31

"Не ми казвайте, че следвате и тази мода!".

Така реагира педиатърката, когато Марко и съпругата му й казват, че хранят дъщеря си само с веганска храна.

"Протеини, витамин B12, йод, цинк, селен - откъде ще бъдат набавени?", питала тя. Родителите обаче обяснили, че редовно следят да няма недостиг на тези елементи в храната.

"Човек трябва да е наясно с фактите и да знае кои храни какви микроелементи съдържат", казва Марко. В редица изследвания вече е доказано, че диета на растителна основа не води задължително до дефицити за организма, разказва "Дойче веле".

Затлъстяването е големият проблем

Учените обвързват диабета, сърдечно-съдовите заболявания и различни форми на рак с начина на хранене и най-вече с прекалената консумация на захар, наситени мазнини и месо.

Според последния доклад на Германското дружество по здравословно хранене, консумацията на зеленчуци в Германия расте, но консумацията на месо също си остава висока - почти 60 килограма на човек годишно. От екологична и здравословна гледна точка това е катастрофално.

Същият доклад стига до извода, че всяко седмо дете в Германия е с наднормено тегло. По данни на СЗО, към 2016 година 340 милиона деца и младежи в световен мащаб са страдали от затлъстяване или са имали наднормено тегло.

От 1975 година насам броят над хората с наднормено тегло в световен мащаб се е утроил, преди всичко в развитите държави. Затова и по-скоро консервативното Германското дружество по хранене отдавна стига до заключението, че "растителната диета е полезна не само за здравето, но и за околната среда."

Източник: iStock

Веганската храна не е непременно по-здравословна

Веганската диета обаче не води непременно до по-добро здравословно състояние. При недостиг на определени микроелементи и съставки, рано или късно се стига до заболявания.

Потенциалните опасности за здравето на децата, чиито родители ги хранят с веганско меню и не обръщат особено внимание на избора на храни, са безспорни. От друга страна, има много повече деца, чието здраве е застрашено от храни, които съдържат големи количества мазнини и захар:

"Броят на тези деца, които имат тежки здравословни проблеми в началното училище поради хиперкалорично и друго нездравословно хранене, вероятно е милион пъти по-висок", пише професорът в Института по хранителна медицина към университетската клиника в Любек Мартин Смолих.

Две изследвания дават ценна информация по темата

Маркус Келер е съосновател на Изследователския институт за растително хранене. Той участва в две изследвания, които проверяват дали действително децата и младежите, които са на вегетарианска или веганска диета, страдат от недостиг на хранителни вещества.

В двете изследвания, в които участват общо около 400 човека, се изследват две групи от съответно деца между 1 и 3-годишна възраст и деца и младежи между 6 и 18 години. Една трета от тях се хранят само с вегански продукти, една трета – с вегетариански и една трета - със смесена диета, в това число и месо.

"Нито едно от проучванията не показа значителни разлики в свързаното с възрастта развитие, т.е. средната височина и теглото".

Келер обаче признава, че досега не е имало дългосрочно изследване. Неговите проучвания не са и представителни за всички деца, които консумират само веганска кухня, тъй като никой не знае колко деца в Германия са на подобна диета. Въпреки това събраните данни предоставят важна информация. Например за витамин В12.

Този витамин играе роля в различни метаболитни процеси и е от съществено значение за функционирането на нервната система.

Проблемът: микроелементите трябва да се приемат с храната. Това е особено проблематично за веганите, тъй като витамин В12 се съдържа основно в животинските продукти.

За вегани като Марко и съпругата му това не е проблем. Те осигуряват на дъщеря си витамин В12 в течна форма върху мюсли.

Келер потвърждава, че и в неговото изследване нивата на В12 при децата, които консумират само растителна храна, е било добро.

Това означава, че родителите са наясно, че приемът на В12 трябва да бъде алтернативно осигурен.

Диетата на повечето деца вегани е пълноценна

Нивото на калций, витамин В2, йод и витамин D обаче е под нормата при всички групи.

"Що се отнася до калция и витамин В2, децата вегани се справят малко по-зле от вегетарианците и от тези на смесена диета."

По други показатели обаче те са напред, отбелязва Келер: Витамин Е, Витамин С, фолиева киселина, магнезий, фибри и дори желязо. Диетата на малките вегани освен това автоматично включва по-малко захар, по-малко полуфабрикати и повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, ядки и бобови растения.

"Като цяло децата вегани показват най-добрия пример, на който може да се подражава", обобщава Келер.

Соевите колбаси не играят основна роля в храната им. "Повечето от тях просто са яли пълноценни храни на растителна основа", като броколи, моркови, карфиол и картофи. "Точно както се препоръчва."

