0

Л ятото традиционно е сезонът на диетите, но ако вече сте били на почивка, може спокойно да се отдадете на сладките изкушения, без да се тревожите как ще изглеждате в банския си. Точно за вас са тези три сезонни десерта.

  • Шоколадови тарталети с плодове

180 г брашно
50 г пудра захар
75 г студено краве масло
1 ванилия
1 щипка сол
1 яйце

за ганаша:
300 г натурален шоколад
50 г краве масло
20 мл уиски
220 мл течна животинска сметана

за меренга:
150 г захар
3 белтъка (със стайна температура)
1/3 ч.л. кремотартар
50 г малини за сервиране

За тестото разбъркайте брашното със захарта, солта и ванилията в блендер или кухненски робот. Добавете маслото и смелете до получаването на трохи. Чукнете яйцето и пак смелете до получаването на топка тесто. Оформете диск, завийте го с прозрачно фолио и го приберете в хладилник за 30-40 минути.

Разточете тестото върху набрашнен плот. Изрежете кръгове с големината на формичките за тарталети. Поставете изрязаното тесто във формите и го надупчете с вилица. Приберете в хладилник за 30 минути. След това покрийте с кръгчета хартия за печене и сипете морска сол върху нея, за тежест. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса 15 минути. Махнете хартията със солта и печете до златисто - още 5 минути. Охладете.

Начупете шоколада в купа и добавете маслото. Загрейте сметаната и залейте шоколада и маслото. Разбъркайте, докато те се разтопят и сместа стане гладка и лъскава. Налейте алкохола и отново разбъркайте.

Разпределете ганаша в основите за тарталетите и охладете.

От захарта и около 100 мл вода пригответе захарен сироп. Разбийте белтъците с кремотартара. Налейте на тънка струйка сиропа при постоянно разбиване.

Полученият меренг прехвърлете в пош с накрайник и шприцовайте малки топчета върху всяка тарталета. Карамелизирайте го с горелка. Украсете тарталетите с малини.

  • Блини с конфитюр от праскови

3 яйца
400 мл прясно мляко
1/4 ч. л. сол
200 г брашно
масло за намазване

за конфитюра:
1 праскова
50 г бял шоколад
20 г краве масло

Разбийте белтъците на сняг. В друга купа разбийте жълтъците и солта, постепенно добавяйте брашното и млякото без да спирате да разбивате.  С внимателно бъркане добавете белтъците към жълтъчената смес.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и леко го намажете с мазнина. Добре е температурата на огъня да е умерена, за да не прегорят блините.

С черпак налейте малко количество тесто в тигана и загладете леко с опакото на черпака, за да оформите кръг. Когато повърхността на тестото засъхне и се образуват малки кратерчета, блините са готови за обръщане. Изпечете за около 30 секунди и от другата страна. Сервирайте блините топли, намазани с масло.

За конфитюра нарежете прасковите на кубчета, сложете ги в тиган с бучка масло и гответе, докато омекнат. Извадете ги, смесете ги с начупения шоколад, разбъркайте и оставете да се охлади. Поднесете блините с конфитюр от праскови и бял шоколад.

  • Парижки флан

500 г прясно мляко
125 г течна животинска сметана (35% масленост)
5 жълтъка
120 г захар
55 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт

В купа разбийте жълтъците и захарта. Прибавете царевичното нишесте, разбъркайте и ароматизирайте с ванилията.

Смесете сметаната и млякото в малка тенджера и ги оставете да заврат. След това малко по малко ги прибавяйте към яйчената смес. Не спирайте да бъркате през цялото време.

Пресипете сместа в тенджерата и гответе на средно силен огън при непрекъснато бъркане около една минута.

Изсипете крема в тава, застлана със силиконов килим, в която сте поставили намазан с масло и поръсен с брашно ринг за торта с диаметър 20 см. Охладете до стайна температура

Загрейте фурната на 200 градуса (без вентилатор) и изпечете флана за 30 минути или докато повърхността не се карамелизира. Добре е да покриете с алуминиево фолио, за да не загори повърхността.

