1

П о-хладни температури, пожълтяващите листа и големи купички супа, от която излиза пара - всички причини да обичаш есента! 

От пилешка до супа топчета тези здравословни рецепти ще успокоят вашето тяло и душа.

Пилешка супа с тиква и ньоки

1 л пилешки бульон
500 г пилешки гърди
200 г домати от консерва (пасирани)
200 г тиква (обелена)
3 глави чесън
2 стръка стеблена целина
2 моркова
1 глава лук
4 стръка пресен босилек
2 стръка мащерка
2 с. л. зехтин (+ за намазване)
1/2 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус
сирене „Пармезан“ за поръсване

за ньоките:
800 г стари картофи
160 г брашно (+ за поръсване)
1 яйце
1/4 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Необелените картофи се сваряват и се обелват докато са още горещи. След това се намачкват с преса за картофи. Добавят се брашното и яйцето, индийско орехче и сол на вкус. 

Забърква се тесто, което не бива да се меси, за да не стане лепкаво. От него, върху набрашнен плот, се оформят фитили. Нарязват се на парчета с дължина от 2–3 см, от които се оформят ньоки. 

Ньоките се сваряват в подсолена вода и се изваждат, щом изплуват на повърхността. Лукът се наситнява. Морковите и целината се белят и се нарязват на кубчета. Тиквата също. 

Главите чесън се разполовяват, намазват се със зехтин и се пекат 30–40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. След тпова се оставя да се охлади и се почиства от люспите. 

Половината от зехтина се загрява и зеленчуците се запържват в него. Налива се бульонът, прибавят се стръкчетата мащерка и риганът. Супата се вари, докато зеленчуците поомекнат. 

Месото се овкусява със сол и черен пипер и се запържва в останалия зехтин, от всички страни, до златисто. Нарязва се на кубчета.

 В супата се наливат доматите, слага се печения чесън, а след около 5 минути – и кубчетата пилешко. Вари се още 5–10 минути и се дърпа от огъня. Слагат се сварените ньоки, овкусява се със сол и черен пипер, а по желание – и с щипка лют пипер. 

Сервира се с настърган пармезан и наситнен босилек. 

Източник: Thinkstock/Guliver

Пилешка супа с тиквички

2 цели пилешки бутчета
2 тиквички (тъмнозелени, дребни)
3 глави лук
1 стрък стеблена целина
1 морков
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка (+ за сервиране)
80 г дребна паста (мидички)
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бутчетата се сваряват в подсолена вода, заедно с мащерката и 1 глава лук, нарязана на едро. Бульонът се прецежда, месото се почиства от кожата и костите и се реже на едро. 

В загрят зехтин се запържват почистените и нарязани на ситно моркови, целина, лук и чесън. Към тях се налива бульонът и се варят, докато омекнат. Посолява се. 

Тиквичките се нарязват по дължина, почистват се от сърцевината и се нарязват на парчета. Пастата и тиквичките се при6авят към супата. Когато пастата се свари, се слага и пилешкото месо. 

Вари се още 1–2 минути и се сервира с листенца мащерка.

Източник: Thinkstock/Guliver

Доматена супа със солени бишкоти

2 консерви домати на кубчета (по 400 г)
3 скилидки чесън
2 глави лук
4 стръка пресен естрагон
500 мл зеленчуков бульон
100 г сирене „Маскарпоне“
3 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус за бишкотите:
300 г брашно
90 г краве масло (студено)
60 г сирене „Пармезан“ (+ за поръсване)
150–200 мл прясно мляко
1 яйце
1/2 с. л. черен пипер на зърна
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сол  

Начин на приготвяне:

Черният пипер за бишкотите се стрива в хаванче. В купа се смесват брашното, бакпулверът, солта, настърганият пармезан и черният пипер. Прибавя се маслото, нарязано на кубчета и се претрива с ръце, докато се получат трохи. 

Жълтъкът от яйцето се разбива с млякото и се налива към останалите продукти. Разбърква се до хомогенизиране. Тестото се оформя като цилиндър. Намазва се с белтъка от яйцето и се овалва в настърган пармезан. 

Поставя се в тава с незалепващо покритие и леко се притиска. Пече се около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. След това се охлажда за 10 минути и се нарязва на филийки. Филийките се подреждат в тава и се пекат 30–40 минути на 150 градуса. 

Лукът за супата се реже на кубчета и се запържва в сгорещения зехтин, заедно с целите скилидки чесън. Наливат се доматите и бульонът. Овкусява се със сол и черен пипер и супата се оставя да къкри на слаб огън 20 минути. 

Добавят се сиренето „Маскарпоне“ и естрагонът и се пасира.  Супата се сервира с бишкотите.

Източник: Thinkstock/Guliver

Бяла супа топчета

400 г картофи
1 морков
70 г глава целина
1/2 глава лук
100 г ориз
2 стръка пресен риган
1 връзка магданоз
3 л телешки бульон
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

за топчетата:
250 г телешка кайма
50 г ориз
1 белтък
1/2 глава лук
брашно за овалване
сол и черен пипер на вкус

за застройката:
1 жълтък
400 г кисело мляко

Начин на приготвяне:

Каймата за топчетата се смесва с ориза, белтъка, наситнения лук, сол и черен пипер на вкус. Оформят се топчета и се овалват в брашно.

Лукът, целината и морковът се наситняват и се запържват в сгорещеното масло. Добавят се наситнените картофи, налива се бульонът и се вари, докато зеленчуците омекнат. Прибавят се топчетата, наситненият риган, половината от наситненият магданоз и оризът.

