3

М алко повече от месец остава до един от най-чаканите християнски празници – Коледа. Християнската религия повелява спазването на 40–дневен пост от 15 ноември до 24 декември, а веднага след него, навръх Коледа, обичайно масата е отрупана с богати месни ястия и деликатеси, висококалорични десерти и напитки.

И в двата случая експертите предупреждават, че можем да изпаднем в крайности, които крият риск от спад на имунната ни защита, от една страна, и претоварване на храносмилателния тракт и метаболизма, от друга.

Грешките по време не пост и как да ги избегнем

Рождественският или по-познат като коледен пост е 40-дневен хранителен режим между 15 ноември и 24 декември. Прекрасна възможност да спазим християнската традиция и да пречистим и разтоварим организма си от натрупаните вредни вещества. Ползите от този начин на хранене са много, но продължителният период на хранене с еднообразни храни от растителен произход крие рискове за появата на дефицити на есенциални нутриенти за организма, особено важни за поддържане на здрава имунна система в зимния период.

Какво не знаем за постенето, а трябва

В период на пост се изключват всички четири животински групи храни – мляко и млечни, месо, риба и яйца, следователно е необходимо да се направи сходен растителен модел на хранене, който да удовлетвори всички нужди на организма от белтъчини, мазнини и въглехидрати.

Какво трябва да знаем за коледните пости

„В периода на 40-дневния коледен пост организмът на човека се оказва в риск от хранителни дефицити на някои жизненоважни нутриенти като пълноценни белтъчини и микронутриенти – калций, желязо, витамин D, витамин В12, поради недостатъчната им наличност и биоусвояемост в растителните храни. Затова са необходими препоръки за оптимизиране на хранителния внос на подходящи растителни източници и съчетания помежду им“, споделя за vesti.bg проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика с повече от 26-годишен опит.

  • Как да компенсираме недостига на белтъчини

На първо място е налице предпоставка за риск от недостиг на пълноценни белтъчини, тъй като по време на поста са изключени всички храни от животински произход. В глутена - белтъка на пшеницата, който е най-достъпната и предпочитана храна в период на постене, дефицитна е аминокиселината лизин, а в белтъка на бобовите храни - есенциалната аминокиселина метионин. Поради тази причина е важно, когато консумираме бобови храни, да ги съчетаваме със зърнени култури в един прием. Така например, към ястия с фасул ще добавяме хляб, към леща - просо, към ориза - грах и така доближаваме най-близо приема на растителни белтъци по състав до този от животинските храни.

  • Как да компенсираме недостига на калций

„Ясно е, че при липса на основните източници на калций - мляко и млечни продукти, трябва да се потърсят други източници“, пояснява проф. Байкова и посочва кои са те - зърнените и бобовите храни, зеленолистните зеленчуци, кръстоцветни - зеле, броколи, карфиол, кореноплодни като моркови, ряпа и цвекло, сусам, всякакви пълнозърнести храни, просо, булгур.

  • Как да си набавим желязо

В този период обичайният прием на желязо от месо, риба и яйчен жълтък може да се набавим от растителни пълнозърнести храни като елда, леща, ориз, жито, зеленолистни като спанак и коприва, а в комбинация с витамин C от зеленчуци и плодове увеличаваме неговата усвояемост от организма.

  • Как да си набавим витaмин D

„Малкото видове храни, съдържащи витaмин D, също липсват по време на коледния пост. Такива са рибите, рибните масла, черният дроб, яйчен жълтък, някои видове млечни продукти. За съжаление и слънцегреенето в този период е оскъдно. Все пак при слънчево време можем да открием лицето, шията и ръцете за 15-20 минути в централната част на деня и без слънцезащитна козметика, за да осигурим дневна доза витамин D“, казва още проф. Байкова.

  • Риба и безгръбначни животни

Въпреки че по време на поста не се допуска консумацията на риба, християнската култура повелява, че на 6 декември – Никулден, тя е основният продукт на българската трапеза. В нейния състав се съдържат всички рисково-дефицитни за периода на 40-дневен пост пълноценни белтъци, витамин D, витамин В12, калций и желязо. Така след 21 дни на изцяло растителен хранителен режим, тялото ще се презареди с есенциални вещества, които до голяма степен ще липсват до края на поста.

Източник: iStock

Може би не знаете, но Православната църква допуска консумацията на безгръбначни животни като охлюви, миди, октоподи и др., които също се приемат за постни храни и в същото време са важен източник на витамин B12. Този изключително важен витамин може да бъде набавен само от храни от животински произход. Ако в дълъг период преди поста не сте консумирали животински храни, е възможно организмът ви да няма достатъчен запас от B12, затова разнообразяването на режима с нетрадиционните за българската кухня морски дарове може да донесе ползи за повишаване на неговите нива в организма.

Плавен преход към Коледната и Новогодишната нощ

„Едно от най-сериозните натоварвания на обмяната в организма настъпва именно по време на няколкодневния празничен период. Налице е висока степен на риск от пренатоварване на храносмилателната система и метаболизма“, предупреждава проф. Байкова. Тя препоръчва различните ястия и кулинарни изделия да се консумират в различни хранителни приеми.

Например на сутрешна закуска – баница със сирене и яйца с кафе или чай. Лека закуска преди обяд от коледни сладки с чаша цитронада или плод.

Източник: iStock/Getty Images

На обяд печено месо със зеленчукова салата, а следобед малка порция коледен сладкиш с цитронада. Празничната вечеря може да е ястие от риба с щедра порция зеленчукова салата.

„Препоръчително е в един хранителен прием да не се комбинират много и различни по вид храни, тъй като натоварваме организма, който секретира специална ензимна система за всяка хранителна съставка. Това затруднява работата на храносмилателните жлези и повишава риска от възникване на възпалителни проблеми“, съветва още проф. Байкова.

Не на последно място следва да се ограничи и консумацията на алкохол, тъй като комбинацията на различни видове алкохолни напитки във високи количества води до рискове за черния дроб и централната нервна система.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
- Ало, дружеството за защита на животните ли е? - Да, кажете! - Искам дза се оплача от пощаджията – качил се е на дървото…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Заместник министър-председател и министър на регионалното развитие и благоустройството - Гроздан Караджов - ИТН

Караджов: Започваме реална работа по тунела под Шипка

България Преди 7 часа

"Не е застрашено финансирането за тунела под Шипка", категоричен бе министър Гроздан Караджов

Заместник министър-председател и министър на околната среда и водите - Борислав Сандов - ДБ

Сандов: България ще бъде осъдена заради атмосферния въздух

България Преди 7 часа

България ще бъде осъдена в Люксембург за атмосферния въздух повторно и ни грозят огромни санкции, каза вицепремиерът и министър на околната среда и водите Борислав Сандов

Министерството на правосъдието

Емил Дечев е назначен за заместник-министър на правосъдието

България Преди 10 часа

С друга заповед на премиера Кирил Петков от същата длъжност е освободена Мария Павлова

<p>Отмениха маските и здравните паспорти в Англия</p>

Британското правителство отмени маските и здравните паспорти в Англия

Теми в развитие Преди 10 часа

Кметът на Лондон Садик Хан обаче обяви, че маските остават задължителни в обществения транспорт в столицата

Русия: Дори мисълта за война с Украйна е неприемлива

Русия: Дори мисълта за война с Украйна е неприемлива

Свят Преди 11 часа

"Ние вече нееднократно сме заявявали, че нашата страна не се готви да напада никого. Смятаме за неприемлива дори мисълта за война между нашите народи", заяви Алексей Зайцев, говорител на руското външно министерство

Бойко Рашков

КПКОНПИ проверява Бойко Рашков по сигнали за недекларирани имоти и влогове

България Преди 11 часа

"Проверка има. Тя касае няколко поредни недекларирания на обстоятелства", заяви Сотир Цацаров

<p>Нови правила за използването на пиротехнически средства в София</p>

Нов ред и правила за използване на пиротехнически средства в София

България Преди 11 часа

Глобите за нарушителите ще са от 500 до 2000 лв. за физически лица, а за юридически лица - от 3000 до 10 000 лева

Асен Василев

НСТС не постигна единодушна подкрепа на проектите на бюджетните закони

България Преди 12 часа

"Предстоят корекции и се надявам да се приемат от Министерския съвет, а след това и да бъдат гласувани в Народното събрание", каза Асен Василев

Нова заповед за COVID мерките в София

Нова заповед за COVID мерките в София

Теми в развитие Преди 13 часа

Мерките са свързани с повишеното ниво на заболеваемост от COVID-19

а

Служителите на А1 събраха почти 50 000 лева за девет социални каузи

България Преди 13 часа

През 2021 година най-много дарения по ведомост от служители е събрала каузата „Лечение и рехабилитация на деца“

Сотир Цацаров

Сотир Цацаров обяви мотивите за оставката си

България Преди 13 часа

"Безкрайните упражнения с моето име и безкрайните упражнения с това кой е виновен за всички неуспехи и неудачи в тази държава просто ми дойдоха малко в повече", обясни той

Сиомара Кастро

Хондурас - "наркодържавата", разкъсвана от насилие и корупция

Свят Преди 13 часа

Страната е разположена в "триъгълника на смъртта", също като Салвадор и Гватемала. Съсипват я т. нар. марас - банди, контролиращи наркотрафика и организираната престъпност

<p>ДПС: Уволнете всички наши кадри във властта</p>

ДПС поиска да бъдат уволнени всички техни кадри във властта

България Преди 13 часа

Призивът беше отправен от зам.-председателя на ПГ на ДПС Халил Летифов

Дмитрий Медведев

Медведев: Идеята за конфликт между Русия и САЩ заради Украйна е "катастрофичен сценарий"

Свят Преди 14 часа

По думите на Медведев идеята за конфликт между Русия и САЩ заради Украйна е "катастрофичен сценарий", а в САЩ и НАТО има "горещи глави", които даже си го представят

<p>Чип в мозъка? Не е фантастика, изпитанията започват</p>

Чип в мозъка? Не е научна фантастика, изпитанията започват

Технологии Преди 14 часа

Мъск каза миналия месец, че е предпазлив оптимист за това, че имплантите могат да позволят на хора с парализа да проходят

Въвеждат нови строги COVID и в Смолянско

Въвеждат нови строги COVID и в Смолянско

България Преди 15 часа

Към вчерашна дата регистрираната 14-дневна заболяемост е 1 631 на 100 хиляди души