3

М алко повече от месец остава до един от най-чаканите християнски празници – Коледа. Християнската религия повелява спазването на 40–дневен пост от 15 ноември до 24 декември, а веднага след него, навръх Коледа, обичайно масата е отрупана с богати месни ястия и деликатеси, висококалорични десерти и напитки.

И в двата случая експертите предупреждават, че можем да изпаднем в крайности, които крият риск от спад на имунната ни защита, от една страна, и претоварване на храносмилателния тракт и метаболизма, от друга.

Грешките по време не пост и как да ги избегнем

Рождественският или по-познат като коледен пост е 40-дневен хранителен режим между 15 ноември и 24 декември. Прекрасна възможност да спазим християнската традиция и да пречистим и разтоварим организма си от натрупаните вредни вещества. Ползите от този начин на хранене са много, но продължителният период на хранене с еднообразни храни от растителен произход крие рискове за появата на дефицити на есенциални нутриенти за организма, особено важни за поддържане на здрава имунна система в зимния период.

Какво не знаем за постенето, а трябва

В период на пост се изключват всички четири животински групи храни – мляко и млечни, месо, риба и яйца, следователно е необходимо да се направи сходен растителен модел на хранене, който да удовлетвори всички нужди на организма от белтъчини, мазнини и въглехидрати.

Какво трябва да знаем за коледните пости

„В периода на 40-дневния коледен пост организмът на човека се оказва в риск от хранителни дефицити на някои жизненоважни нутриенти като пълноценни белтъчини и микронутриенти – калций, желязо, витамин D, витамин В12, поради недостатъчната им наличност и биоусвояемост в растителните храни. Затова са необходими препоръки за оптимизиране на хранителния внос на подходящи растителни източници и съчетания помежду им“, споделя за vesti.bg проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика с повече от 26-годишен опит.

  • Как да компенсираме недостига на белтъчини

На първо място е налице предпоставка за риск от недостиг на пълноценни белтъчини, тъй като по време на поста са изключени всички храни от животински произход. В глутена - белтъка на пшеницата, който е най-достъпната и предпочитана храна в период на постене, дефицитна е аминокиселината лизин, а в белтъка на бобовите храни - есенциалната аминокиселина метионин. Поради тази причина е важно, когато консумираме бобови храни, да ги съчетаваме със зърнени култури в един прием. Така например, към ястия с фасул ще добавяме хляб, към леща - просо, към ориза - грах и така доближаваме най-близо приема на растителни белтъци по състав до този от животинските храни.

  • Как да компенсираме недостига на калций

„Ясно е, че при липса на основните източници на калций - мляко и млечни продукти, трябва да се потърсят други източници“, пояснява проф. Байкова и посочва кои са те - зърнените и бобовите храни, зеленолистните зеленчуци, кръстоцветни - зеле, броколи, карфиол, кореноплодни като моркови, ряпа и цвекло, сусам, всякакви пълнозърнести храни, просо, булгур.

  • Как да си набавим желязо

В този период обичайният прием на желязо от месо, риба и яйчен жълтък може да се набавим от растителни пълнозърнести храни като елда, леща, ориз, жито, зеленолистни като спанак и коприва, а в комбинация с витамин C от зеленчуци и плодове увеличаваме неговата усвояемост от организма.

  • Как да си набавим витaмин D

„Малкото видове храни, съдържащи витaмин D, също липсват по време на коледния пост. Такива са рибите, рибните масла, черният дроб, яйчен жълтък, някои видове млечни продукти. За съжаление и слънцегреенето в този период е оскъдно. Все пак при слънчево време можем да открием лицето, шията и ръцете за 15-20 минути в централната част на деня и без слънцезащитна козметика, за да осигурим дневна доза витамин D“, казва още проф. Байкова.

  • Риба и безгръбначни животни

Въпреки че по време на поста не се допуска консумацията на риба, християнската култура повелява, че на 6 декември – Никулден, тя е основният продукт на българската трапеза. В нейния състав се съдържат всички рисково-дефицитни за периода на 40-дневен пост пълноценни белтъци, витамин D, витамин В12, калций и желязо. Така след 21 дни на изцяло растителен хранителен режим, тялото ще се презареди с есенциални вещества, които до голяма степен ще липсват до края на поста.

Източник: iStock

Може би не знаете, но Православната църква допуска консумацията на безгръбначни животни като охлюви, миди, октоподи и др., които също се приемат за постни храни и в същото време са важен източник на витамин B12. Този изключително важен витамин може да бъде набавен само от храни от животински произход. Ако в дълъг период преди поста не сте консумирали животински храни, е възможно организмът ви да няма достатъчен запас от B12, затова разнообразяването на режима с нетрадиционните за българската кухня морски дарове може да донесе ползи за повишаване на неговите нива в организма.

Плавен преход към Коледната и Новогодишната нощ

„Едно от най-сериозните натоварвания на обмяната в организма настъпва именно по време на няколкодневния празничен период. Налице е висока степен на риск от пренатоварване на храносмилателната система и метаболизма“, предупреждава проф. Байкова. Тя препоръчва различните ястия и кулинарни изделия да се консумират в различни хранителни приеми.

