2

В се още е есен и за да сме сигурни, че всички се възползват максимално от сезона на тиквата, обединихме някой от най-любимите начини да я сготвим.

Едни от тях са сладки, други солени, в някой дори добавихме алкохол и люто.

Всички тях може лесно да приготвите във вашата кухня, така че се развихрете смело, докато все още има изобилие от тикви на пазара.  

Чийзкейк с тиква и шоколад

Източник: Thinkstock/Guliver

за основата:
150 г пълнозърнести крекери
110 г краве масло
50 г печени орехи (със сол)
2 с. л. кафява захар
1 ч. л. сух джинджифил
1 ч. л. канела

за крема:
600 г крем сирене
400 г печена тиква
190 г захар
150 г черен шоколад
10 г бурбонска ванилова захар
4 яйца
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/2 ч. л. канела

Начин на приготвяне:

Крекерите за основата се натрошават добре или се смилат. Смесват се с разтопеното масло, канелата, джинджифила и захарта. 

Прибавят се и накълцаните орехи. Сместа се изсипва във форма за торта с диаметър 23 см, застлана с пергаментова хартия, като се притиска добре. 

Пече се 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Изважда се и се охлажда. 

Шоколадът за крема се разтопява. Тиквата се пюрира и се прецежда. 

Крем сиренето се разбива със захарта и яйцата за много кратко, овкусява се с ванилова захар. Около една чаша от крема се смесва с разтопения шоколад и се овкусява с канелата. 

Останалият крем се разбърква с тиквеното пюре и джинджифила. Тиквеният крем се излива върху основата. Следва шоколадовият крем, след което се заравнява. 

Чийзкейкът се пече около 50 минути в загрята на 150 градуса. Когато е готов, се оставя във фурната, да се охлади напълно. 

Изважда се и се прибира в хладилник за 6 часа. 

Източник: Thinkstock/Guliver

Супа от тиква с горски гъби

1,2 кг тиква
500 г микс от горски гъби
200 г заквасена сметана
100 г краве масло
80 г сирене „Пекорино“
1,5 л зеленчуков бульон
4 скилидки чесън
2 стръка праз
2 стръка мащерка
1 дафинов лист
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквата се обелва и се нарязва на кубчета. Чесънът и празът се наситняват. Гъбите се почистват и се нарязват на едро.

В тенджера се загряват 70 г от маслото и в него се запържват гъбите. Добавя се половината чесън, овкусява се с мащерката, сол и черен пипер.

Пържените гъби се изваждат и в същия съд се загрява останалото масло, в което се запържват празът и останалият чесън.

Добавя се тиквата и се налива бульонът. Овкусява се с индийското орехче и дафиновия лист. Вари се, докато тиквата омекне.

Дафиновият лист се отстранява и супата се пасира, а след това се прецежда. Овкусява се със сол и черен пипер.

Всяка порция се поднася с лъжица заквасена сметана, запържени гъби и настъргано сирене „Пекорино“.

Източник: Thinkstock/Guliver

Сиропирана баница с тиква

500 г брашно
1 с. л. винен оцет
1 щипка сол
за плънката:
750 г тиква „Цигулка“
150 г орехи
80 г галета
100 мл олио
1 ч. л. канела
за сиропа:
400 г захар
1/2 лимон

Начин на приготвяне:

В кухненска машина се смесват брашното и солта. Наливат се оцетът и хладка вода, колкото поеме - около 250 мл.

Замесва се средно твърдо тесто. Изважда се на плота и отново се меси, докато се получи хубаво, гладко тесто. Оформя се на топка и се оставя да почине за около 30 минути.

Тиквата се обелва и се настъргва. Задушава се в олиото, докато омекне леко – около 10 минути. Оставя се да се охлади и се ароматизира с канелата.

Орехите се смилат с галетата в мини блендер. От тестото върху набрашнен плот се разточват 4 тънки големи кори, които се намазват с олио. Върху всеки лист се слага от ореховата смес. Поръсва се от тиквата. Корите се навиват на рула. Редят се в кръг в намазана с олио тава.

Баницата се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Оставя се да се охлади.

В дълбок съд се смесват захарта, 600 мл вода и настърганата кора и сокът на лимона. Оставят се на умерен огън, докато се получи средно гъст захарен сироп.

Баницата се залива с горещия сироп и се оставя да престои поне 1 нощ, за да се напои добре.

Източник: Thinkstock/Guliver

Пълнена тиква с плодове и ядки

1 тиква тип „Цигулка” (около 1,5 кг)
500 г бяло стафидно грозде (без семки)
2 ябълки (златна превъзходна)
2 круши (твърди, но сладки)
10 сини сливи
100 г сурови бадеми
100 г сурови орехи
100 г сурови лешници
100 г краве масло
100 мл портокалов ликьор
2 с. л. мед
1 ванилия
1 ч. л. канела
1/2 ч. л. индийско орехче
1/2 ч. ч. кафява захар

Начин на приготвяне:

Тиквата се измива, отрязва се капака, и семките се отстрабяват. Слага в тава за печене.

