В американския град Детройт някога е имало процъфтяващ китайски квартал. И докато този исторически квартал е изчезнал, едно кулинарно наследство все още се помни. То остава любимо на местните хиляди местни жители.
Това съобщава кореспондентът на Voice of America (VOA), Крис Каскейо в своя репортаж от Детройт.
Американецът от китайски произход Гари Муи открива свой собствен ресторант през 2020 г., след като през по-голямата част от живота си е работил в този бранш.
През цялото това време той приготвя ястие, което съдържа пържено пилешко месо, соев сос, сос от стриди и сос от пилешки бульон. Ястието се поднася с бял ориз върху, маруля и бадемови стърготини.
"Ако всички съставки се инкорпорират, ще се получи магически вкус, при който марулята попива мазнината от пилето, а оризът се съчетава добре с нея", разказва Муи.
Местните жители на Детройт наричат ястието “бадемово пиле” . То не е толкова разпространено в други райони на САЩ, а мнозина, които са се преместили, мечтаят за него.
"Много добре знам, че единственото място, където можеш да опиташ това ястие, е в Детройт. Винаги ще чакам да се върна в ресторантите на моето семейство, за да го ям, защото те го правят по най-добрия начин", разказва Томас Ий, бивш жител на Детройт
Ястието се появява в менютата на ресторантите от историческия китайски квартал на Детройт още през 60-те години на миналия век. Къртис Чин пише книга за израстването си в ресторанта на семейството си. Той има собствена теория, защо ястието се е наложило в град с многобройно чернокожо население.
"Изглежда, че това е адаптация на традиционно китайско ястие, наречено пиле с бадемова паста. Ястието се е променило, за да се приспособи към вкусовите предпочитания на хората в САЩ” , пише Чин.
Китайският квартал на Детройт запада в началото на 2000-те години, но районът може би е пред възраждане. Peterboro отваря врати през 2016 г. на място, където някога се е помещавал китайски ресторант. “Бадемовото пиле” е един от неговите бестселъри.
Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase
