3

М алко повече от месец остава до един от най-чаканите християнски празници – Коледа. Християнската религия повелява спазването на 40–дневен пост от 15 ноември до 24 декември, а веднага след него, навръх Коледа, обичайно масата е отрупана с богати месни ястия и деликатеси, висококалорични десерти и напитки.

И в двата случая експертите предупреждават, че можем да изпаднем в крайности, които крият риск от спад на имунната ни защита, от една страна, и претоварване на храносмилателния тракт и метаболизма, от друга.

Грешките по време не пост и как да ги избегнем

Рождественският или по-познат като коледен пост е 40-дневен хранителен режим между 15 ноември и 24 декември. Прекрасна възможност да спазим християнската традиция и да пречистим и разтоварим организма си от натрупаните вредни вещества. Ползите от този начин на хранене са много, но продължителният период на хранене с еднообразни храни от растителен произход крие рискове за появата на дефицити на есенциални нутриенти за организма, особено важни за поддържане на здрава имунна система в зимния период.

Какво не знаем за постенето, а трябва

В период на пост се изключват всички четири животински групи храни – мляко и млечни, месо, риба и яйца, следователно е необходимо да се направи сходен растителен модел на хранене, който да удовлетвори всички нужди на организма от белтъчини, мазнини и въглехидрати.

Какво трябва да знаем за коледните пости

„В периода на 40-дневния коледен пост организмът на човека се оказва в риск от хранителни дефицити на някои жизненоважни нутриенти като пълноценни белтъчини и микронутриенти – калций, желязо, витамин D, витамин В12, поради недостатъчната им наличност и биоусвояемост в растителните храни. Затова са необходими препоръки за оптимизиране на хранителния внос на подходящи растителни източници и съчетания помежду им“, споделя за vesti.bg проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика с повече от 26-годишен опит.

  • Как да компенсираме недостига на белтъчини

На първо място е налице предпоставка за риск от недостиг на пълноценни белтъчини, тъй като по време на поста са изключени всички храни от животински произход. В глутена - белтъка на пшеницата, който е най-достъпната и предпочитана храна в период на постене, дефицитна е аминокиселината лизин, а в белтъка на бобовите храни - есенциалната аминокиселина метионин. Поради тази причина е важно, когато консумираме бобови храни, да ги съчетаваме със зърнени култури в един прием. Така например, към ястия с фасул ще добавяме хляб, към леща - просо, към ориза - грах и така доближаваме най-близо приема на растителни белтъци по състав до този от животинските храни.

  • Как да компенсираме недостига на калций

„Ясно е, че при липса на основните източници на калций - мляко и млечни продукти, трябва да се потърсят други източници“, пояснява проф. Байкова и посочва кои са те - зърнените и бобовите храни, зеленолистните зеленчуци, кръстоцветни - зеле, броколи, карфиол, кореноплодни като моркови, ряпа и цвекло, сусам, всякакви пълнозърнести храни, просо, булгур.

  • Как да си набавим желязо

В този период обичайният прием на желязо от месо, риба и яйчен жълтък може да се набавим от растителни пълнозърнести храни като елда, леща, ориз, жито, зеленолистни като спанак и коприва, а в комбинация с витамин C от зеленчуци и плодове увеличаваме неговата усвояемост от организма.

  • Как да си набавим витaмин D

„Малкото видове храни, съдържащи витaмин D, също липсват по време на коледния пост. Такива са рибите, рибните масла, черният дроб, яйчен жълтък, някои видове млечни продукти. За съжаление и слънцегреенето в този период е оскъдно. Все пак при слънчево време можем да открием лицето, шията и ръцете за 15-20 минути в централната част на деня и без слънцезащитна козметика, за да осигурим дневна доза витамин D“, казва още проф. Байкова.

  • Риба и безгръбначни животни

Въпреки че по време на поста не се допуска консумацията на риба, християнската култура повелява, че на 6 декември – Никулден, тя е основният продукт на българската трапеза. В нейния състав се съдържат всички рисково-дефицитни за периода на 40-дневен пост пълноценни белтъци, витамин D, витамин В12, калций и желязо. Така след 21 дни на изцяло растителен хранителен режим, тялото ще се презареди с есенциални вещества, които до голяма степен ще липсват до края на поста.

Източник: iStock

Може би не знаете, но Православната църква допуска консумацията на безгръбначни животни като охлюви, миди, октоподи и др., които също се приемат за постни храни и в същото време са важен източник на витамин B12. Този изключително важен витамин може да бъде набавен само от храни от животински произход. Ако в дълъг период преди поста не сте консумирали животински храни, е възможно организмът ви да няма достатъчен запас от B12, затова разнообразяването на режима с нетрадиционните за българската кухня морски дарове може да донесе ползи за повишаване на неговите нива в организма.