Ядките се изпичат в загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.

Зърната на гроздето се отделят от чепката. Ябълките, крушите и сините сливи се измиват и се нарязват на кубчета. Плодовете се смесват в купа.

Прибавят се подправките, захарта, медът, ликьорът, маслото, нарязано  на кубчета и  ядките. Разбърква се.

Тиквата се пълни с получената смес.

Отгоре се слага капакът, увит в  алуминиево фолио. Тиквата се пече в загрята на 160 гадуса фурна за 2 часа и 30 минути. Сервира се топла.

Източник: Thinkstock/Guliver

Салата от печена тиква със сирене

1,5 кг тиква „Цигулка“ (необелена)
100 г сирене смес (краве и овче)
50 г печени орехи
1 стрък розмарин
3 с. л. зехтин
3 с. л. мед
2 с. л. балсамов оцет
2 с. л. сусам
1/2 ч. л. сухо чили (натрошено)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквата се обелва и се нарязва на кубчета.

Зехтинът се смесва с балсамовия оцет и меда.

Тиквата се залива с дресинга, поръсва се с накълцания розмарин, сол и черен пипер, и се разбърква.

Пече се 20–30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Поднася се с накълцани орехи, натрошено сирене, чили и запечен на сух тиган сусам.

Вижте още страхотни есенни рецепти:

5 стоплящи душата супи

Есенен тарт с дюли

3 бисквитени торти, които се приготвят за нула време

5 ястия, които трябва да се научите да готвите преди 30

Есенна вкуснотия - кекс с ябълки

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още новини харесайте страницата ни във Facebook ТУК.

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Франциск: Това може да доведе сключване на примирия в световните конфликти</p>

Франциск: Олимпийските игри в Париж може да доведат до сключване на примирия в световните конфликти

Свят Преди 7 минути

Олимпиадата в Париж започва в петък с церемония по откриването

Ердоган: Турция може да изгради военноморска база в Кипър

Ердоган: Турция може да изгради военноморска база в Кипър

Свят Преди 1 час

Турският държавен глава отново изключи възможността за възобновяване на международни преговори за бъдещето на Кипър

<p>Куршумът, пронизал ухото на Тръмп, е оставил двусантиметрова рана</p>

Лекарят на Тръмп: Куршумът, пронизал ухото на политика, е оставил двусантиметрова рана

Свят Преди 1 час

Той посочи, че ежедневно преглежда и лекува раната на ухото на Тръмп

Нетаняху заминава на визита в САЩ

Нетаняху заминава на визита в САЩ

Свят Преди 1 час

Напоследък отношенията между Байдън и Нетаняху са обтегнати

<p>Южна Корея с пропаганда по високоговорителите по границата си с КНДР (СНИМКИ)</p>

Балони с боклук и кей поп: Южна Корея с пропаганда по високоговорителите по границата си с КНДР

Свят Преди 2 часа

Южнокорейските власти съобщиха, че излъчванията им може да бъдат чути в радиус от 10 км през деня и до 15 км през нощта

.

7 начина да се сближите с партньора си

Любопитно Преди 2 часа

Полезни съвети може да прочетете в следващите редове

<p>Почина писателят, превел &quot;Властелинът на пръстените&quot;</p>

Почина писателят Любомир Николов, превел "Властелинът на пръстените"

България Преди 3 часа

Toй е автор на множество приказки за деца, фантастични разкази и романи

Снимката е илюстративна

Срути се нефтена платформа в Турция, има пострадали

Свят Преди 3 часа

Инцидентът е станал на сондажната площадка в планината Габар в преобладаващо кюрдската провинция Сирнак

„Трагичен, ироничен фарс”: Коментарите за сделката между Сърбия и ЕС за добив на литий

„Трагичен, ироничен фарс”: Коментарите за сделката между Сърбия и ЕС за добив на литий

Свят Преди 4 часа

Вижте какво написаха световните медии за меморандума

Хутите отвърнаха на удара: Атакувахме "важни цели" в Израел

Хутите отвърнаха на удара: Атакувахме "важни цели" в Израел

Свят Преди 5 часа

Това става ден след като израелската армия нанесе въздушни удари по Ходейда

Зов за помощ: 2-годишно дете има нужда от средства за лечение

Зов за помощ: 2-годишно дете има нужда от средства за лечение

България Преди 5 часа

Любчо страда от тежка неврологична болест

Над два километра колона от автомобили на ГКПП "Кулата"

Над два километра колона от автомобили на ГКПП "Кулата"

България Преди 6 часа

Преминаването през пункта отнема около час

Баща и дете загинаха при трагичен инцидент в Сидни

Баща и дете загинаха при трагичен инцидент в Сидни

Свят Преди 6 часа

Родителите са слезли с асансьор до перона на гарата и когато са излизали, са "свалили ръцете си от детската количка за много, много кратък период от време"