Я стие от мечешко месо на скара се оказало отровно, след като шестима души били диагностицирани с рядко паразитно заболяване. 

По данни на Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC) заразените лица са присъствали на семейно събиране в Южна Дакота през юли 2022 г., където са консумирали кебап, приготвен от месо на черна мечка. 

Месото е било добито в Саскачеван, Канада. То е било съхранявано в домашен фризер в продължение на 45 дни, преди да бъде размразено и изпечено на скара. 

Newsweek съобщава, че месото е било сервирано алангле. 

Мистериозно главоболие: Лекари откриха рядък паразит в мозъка на мъж

Трихинелозата е рядко паразитно заболяване, причинено от кръгли червеи Trichinella. Заразяването става предимно чрез консумация на сурово или недостатъчно сготвено месо от животни, заразени с ларви на Trichinella. Макар че в миналото са били свързани със свинско месо, съвременните случаи в Съединените щати са по-често свързани с дивеч, като мечка, дива свиня и пума. 

Ларвите на трихинелите живеят в мускулната тъкан на заразените животни. Когато хората консумират месо, съдържащо тези ларви, те попадат в червата, където се превръщат във възрастни червеи. Те се размножават и раждат нови ларви, които се придвижват чрез кръвния поток до мускулните тъкани и органи - дори до мозъка. 

„През периода януари 2016 г. - декември 2022 г. в CDC са докладвани седем огнища на трихинелоза в САЩ, включително 35 вероятни и потвърдени случая; в повечето от тези огнища предполагаемият или потвърденият източник на инфекцията е било мечешко месо“, се посочва в доклада на CDC за инцидента в Южна Дакота. 

Замразяването на дивечово месо често може да унищожи тези видове червеи, но за съжаление в този случай месото на мечката е било заразено с устойчивия на замразяване вид Trichinella nativa. 

Епидемията е забелязана за първи път, след като един от членовете на семейството е отишъл на лекар. Той посетил клиника шест дни след храненето. 29-годишният мъж е изпитвал треска, болки в мускулите и подуване на очите. Той е бил хоспитализиран два пъти в рамките на 17 дни, но симптомите му са били свързани с трихинелоза едва след като е заявил, че е консумирал мечешко месо. 

Случаят е докладван на Министерството на здравеопазването на Минесота, което открива, че осем други членове на семейството от три щата (Аризона, Минесота и Южна Дакота) са консумирали храната. 

„Първоначално месото е било сервирано по невнимание недоопечено. Месото е било тъмно на цвят и за членовете на семейството е било трудно да установят визуално степента на готовност", се казва в доклада на CDC. 

Петима от присъстващите са консумирали месото от мечка, а осем са яли зеленчуците, сервирани заедно с него, като е установено, че шестима души (четирима, които са яли месото, и двама, които са яли само зеленчуците) са болни от трихинелоза. Трима души са били хоспитализирани, а всичките шест души със симптоми в крайна сметка са се възстановили след лечение. 

Експерт по хранителни натравяния изброява 5 храни, които не яде

Центърът за контрол на заболяванията изследва и остатъците от месото, което до този момент е било замразено за повече от 100 дни, и открива, че то съдържа движещи се ларви на Trichinella nativa. Предполага се, че ларвите в месото са замърсили зеленчуците в някакъв момент от процеса на приготвяне на храната.  

От CDC подчертават, че замразяването на месо, особено от дивеч, не е надежден метод за премахване на тези паразити. CDC също така предупреди за риска от кръстосано замърсяване, тъй като заразеното с Trichinella nativa месо може да зарази други храни, ако не се обработва правилно. 

Констатациите на CDC подчертават необходимостта от по-добра информираност и обучение на обществеността относно безопасното приготвяне на дивеч. Те подчертават, че готвенето на месото до вътрешна температура от поне 73 ℃ е от съществено значение за унищожаването на паразитите Trichinella. 

„Хората, които консумират месо от дивеч, трябва да са наясно, че адекватното готвене е единственият надежден начин за унищожаване на паразитите Trichinella“, се казва в доклада. 

