0

В сички обичаме бабините пържени тиквички, но все пак няма как цяло лято да приготвяме този вкусен летен зеленчук по един и същ начин. Днес ви предлагаме 3 нови, но също толкова вкусни рецепти, с които ще изненадате дори баба. 

Тиквички с мента, кисело мляко и кафяво масло

3  тиквички
6 с.л. зехтин
4 скилидки чесън
1  лимон
1 връзка мента
едър лют червен пипер
сушена мента
20 г масло
150 г кисело мляко
сол и черен пипер

Източник: 24kitchen

Измийте и подсушете добре тиквичките. Нарежете ги на тънки филийки, под диагонал. Загрейте добре 5 с.л. зехтин и пуснете в него 2 обелени и смачкани скилидки чесън. Изпържете тиквичките до златисто, от двете страни.

Обелете и нарежете на ситно другите две скилидки чесън и ги сложете в дълбока чиния. Нарежете половината лимон /предварително добре измит и подсушен/ на тънки филийки, а след това всяка филийка на четвъртинки. Сложете парченцата лимон при чесъна и поръсете лютия пипер, ментата, сол, черен пипер и малко зехтин. Отгоре поставете 4 стръка мента.

Подредете изпържените тиквички върху стръковете мента. В същия тиган разтопете маслото, като хубаво оберете остатъците от пърженето. Щом маслото покафенее, го пресипете в купичка и отстранете скилидките чесън. След като маслото поизстине, го добавете към киселото мляко и разбъркайте. Добавете и сока на 1/2 лимон.

Сипете няколко лъжици от киселото мляко с масло върху тиквичките. Накрая поръсете с нарязани листа мента.

"Хайвер" от тиквички

500 г червени домати
300 г тиквички
2 скилидки чесън
2 глави лук
2 моркова
1–2 дафинови листа
2 с. л. червен винен оцет
1 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус 

Източник: iStock/Getty Images

Доматите се бланшират в кипяща вода за няколко секунди, след това се охлаждат в леденостудена. Обелват се и се нарязват на едри кубчета.

Лукът и морковите се обелват и се нарязват.

Тиквичката също се реже на едро.

Олиото се загрява в дълбок съд. В него се пускат обелените скилидки чесън и нарязаните лук, моркови и тиквички. Наливат се 50 мл вода и съдът се похлупва. Зеленчуците се задушават, докато омекнат.

Добавят се доматите и дафиновият лист и зеленчуците се варят, докато се превърнат в гъст сос.

Дафиновият лист се отстранява, зеленчуците се пюрират и се овкусяват със сол, черен пипер и оцет. Охлажда се и се сервира.

Чипс от тиквички на фурна

3 тиквички
4 с. л.натурално царевично нишесте
½ ч. ч.прясно смляна галета
2 с. л.зехтин

За сос айоли:
1 голям жълтък
1 ч. л. дижонска горчица
400 мл олио от гроздови семки или слънчогледово олио
1 с. л. лимонов сок
1 скилидка чесън
черен пипер
2 с. л. копър, ситно нарязан

Източник: iStock/Getty Images

Тиквичките се нарязват на филии с дебелина 1 см и след това на пръчици. Слагат се за 20 мин. в купа с вода, лед и 1 с. л. морска сол. Фурната се загрява на 220° С. Нишестето се разтваря в 100 мл студена вода.

Тиквичките се подсушават добре с кухненска хартия. Всяка пръчица се топва в разтвореното нишесте, отцежда се и се овалва в галетата. Слагат се върху силиконово килимче, върху хартия за печене или в тава с незалепващо покритие. Поръсват се със зехтина. Пекат се около 20 мин. или докато добре се зачервят.

