0

Л ятото традиционно е сезонът на диетите, но ако вече сте били на почивка, може спокойно да се отдадете на сладките изкушения, без да се тревожите как ще изглеждате в банския си. Точно за вас са тези три сезонни десерта.

  • Шоколадови тарталети с плодове

180 г брашно
50 г пудра захар
75 г студено краве масло
1 ванилия
1 щипка сол
1 яйце

за ганаша:
300 г натурален шоколад
50 г краве масло
20 мл уиски
220 мл течна животинска сметана

за меренга:
150 г захар
3 белтъка (със стайна температура)
1/3 ч.л. кремотартар
50 г малини за сервиране

За тестото разбъркайте брашното със захарта, солта и ванилията в блендер или кухненски робот. Добавете маслото и смелете до получаването на трохи. Чукнете яйцето и пак смелете до получаването на топка тесто. Оформете диск, завийте го с прозрачно фолио и го приберете в хладилник за 30-40 минути.

Разточете тестото върху набрашнен плот. Изрежете кръгове с големината на формичките за тарталети. Поставете изрязаното тесто във формите и го надупчете с вилица. Приберете в хладилник за 30 минути. След това покрийте с кръгчета хартия за печене и сипете морска сол върху нея, за тежест. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса 15 минути. Махнете хартията със солта и печете до златисто - още 5 минути. Охладете.

Начупете шоколада в купа и добавете маслото. Загрейте сметаната и залейте шоколада и маслото. Разбъркайте, докато те се разтопят и сместа стане гладка и лъскава. Налейте алкохола и отново разбъркайте.

Разпределете ганаша в основите за тарталетите и охладете.

От захарта и около 100 мл вода пригответе захарен сироп. Разбийте белтъците с кремотартара. Налейте на тънка струйка сиропа при постоянно разбиване.

Полученият меренг прехвърлете в пош с накрайник и шприцовайте малки топчета върху всяка тарталета. Карамелизирайте го с горелка. Украсете тарталетите с малини.

  • Блини с конфитюр от праскови

3 яйца
400 мл прясно мляко
1/4 ч. л. сол
200 г брашно
масло за намазване

за конфитюра:
1 праскова
50 г бял шоколад
20 г краве масло

Разбийте белтъците на сняг. В друга купа разбийте жълтъците и солта, постепенно добавяйте брашното и млякото без да спирате да разбивате.  С внимателно бъркане добавете белтъците към жълтъчената смес.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и леко го намажете с мазнина. Добре е температурата на огъня да е умерена, за да не прегорят блините.

С черпак налейте малко количество тесто в тигана и загладете леко с опакото на черпака, за да оформите кръг. Когато повърхността на тестото засъхне и се образуват малки кратерчета, блините са готови за обръщане. Изпечете за около 30 секунди и от другата страна. Сервирайте блините топли, намазани с масло.

За конфитюра нарежете прасковите на кубчета, сложете ги в тиган с бучка масло и гответе, докато омекнат. Извадете ги, смесете ги с начупения шоколад, разбъркайте и оставете да се охлади. Поднесете блините с конфитюр от праскови и бял шоколад.

  • Парижки флан

500 г прясно мляко
125 г течна животинска сметана (35% масленост)
5 жълтъка
120 г захар
55 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт

В купа разбийте жълтъците и захарта. Прибавете царевичното нишесте, разбъркайте и ароматизирайте с ванилията.

Смесете сметаната и млякото в малка тенджера и ги оставете да заврат. След това малко по малко ги прибавяйте към яйчената смес. Не спирайте да бъркате през цялото време.

Пресипете сместа в тенджерата и гответе на средно силен огън при непрекъснато бъркане около една минута.

Изсипете крема в тава, застлана със силиконов килим, в която сте поставили намазан с масло и поръсен с брашно ринг за торта с диаметър 20 см. Охладете до стайна температура

Загрейте фурната на 200 градуса (без вентилатор) и изпечете флана за 30 минути или докато повърхността не се карамелизира. Добре е да покриете с алуминиево фолио, за да не загори повърхността.

Оставете сладкиша да се изстуди добре След това освободете от ринга, нарежете и сервирайте.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

 

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Peugeot e-208

Peugeot вдигна пробега на електрическите 208 и 2008

Технологии Преди 1 час

Нови технологични решения позволяват на двата 100% електрически модела да вдигнат пробега си с до 8%.

