П о някаква причина яденето на храна с ръце е по-приятно, забелязали ли сте?
Голям брой съвременни ястия не изискват използването на прибори за хранене: бургери, хот-дог, пица. Но тази тенденция не се отнася само за бързото хранене. Много готвачи от висшата кухня напоследък обръщат специално внимание на тактилния контакт с храната и канят посетителите да опитат.
Учените и лекарите също неведнъж са задавали този въпрос и са се опитвали да намерят научно обяснение. Защо е по-вкусно да се яде с ръце? Казваме ви в статията:
Daily Mail направи проучване сред 2500 души. 19% от анкетираните казват, че се чувстват по-комфортно, когато ядат храна с ръце, а всеки десети казва, че така храната е по-вкусна. Въпреки това, повечето хора се спират да се хранят без прибори от реакцията на другите хора към поведението им и „неспазването на етикета“.
Според главния готвач Джулия Солдати, храненето без прибори е сетивно изживяване. Професор Чарлз Спенс от Оксфордския университет каза, че когато ядем с ръце, сме по-наясно какво ядем. Той също така влияе върху възприятието за вкус и мирис и предоставя тактилна информация, която е по-прецизна от тази, която може да се получи чрез зрение.
Според научни изследвания храненето с ръце насърчава внимателни навици, по-голямо удовлетворение от храната и дори възможна загуба на тегло.
Храненето с ръце подобрява храносмилането. Една от причините е, че производството на храносмилателни ензими и сокове в устата и стомаха се увеличава. Освен това храненето с ръце има положителен ефект при хора, страдащи от раздразнени черва, подуване и болки в корема.
Използването на прибори за хранене увеличава скоростта, с която се храните, което увеличава риска от развитие на диабет. Често хората преяждат, тъй като се хранят бързо, инсулиновата резистентност се увеличава, както и кръвната им захар.
Но имайте предвид, че е важно да спазвате добра хигиена и да миете ръцете си, преди да ядете нещо с тях. Редовното миене на ръцете със сапун помага за предотвратяване на предаването на бактерии и инфекции чрез храната.
