В се по-често чуваме за случаи на натравяне от различни хранителни продукти. За да прекараме лятото си спокойно и приятно, без здравословни проблеми, експерт в тази област споделя не само опит, но и кои храни избягва, за да не се натрови.
Бил Марлър е специалист, който е работил над 20 години по най-различни съдебни дела за хранителни отравяния. След хиляди случаи Бил Марлър спира да яде определени храни.
Марлър разкрива и кои са храните, които е изключил от менюто си, след като е спечелил 600 милиона долара за клиенти със случаи на хранителни инфекции.
Опитът му го е убедил, че за тези храни "рискът не си струва".
1. Сурови стриди
Марлър казва, че в последните пет години е виждал повече хранителни заболявания, свързани с морски мекотели, отколкото в предишните две десетилетия.
Виновникът: затоплящите се води.
Нагряването на световния океан води до увеличаване на микробите, които поглъщат консуматорите на сурови стриди.
2. Предварително нарязани и измити плодове и зеленчуци
Марлър казва, че бяга от тях "като от чума". Удобството може да е хубаво нещо, но през колкото повече ръце минава храната, това означава по-голям шанс за замърсяване и рискът не си струва.
3. Полусурово месо
Съжаляваме, скъпи кулинари: не ни предлагайте пържолата "алангле". Месото трябва да се нагрее поне до 160 градуса в дълбочина, за да се убият болестотворните бактерии, смята Марлър
4. Сурови яйца
За онези от вас, които помнят епидемията от салмонела през 80-те и 90-те години, това се разбира от само себе си. Марлър смята, че вероятността да получите хранително отравяне от сурови яйца днес е много по-слаба, отколкото преди 20 години, но все пак той предпочита да не рискува.
5. Непастьоризирано мляко и сокове
Все повече се разширява движението, което насърчава хората да пият "сурово" мляко, обяснявайки, че пастьоризирането намалява хранителната стойност.
Марлър казва, че пастьоризирането не е опасно – "суровите напитки могат да бъдат опасни – възможността от замърсяване с бактерии, вируси и паразити е много по-голяма, когато е пропусната най-елементарната мярка за сигурност", казва Марлър
