0

Л ятото традиционно е сезонът на диетите, но ако вече сте били на почивка, може спокойно да се отдадете на сладките изкушения, без да се тревожите как ще изглеждате в банския си. Точно за вас са тези три сезонни десерта.

  • Шоколадови тарталети с плодове

180 г брашно
50 г пудра захар
75 г студено краве масло
1 ванилия
1 щипка сол
1 яйце

за ганаша:
300 г натурален шоколад
50 г краве масло
20 мл уиски
220 мл течна животинска сметана

за меренга:
150 г захар
3 белтъка (със стайна температура)
1/3 ч.л. кремотартар
50 г малини за сервиране

За тестото разбъркайте брашното със захарта, солта и ванилията в блендер или кухненски робот. Добавете маслото и смелете до получаването на трохи. Чукнете яйцето и пак смелете до получаването на топка тесто. Оформете диск, завийте го с прозрачно фолио и го приберете в хладилник за 30-40 минути.

Разточете тестото върху набрашнен плот. Изрежете кръгове с големината на формичките за тарталети. Поставете изрязаното тесто във формите и го надупчете с вилица. Приберете в хладилник за 30 минути. След това покрийте с кръгчета хартия за печене и сипете морска сол върху нея, за тежест. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса 15 минути. Махнете хартията със солта и печете до златисто - още 5 минути. Охладете.

Начупете шоколада в купа и добавете маслото. Загрейте сметаната и залейте шоколада и маслото. Разбъркайте, докато те се разтопят и сместа стане гладка и лъскава. Налейте алкохола и отново разбъркайте.

Разпределете ганаша в основите за тарталетите и охладете.

От захарта и около 100 мл вода пригответе захарен сироп. Разбийте белтъците с кремотартара. Налейте на тънка струйка сиропа при постоянно разбиване.

Полученият меренг прехвърлете в пош с накрайник и шприцовайте малки топчета върху всяка тарталета. Карамелизирайте го с горелка. Украсете тарталетите с малини.

  • Блини с конфитюр от праскови

3 яйца
400 мл прясно мляко
1/4 ч. л. сол
200 г брашно
масло за намазване

за конфитюра:
1 праскова
50 г бял шоколад
20 г краве масло

Разбийте белтъците на сняг. В друга купа разбийте жълтъците и солта, постепенно добавяйте брашното и млякото без да спирате да разбивате.  С внимателно бъркане добавете белтъците към жълтъчената смес.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и леко го намажете с мазнина. Добре е температурата на огъня да е умерена, за да не прегорят блините.

С черпак налейте малко количество тесто в тигана и загладете леко с опакото на черпака, за да оформите кръг. Когато повърхността на тестото засъхне и се образуват малки кратерчета, блините са готови за обръщане. Изпечете за около 30 секунди и от другата страна. Сервирайте блините топли, намазани с масло.

За конфитюра нарежете прасковите на кубчета, сложете ги в тиган с бучка масло и гответе, докато омекнат. Извадете ги, смесете ги с начупения шоколад, разбъркайте и оставете да се охлади. Поднесете блините с конфитюр от праскови и бял шоколад.

  • Парижки флан

500 г прясно мляко
125 г течна животинска сметана (35% масленост)
5 жълтъка
120 г захар
55 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт

В купа разбийте жълтъците и захарта. Прибавете царевичното нишесте, разбъркайте и ароматизирайте с ванилията.

Смесете сметаната и млякото в малка тенджера и ги оставете да заврат. След това малко по малко ги прибавяйте към яйчената смес. Не спирайте да бъркате през цялото време.

Пресипете сместа в тенджерата и гответе на средно силен огън при непрекъснато бъркане около една минута.

Изсипете крема в тава, застлана със силиконов килим, в която сте поставили намазан с масло и поръсен с брашно ринг за торта с диаметър 20 см. Охладете до стайна температура

Загрейте фурната на 200 градуса (без вентилатор) и изпечете флана за 30 минути или докато повърхността не се карамелизира. Добре е да покриете с алуминиево фолио, за да не загори повърхността.