Плавен преход към Коледната и Новогодишната нощ

„Едно от най-сериозните натоварвания на обмяната в организма настъпва именно по време на няколкодневния празничен период. Налице е висока степен на риск от пренатоварване на храносмилателната система и метаболизма“, предупреждава проф. Байкова. Тя препоръчва различните ястия и кулинарни изделия да се консумират в различни хранителни приеми.

Например на сутрешна закуска – баница със сирене и яйца с кафе или чай. Лека закуска преди обяд от коледни сладки с чаша цитронада или плод.

Източник: iStock/Getty Images

На обяд печено месо със зеленчукова салата, а следобед малка порция коледен сладкиш с цитронада. Празничната вечеря може да е ястие от риба с щедра порция зеленчукова салата.

„Препоръчително е в един хранителен прием да не се комбинират много и различни по вид храни, тъй като натоварваме организма, който секретира специална ензимна система за всяка хранителна съставка. Това затруднява работата на храносмилателните жлези и повишава риска от възникване на възпалителни проблеми“, съветва още проф. Байкова.

Не на последно място следва да се ограничи и консумацията на алкохол, тъй като комбинацията на различни видове алкохолни напитки във високи количества води до рискове за черния дроб и централната нервна система.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Ирански заговор за убийството на Тръмп

Ирански заговор за убийството на Тръмп

Свят Преди 1 минута

Няма индикации, че Томас Матю Крукс, който се опита да убие Тръмп на 13 юли, е свързан

Осъдиха сенатор демократ като чуждестранен агент

Осъдиха сенатор демократ като чуждестранен агент

Свят Преди 5 минути

Съподсъдимите на Менендес също бяха признати за виновни

Рецидивист, отвлякъл жена и дете в Благоевград, отива в съда

Рецидивист, отвлякъл жена и дете в Благоевград, отива в съда

България Преди 5 часа

Той направил опит да се самоубие, като нанесъл удар с нож в областта на шията си

Варненска област е на прага на водна криза

Варненска област е на прага на водна криза

България Преди 6 часа

Доставчикът призовава за разумно и рационално използване на водата

Много лоша новина за любителите на шоколада

Много лоша новина за любителите на шоколада

Свят Преди 6 часа

Заедно Гана и Кот д'Ивоар формират около 60% от световното предлагане на какао

<p>&quot;Най-великият президент, живял някога...това е Доналд Тръмп&quot; (ВИДЕО)</p>

"Подстрекаващ“ и "порочен“: Байдън с остри критики към Тръмп

Свят Преди 6 часа

От Белия дом призоваха нацията да преустанови агресивната политическа реторика

<p>&quot;Моля, останете. Германия има нужда от вас&quot;</p>

Министърът на труда: "Моля, останете. Германия има нужда от вас"

Свят Преди 6 часа

Германия се притеснява от вълната висококвалифицирани мигранти, напускащи страната

Момче се удави в държавен водоем в община Брезово

Момче се удави в държавен водоем в община Брезово

България Преди 6 часа

По първоначални данни момчето и по-възрастен мъж влезли във водоема

Вон Гетинг

Уелс - слабото място на лейбъристите

Свят Преди 7 часа

Четирима министри от кабинета на Вон Гетинг също подадоха оставка

Ужас в България, деца заключени 4 г. от майка им

Ужас в България, деца заключени 4 г. от майка им

България Преди 7 часа

Пускала ги да излизат навън само през нощта

Искат да отнемат правото на глас на Унгария в ЕС

Искат да отнемат правото на глас на Унгария в ЕС

Свят Преди 7 часа

Унгария пое ротационното председателство на Съвета на ЕС от Белгия на 1 юли

<p>Big Brother се завръща на малкия екран, ето кога&nbsp;</p>

Изненада! Тази вечер Big Brother се завръща на малкия екран

България Преди 8 часа

Епизодът ще включва някои от най-култовите моменти от историята на шоуто

,

Разследват причината за смъртта на Ричард Симънс

Свят Преди 8 часа

Фитнес гуруто почина на 13 юли, един ден след като отпразнува 76-ия си рожден ден

Актрисата и бившият й съпруг във все още щастливи времена...

Шанън Дохърти се е развела ден, преди да почине

Свят Преди 8 часа

Актрисата напусна този свят в събота, 13 юли, след дълга битка с рака