Идеалният десерт за лятото

З а утеха в топлите дни, а и защо е много вкусен и леко кисел, днес ви предлагаме една лесна рецепта за чийзкейк, която ще ободри и най-жаркия ден. 

Чийзкейк с лайм и малинов вкус

• За хрупкавата основа:
• 325 г брашно
• 175 г краве масло (меко)
• 3 г морска сол
• 110 г пудра захар
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 5 жълтъка (80 г)
• За крема:
• 400 г крем сирене
• 160 г кристална захар
• 60 г сок от лайм и кората на 3 лайма
• 8 г желатин
• 240 г сладкарска сметана (35%)
• За гарниране:
• пресни плодове по избор (ягоди, къпини, ананас, лайм)

Начин на приготвяне:

За тестото в купата на миксера сложете маслото, солта и брашното. Разбийте на ниска скорост. Добавете захарта и отново разбийте, за да се смесят съставките. Прибавете ваниловия екстракт и жълтъците и разбийте на средна скорост за кратко.

Отделете тестото от стените на купата, увийте го с прозрачно фолио и го оставете да преседи една нощ (най-малко 2 часа) в хладилник. След това го разточете между два листа хартия за печене. Прехвърлете разточеното тесто в широка тава и го изрежете с помощта на пръстен за тарт. Поставете тавата с тестото да стегне в хладилник. След това изпечете на 160 градуса за 20 минути.

За крема залейте желатина с 3-4 супени лъжици студена вода и оставете за двайсетина минути да набъбне. Разбийте крем сиренето с кристалната захар.

Загрейте сока и настърганата кора от лайма. Добавете набъбналия желатин. Разбъркайте докато се разтопи. Добавете сместа на тънка струйка към крем сиренето като разбърквате с помощта на миксер. Оставете сместа да се охлади. Разбийте сладкарската сметаната и я добавете към крема. Разбъркайте.

Пресипете крема веднага в силиконова форма, заравнете с шпатула и оставете за 2 часа във фризера хубаво да стегне.

Извадете крема от силиконовата форма и го поставете върху основата от хрупкаво тесто. Украсете с пресни ягоди, къпини, парчета ананас и резени лайм.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.