6

О пределено хумусът е една от сензациите сред храните през новия век. Толкова различни вариации се измислят непрестанно и се употребяват ежедневно, че няма как да не му обърнем внимание.

Особено любопитен е фактът, че за произхода на хумуса се водят дела и редица държави го определят като свое национално ястие. 

Хумусът дори има свой международен ден - 13 май.

Ако искате да научите повече за историята му и да разберете как е най-добре го консумирате, продължавайте да четете.
 

Произход

Думата хумус идва от арабската дума, която означава "нахут".

Източник: iStock/Getty Images

Съставки

Хумусът е разядка, която се приготвя чрез смесване на следните съставки : нахут, сусамов тахан, чесън, лимонов сок, сол. Ето малко повече информация и за тях:

Нахут

Основната съставка в хумуса – нахут, е култивиран за първи път преди почти 10 000 години. Нахутът вероятно е едно от най-старите бобови растения, отглеждани някога от човечеството.

Тахан

Таханът е паста, получена от счукани сусамови семена. За първи път, тя се споменава в арабски готварски книги от XIII век.

Лимонов сок

Смята се, че лимоните произхождат от Северозападна Индия и са достигнали Близкия изток и Африка около II в. Плодовете започват да се отглеждат в големи количества едва от Х век нататък.

Чесън

Чесънът вероятно произхожда от Азия и се е превърнал в любима растителна култура още през неолита. До 3000 г. пр.н.е. се е разпространявал в Близкия изток и Африка.

Сол

Солта се използва от хиляди години за подправяне и консервиране на храни, както и за медицински цели. Тя има редица полезни свойства и помага за поддържането на хомеостаза в организма.


Традиционно ястие

Традиционното ястие хумус е известно като ‘хумус би тахини’ на арабски език. Според американския кулинарен историк Чарлз Пери, традиционно хумусът трябва да се сервира с ямка в средата и с високо набраздени краища около ръба на купата, за да се докаже, че има правилна консистенция: не прекалено твърда, не прекалено рохкава.
 

Откъде идва?

Източник: iStock/Getty images

Не е ясно кога се е появила първата рецепта за хумус. Историкът Ари Ариел посочва, че най-ранното споменаване на разядката идва от готварските книги в Кайро през XIII в.,, където се споменава за ястие, което комбинира маринован лимон, студено пюре от нахут, оцет, билки и подправки, но без тахан или чесън.
 

Свещеният хумус

Източник: iStock/Getty images

Според други, хумусът е много по-старо еврейско ястие, което датира отпреди 3500 години.

дин пасаж от последната част на Библията гласи: "Ела тук и яж от хляба, и потопи хапката си в хомеца". Въпреки че "хомец" звучи като хумус, на съвременния иврит то всъщност означава "оцет". Но дали потапянето на хляб в оцет наистина би се считало за жест на приветствие?

Все още не е напълно ясно от къде идва хумусът. Той със сигурност обаче е храна от Близкия изток.

Египтяни, сирийци, турци, ливанци и израелци твърдят, че ястието от нахут е тяхно.
 

Войната за хумуса

5 причини да похапваме хумус по-често

През 2008 г. Ливан се опитва да съди Израел за нарушаване на законите за авторското право върху храните, след като разбира, че ястието се продава на Запад като израелски продукт.
Според BBC Ливан също така е поискал от ЕС да признае хумуса за ливански. И двете съдебни дела били неуспешни.
В крайна сметка през май 2010 г. Ливан произвежда най-голямата чиния с хумус в света, тежаща 10 452 кг (23,043 фунта). Опитът на Израел от по-рано същата година (на снимката) тежи само 4 000 кг (8 818 фунта).

Как се сервира

Не само за произхода на хумуса има много различни версии. Съществуват и много различни начини за поднасянето му.

Източник: iStock/Getty images

Всъщност разнообразието от красиви начини за поднасяне на този вкусен дип е част от причината той да се превърне в такава мегахрана за хилядолетието и сензация в социалните мрежи.

