Я стие от мечешко месо на скара се оказало отровно, след като шестима души били диагностицирани с рядко паразитно заболяване. 

По данни на Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC) заразените лица са присъствали на семейно събиране в Южна Дакота през юли 2022 г., където са консумирали кебап, приготвен от месо на черна мечка. 

Месото е било добито в Саскачеван, Канада. То е било съхранявано в домашен фризер в продължение на 45 дни, преди да бъде размразено и изпечено на скара. 

Newsweek съобщава, че месото е било сервирано алангле. 

Мистериозно главоболие: Лекари откриха рядък паразит в мозъка на мъж

Трихинелозата е рядко паразитно заболяване, причинено от кръгли червеи Trichinella. Заразяването става предимно чрез консумация на сурово или недостатъчно сготвено месо от животни, заразени с ларви на Trichinella. Макар че в миналото са били свързани със свинско месо, съвременните случаи в Съединените щати са по-често свързани с дивеч, като мечка, дива свиня и пума. 

Ларвите на трихинелите живеят в мускулната тъкан на заразените животни. Когато хората консумират месо, съдържащо тези ларви, те попадат в червата, където се превръщат във възрастни червеи. Те се размножават и раждат нови ларви, които се придвижват чрез кръвния поток до мускулните тъкани и органи - дори до мозъка. 

„През периода януари 2016 г. - декември 2022 г. в CDC са докладвани седем огнища на трихинелоза в САЩ, включително 35 вероятни и потвърдени случая; в повечето от тези огнища предполагаемият или потвърденият източник на инфекцията е било мечешко месо“, се посочва в доклада на CDC за инцидента в Южна Дакота. 

Замразяването на дивечово месо често може да унищожи тези видове червеи, но за съжаление в този случай месото на мечката е било заразено с устойчивия на замразяване вид Trichinella nativa. 

Епидемията е забелязана за първи път, след като един от членовете на семейството е отишъл на лекар. Той посетил клиника шест дни след храненето. 29-годишният мъж е изпитвал треска, болки в мускулите и подуване на очите. Той е бил хоспитализиран два пъти в рамките на 17 дни, но симптомите му са били свързани с трихинелоза едва след като е заявил, че е консумирал мечешко месо. 

Случаят е докладван на Министерството на здравеопазването на Минесота, което открива, че осем други членове на семейството от три щата (Аризона, Минесота и Южна Дакота) са консумирали храната. 

„Първоначално месото е било сервирано по невнимание недоопечено. Месото е било тъмно на цвят и за членовете на семейството е било трудно да установят визуално степента на готовност", се казва в доклада на CDC. 

Петима от присъстващите са консумирали месото от мечка, а осем са яли зеленчуците, сервирани заедно с него, като е установено, че шестима души (четирима, които са яли месото, и двама, които са яли само зеленчуците) са болни от трихинелоза. Трима души са били хоспитализирани, а всичките шест души със симптоми в крайна сметка са се възстановили след лечение. 

Експерт по хранителни натравяния изброява 5 храни, които не яде

Центърът за контрол на заболяванията изследва и остатъците от месото, което до този момент е било замразено за повече от 100 дни, и открива, че то съдържа движещи се ларви на Trichinella nativa. Предполага се, че ларвите в месото са замърсили зеленчуците в някакъв момент от процеса на приготвяне на храната.  

От CDC подчертават, че замразяването на месо, особено от дивеч, не е надежден метод за премахване на тези паразити. CDC също така предупреди за риска от кръстосано замърсяване, тъй като заразеното с Trichinella nativa месо може да зарази други храни, ако не се обработва правилно. 

Констатациите на CDC подчертават необходимостта от по-добра информираност и обучение на обществеността относно безопасното приготвяне на дивеч. Те подчертават, че готвенето на месото до вътрешна температура от поне 73 ℃ е от съществено значение за унищожаването на паразитите Trichinella. 

„Хората, които консумират месо от дивеч, трябва да са наясно, че адекватното готвене е единственият надежден начин за унищожаване на паразитите Trichinella“, се казва в доклада. 

