0

Л ятото традиционно е сезонът на диетите, но ако вече сте били на почивка, може спокойно да се отдадете на сладките изкушения, без да се тревожите как ще изглеждате в банския си. Точно за вас са тези три сезонни десерта.

  • Шоколадови тарталети с плодове

180 г брашно
50 г пудра захар
75 г студено краве масло
1 ванилия
1 щипка сол
1 яйце

за ганаша:
300 г натурален шоколад
50 г краве масло
20 мл уиски
220 мл течна животинска сметана

за меренга:
150 г захар
3 белтъка (със стайна температура)
1/3 ч.л. кремотартар
50 г малини за сервиране

За тестото разбъркайте брашното със захарта, солта и ванилията в блендер или кухненски робот. Добавете маслото и смелете до получаването на трохи. Чукнете яйцето и пак смелете до получаването на топка тесто. Оформете диск, завийте го с прозрачно фолио и го приберете в хладилник за 30-40 минути.

Разточете тестото върху набрашнен плот. Изрежете кръгове с големината на формичките за тарталети. Поставете изрязаното тесто във формите и го надупчете с вилица. Приберете в хладилник за 30 минути. След това покрийте с кръгчета хартия за печене и сипете морска сол върху нея, за тежест. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса 15 минути. Махнете хартията със солта и печете до златисто - още 5 минути. Охладете.

Начупете шоколада в купа и добавете маслото. Загрейте сметаната и залейте шоколада и маслото. Разбъркайте, докато те се разтопят и сместа стане гладка и лъскава. Налейте алкохола и отново разбъркайте.

Разпределете ганаша в основите за тарталетите и охладете.

От захарта и около 100 мл вода пригответе захарен сироп. Разбийте белтъците с кремотартара. Налейте на тънка струйка сиропа при постоянно разбиване.

Полученият меренг прехвърлете в пош с накрайник и шприцовайте малки топчета върху всяка тарталета. Карамелизирайте го с горелка. Украсете тарталетите с малини.

  • Блини с конфитюр от праскови

3 яйца
400 мл прясно мляко
1/4 ч. л. сол
200 г брашно
масло за намазване

за конфитюра:
1 праскова
50 г бял шоколад
20 г краве масло

Разбийте белтъците на сняг. В друга купа разбийте жълтъците и солта, постепенно добавяйте брашното и млякото без да спирате да разбивате.  С внимателно бъркане добавете белтъците към жълтъчената смес.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и леко го намажете с мазнина. Добре е температурата на огъня да е умерена, за да не прегорят блините.

С черпак налейте малко количество тесто в тигана и загладете леко с опакото на черпака, за да оформите кръг. Когато повърхността на тестото засъхне и се образуват малки кратерчета, блините са готови за обръщане. Изпечете за около 30 секунди и от другата страна. Сервирайте блините топли, намазани с масло.

За конфитюра нарежете прасковите на кубчета, сложете ги в тиган с бучка масло и гответе, докато омекнат. Извадете ги, смесете ги с начупения шоколад, разбъркайте и оставете да се охлади. Поднесете блините с конфитюр от праскови и бял шоколад.

  • Парижки флан

500 г прясно мляко
125 г течна животинска сметана (35% масленост)
5 жълтъка
120 г захар
55 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт

В купа разбийте жълтъците и захарта. Прибавете царевичното нишесте, разбъркайте и ароматизирайте с ванилията.

Смесете сметаната и млякото в малка тенджера и ги оставете да заврат. След това малко по малко ги прибавяйте към яйчената смес. Не спирайте да бъркате през цялото време.

Пресипете сместа в тенджерата и гответе на средно силен огън при непрекъснато бъркане около една минута.

Изсипете крема в тава, застлана със силиконов килим, в която сте поставили намазан с масло и поръсен с брашно ринг за торта с диаметър 20 см. Охладете до стайна температура

Загрейте фурната на 200 градуса (без вентилатор) и изпечете флана за 30 минути или докато повърхността не се карамелизира. Добре е да покриете с алуминиево фолио, за да не загори повърхността.