  • Хляб питта - Хумусът обикновено се сервира с топъл плосък хляб, обикновено питта.
  • Със зеленчуци - Нарязаните на ситно зеленчуци, като моркови, чушки и целина, също са добро допълнение към разядката.
  • Топинги - Хумусът често се смесва с други подправки, като кимион и обикновено се гарнира със зехтин и пушен червен пипер.
  • Хумус с печени червени чушки - Хумусът от печени червени чушки е още едно популярно отклонение от традиционната рецепта.
  • Хумус с авокадо - Има ли нещо, което вълшебният зелен плод да не може да направи още по-вкусно
     

Международен ден на хумуса

Предвид демонстрирането на толкова много любов към хумуса, не е изненадващо, че ястието има свой собствен ден за празнуване. Международният ден на хумуса съществува от 2012 г. насам.

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
Годеж. Бащата на булката се обръща към зетя: - Зетко, къде смятате да живеете след сват бата?! - Амиии... ще поживеем с вас известно време...…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

След 5 години затвор за групово изнасилване: Освободиха бивш K-pop изпълнител

След 5 години затвор за групово изнасилване: Освободиха бивш K-pop изпълнител

Свят Преди 27 минути

Бившият певец беше осъден за две изнасилвания през 2016 г., както и за това, че се е снимал да прави секс с жени без тяхно знание

На първо четене: Шофьорските книжки в ЕС стават електронни

На първо четене: Шофьорските книжки в ЕС стават електронни

Свят Преди 37 минути

Младите шофьори да имат изпитателен срок в първите си две години зад волана, предвиждат още промените

Пожар в ученическо общежитие в Стара Загора

Пожар в ученическо общежитие в Стара Загора

България Преди 51 минути

Децата незабавно са били евакуирани

<p>След 12 години дело: Условна присъда за депутат от ДПС</p>

След 12 години дело: Условна присъда за депутата от ДПС Димитър Аврамов

България Преди 1 час

Признатият за негов помагач Методи Петков получи ефективно наказание

Над 100 представители на голям телекомуникационен оператор се включиха във второто издание на вътрешния гейминг турнир Gaming Thursday

Над 100 представители на голям телекомуникационен оператор се включиха във второто издание на вътрешния гейминг турнир Gaming Thursday

Любопитно Преди 1 час

Вътрешният корпоративен турнир по електронни спортове на А1 е част от инициативите в компанията за изграждане на позитивна работна среда

<p>На ски по бански в Пампорово</p>

На ски по бански: Организират спускане в плажен стил в Пампорово

България Преди 1 час

Спускане на скиори и сноубордисти по бански се организира на 6 април от връх Снежанка

Независимо от международния натиск: Нетаняху се зарече да щурмува Рафах

Независимо от международния натиск: Нетаняху се зарече да щурмува Рафах

Свят Преди 1 час

Израелският министър-председател демонстрира твърда решимост да действа самостоятелно на фона на призиви на ключови партньори като САЩ и Германия да не го прави

Най-големият купувач на петрол от Русия нанесе удар на Путин

Най-големият купувач на петрол от Русия нанесе удар на Путин

Свят Преди 1 час

Индия се е превърнала в основен купувач на руски петрол, като доставките за страната са се увеличили до около 40%

19-годишен младеж е в кома след тежка катастрофа в Сливен

19-годишен младеж е в кома след тежка катастрофа в Сливен

България Преди 1 час

Момчето е с тежки травми на главата, гръдния кош и гръбнака

АЕЦ "Запорожие" в град Енергодар, Украйна

На ръба на колапса: Какво се случва в АЕЦ "Запорожие"

Свят Преди 1 час

Системите за сигурност на АЕЦ "Запорожие" са деградирали до такава степен, че тя може да бъде опасна

<p>Провалът и възходът&nbsp;на Путин от агент на КГБ до върха на Кремъл</p>

Путин: Как агент на КГБ от Ленинград стигна до върха на Кремъл

Свят Преди 1 час

През 1996 г. той се премества в Москва и започва работа в Кремъл

Светият Синод избра наместник-председател

Светият Синод избра наместник-председател

България Преди 2 часа

Врачанския митрополит Григорий ще отговаря за избора на нов патриарх

Велико Минков

Спешен ДНК тест иска Велико Минков след жестокото убийство в София

България Преди 2 часа

Пейо Пеев бе убит, но се води баща на детето, защото е сключил брак с майката преди раждането на детето

Снимката е илюстративна

Двама души загинаха при падане на лавина в Камчатка

Свят Преди 2 часа

Те са били част от по-голяма туристическа група