Хранителните вещества трябва да бъдат осигурени, независимо от диетата

Заключението на експерта по храненето Келер е: ако човек се храни вегански, витамин В12 трябва да бъде осигурен допълнително и да се обърне внимание на критичните хранителни вещества.

Дружествата по храненето в други страни като САЩ, Великобритания, Италия и Португалия подкрепят тази теза. В миналото Германското дружество по хранене беше отправило изрично предупреждение срещу веганската диета за бременни жени, кърмещи майки, деца и юноши. Междувременно обаче те ревизираха тези свои възгледи.

Маркус Келер препоръчва да се проверяват кръвните стойности на децата веднъж годишно, без значение от диетата, която спазват. "Това е препоръчително за всички деца."

Как се хранят най-богатите хора в света

Какво яде кралското семейство

Скандал във Франция: Да има ли месо в училищните столове

Коментари 31
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

31 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Започна изборният ден в чужбина

Започна изборният ден в чужбина

Избори 2022 Преди 6 часа

Два часа след Нова Зеландия (в 23 часа българско време) започва и гласуването в Австралия

Взрив на руски военен самолет в Севастопол, Крим

Взрив на руски военен самолет в Севастопол, Крим

Свят Преди 7 часа

На мястото на инцидента се издигат облаци черен дим

КЕВР реши - 34% по-ниска цена на газа за октомври

КЕВР реши - 34% по-ниска цена на газа за октомври

България Преди 12 часа

Комисията включи в ценовия микс цялото количество природен газ по дългосрочния договор с Азербайджан

Откриха изгорял джипа от катастрофата в Шумен

Откриха изгорял джипа от катастрофата в Шумен

България Преди 12 часа

В петък водачът беше пуснат под домашен арест

Студен фронт, силен вятър, бури и градушки

Студен фронт, силен вятър, бури и градушки

България Преди 12 часа

Минималните температури ще бъдат между 13°С и 18°С, в София - около 13°С

Мъж на 21 години е задържан в Етрополе за купуване на гласове

Мъж на 21 години е задържан в Етрополе за купуване на гласове

Избори 2022 Преди 13 часа

Младият мъж е склонявал хора да гласуват за определена политическа партия срещу 50 лева

Научен експеримент доведе до експлозия на фестивал в Испания, 18 ранени, сред тях 10 деца

Научен експеримент доведе до експлозия на фестивал в Испания, 18 ранени, сред тях 10 деца

Свят Преди 14 часа

По време на експеримента контейнер с течен азот се е взривил пред аудитория от 200-300 души

<p>Стряскаща статистика за смъртността в България</p>

Българската нация се топи: За всяко новородено у нас са починали трима души

България Преди 14 часа

Смъртността в страната расте с всяка изминала година

<p>САЩ предупреди Пхенян: Не прекрачвайте &quot;червената линия&quot;</p>

САЩ обеща "отговор" на Пхенян, ако извършат нов ядрен опит

Свят Преди 15 часа

Пхенян се кани да прекрачи една "червена линия", заявиха военни от американското Азиатско-Тихоокеанско командване

Над 5000 руски военни са обкръжени в Лиман, Донецка област

Над 5000 руски военни са обкръжени в Лиман, Донецка област

Свят Преди 15 часа

Те са се обърнали към своето командване с молба да се изтеглят, но получили отказ

Радев: Присъединяването на България към Шенген ще укрепи процеса на европейска интеграция в Югоизточна Европа

Радев: Присъединяването на България към Шенген ще укрепи процеса на европейска интеграция в Югоизточна Европа

България Преди 15 часа

Това заяви президентът на работна среща с председателя на ЕК Урсула фон дер Лайен

Сигнал за корумпиран полицай в Пловдив, "Вътрешна сигурност" работи по случая

Сигнал за корумпиран полицай в Пловдив, "Вътрешна сигурност" работи по случая

България Преди 15 часа

Шофьор с нарушение е заснел с мобилен телефон банкнотата, която му дава

Зловещо: Откриха останки на деца, принесени в жертва преди 1000 години в Перу

Зловещо: Откриха останки на деца, принесени в жертва преди 1000 години в Перу

Свят Преди 16 часа

Те са намерени на обекта Пампа Ла Крус в балнеокурорта Уанчако близо до град Трухильо

Илхам Алиев: Скоро в Азербайджан ще заработят и други газови полета

Илхам Алиев: Скоро в Азербайджан ще заработят и други газови полета

България Преди 16 часа

Засега единственият източник е от Каспийско море

Церемония по повод официалното въвеждане в експлоатация на газовата връзка с Гърция

Мицотакис: Доставките от Азербайджан ще разкъсат здравата хватка от руския газ

България Преди 16 часа

Това заяви гръцкият министър-председател по време на церемонията по официалното въвеждането в търговска експлоатация на междусистемната газова връзка Гърция-България