* Видеото е илюстративно: 7 храни и напитки, предизвикващи главоболие

Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase

- А аз съм на диета! - Ама, ти вече изяде 3 еклера! - Аз исках 5, ама нали съм на диета.
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
"Ох, на мама! Podcast": Децата не идват с упътвания

"Ох, на мама! Podcast": Децата не идват с упътвания

Любопитно Преди 6 минути

Родителството е пътуване, което никога не е съвършено, но е изпълнено с безброй моменти на радост и удовлетворение

<p>Турист посети изолирано племе, убило мисионер</p>

Турист извърши незаконно посещение на изолирано племе, убило мисионер през 2018 г.

Свят Преди 20 минути

Тялото на последният външен човек, посетил племето, остава погребано на острова и до днес

Последните дни на Вал Килмър: Нови разкрития за легендата на Холивуд

Последните дни на Вал Килмър: Нови разкрития за легендата на Холивуд

Любопитно Преди 40 минути

Според семейни източници Килмър страдал от „липса на енергия, свързана с лечението му от рак“

Премиерите на Израел и Унгария Бенямин Нетаняху и Виктор Орбан в Будапеща

Унгария се оттегля от Международния наказателен съд

Свят Преди 47 минути

Унгария е член-учредител на МНС, който наброява 125 държави-членки

Третият медицински хеликоптер пристигна в България

Третият медицински хеликоптер пристигна в България

България Преди 55 минути

Въздушната линейка ще бъде временно базирана в регионалната база на HEMS в Сливен

<p>Оставиха за постоянно в ареста Жоро Мазния</p>

Оставиха за постоянно в ареста Жоро Мазния, опитал да открадне жилището на възрастна жена

България Преди 1 час

Съдът счита, че той може да извърши друго престъпление, както и да повлияе на свидетели, които предстои да бъдат разпитани

<p>20 чата в Signal: Екипът на Майк Уолц под прицел</p>

Екипът на Майк Уолц има най-малко 20 чата в Signal за обсъждане на националната сигурност

Свят Преди 1 час

Чатове обхващат политиката спрямо Украйна, Китай, Газа, Близкия изток, Африка и Европа

"Възраждане" готви втори вот на недоверие – този път на тема корупция

"Възраждане" готви втори вот на недоверие – този път на тема корупция

България Преди 1 час

Ще поканим партиите, които ни подкрепиха за настоящия вот, както и ПП-ДБ, на общи консултации, заяви Костадин Костадинов

А1 България проучва приложенията на 6G технологиите за устойчивостта като част от ЕС проекта 6G-VERSUS

А1 България проучва приложенията на 6G технологиите за устойчивостта като част от ЕС проекта 6G-VERSUS

Технологии Преди 1 час

Практическото приложение на 6G технологиите са насочени към управление на преносната мрежа, предвидимост и поддръжка на ветроенергийни паркове

Тръгна делото за измама с тролейбуси във Враца

Тръгна делото за измама с тролейбуси във Враца

България Преди 1 час

Става въпрос за обществена поръчка по проект на стойност 4,5 милиона евро

Тръмп обяви извънредно положение в САЩ

Тръмп обяви извънредно положение в САЩ

Свят Преди 1 час

Причината - икономическата ситуация и търговския дефицит

Как да увеличите шансовете на детето си за прием в градина или ясла

Как да увеличите шансовете на детето си за прием в градина или ясла

България Преди 1 час

15 хиляди родители се борят за 13 хиляди места в София

<p><strong><span style="color:#ff0000;">Мистерията MH370: </span></strong>Спряха последното търсене</p>

Спряха търсенето на мистериозно изчезналия полет MH370

Свят Преди 2 часа

В безследно изчезналият от радарите самолет имаше 239 души

Радев: С Георги Марков си отива частица от легендарното поколение на българския рок

Радев: С Георги Марков си отива частица от легендарното поколение на българския рок

България Преди 2 часа

Държавният глава изрази съболезнования на семейството и колегите на музиканта

,

Обясниха как ще се пресмята втората пенсия в евро

България Преди 2 часа

Осигурените ще виждат парите си и в двете валути за известен период