3 причини да хапнете нещо шоколадово днес + идеи как да го приготвите

П етък е и то 13-ти, времето на банските мина, а може и днес да е Международният ден на шоколада. Разбира се, и куп учени са изследвали и открили ползите от консумацията на умерени количества шоколад, но май нямаме нужда от друга причина, освен че е много вкусен. 

Колко шоколада на месец са полезни са сърцето

За дълголетие: консумирайте вино и шоколад

Затова днес ви предлагаме 3 любими рецепти със щедро количество шоколад. 

1. Американски шоколадови бисквити

• За бисквитите:
• 150 г натурален шоколад
• 200 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 215 г какао
• 1 шушулка ванилия
• 230 г масло
• 100 г захар
• 1 яйце
• За крема:
• 115 г меко масло
• 215 г пудра захар
• 1 шушулка ванилия
• 2 с.л. прясно мляко

Разтопете шоколада на водна баня. Разтопете маслото. Към маслото добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия и захарта. Разбъркайте. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте. Размесете брашното, бакпулвера и какаото с миксер. Добавете и течната смес от масло и шоколад и разбийте на ниска скорост. Добавете и яйцето

Извадете тестото на плота и с ръце го слепете хубаво. Оформете го на руло с диаметър 6 см. Увийте рулото стегнато в прозрачно фолио, като бонбон. Докато увивате дооформете рулото. Оставете рулото в хладилник за 4 часа да се стегне. Нарежете рулото на парчета с дебелина 5 мм с остър нож. Обелете фолиото от парчетата след като сте ги отрязали. Наредете филийките легнали в плоска тава, постлана с хартия за печене. Печете бисквитите на 160 градуса 20 минути.

За крема разбийте маслото с пудрата захар с помощта на миксер на ниска скорост. Добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия и малко мляко. Прехвърлете крема в пош с гладък накрайник. Нанесете кръгче от крема върху половината от вече изстиналите бисквити. Захлупете с друга бисквита и леко притиснете.

2. Шоколадови мини мъфини с чили и зехтин

• 400 г натурален шоколадов кувертюр
• 150 г масло
• 4 г чили на прах
• 80 г брашно
• 20 г какао
• 2 яйца

В стъклена купа, поставена на водна баня, начупете шоколада на парчета и нарязаното на кубчета масло. Добавете и чилито. Разбъркайте докато шоколадът и маслото се разтопят. Добавете брашното и какаото, малко по малко, докато разбивате с миксер.

Разбийте яйцето предварително и добавете и него на тънка струйка, при непрекъснато разбиване. Разпределете сместа в миниатюрни хартиени кошнички, подредени в тавичка или в специална форма за мъфини. Печете кексчетата в предварително загрята фурна на 180 градуса 12 минути.

След като изстинат, извадете кексчетата от хартиените кошнички и ги подредете върху поднос. Поръсете с тънка струйка зехтин.

3. Топла шоколадова пяна с карамелен сладолед

• за карамела:
• 310 г захар
• 100 г вода
• 180 г течна животинска сметана (над 30% масленост)
• за шоколадовата пяна:
• 200 г натурален шоколад (70% какао)
• 170 г белтъци
• 150 г течна животинска сметана (над 30% масленост)
• за гарниране:
• зехтин екстра върджин
• морска сол на вкус
• за крем "Англез":
• 1 кг течна животинска сметана (над 30% масленост)
• 100 г захар
• 8 жълтъка
• сол на вкус

За сладоледа първо пригответе карамела като загреете захарта и водата в касерола. Оставете на котлона, докато захарта се карамелизира и потъмнее. Дръпнете от огъня. Загрейте и сметаната и постепенно я изсипете в карамела, при постоянно бъркане. Карамелът трябва да поеме цялата сметана.

След това пригответе крема „Англез“. Загрейте сметаната с половината от захарта и оставете да заври. Жълтъците разбъркайте с останалата захар. Към тях бавно, на тънка струя и при постоянно бъркане добавете горещата сметана. По желание поръсете с щипка сол. Сложете сместа на котлона и оставете, докато достигне 81 градуса като разбърквате с шпатула по дъното, за да не загорят жълтъците. Когато температурата на сместа достигне 81 градуса, дръпнете съда от огъня.

Смесете карамела с крема „Англез“. Получената смес поставете за една нощ в хладилник. След това изсипете в машина за сладолед и разбъркайте до получаване на пухкава смес.

За шоколадовата пяна загрейте сметаната. Излейте я върху начупения на парченца шоколад и разбъркайте, за да се получи хомогенна смес. Прибавете белтъците и разбийте сместа с тел. Готовата смес изсипете в сифон, който се зарежда с два патрона. Вкарайте въздух, разклатете добре и поставете сифона в тенджера с вода с температура 55-60 градуса, докато пяната ви потрябва.

Разпределете топлата шоколадова пяна в чаши за сервиране. По средата на всяка чаша сложете по една топка карамелен сладолед. Полейте с малко студено пресован зехтин и поръсете с морска сол. Консумирайте веднага.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.