0

П етък е и то 13-ти, времето на банските мина, а може и днес да е Международният ден на шоколада. Разбира се, и куп учени са изследвали и открили ползите от консумацията на умерени количества шоколад, но май нямаме нужда от друга причина, освен че е много вкусен. 

Колко шоколада на месец са полезни са сърцето

За дълголетие: консумирайте вино и шоколад

Затова днес ви предлагаме 3 любими рецепти със щедро количество шоколад. 

1. Американски шоколадови бисквити

  • За бисквитите:
  • 150 г натурален шоколад
  • 200 г брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 215 г какао
  • 1 шушулка ванилия
  • 230 г масло
  • 100 г захар
  • 1 яйце
  • За крема:
  • 115 г меко масло
  • 215 г пудра захар
  • 1 шушулка ванилия
  • 2 с.л. прясно мляко
Източник: iStock/Getty Images

Разтопете шоколада на водна баня. Разтопете маслото. Към маслото добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия и захарта. Разбъркайте. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте. Размесете брашното, бакпулвера и какаото с миксер. Добавете и течната смес от масло и шоколад и разбийте на ниска скорост. Добавете и яйцето

Извадете тестото на плота и с ръце го слепете хубаво. Оформете го на руло с диаметър 6 см. Увийте рулото стегнато в прозрачно фолио, като бонбон. Докато увивате дооформете рулото. Оставете рулото в хладилник за 4 часа да се стегне. Нарежете рулото на парчета с дебелина 5 мм с остър нож. Обелете фолиото от парчетата след като сте ги отрязали. Наредете филийките легнали в плоска тава, постлана с хартия за печене. Печете бисквитите на 160 градуса 20 минути.

За крема разбийте маслото с пудрата захар с помощта на миксер на ниска скорост. Добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия и малко мляко. Прехвърлете крема в пош с гладък накрайник. Нанесете кръгче от крема върху половината от вече изстиналите бисквити. Захлупете с друга бисквита и леко притиснете.

2. Шоколадови мини мъфини с чили и зехтин

  • 400 г натурален шоколадов кувертюр
  • 150 г масло
  • 4 г чили на прах
  • 80 г брашно
  • 20 г какао
  • 2 яйца
Източник: iStock/Getty Images

В стъклена купа, поставена на водна баня, начупете шоколада на парчета и нарязаното на кубчета масло. Добавете и чилито. Разбъркайте докато шоколадът и маслото се разтопят. Добавете брашното и какаото, малко по малко, докато разбивате с миксер.

Разбийте яйцето предварително и добавете и него на тънка струйка, при непрекъснато разбиване. Разпределете сместа в миниатюрни хартиени кошнички, подредени в тавичка или в специална форма за мъфини. Печете кексчетата в предварително загрята фурна на 180 градуса 12 минути.

След като изстинат, извадете кексчетата от хартиените кошнички и ги подредете върху поднос. Поръсете с тънка струйка зехтин.

3. Топла шоколадова пяна с карамелен сладолед

  • за карамела:
  • 310 г захар
  • 100 г вода
  • 180 г течна животинска сметана (над 30% масленост)
  • за шоколадовата пяна:
  • 200 г натурален шоколад (70% какао)
  • 170 г белтъци
  • 150 г течна животинска сметана (над 30% масленост)
  • за гарниране:
  • зехтин екстра върджин
  • морска сол на вкус
  • за крем "Англез":
  • 1 кг течна животинска сметана (над 30% масленост)
  • 100 г захар
  • 8 жълтъка
  • сол на вкус
Източник: iStock/Getty Images

За сладоледа първо пригответе карамела като загреете захарта и водата в касерола. Оставете на котлона, докато захарта се карамелизира и потъмнее. Дръпнете от огъня. Загрейте и сметаната и постепенно я изсипете в карамела, при постоянно бъркане. Карамелът трябва да поеме цялата сметана.

След това пригответе крема „Англез“. Загрейте сметаната с половината от захарта и оставете да заври. Жълтъците разбъркайте с останалата захар. Към тях бавно, на тънка струя и при постоянно бъркане добавете горещата сметана. По желание поръсете с щипка сол. Сложете сместа на котлона и оставете, докато достигне 81 градуса като разбърквате с шпатула по дъното, за да не загорят жълтъците. Когато температурата на сместа достигне 81 градуса, дръпнете съда от огъня.

Смесете карамела с крема „Англез“. Получената смес поставете за една нощ в хладилник. След това изсипете в машина за сладолед и разбъркайте до получаване на пухкава смес.

