31

"Не ми казвайте, че следвате и тази мода!".

Така реагира педиатърката, когато Марко и съпругата му й казват, че хранят дъщеря си само с веганска храна.

"Протеини, витамин B12, йод, цинк, селен - откъде ще бъдат набавени?", питала тя. Родителите обаче обяснили, че редовно следят да няма недостиг на тези елементи в храната.

"Човек трябва да е наясно с фактите и да знае кои храни какви микроелементи съдържат", казва Марко. В редица изследвания вече е доказано, че диета на растителна основа не води задължително до дефицити за организма, разказва "Дойче веле".

Затлъстяването е големият проблем

Учените обвързват диабета, сърдечно-съдовите заболявания и различни форми на рак с начина на хранене и най-вече с прекалената консумация на захар, наситени мазнини и месо.

Според последния доклад на Германското дружество по здравословно хранене, консумацията на зеленчуци в Германия расте, но консумацията на месо също си остава висока - почти 60 килограма на човек годишно. От екологична и здравословна гледна точка това е катастрофално.

Същият доклад стига до извода, че всяко седмо дете в Германия е с наднормено тегло. По данни на СЗО, към 2016 година 340 милиона деца и младежи в световен мащаб са страдали от затлъстяване или са имали наднормено тегло.

От 1975 година насам броят над хората с наднормено тегло в световен мащаб се е утроил, преди всичко в развитите държави. Затова и по-скоро консервативното Германското дружество по хранене отдавна стига до заключението, че "растителната диета е полезна не само за здравето, но и за околната среда."

Източник: iStock

Веганската храна не е непременно по-здравословна

Веганската диета обаче не води непременно до по-добро здравословно състояние. При недостиг на определени микроелементи и съставки, рано или късно се стига до заболявания.

Потенциалните опасности за здравето на децата, чиито родители ги хранят с веганско меню и не обръщат особено внимание на избора на храни, са безспорни. От друга страна, има много повече деца, чието здраве е застрашено от храни, които съдържат големи количества мазнини и захар:

"Броят на тези деца, които имат тежки здравословни проблеми в началното училище поради хиперкалорично и друго нездравословно хранене, вероятно е милион пъти по-висок", пише професорът в Института по хранителна медицина към университетската клиника в Любек Мартин Смолих.

Две изследвания дават ценна информация по темата

Маркус Келер е съосновател на Изследователския институт за растително хранене. Той участва в две изследвания, които проверяват дали действително децата и младежите, които са на вегетарианска или веганска диета, страдат от недостиг на хранителни вещества.

В двете изследвания, в които участват общо около 400 човека, се изследват две групи от съответно деца между 1 и 3-годишна възраст и деца и младежи между 6 и 18 години. Една трета от тях се хранят само с вегански продукти, една трета – с вегетариански и една трета - със смесена диета, в това число и месо.

"Нито едно от проучванията не показа значителни разлики в свързаното с възрастта развитие, т.е. средната височина и теглото".

Келер обаче признава, че досега не е имало дългосрочно изследване. Неговите проучвания не са и представителни за всички деца, които консумират само веганска кухня, тъй като никой не знае колко деца в Германия са на подобна диета. Въпреки това събраните данни предоставят важна информация. Например за витамин В12.

Този витамин играе роля в различни метаболитни процеси и е от съществено значение за функционирането на нервната система.

Проблемът: микроелементите трябва да се приемат с храната. Това е особено проблематично за веганите, тъй като витамин В12 се съдържа основно в животинските продукти.

За вегани като Марко и съпругата му това не е проблем. Те осигуряват на дъщеря си витамин В12 в течна форма върху мюсли.

Келер потвърждава, че и в неговото изследване нивата на В12 при децата, които консумират само растителна храна, е било добро.

Това означава, че родителите са наясно, че приемът на В12 трябва да бъде алтернативно осигурен.

Диетата на повечето деца вегани е пълноценна

Нивото на калций, витамин В2, йод и витамин D обаче е под нормата при всички групи.

"Що се отнася до калция и витамин В2, децата вегани се справят малко по-зле от вегетарианците и от тези на смесена диета."

По други показатели обаче те са напред, отбелязва Келер: Витамин Е, Витамин С, фолиева киселина, магнезий, фибри и дори желязо. Диетата на малките вегани освен това автоматично включва по-малко захар, по-малко полуфабрикати и повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, ядки и бобови растения.

"Като цяло децата вегани показват най-добрия пример, на който може да се подражава", обобщава Келер.

Соевите колбаси не играят основна роля в храната им. "Повечето от тях просто са яли пълноценни храни на растителна основа", като броколи, моркови, карфиол и картофи. "Точно както се препоръчва."

Хранителните вещества трябва да бъдат осигурени, независимо от диетата

Заключението на експерта по храненето Келер е: ако човек се храни вегански, витамин В12 трябва да бъде осигурен допълнително и да се обърне внимание на критичните хранителни вещества.