Оставете сладкиша да се изстуди добре След това освободете от ринга, нарежете и сервирайте.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

 

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Великобритания разхлабва COVID-мерките за Коледа

Великобритания разхлабва COVID-мерките за Коледа

Теми в развитие Преди 3 часа

Ще бъдат отменени и ограниченията за пътуване

Германия

Има ли корупция в Германия

Свят Преди 4 часа

Макар да е сред 10-те държави с най-ниски нива на корупция, в Германия също не липсват случаи на злоупотреби. Само през 2019 година присъдите са 5428.

Стачка блокира транспорта в Гърция

Стачка блокира транспорта в Гърция

Свят Преди 6 часа

Тя е обявена за 26 ноември, няма да се движат метрото, електрическият влак и трамваите в гръцката столица и област Атика

Протест под прозорците на властта, недоволство и срещу COVID-мерките

Протест под прозорците на властта, недоволство и срещу COVID-мерките

Теми в развитие Преди 6 часа

Обстановката към момента е спокойна, движението не е спряно

Въоръжен и пиян мъж взе 6 деца за заложници в Русия

Въоръжен и пиян мъж взе 6 деца за заложници в Русия

Свят Преди 7 часа

Той се затворил с децата в апартамент и ги заплашвал

Спортните федерации призоваха: Не блокирайте изцяло спорта

Спортните федерации призоваха: Не блокирайте изцяло спорта

Теми в развитие Преди 8 часа

Най-големите спортни федерации с отворено писмо до премиера и министри

Рекордна смъртност в България в началото на ноември

Рекордна смъртност в България в началото на ноември

Теми в развитие Преди 8 часа

Увеличението на броя на смъртните случаи е с 53%

Македония се отказва от АЕЦ "Белене", насочва се към "Александруполис"

Македония се отказва от АЕЦ "Белене", насочва се към "Александруполис"

България Преди 9 часа

Гръцката електроцентрала имала по-добри перспективи да бъде реализирана по-скоро

ВАС с нови правила за провеждане на откритите съдебни заседания

ВАС с нови правила за провеждане на откритите съдебни заседания

България Преди 9 часа

Целта е ограничаване на разпространението на COVID-19

Работодателите предлагат отсрочване на плащането на данъци и осигуровки

Работодателите предлагат отсрочване на плащането на данъци и осигуровки

Теми в развитие Преди 10 часа

Убедени сме, че ново затваряне на бизнеси не може повече да се прави без ЕДНОВРЕМЕННО с това да се обявят мерки за подкрепа на компаниите и хората, заявяват от АОБР

Защо Швейцария избра по-мек подход в борбата с коронавируса

Защо Швейцария избра по-мек подход в борбата с коронавируса

Теми в развитие Преди 10 часа

Страната е с едно от най-високите равнища на заболеваемост и смъртност от COVID-19 в региона

Увеличават допълнителните възнаграждения на лекари, сестри и санитари

Увеличават допълнителните възнаграждения на лекари, сестри и санитари

България Преди 10 часа

Медицинският персонал ще получава допълнение към трудовите си възнаграждения докато има пандемия

СЗО: Ваксините няма да спрат коронавируса

СЗО: Ваксините няма да спрат коронавируса

Теми в развитие Преди 11 часа

Очаква се ЕК да одобри утре сключването на договор с производителя на ваксина срещу Ковид-19 "Модърна"

Професор Тодор Кантарджиев

Проф. Кантарджиев: Липсват контрол и съзнание

Теми в развитие Преди 12 часа

Експертът обясни защо се е нарушило доверието в лекарите

Тези професии ще се появят до 2030 година

Тези професии ще се появят до 2030 година

Моят дигиталeн свят Преди 13 часа

Вижте какво бъдеще ни очаква