П иле с ориз безспорно е семейна класичка, но дори и най-страхотната мамина рецепта все някога омръзва. Затова ви предлагаме още няколко варианта, с които лесно да разнообразите седмичното си меню.
КУЛИНАРНИ ТРИКОВЕ, КОИТО ВСЯКА ДОМАКИНЯ ТРЯБВА ДА ЗНАЕ (СНИМКИ)
Пилешки гърди на тиган с дългозърнест ориз
600 г пилешки гърди
50 г краве масло
130 мл сос „Терияки“ с чесън
100 мл бренди
2 с. л. олиоза ориза:
200 г дългозърнест ориз
2 връзки пресен лук
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1 червена люта чушка
4 с. л. соев сос
2 с. л. краве масло
2 с. л. олио
Главата лук, чушката и чесънът се наситняват и се запържват в олиото и маслото до златисто, не трябва да се карамелизират.
Добавя се предварително измитият ориз. Запържва се, докато стане стъклен, след което се наливат 400 мл вода и се оставя да кипне. Вари се под капак за 10 минути.
Котлонът се изключва, а оризът се оставя похлупен на него за още 10 минути. Овкусява се със соевия сос и накълцания пресен лук.
Пилешките гърди се изтъняват и се намазват добре със 100 мл от соса „Терияки“.
Пържат се на няколко пъти в сгорещеното олио до златисто от всяка страна. Връщат се извадените филета, след това съдът се деглазира с брендито и сосът се монтира с маслото. Добавя се останалият сос „Терияки“ и се дърпа от огъня.
Месото се сервира върху ориза.
5 здравословни рецепти с пилешко
Пиле с ориз и зеленчуци
12 долни пилешки бутчета
2 с. л. зехтин
бялата част от 2 стръка праз
1/2 глава целина
4 скилидки чесън
2 моркова
150 г замразен грах
2 ч. л. куркума
600 мл пилешки бульон
300 г дългозърнест ориз
кората от 1 лимон
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус
Пилешките бутчета се овкусяват със сол и черен пипер и се запържват в зехтина на два пъти от всички страни, до златисто.
Изваждат се и в същия съд се запържват наситнените праз и чесън. Добавят се морковите и целината, нарязани на кубчета и също се запържват.
Прибавя се предварително измитият ориз и се оставя да се запържи, докато стане стъклен.
Овкусява се с куркумата, налива се бульонът и се поръсва с настърганата лимонова кора. Подреждат се бутчетата, похлупва се и се оставя да се готви на умерен огън 20–30 минути.
Накрая се прибавя и размразеният грах, и щом стане готов, ястието се дърпа от огъня и се сервира с наситнен магданоз.
Пилешко с орехи и нар
6 горни пилешки бутчета
500 мл фреш от нар
200 г ориз „Басмати“
120 г печени орехи
100 г краве масло
2 глави лук
1/2 връзка магданоз
1/2 нар
4 с. л. кафява захар (светла)
1 с. л. кориандър
1/2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. канела
сол и черен пипер на вкус
Фрешът от нар се загрява със захарта и се готви, докато течността се редуцира наполовина. Пилешките бутчета се почистват от кожата, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Запържват се в половината от маслото, докато станат със златистокафяв цвят.
Изваждат се и в същия съд се запържва нарязаният на малки кубчета лук. Трябва да стане златист и леко карамелен.
Орехите се накълцват, малка част от тях се заделя за поръсване. Към лука се сипват орехите, куркумата, кориандърът, канелата и редукцията от нар. Овкусява се със сол и черен пипер.
Слага се и месото, и се готви под капак, на слаб огън, докато месото омекне, като периодично се разбърква.
Оризът се накисва за 10 минути във вода, след това се измива много добре и се вари в голямо количество вода – до готовност. Отцежда се и се смесва с останалото масло.
Посолява се и се поръсва с наситнен магданоз. Зрънцата от нара се отделят. Ястието се сервира върху ориза, поръсва се със заделените орехи и зрънца нар.
Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY
Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.
За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.