Оставете сладкиша да се изстуди добре След това освободете от ринга, нарежете и сервирайте.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

 

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Не се изисква PCR тест за водачите на тирове на "Кулата - Промахон"

Не се изисква PCR тест за водачите на тирове на "Кулата - Промахон"

Теми в развитие Преди 24 минути

Информацията бе потвърдена пред Министерството на външните работи от гръцките гранични власти

Николова: Расте делът на поклонническия туризъм

Николова: Расте делът на поклонническия туризъм

България Преди 2 часа

Тя посочи, че именно в Созопол се намират емблематични църкви, в които се съхраняват уникални за България и света находки

<p>&quot;Превърнаха ме в развалина&quot;: Какво преживях в лагер за превъзпитание</p>

"Превърнаха ме в развалина": Какво преживях в китайски лагер за превъзпитание

Свят Преди 4 часа

Унижения, тормоз, изнасилвания, зловещи медицински експерименти - в китайските лагери за превъзпитание, в които попадат и казахи като Сарайгул, това е ежедневие. Разказите ѝ за ставащото там са разтърсващи.

Акция: Откриха и унищожиха близо 4,5 тона канабис

Акция: Откриха и унищожиха близо 4,5 тона канабис

България Преди 5 часа

Открити са ниви с наркотични растения в горски фонд в зоната за отговорност на ГПУ-Златарево

Огромен протест в Беларус, полицаите свалиха щитовете

Огромен протест в Беларус, полицаите свалиха щитовете

Свят Преди 6 часа

„Отиваме във Върховния съд!”, обявиха от щаба на Тихановская

Ангелов: Цените на клиничните пътеки ще бъдат увеличени

Ангелов: Цените на клиничните пътеки ще бъдат увеличени

България Преди 7 часа

Лекарският съюз и Здравната каса подписаха анекс към Националния рамков договор

НСИ отчете рекорден срив на икономиката на България

НСИ отчете рекорден срив на икономиката на България

България Преди 8 часа

Подобни данни бяха отчетени днес от Евростат и за целия Европейски съюз

Служител на НСО пострада при катастрофа в София

Служител на НСО пострада при катастрофа в София

България Преди 8 часа

Той има травма в областта на врата

Сърбия въвежда PCR тест за влизащите от България

Сърбия въвежда PCR тест за влизащите от България

Теми в развитие Преди 8 часа

Това е решение на Кризисния щаб за борба с разпространението на корованируса

Протестната блокада на пътя към „Калотина“ е вдигната

Протестната блокада на пътя към „Калотина“ е вдигната

България Преди 9 часа

По-рано днес се образуваха километрични задръствания по пътя „Калотина“ и в двете посоки заради протестното шествие

Български учени направиха маска, убиваща коронавируса

Български учени направиха маска, убиваща коронавируса

Теми в развитие Преди 11 часа

Върху плата на маската във вакуумни инсталации се нанасят нанослоеве от сребро и титан

Тръмп: "Прическата ми трябва да е идеална". Последва законодателна инициатива

Тръмп: "Прическата ми трябва да е идеална". Последва законодателна инициатива

Свят Преди 11 часа

Променят стандарт за душовете в САЩ след оплакване от президента

TikTok

Забраната на WeChat може да навреди на ИТ гигантите

Технологии Преди 12 часа

Американските компании са притеснени от загуба на присъствие на китайския пазар

Две катастрофи на АМ "Тракия" край Пазарджик, образува се задръстване

Две катастрофи на АМ "Тракия" край Пазарджик, образува се задръстване

България Преди 12 часа

Инцидентите са станали на 92-ри и 93-ти километър в платното от София към Бургас

Снимката е илюстративна

Пожарът в Хасковско вече е овладян

България Преди 13 часа

Стотици декари треви, храсти и гора бяха обхванати от пламъците

Велев: Няма да има пари за всички

Велев: Няма да има пари за всички

България Преди 13 часа

Коментар на председателя на АИКБ и член на АОБР Васил Велев и националния секретар на КНСБ Огнян Атанасов