За соса жълтъкът се разбърква с горчицата. При непрекъснато разбиване с миксер олиото се сипва на много тънка струя към жълтъка. Ако се сгъсти прекалено много, се добавя лъжица лимонов сок и се продължава с олиото. Накрая се слага чесънът, счукан с 2-3 щипки морска сол. Подправя се на вкус със сол, лимонов сок, черен пипер и копър.Тиквичките се поднасят горещи с чесновия сос.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Как би изглеждала война между Израел и Иран

Как би изглеждала война между Израел и Иран

Свят Преди 8 минути

Какво би могло да се случи след убийството на иранския ядрен експерт генерал Мохсин Фахризаде. Отговор дава Руслан Трад в коментар за Vesti.bg

Изстрелването на Chang"e 5

Китайският апарат „Chang'e-5” кацна на Луната

Свят Преди 23 минути

Целта на мисията е да събере лунна почва

<p>Родилка с COVID-19 е починала в болницата в Благоевград</p>

Родилка с COVID-19 е починала в болницата в Благоевград

Теми в развитие Преди 2 часа

Направено е секцио, бебето е здраво

Защо и как да рефинансирате кредитите си

Защо и как да рефинансирате кредитите си

Любопитно Преди 2 часа

Ако целта ви е да изплащате по-малка вноска всеки месец, можете да рефинансирате с нов кредит

Бойко Борисов

Борисов: Да обърнем внимание на готовността на ЕС за пандемии

Теми в развитие Преди 2 часа

Министър-председателят проведе видеоконферентен разговор с председателя на Европейския съвет Шарл Мишел

<p>Полицията в Брюксел развали гей-оргия на евродепутати и дипломати</p>

Politico: Полицията в Брюксел развали гей-оргия на евродепутати и дипломати

Свят Преди 3 часа

Вижте подробности за срамния инцидент

Инцидентът в Триер

Кола връхлетя пешеходци в Германия

Свят Преди 4 часа

Полицията съобщи за двама убити

<p>Грандиозният финал на &bdquo;Маскираният певец&ldquo; е тази събота</p>

Грандиозният финал на „Маскираният певец“ е тази събота

България Преди 4 часа

Хищницата, Булката и Баба Яга ще се борят за първото място в най-мистериозното шоу

<p>КЕВР: Цените на парното, топлата вода и тока остават същите</p>

КЕВР: Цените на парното, топлата вода и тока остават същите

България Преди 5 часа

Утвърдената цена на природния газ от 1 декември 2020 г. е в размер на 27,70 лв./MWh. За предходния м.ноември 2020 г. утвърдената от регулатора цена беше в размер на 28.21 лв./MWh

Снимка: БГНЕС/Архив

Емил Димтров: Проблемът с водната криза в Бургас ще бъде решен

България Преди 6 часа

Министърът на околната среда и водите отбеляза, че трябва да се направят връзките между язовирите "Порой" и "Ахелой" с язовир "Камчия"

Дончев: ЕК ще подпомогне трите най-засегнати въгледобивни райони

Дончев: ЕК ще подпомогне трите най-засегнати въгледобивни райони

България Преди 6 часа

През 2025 г. всички домакинства ще излязат на свободния пазар на ток

Как коронавирусът прониква в мозъка

Как коронавирусът прониква в мозъка

Теми в развитие Преди 6 часа

Германски учени открили доказателства за наличието на вируса в невроанатомичните структури, свързващи очите, устата и носа с мозъчния ствол

АИКБ и КНСБ предлагат компенсации за работодатели и работници в кризисни ситуации

АИКБ и КНСБ предлагат компенсации за работодатели и работници в кризисни ситуации

България Преди 8 часа

Изготвеният проект на закон за изменение и допълнение на Кодекса на труда е изпратен за разглеждане в Комисията по трудови отношения и Комисията по осигурителни отношения към НСТС

Google с исторически прогрес в AI за разработка на лекарства

Google с исторически прогрес в AI за разработка на лекарства

Технологии Преди 8 часа

DeepMind е разгадала едно от големите предизвикателства на протеините

NOVA демонстрира лидерска позиция през ноември

NOVA демонстрира лидерска позиция през ноември

България Преди 8 часа

Медията е предпочитаният източник за развлечение и информация