Например на сутрешна закуска – баница със сирене и яйца с кафе или чай. Лека закуска преди обяд от коледни сладки с чаша цитронада или плод.

Източник: iStock/Getty Images

На обяд печено месо със зеленчукова салата, а следобед малка порция коледен сладкиш с цитронада. Празничната вечеря може да е ястие от риба с щедра порция зеленчукова салата.

„Препоръчително е в един хранителен прием да не се комбинират много и различни по вид храни, тъй като натоварваме организма, който секретира специална ензимна система за всяка хранителна съставка. Това затруднява работата на храносмилателните жлези и повишава риска от възникване на възпалителни проблеми“, съветва още проф. Байкова.

Не на последно място следва да се ограничи и консумацията на алкохол, тъй като комбинацията на различни видове алкохолни напитки във високи количества води до рискове за черния дроб и централната нервна система.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Европол с предупреждение за ChatGPT

Европол с предупреждение за ChatGPT

Свят Преди 1 час

Потенциалната експлоатация на този вид системи с изкуствен интелект от престъпници създава мрачна перспектива

ЕС: Санкции при разполагане на ядрено оръжие в Беларус

ЕС: Санкции при разполагане на ядрено оръжие в Беларус

Свят Преди 2 часа

Фон дер Лайен ще пътува до Китай заедно с президента на Франция Еманюел Макрон

Откриха взривно устройство в училище в Сърбия

Откриха взривно устройство в училище в Сърбия

Свят Преди 3 часа

Учениците и персоналът на училището са били незабавно евакуирани

Допълнителна мобилизация в Укарайна

Заради заплахата от Беларус: Възможна е допълнителна мобилизация в Украйна

Свят Преди 3 часа

Това е свързано с обявеното от руския президент Владимир Путин разполагане на тактически ядрени оръжия на територията на северната съседка на Украйна

Порои в Турция: Наводнени улици и къщи

Порои в Турция: Наводнени улици и къщи

Свят Преди 3 часа

Преди 2 седмици 21 души станаха жертва на наводнения

58 досъдебни производства за престъпления против политическите права

58 досъдебни производства за престъпления против политическите права

Избори 2023 Преди 3 часа

Това обобщиха от Върховна касационна прокуратура

Споразумение за помиряване между Саудитска Арабия и Иран

Външните министри на Саудитска Арабия и на Иран планират споразумение за помиряване

Свят Преди 5 часа

Външните министри на Саудитска Арабия и на Иран планират среща по време на мюсюлманския свещен месец рамазан

КЕВР наложи санкция от 165 хиляди лв. на енергийно дружество

КЕВР наложи санкция от 165 хиляди лв. на енергийно дружество

България Преди 5 часа

Комисията вече санкционира шест енергийни дружества, като им наложи имуществени санкции в общ размер 1 258 419 лв.

Основателят на "Алибаба" Джак Ма е отново в Китай

След мистериозно отсъствие: Един от най-известните китайски предприемачи се завърна в страната

Свят Преди 5 часа

Основателят на "Алибаба" Джак Ма се завърна в Китай след повече от година престой в чужбина

Снимката е илюстративна

Взривиха автомобила на шефа на полицията в Мариупол

Свят Преди 5 часа

Бомбата е била поставена под колата на полицейския началник

Снимката е илюстративна

Влизат в сила по-сурови наказания за нарушителите на пътя

България Преди 5 часа

Главен инспектор Лъчезар Близнаков уточни, че това са нарушения, свързани с използването на алкохол и наркотични вещества при управление на МПС

Катастрофа на пътя Пловдив-Стара Загора, седем души са пострадали

Катастрофа на пътя Пловдив-Стара Загора, седем души са пострадали

България Преди 6 часа

Автомобил е навлязъл в лентата за насрещно движение и се сблъскал с друга кола

Част от екипа на "Откраднат живот" отхвърли твърденията на Диана Димитрова

Част от екипа на "Откраднат живот" отхвърли твърденията на Диана Димитрова

България Преди 7 часа

Никой от присъстващите на терен в този и следващите дни, не е станал свидетел на побой, а само и единствено на словесен конфликт, посочват те

Фармацевтичният съюз: Пациенти могат да останат без лекарства след 1 април

Фармацевтичният съюз: Пациенти могат да останат без лекарства след 1 април

България Преди 7 часа

От съсловната организация настояват да се въведат всички възможности за технологичен контрол върху разходването на бюджета на НЗОК при отпускане на лекарствени продукти

„Спартан“ транспортира медицински екип за донорска ситуация

„Спартан“ транспортира медицински екип за донорска ситуация

България Преди 7 часа

Самолетът е излетял в 17.49 ч. и е кацнал на летище Горна Оряховица в 18.21 ч. в неделя

Алексей Навални

Съдебен спор между "Амнести интернешънъл" и бивша служителка заради Навални

Свят Преди 7 часа

Според Айша Джънг Навални не е "вкаран в затвора заради убежденията си"