Оставете сладкиша да се изстуди добре След това освободете от ринга, нарежете и сервирайте.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

 

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Фон дер Лайен: Укрепването на границата на България е най-належащо

Фон дер Лайен: Укрепването на границата на България е най-належащо

Свят Преди 2 часа

Фон дер Лайен: Можем да подсилим границата със средства за управление

Румънски съд остави Андрю Тейт в ареста

Румънски съд остави Андрю Тейт в ареста

Свят Преди 3 часа

36-годишният Тейт и 34-годишният му брат Тристан отричат обвиненията

Македонски българи се срещнаха еврокомисар Вархеи

Македонски българи се срещнаха еврокомисар Вархеи

Свят Преди 4 часа

Бъдещето на РС Македония е в ЕС, но това не може да става за сметка на българите

КЕВР: Природният газ поевтинява с 31%

КЕВР: Природният газ поевтинява с 31%

България Преди 6 часа

Основен фактор за това е намалението на борсовите индекси на международните газови пазари

.

Минск: Беларуската армия може сама да работи с руските "Искандер"

Свят Преди 7 часа

Тези ракети могат да поразяват цели на разстояние до 500 км

Андрю Тейт

Братята Тейт наеха адвоката на Майк Тайсън

Свят Преди 7 часа

„Няма много справедливост в Румъния!“, заяви Андрю Тейт

<p>ФБР претърси къщата на плажа на Джо Байдън&nbsp;</p>

ФБР претърси къщата на плажа на Байдън на фона на разследване за класифицирани документи

Свят Преди 7 часа

Според източник, запознат със ситуацията, за претърсването не е имало заповед и то е било по взаимно съгласие

.

Утре е Зимна Богородица, ето какво е забранено

България Преди 7 часа

На 2 февруари Българската православна църква почита християнския празник Сретение Господне

До 60% намаление на 5G смартфони през месеца на любовта предлага А1

До 60% намаление на 5G смартфони през месеца на любовта предлага А1

Технологии Преди 8 часа

Плановете Unlimited са с 50% отстъпка за първите 12 месеца на договора

Глобалната игра на Русия и Китай тревожи Запада

Глобалната игра на Русия и Китай тревожи Запада

Свят Преди 8 часа

Както Русия, така и Китай полагат сериозни усилия да пренесат нарастващите си връзки в областта на отбраната в Африка

<p>Удължават временната закрила на украинците у нас</p>

Временната закрила на украинците в България се удължава до март 2024 г.

България Преди 8 часа

Правителството прие и решение за определяне срока за пререгистрация на украинците, с предоставена временна закрила

„Ще остана опаковка и в следващия си живот“ или как dm се грижи за природата

„Ще остана опаковка и в следващия си живот“ или как dm се грижи за природата

Любопитно Преди 8 часа

Занеси пластмасова опаковка в dm, направи добро

България призна смъртта на милиони украинци за геноцид

България призна смъртта на милиони украинци за геноцид

България Преди 9 часа

На противоположната позиция се обявиха от БСП и „Възраждане“

Ето как Русия спасява икономиката си от санкциите

Ето как Русия спасява икономиката си от санкциите

Свят Преди 9 часа

Данните за промишленото производство в Русия са по-добри от прогнозираното

<p>Внимание, опасно време! Жълт код в 18 области утре</p>

Внимание! Жълт код за силен вятър в 18 области в четвъртък

България Преди 10 часа

Минималните температури ще са между минус 2° и 3°, в София - минус 1°

Ердоган

Турция гледа положително на кандидатурата на Финландия за НАТО, но не и на Швеция

Свят Преди 10 часа

"Швеция няма защо да се опитва на този етап. Ние няма да кажем "да", коментира Ердоган