пирогов

"Пирогов": Състоянието на всички пострадали при инцидента на АМ "Струма" е стабилно

Теми в развитие Преди 3 часа

В началото на следващата седмица, след оценка на медицинското състояние на болните, предстои тяхното поетапно изписване

"Всичко поскъпва": цените в Турция растат, недоволството също

"Всичко поскъпва": цените в Турция растат, недоволството също

Свят Преди 4 часа

Цените в Турция не спират да растат, както и недоволството на хората. Въпреки страха от репресии, все повече турци излизат по улиците и настояват за оставката на правителството

коронавирус

COVID-19: 1218 нови случая, изследвани са 25 020 проби

Теми в развитие Преди 6 часа

В процентно отношение броят на положителните случаи спрямо броя на направените тестове е 4,86%

Как да използваме скрития режим за четене на Chrome

Как да използваме скрития режим за четене на Chrome

Технологии Преди 6 часа

Той преобразува сайтовете в по-удобен за четене вид

<p>&quot;Няма тема, по която да не е постигнато огромно съгласие&quot;</p>

Кирил Петков: Няма тема, по която да не е постигнато огромно съгласие

България Преди 14 часа

Пожелавам да изпълним всички точки с реални действия и след четири години България няма да изглежда по този начин, заяви Петков след края и на последната, 18-та преговорна тема "Международни отношения"

<p>В Австрия: Близо 40 хил. души протестираха&nbsp;срещу задължителната ваксинация</p>

Протести в Австрия срещу задължителната ваксинация за COVID-19

Теми в развитие Преди 15 часа

Близо 40 000 души протестираха днес в няколко австрийски града срещу задължителната ваксинация срещу коронавируса и ограничителните мерки

Бурята Аруен връхлетя Великобритания, има загинали

Бурята Аруен връхлетя Великобритания, има загинали

Свят Преди 17 часа

Бедствието прекъсна електроснабдяването на десетки хиляди души и причини смъртта на двама

Милош Земан

Президентът на Чехия Милош Земан е изписан за амбулаторно лечение

Теми в развитие Преди 19 часа

Той трябва да остане две седмици под карантина. Утре обаче президентът смята да проведе церемония по назначаването за премиер на Петър Фиала

коронавирус

Южна Африка "се чувства наказана" за това, че е открила варианта Омикрон на коронавируса

Теми в развитие Преди 20 часа

"Някои ръководители търсят изкупителна жертва, за да решат един световен проблем", коментира здравният министър на Южна Африка Джо Фаахла

коронавирус

МВнР: Избягвайте пътувания до южноафриканския регион

Теми в развитие Преди 20 часа

Българските граждани, изпаднали в беда, могат да се свързват с посолството ни в Република Южна Африка денонощно на телефонен номер +27798937336

Тежка катастрофа на пътя Кубрат - Русе, има загинали

Тежка катастрофа на пътя Кубрат - Русе, има загинали

България Преди 22 часа

Младеж на 18 години и 42-годишна жена са жертвите на тежката катастрофа

<p>Таен сейф пази завещанията на принц Филип и Елизабет II&nbsp;</p>

Таен сейф в Лондон пази завещанията на 33 членове на кралското семейство

Любопитно Преди 1 ден

Сред тях са завещанията на покойния принц Филип, както и на кралица Елизабет II

Съдебни медици от Северна Македония пристигат в България

Съдебни медици от Северна Македония пристигат в България

Теми в развитие Преди 1 ден

Властите на двете страни дадоха брифинг в Скопие за хода на разследването на тежкия инцидент

<p>Последен ден дискусии: Какво обсъдиха за тема &quot;Финанси&quot;&nbsp;&nbsp;</p>

Последен ден на дискусиите за кабинет с "Продължаваме промяната"

България Преди 1 ден

Днес се обсъждат темите "Финанси" и "Международни отношения". Вижте какво обсъдиха партиите за темата "Финанси"

Адел

Адел оглави британските класации за албуми и сингли

Любопитно Преди 1 ден

С албума си "30", певицата "счупи" рекорда на завърналата се на музикалната сцена шведска група АББА