За шоколадовата пяна загрейте сметаната. Излейте я върху начупения на парченца шоколад и разбъркайте, за да се получи хомогенна смес. Прибавете белтъците и разбийте сместа с тел. Готовата смес изсипете в сифон, който се зарежда с два патрона. Вкарайте въздух, разклатете добре и поставете сифона в тенджера с вода с температура 55-60 градуса, докато пяната ви потрябва.

Разпределете топлата шоколадова пяна в чаши за сервиране. По средата на всяка чаша сложете по една топка карамелен сладолед. Полейте с малко студено пресован зехтин и поръсете с морска сол. Консумирайте веднага.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

 

 

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Катастрофа в София, моторист е в много тежко състояние

Катастрофа в София, моторист е в много тежко състояние

България Преди 4 часа

Ударили са се кола и два мотора

Гърция съди "Газпром" за цените на газа

Гърция съди "Газпром" за цените на газа

Свят Преди 5 часа

DEPA е подала молба за арбитраж

Полиция с кучета в бежанския център в "Овча купел"

Полиция с кучета в бежанския център в "Овча купел"

Свят Преди 7 часа

Целта е проверка за лица, които са нерегламентирано в тях, опасни предмети, наркотици и забранени вещи

Полша разкри руска шпионска мрежа

Полша разкри руска шпионска мрежа

България Преди 9 часа

Обиски в столицата Варшава и южния град Тихи

МВР: Сигналите за бомби в София са подадени от държава извън ЕС

МВР: Сигналите за бомби в София са подадени от държава извън ЕС

България Преди 9 часа

Сигналите са фалшиви и екипите не са открити съмнителни предмети

Археолози откриха древно пристанище на дъното на Черно море

Археолози откриха древно пристанище на дъното на Черно море

Свят Преди 10 часа

Разкопките са извършени в района на град Кандира в Турция

Европейската прокуратура с обиски в два български хотела в ски курорт

Европейската прокуратура с обиски в два български хотела в ски курорт

България Преди 10 часа

Разследват измама със субсидия, свързана а с пандемията от COVID-19

Студент е починал от птичи грип във Виетнам

Студент е починал от птичи грип във Виетнам

Свят Преди 11 часа

Известно е, че този щам на птичия грип предизвиква смъртоносни епидемии сред дивите и домашните птици и понякога заразява хора

Кремъл предупреди руски мултимилиардер да внимава

Кремъл предупреди руски мултимилиардер да внимава

Свят Преди 11 часа

Песков: Бихме очаквали повече внимание от Павел Дуров

Разбиха нелегален арсенал с оръжия в Ямбол

Разбиха нелегален арсенал с оръжия в Ямбол

България Преди 11 часа

В помещението са установени картечен пистолет, две пушки, 6 револвера, 2 пистолета, противотанков снаряд

Възможност да гледаш всички UFC Fight Nights, всички бойни галавечери, и още любопитно съдържание

Възможност да гледаш всички UFC Fight Nights, всички бойни галавечери, и още любопитно съдържание

Любопитно Преди 12 часа

UFC и A1 България продължават правата за излъчване за следващите години

<p>Кремъл затяга хватката си над Русия</p>

Арести и насилие над независими журналисти в Русия

Свят Преди 12 часа

Задържан журналист: Ритаха ме, слагаха си краката на главата ми, кълчиха ми пръстите

Трогателният жест на Кейт Мидълтън към болни от рак деца

Трогателният жест на Кейт Мидълтън към болни от рак деца

Свят Преди 12 часа

Принцесата отдавна е поддръжник на различни благотворителни организации за борба с рака

10 000 лв. глоба за търговия с фалшиви зелени COVID сертификати

10 000 лв. глоба за търговия с фалшиви зелени COVID сертификати

България Преди 13 часа

50-годишният обвиняем от Хасково се призна за виновен и подписа споразумение с прокуратурата

Това са приоритетите на САЩ за България

Това са приоритетите на САЩ за България

България Преди 13 часа

Според Кенет Мертен ефективният преглед на инвестициите е полезен за всички страни

"Ужасна трагедия": Стивън Сегал посети пострадали от терористичната атака в Москва (СНИМКИ)

"Ужасна трагедия": Стивън Сегал посети пострадали от терористичната атака в Москва (СНИМКИ)

Свят Преди 13 часа

71-годишният актьор е посетил Националния медико-хирургически център, където се е срещнал с трима пострадали