31

"Не ми казвайте, че следвате и тази мода!".

Така реагира педиатърката, когато Марко и съпругата му й казват, че хранят дъщеря си само с веганска храна.

"Протеини, витамин B12, йод, цинк, селен - откъде ще бъдат набавени?", питала тя. Родителите обаче обяснили, че редовно следят да няма недостиг на тези елементи в храната.

"Човек трябва да е наясно с фактите и да знае кои храни какви микроелементи съдържат", казва Марко. В редица изследвания вече е доказано, че диета на растителна основа не води задължително до дефицити за организма, разказва "Дойче веле".

Затлъстяването е големият проблем

Учените обвързват диабета, сърдечно-съдовите заболявания и различни форми на рак с начина на хранене и най-вече с прекалената консумация на захар, наситени мазнини и месо.

Според последния доклад на Германското дружество по здравословно хранене, консумацията на зеленчуци в Германия расте, но консумацията на месо също си остава висока - почти 60 килограма на човек годишно. От екологична и здравословна гледна точка това е катастрофално.

Същият доклад стига до извода, че всяко седмо дете в Германия е с наднормено тегло. По данни на СЗО, към 2016 година 340 милиона деца и младежи в световен мащаб са страдали от затлъстяване или са имали наднормено тегло.

От 1975 година насам броят над хората с наднормено тегло в световен мащаб се е утроил, преди всичко в развитите държави. Затова и по-скоро консервативното Германското дружество по хранене отдавна стига до заключението, че "растителната диета е полезна не само за здравето, но и за околната среда."

Източник: iStock

Веганската храна не е непременно по-здравословна

Веганската диета обаче не води непременно до по-добро здравословно състояние. При недостиг на определени микроелементи и съставки, рано или късно се стига до заболявания.

Потенциалните опасности за здравето на децата, чиито родители ги хранят с веганско меню и не обръщат особено внимание на избора на храни, са безспорни. От друга страна, има много повече деца, чието здраве е застрашено от храни, които съдържат големи количества мазнини и захар:

"Броят на тези деца, които имат тежки здравословни проблеми в началното училище поради хиперкалорично и друго нездравословно хранене, вероятно е милион пъти по-висок", пише професорът в Института по хранителна медицина към университетската клиника в Любек Мартин Смолих.

Две изследвания дават ценна информация по темата

Маркус Келер е съосновател на Изследователския институт за растително хранене. Той участва в две изследвания, които проверяват дали действително децата и младежите, които са на вегетарианска или веганска диета, страдат от недостиг на хранителни вещества.

В двете изследвания, в които участват общо около 400 човека, се изследват две групи от съответно деца между 1 и 3-годишна възраст и деца и младежи между 6 и 18 години. Една трета от тях се хранят само с вегански продукти, една трета – с вегетариански и една трета - със смесена диета, в това число и месо.

"Нито едно от проучванията не показа значителни разлики в свързаното с възрастта развитие, т.е. средната височина и теглото".

Келер обаче признава, че досега не е имало дългосрочно изследване. Неговите проучвания не са и представителни за всички деца, които консумират само веганска кухня, тъй като никой не знае колко деца в Германия са на подобна диета. Въпреки това събраните данни предоставят важна информация. Например за витамин В12.

Този витамин играе роля в различни метаболитни процеси и е от съществено значение за функционирането на нервната система.

Проблемът: микроелементите трябва да се приемат с храната. Това е особено проблематично за веганите, тъй като витамин В12 се съдържа основно в животинските продукти.

За вегани като Марко и съпругата му това не е проблем. Те осигуряват на дъщеря си витамин В12 в течна форма върху мюсли.

Келер потвърждава, че и в неговото изследване нивата на В12 при децата, които консумират само растителна храна, е било добро.

Това означава, че родителите са наясно, че приемът на В12 трябва да бъде алтернативно осигурен.

Диетата на повечето деца вегани е пълноценна

Нивото на калций, витамин В2, йод и витамин D обаче е под нормата при всички групи.

"Що се отнася до калция и витамин В2, децата вегани се справят малко по-зле от вегетарианците и от тези на смесена диета."

По други показатели обаче те са напред, отбелязва Келер: Витамин Е, Витамин С, фолиева киселина, магнезий, фибри и дори желязо. Диетата на малките вегани освен това автоматично включва по-малко захар, по-малко полуфабрикати и повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, ядки и бобови растения.

"Като цяло децата вегани показват най-добрия пример, на който може да се подражава", обобщава Келер.