Жълтъкът се разбива с киселото мляко, прибавя се малко от бульона на супата, разбърква се и се сипва в супата. Овкусява се със сол и черен пипер и се сервира с останалия накълцан магданоз.

Източник: Thinkstock/Guliver

Крем супа от карфиол и броколи

300 г броколи
300 г карфиол
300 г картофи
1 стрък стеблена целина
175 г крем сирене
1 ч. л. къри на прах
1,2 л пилешки бульон
сол и черен пипер на вкус

за поднасяне:
1 чабата
2 с. л. краве масло  

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и се нарязват наедро.  Целината също се реже наедро, а броколите и карфиолът се накъсват на розички.

Зеленчуците се слагат в тенджера и се поръсват с кърито, сол и черен пипер. Заливат се с бульона и се готвят, докато омекнат.

След това се пасират заедно с крем сиренето и по желание, супата се прецежда. Хлябът се нарязва на тънки филии, които се намазват с разтопеното масло и се пекат около 5 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.

Супата се поднася с печените филии.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още новини харесайте страницата ни във Facebook ТУК.

Ако тази рецепта ви е харесала, вижте още:

Интересни и вкусни - как да си направим палачинкови джобчета

Рецепта за тортилa с гъби - лесно и вкусно

Как да си направим вкусна чеснова багета

Лесна рецепта за пай от стар хляб

Как да си приготвим варени гевречета

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Прокуратурата на ЕС одобри 4 български представители&nbsp;&nbsp;</p>

Европейската прокуратура одобри още четирима български представители

България Преди 1 час

С днешното решение българските представители в прокуратурата на ЕС стават осем

<p>БЛС сезира Прокуратурата и ДАНС заради НЗОК</p>

БЛС сезира Прокуратурата и ДАНС за незаконосъобразни действия от страна на НЗОК

България Преди 1 час

Българският лекарски съюз сезира съответните органи заради действия от страна на НЗОК, свързани с прилагане на Закона за бюджета на НЗОК и Закона за здравното осигуряване

<p>Личните лекари опровергаха МЗ за безплатните лекарства&nbsp;&nbsp;</p>

Личните лекари опровергаха МЗ за безплатните лекарства срещу COVID-19

Теми в развитие Преди 2 часа

От БЛС призоваха хората да не се струпват пред кабинетите на личните си лекари

<p>&quot;Иска ми се да не се налагаше да продам дъщеря си&quot;</p>

Гладуващо семейство от Афганистан продаде бебето си за 500 долара

Свят Преди 2 часа

"Другите ми деца умираха от глад, затова трябваше да продадем дъщеря ми. Как може да не съм тъжна? Тя ми е дете. Иска ми се да не се налагаше да продам дъщеря си", разказва майката

Акушерката Емилия Ковачева

Акушерката Емилия Ковачева поиска ново разглеждане на процеса срещу нея

България Преди 3 часа

Пред върховния съд днес защитата на акушерката поиска и по-малък размер на обезщетението, присъдено на детето и родителите му

Принцеса Мако и Кей Комуро след бракосъчетанието им

Любовта победи! Принцеса Мако се омъжи за Кей, нарече го „незаменим“

Любопитно Преди 3 часа

За първи път в следвоенната история на Япония бракът е регистриран без традиционните обреди

<p>КНСБ: Сериозен ръст в цените на храните</p>

КНСБ предупреждава: Сериозен ръст в цените на храните

България Преди 3 часа

"Близо 2,3 млн. българи очакваме тази зима да ограничат разходите си за отопление поради недостиг на средства", казват синдикатите

Протест пред Министерството на туризма

Туроператори и хотелиери на протест пред Министерство на туризма

България Преди 3 часа

Те настояват ведомството да направи програма за ликвидност за бранша и възстановяване на средства

Космическата станция Orbital Reef

Blue Origin обяви планове за собствена космическа станция

Технологии Преди 4 часа

Тя е представена с мотото "Твоят адрес в Космоса"

Галактика Млечния път

Вълнуващо! Откриха първа планета извън нашата галактика Млечния път

Технологии Преди 4 часа

Планетата вероятно е приблизително със същия размер като Сатурн

Коби Браянт

Съпругата на Коби Брайънт разбрала за смъртта му от интернет

Свят Преди 4 часа

Ванеса Брайънт, вдовицата на Коби Брайънт, каза, че е научила за смъртта на съпруга си, след като е видяла известия, на които пишело "Почивай в мир, Коби" на телефона си

<p>Пациент оцеля след падане от деветия етаж на болница&nbsp;&nbsp;</p>

Пациент оцеля след падане от деветия етаж на болница в Смолян

България Преди 4 часа

Причините за инцидента се изясняват

Николай Денков

Николай Денков: Преболедувалите и ваксинираните ученици няма да се тестват, за да влязат в клас

Теми в развитие Преди 4 часа

"Още днес ще поръчаме единия вид от тестовете, с който ще бъдат тествани учениците", коментира просветният министър

<p>Мъжът, дал пистолета на Болдуин, замесен и в друга стрелба&nbsp;</p>

Мъжът, дал оръжието на Алек Болдуин, бил уволнен след подобен инцидент

Любопитно Преди 5 часа

Трагедията с Халина Хътчинс породи призиви да се забрани използването на огнестрелни оръжия при заснемането на филмови продукции

Принцеса Даяна със синовете си принц Хари, принц Уилям и съпруга си принц Чарлз

Въпреки призива на Уилям, Netflix пуска интервюто с Даяна

Любопитно Преди 6 часа

Петият сезон от популярния сериал за кралското семейство „Короната“ ще включва цял епизод, посветен на скандалното интервю, което принцесата на Уелс дава пред Мартин Башир