите на ВМРО от гражданска квота

Богдан Кирилов

Богдан Кирилов: Няма хаос, а изключително добра организация

Теми в развитие Преди 11 часа

Какво коментира още директорът на Изпълнителната агенция по лекарствата – Богдан Кирилов

Плевнелиев

Плевнелиев: Радев не е постигнал почти нищо за българския народ

България Преди 11 часа

Какво още коментира Росен Плевнелиев

Гражданско сдружение ДЕН ще подкрепи ГЕРБ на парламентарните избори

Гражданско сдружение ДЕН ще подкрепи ГЕРБ на парламентарните избори

България Преди 12 часа

Това стана ясно след среща на Бойко Борисов и представители на сдружението

коронавирус

Чехия: Може да използваме "Спутник V" и без одобрението на ЕМА

Теми в развитие Преди 12 часа

Бабиш изтъкна, че ще е достатъчно руската ваксина да бъде одобрена от чешките здравни власти

Проучване: 4 партии влизат в новия парламент, 4 са на прага

Проучване: 4 партии влизат в новия парламент, 4 са на прага

България Преди 13 часа

Вижте за кои партии и формации става въпрос

<p>Какво е сватба без най-добрия приятел (СНИМКИ)</p>

Какво е сватба без най-добрия приятел (СНИМКИ)

Любопитно Преди 13 часа

Вижте кучетата сватбари, които ще разтопят сърцето ви

ГЕРБ

ГЕРБ утвърди водачите на депутатските си листи

България Преди 13 часа

Председателят на ГЕРБ Бойко Борисов ще води две листи

Орбан беше инжектиран с китайската ваксина

Орбан беше инжектиран с китайската ваксина

Теми в развитие Преди 15 часа

"Ваксиниран", пише Орбан в съобщението

Днес възстановиха „зелените коридори” за ваксиниране

Днес възстановиха „зелените коридори” за ваксиниране

Теми в развитие Преди 16 часа

Регионалните здравни инспекции вече са получили разпределените им дози ваксини срещу коронавируса

Строги правила, които Меган и Хари вече не трябва да спазват

Строги правила, които Меган и Хари вече не трябва да спазват

Любопитно Преди 16 часа

Играта Монополи е забранена за кралските особи

Руски учени: Не можем да спрем глобалното затопляне

Руски учени: Не можем да спрем глобалното затопляне

Свят Преди 18 часа

Климатичният модел показва, че най-голямото затопляне ще настъпи в Арктика

„Тайната история на българското знаме“ в „Темата на NOVA“ на 3 март

„Тайната история на българското знаме“ в „Темата на NOVA“ на 3 март

Любопитно Преди 18 часа

Благой Цицелков разказва за авторите на българското знаме, които остават непознати за историята