Соевите колбаси не играят основна роля в храната им. "Повечето от тях просто са яли пълноценни храни на растителна основа", като броколи, моркови, карфиол и картофи. "Точно както се препоръчва."

Хранителните вещества трябва да бъдат осигурени, независимо от диетата

Заключението на експерта по храненето Келер е: ако човек се храни вегански, витамин В12 трябва да бъде осигурен допълнително и да се обърне внимание на критичните хранителни вещества.

Дружествата по храненето в други страни като САЩ, Великобритания, Италия и Португалия подкрепят тази теза. В миналото Германското дружество по хранене беше отправило изрично предупреждение срещу веганската диета за бременни жени, кърмещи майки, деца и юноши. Междувременно обаче те ревизираха тези свои възгледи.

Маркус Келер препоръчва да се проверяват кръвните стойности на децата веднъж годишно, без значение от диетата, която спазват. "Това е препоръчително за всички деца."

Как се хранят най-богатите хора в света

Какво яде кралското семейство

Скандал във Франция: Да има ли месо в училищните столове

Коментари 31
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

31 коментара
 
Попитали поручик Ржевски: - Ржевски, кое е Вашето най-безумно желание? - Никога не съм имал семейно имение… - И какво от това? - Така бих…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Правната комисия прие проекта на ИТН, отхвърли този на ГЕРБ

Правната комисия прие проекта на ИТН, отхвърли този на ГЕРБ

България Преди 36 минути

Приеха на първо четене изцяло въвеждане на машинен вот

Русия гони 10 служители на посолството на САЩ в Москва

Русия гони 10 служители на посолството на САЩ в Москва

Свят Преди 1 час

Миналата седмица Държавният департамент на САЩ експулсира 10 служители на посолството на Русия

Нов вариант на коронавируса с тройна мутация бе открит в Индия

Нов вариант на коронавируса с тройна мутация бе открит в Индия

Теми в развитие Преди 2 часа

"Това е най-заразният вариант. Той бързо води до заболяване при много хора", казват учените

Мистериите, които и до днес остават неразгадани

Мистериите, които и до днес остават неразгадани

Любопитно Преди 2 часа

Историята е пълна с изключително интересни, но напълно неизвестни и до днес неща

Скандално, „Мундо“: УЕФА е подкупила шестте английски клуба

Скандално, „Мундо“: УЕФА е подкупила шестте английски клуба

Свят Преди 3 часа

„Мундо Депортиво“ твърди, че според испанските клубове оттеглянето на английските е само временно

Не прекалявайте с ядките, може да си навредите

Не прекалявайте с ядките, може да си навредите

Любопитно Преди 4 часа

Консумацията им не трябва надвишава 50 грама дневно, съветва диетолог

Мон Дьо

Специално студио „Треска за Оскари – Нощта на триумфа“ с Мариян Станков – Мон Дьо

Любопитно Преди 4 часа

Българските зрители ще могат да проследят церемонията по раздаването на наградите „Оскар“ на живо по KINO NOVA

Защо фирмите трябва да сменят доставчика си на ток?

Защо фирмите трябва да сменят доставчика си на ток?

Технологии Преди 4 часа

От 1 октомври 2020 в България за фирмите е задължително да си изберат доставчик на електричество

Богати латиноамериканци се стичат в САЩ за ваксини

Богати латиноамериканци се стичат в САЩ за ваксини

Теми в развитие Преди 4 часа

В същото време САЩ са критикувани, че не правят повече, за да помогнат на по-бедните страни

<p>Откраднаха половин милион от инкасо автомобил в Перник</p>

Атакуваха инкасо автомобил в Перник

България Преди 6 часа

Каква сума е открадната

10 км задръстване на АМ „Хемус“ преди София

10 км задръстване на АМ „Хемус“ преди София

България Преди 6 часа

От Пътната полиция предупредиха, че движението в района ще остане затруднено

Енджи Касабие

Енджи Касабие сподели най-голямата си тайна за младост

Любопитно Преди 6 часа

Вижте и за какво харчи най-много пари тя

Лолита на Гришо с признание в Instagram

Лолита на Гришо с признание в Instagram

Любопитно Преди 6 часа

Вижте какво сподели красавицата

Турция залови близо 50 мигранти при границата с България

Турция залови близо 50 мигранти при границата с България

България Преди 6 часа

11 от тях са били на път да замръзнат

<p>Бедственото положение във Велинград продължава до 14 май</p>

Бедственото положение във Велинград продължава до 14 май

България Преди 6 часа

Има ново скъсване на дига на река Малка Мътница