Дружествата по храненето в други страни като САЩ, Великобритания, Италия и Португалия подкрепят тази теза. В миналото Германското дружество по хранене беше отправило изрично предупреждение срещу веганската диета за бременни жени, кърмещи майки, деца и юноши. Междувременно обаче те ревизираха тези свои възгледи.

Маркус Келер препоръчва да се проверяват кръвните стойности на децата веднъж годишно, без значение от диетата, която спазват. "Това е препоръчително за всички деца."

Как се хранят най-богатите хора в света

Какво яде кралското семейство

Скандал във Франция: Да има ли месо в училищните столове

Коментари 31
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

31 коментара
 
Почивните дни са измислени, за да се "убиеш" от къщни задължения, да се изпокараш с близките и в понеделник, като отидеш на работа, да си…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Вдигнаха блокадата на АМ "Струма", не и на АМ "Тракия"

Вдигнаха блокадата на АМ "Струма", не и на АМ "Тракия"

България Преди 1 час

Организаторите обявиха, че протестът е дал резултат

<p>66 години ожесточена космическа надпревара</p>

Изстрелването на „Спутник-1“ и началото на космическата надпревара между САЩ и СССР

Любопитно Преди 1 час

Изстрелването на „Спутник-1“ е един от най-важните моменти в историята на космическите изследвания

Снимката е илюстративна

Наркотайните на океана: Вижте самолета с дрога на Пабло Ескобар (СНИМКИ/ВИДЕО)

Любопитно Преди 2 часа

Останките от самолет, който се разби, докато превозваше наркотици, са на дъното на океана край Бахамските острови вече 43 години

Денков: "Възраждане" не ги е грижа за енергетиката

Денков: "Възраждане" не ги е грижа за енергетиката

България Преди 2 часа

Денков: Няма за какво да искам оставката на енергийния министър

Дали Исус всъщност е бил халюциногенна гъба? Един учен със сигурност е смятал така

Дали Исус всъщност е бил халюциногенна гъба? Един учен със сигурност е смятал така

Любопитно Преди 2 часа

Според Джон Марко Алегро, влиятелен филолог и археолог, Исус не е бил жив човек, а гъба

<p>Има риск за две трети от икономиката в България</p>

Има риск за две трети от секторите на икономиката в България

България Преди 3 часа

Подобрение спрямо миналата година у нас се отчита само за сектор Енергетика

България е втора в ЕС по скок на цените на имотите

България е втора в ЕС по скок на цените на имотите

България Преди 3 часа

Въпреки поскъпването търсенето продължава да расте

Костадин Костадинов: Започнахме консултации за вот на недоверие

Костадин Костадинов: Започнахме консултации за вот на недоверие

България Преди 3 часа

Имаме съгласието на ИТН, коментира той

Какво се случва с третата година майчинство?

Какво се случва с третата година майчинство?

Любопитно Преди 3 часа

В новия епизод на “Ох, на мама! Podcast” oтговори дава мениджърът Човешки ресурси Мария Маринова

Братът на Тупак Шакур смята, че убийството му е останало неразкрито заради расата им

Братът на Тупак Шакур смята, че убийството му е останало неразкрито заради расата им

Любопитно Преди 3 часа

До тази седмица много хора бяха престанали да вярват, че полицията ще разкрие едно от най-големите неразкрити престъпления в Америка

тошко йорданов

"Придатък" и "мъжката секретарка на Делян Пеевски": Тошко Йорданов получи "забележка" за думи към Николай Денков

България Преди 4 часа

Според него всъщност няма коалиция, има еднолично управление на Делян Пеевски

Снимката е илюстративна

Лятото е още тук: До 29° в четвъртък

България Преди 4 часа

Минималните температури ще са между 8° и 13°, в София - около 8°

<p>МВнР съобщи дали има българи сред жертвите на инцидента с автобус в Италия</p>

МВнР съобщи дали има българи сред жертвите и ранените при инцидента с автобус в Италия

България Преди 4 часа

Жертвите на трагедията с автобуса са двадесет и една

<p>&quot;Беше истински кошмар&ldquo;: Виктория Бекъм за предполагаемата афера на Дейвид</p>

"Беше истински кошмар“: Виктория Бекъм с подробности за предполагаемата афера на Дейвид

Любопитно Преди 4 часа

Виктория Бекъм говори за първи път за предполагаемата афера на съпруга си Дейвид с бившата му лична асистентка Ребека Лоос

д

"Възраждане": Споразумението с миньори и енергетици може да бъде редактирано

България Преди 4 часа

Имаме какво да предложим по този текст, с който можем да удовлетворим исканията на протестиращите, смята Искра Михайлова

Народно събрание

Парламентът прие споразумението с енергетиците и миньорите

България Преди 5 часа

Споразумението е съставено от 7 точки