1

О бичаме италианска и френска кухня, а едва ли някой би отказал патица по пекински и все пак, нашенските ястия си остават любими. Днес ви припомняме няколко любими рецепти, които сме свикнали да хапваме при баба. 

И понеже при баба винаги има и супа, във видеото вижте как да приготвите лучена супа.

Яхния с пилешко месо

  • 1 пиле (около 1,6 кг)
  • 400 г пащърнак
  • 200 г глава целина
  • 1 скилидка чесън
  • 1 картоф
  • 200 мл животинска сметана
  • 2 глави лук
  • 1 дафинов лист
  • 1 морков
  • 3 с. л. зехтин
  • 1 стрък праз (бялата част)
  • 1/2 ч. л. индийско орехче
  • сол и черен пипер на вкус
Подправки, които правят всяко ястие вкусно

Пилето се сварява в голямо количество вода, заедно с дафиновия лист, едната глава лук и моркова, нарязани наедро, като от време на време се отпенва. 

Когато е готово, се изважда от бульона, охлажда се леко, кожата и костите се отстраняват, а месото се нарязва на големи парчета. Пащърнакът, целината и картофът се обелват и се нарязват на малки кубчета. Чесънът, останалият лук и празът се наситняват. 

Зеленчуците, с изключение на картофа, се запържват в зехтина на умерен огън, докато леко омекнат, без да се карамелизират. 

Добавя се картофът, налива се пилешкият бульон и се подправя със сол и черен пипер. Оставя се да къкри на умерен огън, докато зеленчуците омекнат. След това се пасира и се налива сметаната. 

Поръсва се с индийското орехче и се слага месото от пилето.  Яхнията се готви още 5 минути на слаб огън и е готова. Може да се поднесе както топла, така и студена.

Пълнени чушки с кайма и ориз

  • 4 червени чушки
  • 100 г бисерен ориз
  • 200 г кайма
  • 1 морков
  • 1 малка глава лук
  • 1/4 връзка копър
  • 1/4 връзка магданоз
  • 1 щипка кимион
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. олио
  • зехтин за поливане
  • сол и черен пипер на вкусза соса:
  • 1 лимон
  • 1 с. л. брашно
  • 1 с. л. олио
  • 1/4 ч. л. пушен червен пипер
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • сол и черен пипер на вкус 
Източник: iStock/Getty Images

Лукът и чесънът се наситняват, а морковът се настъргва. Зеленчуците се запържват в олиото, добавя се каймата и се бърка, докато се получат трохи.

Сипва се измитият ориз и се готви, докато оризът стане стъклен. Налива се малко вода и щом се абсорбира, се дърпа от котлона. Прибавят се наситнените магданоз и копър, овкусява се със сол, черен пипер и кимион и се разбърква.

Чушките се пълнят със сместа. Подреждат се в тава и се налива около 1 пръст вода. Покриват се с капак или алуминиево фолио и се пекат 40 минути на 180 градуса, а след това се допичат без фолио за още 20 минути.

Сосът се приготвя като брашното се запържва в олиото. Налива се бульонът. Добавят се сокът от лимона. Слага се пушеният пипер и се овкусява със сол и черен пипер. Чушките се сервират със соса.

Яйца по панагюрски

  • 12 яйца
  • 800 г кисело мляко
  • 2 скилидки чесън
  • 200 г сирене
  • 1 с. л. зехтин
  • 1 с. л. червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус
  • пера див лук и магданоз за украса
Източник: iStock/Getty Images

Киселото мляко се смесва с накълцания чесън и натрошеното сирене в купа.

Яйцата се забулват във вряща подсолена вода и се поставят внимателно върху сирено-млечната смес.

Червеният пипер се запържва в зехтина за 2–3 минути и веднага се изсипва върху яйцата.

Ястието се овкусява със сол и пипер и преди сервиране може да се украси с пера див лук или стръкчета магданоз.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Геометрията се оказа по-стара от очакваното

Геометрията се оказа по-стара от очакваното

Технологии Преди 9 минути

Тя се е преподавала още по вавилонско време

Мирела Демирева

Мирела Демирева е на финал: Исках го и дадох всичко от себе си

България Преди 1 час

"Изключително важно е, че България ще има финал в леката атлетика. Това е един от най-красивите спортове", каза още тя

Опасни горещини и екстремален риск от пожари

Опасни горещини и екстремален риск от пожари

България Преди 2 часа

Днес е обявен оранжев за високи температури за 24 области, за 7 области има и жълт код за силен вятър. Има и екстремален индекс за пожароопасност за територии в 20 области в страната

коронавирус

COVID-19: Лек спад в процента на нови случаи

Теми в развитие Преди 4 часа

Регистрираните случаи по света прехвърлиха 200 милиона

Ford F-150 Lightning

Администрацията на Байдън натиска производителите за повече електромобили

Технологии Преди 4 часа

В това време Ford обяви, че през 2023 г. ще похарчи повече за електромобили отколкото за конвенционални модели.

Архив

Астрономи откриха един от най-бързите фрагменти

Технологии Преди 5 часа

Той може да даде повече информация за суперновите

Пожар избухна в центъра на Банкя

Пожар избухна в центъра на Банкя

България Преди 12 часа

Няма жертви и пострадали

Силна буря с дъжд и градушка удари Тервел

Силна буря с дъжд и градушка удари Тервел

България Преди 12 часа

Нанесени са материални щети

Протест в защита на Халите в София

Протестиращи направиха жива верига в защита на Халите

България Преди 13 часа

Недоволството е заради намеренията емблематичната сграда да стане част от голяма верига хипермаркети

<p>Янев: Бъдете бдителни, нека запазим човешки животи&nbsp;&nbsp;</p>

Стефан Янев: Бъдете бдителни, нека запазим човешки животи

България Преди 15 часа

Ще бъде издадена заповед за прекратяване на всички дейности по почистване на земеделски земи

Корнелия Нинова

Корнелия Нинова: Ако третият мандат стигне до нас, ще предложим служебното правителство за редовно

България Преди 16 часа

БСП няма окончателно решение за кабинета на "Има такъв народ", разговорите продължават

Кръщават туристическа пътека на Боян Петров

Кръщават туристическа пътека на Боян Петров

Любопитно Преди 17 часа

Събитието ще се състои на 6 август от 11:00 ч. на хижа "Върховръх"

<p>Горски служители загинаха, утре е ден на траур&nbsp;</p>

Пожари в страната, двама горски служители са загинали

България Преди 18 часа

Какво се знае до момента за ситуацията в страната

<p>COVID-19: МОН ще покрива допълнителни прегледи за учителите&nbsp;</p>

МОН ще плаща допълнителни профилактични прегледи за учителите след COVID-19

Теми в развитие Преди 18 часа

Решението беше прието от правителството днес

Служебният кабинет с проект за промяна в издаването на лични документи

Служебният кабинет с проект за промяна в издаването на лични документи

България Преди 18 часа

Те засягат подмяната на свидетелствата за управление на МПС