* Видеото е илюстративно: 7 храни и напитки, предизвикващи главоболие

Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Любовният живот на Том Круз</p>

Том Круз: От брака с Никол Кидман до слуховете връзка с Ана де Армас

Любопитно Преди 1 минута

На Том Круз не са му чужди връзките на високо ниво

Защо Нефертити все още вдъхновява, 3300 години след като е царувала

Защо Нефертити все още вдъхновява, 3300 години след като е царувала

Любопитно Преди 3 минути

Стилът на Нефертити продължава да влияе на модата десетилетия след откриването на бюста

Загинал и ранени при израелски удар по ливанския град Тир

Загинал и ранени при израелски удар по ливанския град Тир

Свят Преди 9 часа

При днешните израелски удари в Ливан са загинали общо трима души според ливанските власти

Пратеникът на Тръмп: Путин не е „лош човек“

Пратеникът на Тръмп: Путин не е „лош човек“

Свят Преди 10 часа

Уиткоф също каза, че Володимир Зеленски е изправен пред трудни избори и е време за него да „сключи сделка“ с Москва

Иванка Тръмп впечатлява с бойни умения в тренировка с гаджето на Жизел Бюндхен (ВИДЕО)

Иванка Тръмп впечатлява с бойни умения в тренировка с гаджето на Жизел Бюндхен (ВИДЕО)

Любопитно Преди 11 часа

43-годишната дъщеря на президента на САЩ демонстрира впечатляващи умения в бойните изкуства

Правосъдният министър сезира прокуратурата за имотна измама над 89-годишната баба Янка

Правосъдният министър сезира прокуратурата за имотна измама над 89-годишната баба Янка

България Преди 11 часа

Георги Георгиев обяви, че лично е подал сигнал в прокуратурата по казуса с баба Янка

10 френски полицаи са ранени при преследване в Париж

10 френски полицаи са ранени при преследване в Париж

Свят Преди 12 часа

Гонката завършила, след като преследваната кола изгубила контрол и се забила в светофар

Трима убити и 14 ранени при стрелба в парк в Ню Мексико

Трима убити и 14 ранени при стрелба в парк в Ню Мексико

Свят Преди 12 часа

Полицията съобщи, че двама от починалите са на 19 години, а един е на 16 години

АПИ започна спешен ремонт на надлеза при с. гара Елин Пелин, жителите излизат на протест

АПИ започна спешен ремонт на надлеза при с. гара Елин Пелин, жителите излизат на протест

България Преди 12 часа

При добро и сухо време се очаква ремонтът да приключи до 28 март

Пуснаха от ареста братята Лебешковски, свързани с "Наглите"

Пуснаха от ареста братята Лебешковски, свързани с "Наглите"

България Преди 13 часа

Решението на съда не е окончателно и прокуратурата може да го протестира

Звезда от „The Last of Us“ разкри, че е диагностицирана с аутизъм

Звезда от „The Last of Us“ разкри, че е диагностицирана с аутизъм

Любопитно Преди 13 часа

Бела Рамзи сподели в интервю, че е била диагностицирана с аутизъм, след като член на снимачния екип я насочил към това откритие

Виждали ли сте го? Издирват 42-годишен мъж в Бургас (СНИМКА)

Виждали ли сте го? Издирват 42-годишен мъж в Бургас (СНИМКА)

България Преди 14 часа

Атанас Съзанов напуснал дома си на 19 март

Русия обвини „неприятелска държава“ за атаката в московска концертна зала

Русия обвини „неприятелска държава“ за атаката в московска концертна зала

Свят Преди 14 часа

В Русия са задържани 19 души във връзка с нападението срещу московската зала "Крокус"

Tервел Замфиров е новият световен шампион по сноуборд при мъжете

Tервел Замфиров е новият световен шампион по сноуборд при мъжете

България Преди 14 часа

20-годишният българин триумфира след победа във финала с 0.40 секунди преднина пред австриеца Арвид Аунер

Велико Търново отбелязва своя празник с многолюдно шествие

Велико Търново отбелязва своя празник с многолюдно шествие

България Преди 15 часа

Пред сградата на общината с военен ритуал беше издигнато националното знаме

Вулин пак е в Москва, обвини Запада, че се опитва да организира „цветна революция“

Вулин пак е в Москва, обвини Запада, че се опитва да организира „цветна революция“

Свят Преди 15 часа

Вицепремиерът на Сърбия благодари на Шойгу и на Владимир Путин за тяхната „неизменна подкрепа за легитимните власти в Сърбия“