1

О бичаме италианска и френска кухня, а едва ли някой би отказал патица по пекински и все пак, нашенските ястия си остават любими. Днес ви припомняме няколко любими рецепти, които сме свикнали да хапваме при баба. 

И понеже при баба винаги има и супа, във видеото вижте как да приготвите лучена супа.

Яхния с пилешко месо

  • 1 пиле (около 1,6 кг)
  • 400 г пащърнак
  • 200 г глава целина
  • 1 скилидка чесън
  • 1 картоф
  • 200 мл животинска сметана
  • 2 глави лук
  • 1 дафинов лист
  • 1 морков
  • 3 с. л. зехтин
  • 1 стрък праз (бялата част)
  • 1/2 ч. л. индийско орехче
  • сол и черен пипер на вкус
Подправки, които правят всяко ястие вкусно

Пилето се сварява в голямо количество вода, заедно с дафиновия лист, едната глава лук и моркова, нарязани наедро, като от време на време се отпенва. 

Когато е готово, се изважда от бульона, охлажда се леко, кожата и костите се отстраняват, а месото се нарязва на големи парчета. Пащърнакът, целината и картофът се обелват и се нарязват на малки кубчета. Чесънът, останалият лук и празът се наситняват. 

Зеленчуците, с изключение на картофа, се запържват в зехтина на умерен огън, докато леко омекнат, без да се карамелизират. 

Добавя се картофът, налива се пилешкият бульон и се подправя със сол и черен пипер. Оставя се да къкри на умерен огън, докато зеленчуците омекнат. След това се пасира и се налива сметаната. 

Поръсва се с индийското орехче и се слага месото от пилето.  Яхнията се готви още 5 минути на слаб огън и е готова. Може да се поднесе както топла, така и студена.

Пълнени чушки с кайма и ориз

  • 4 червени чушки
  • 100 г бисерен ориз
  • 200 г кайма
  • 1 морков
  • 1 малка глава лук
  • 1/4 връзка копър
  • 1/4 връзка магданоз
  • 1 щипка кимион
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. олио
  • зехтин за поливане
  • сол и черен пипер на вкусза соса:
  • 1 лимон
  • 1 с. л. брашно
  • 1 с. л. олио
  • 1/4 ч. л. пушен червен пипер
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • сол и черен пипер на вкус 
Източник: iStock/Getty Images

Лукът и чесънът се наситняват, а морковът се настъргва. Зеленчуците се запържват в олиото, добавя се каймата и се бърка, докато се получат трохи.

Сипва се измитият ориз и се готви, докато оризът стане стъклен. Налива се малко вода и щом се абсорбира, се дърпа от котлона. Прибавят се наситнените магданоз и копър, овкусява се със сол, черен пипер и кимион и се разбърква.

Чушките се пълнят със сместа. Подреждат се в тава и се налива около 1 пръст вода. Покриват се с капак или алуминиево фолио и се пекат 40 минути на 180 градуса, а след това се допичат без фолио за още 20 минути.

Сосът се приготвя като брашното се запържва в олиото. Налива се бульонът. Добавят се сокът от лимона. Слага се пушеният пипер и се овкусява със сол и черен пипер. Чушките се сервират със соса.

Яйца по панагюрски

  • 12 яйца
  • 800 г кисело мляко
  • 2 скилидки чесън
  • 200 г сирене
  • 1 с. л. зехтин
  • 1 с. л. червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус
  • пера див лук и магданоз за украса
Източник: iStock/Getty Images

Киселото мляко се смесва с накълцания чесън и натрошеното сирене в купа.

Яйцата се забулват във вряща подсолена вода и се поставят внимателно върху сирено-млечната смес.

Червеният пипер се запържва в зехтина за 2–3 минути и веднага се изсипва върху яйцата.

Ястието се овкусява със сол и пипер и преди сервиране може да се украси с пера див лук или стръкчета магданоз.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Костадинов: Или ние управляваме България, или...

Костадинов: Или ние управляваме България, или...

България Преди 1 час

Костадинов посочи, че резултатите на "Възраждане" според социолозите винаги са двойно по-ниски от реалните

Природният газ в Европа продължава да поскъпва

Природният газ в Европа продължава да поскъпва

Свят Преди 1 час

На "Газов хъб Балкан" цената му е с над 7 процента по-висока

Windows 11

Първият ъпдейт на Windows 11 идва на 20-ти септември

Технологии Преди 2 часа

Актуализацията ще обърне внимание на сигурността

Афганистан, недохранване, болница

Огромна трагедия в Афганистан: 20 милиона може да умрат от глад

Свят Преди 2 часа

Недохранени бебета, изтощени деца, просещи вдовици: Афганистан е в плен на глада, икономиката е в упадък, населението е на ръба на хуманитарна катастрофа. Препоръчваме на хора с чувствителна психика да не гледат видеото

Зам.-председателят на ЦИК обясни за "мъртвите души" в списъците

Зам.-председателят на ЦИК обясни за "мъртвите души" в списъците

България Преди 2 часа

Той отказа да каже коя е партията, внесла най-много подписи от починали

<p>Европа търси там алтернатива на руския газ</p>

Европа търси алтернатива на руския газ в Мозамбик

Свят Преди 3 часа

Енергийната криза, породена от руската инвазия в Украйна, даде стимул на европейските компании да погледнат по-сериозно към богатия на газ северен бряг на Мозамбик

Своге продължава да е в бедственото положение

Своге продължава да е в бедственото положение

България Преди 4 часа

Все още не е ясно какво е довело до пресъхването

<p>Къде е първият кораб със зърно от Украйна</p>

Първият кораб със зърно, потеглил от Украйна, изглежда се намира в Сирия

Свят Преди 5 часа

Корабът може да бъде разпознат по своя цвят, дължина и широчина

Рязък спад на трансакциите с криптовалути

Рязък спад на трансакциите с криптовалути

Технологии Преди 7 часа

Незаконните преводи задържат малко по-добри нива

Анджей Дуда

Полският президент подписа закон за газовата безопасност

Свят Преди 14 часа

Една от клаузите в закона е отказ от либерализация на цените на природния газ до 2027 г.

Зеленски Макрон

Макрон призова за изтегляне от Запорожката АЕЦ

Свят Преди 14 часа

От края на юли централата стана мишена на няколко удара, за които двете воюващи страни се обвиняват взаимно

Антонио Гутериш

Среща между Зеленски, Гутериш и Ердоган ще се състои в Украйна

Свят Преди 15 часа

Тристранната среща ще се състои в град Лвов

Деница Златева

Деница Златева е новият шеф на "Булгаргаз"

България Преди 16 часа

Деница Златева беше вицепремиер в служебния кабинет, назначен от Румен Радев през 2017 година

зърно боб

ООН: Над половин милион тона зърно вече са изнесени от Украйна

Свят Преди 17 часа

Общо 27 товарни кораба са били проверени в Турция, както предвижда споразумението

Асен Меджидиев

Меджидиев: Започваме работа по новите национални рамкови договори

България Преди 17 часа

Това посочи министърът на здравеопазването д-р Асен Меджидиев в рамките на среща, проведена на август