0

Л ятото си отиде, но все още не сте готови да се разделите със свежата си слънчева енергия. За да подпомогнем доброто ви настроение и форма и през този сезон ви предлагаме няколко витаминозни рецепти, които да поддържат тонуса ви чак до зимата. 

  • Супа с кестени и гъби 

300 г кестени
150 г кафяви печурки
80 г перлен ечемик
10 г сушени манатарки
1,2 л зеленчуков бульон
60 мл зехтин
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
1 глава лук
1 морков
2 стръка салвия
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Източник: iStock/Getty Images

Кестените се цепват на кръст, слагат се в тава и се пекат около 30 минути в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор, като периодично се разбъркват. Белят се, докато са още топли.

Перленият ечемик се сварява. Манатарките се накисват в 150 мл вряла вода. Морковът, лукът и целината се почистват, нарязват се на малки кубчета и се запържват в 40 мл зехтин, докато омекнат.

Прибавят се накълцаните чесън и салвия. Разбърква се, сипва се брашното и се запържва за кратко. Добавя се доматеният концентрат, налива се бульонът, овкусява се със сол и черен пипер и се готви 20 минути на слаб огън.

В останалия зехтин се запържват печурките, почистени и нарязани на кубчета. Манатарките се режат надребно. Двата вида гъби се слагат в супата. Налива се и част от водата, в която са киснали манатарките. Накрая се прибавят отцедения ечемик и нарязаните на парчета кестени.

Супата се готви още около 20 минути и се поднася с листенцата от стръка целина.

  • Топла есенна салата

2 малки глави карфиол
3 глави червено цвекло
5 моркова
60 мл зехтин
1 връзка магданоз за дресинга:
40 мл цитрус соев сос 
60 мл зехтин
2 с. л. горчица

Източник: iStock/Getty Images

Карфиолът се почиства и се разделя на малки розички. Морковите и цвеклото се обелват. Морковите се нарязват на шайби. Цвеклото се реже на кубчета.

Зеленчуците се заливат със зехтина. Пекат се около 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Сосът се смесва с горчицата и зехтина. Разбиват се с телена бъркалка.

Топлите зеленчуци се заливат с дресинга. Разбъркват се с наситнения магданоз и се поднасят.

  • Телешко с гъби и сметана на тиган

500 г телешко бонфиле
250 г гъби печурки
2 стръка праз
1 скилидка чесън
80 г масло
20 г олио
1 ч.л. дижонска горчица
100 мл бренди
100 мл телешки бульон
200 мл течна животинска сметана
4 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

Източник: 24kitchen

Почистете праза, чесъна и гъбите. Нарежете праза и чесъна на ситно, а гъбите на четвъртинки. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни парчета и го овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете. В същия съд добавете останалото масло и запържете чесъна и праза.

Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по желание фламбирайте. Налейте бульона, добавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, докато сосът се сгъсти.

Малко преди да е готов соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

- Ядете ли плодове? - Да. - Какви? - Череши. - Къде има по това време в годината? - В тортите.
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

В РС Македония: България e най-голяма заплаха, а Сърбия e най-голям приятел

В РС Македония: България e най-голяма заплаха, а Сърбия e най-голям приятел

Свят Преди 4 часа

Общо 29 процента от гражданите смятат, че Република Северна Македония никога няма да влезе в ЕС

Християн Пендиков

РС Македония: Повдигнаха обвинения на нападателя на Пендиков

Свят Преди 5 часа

В обвинителния акт се посочва, че нападението е извършено поради национална и етническа омраза

.

Българските кучета спасители в акция след земетресенията в Турция (ВИДЕО)

Свят Преди 6 часа

У нас има общо 21 обучени животни, в Турция са изпратени пет от тях

Силно земетресение разлюля Гърция

Най-разрушителните земетресения на Балканите през последните 100 години

Свят Преди 6 часа

Една народна мъдрост се е превърнала в пословица в Турция - "Не земетресенията, а сградите са тези, които убиват".

БСП алармира ОССЕ и ПАСЕ за намеса на правителството в изборите

БСП алармира ОССЕ и ПАСЕ за намеса на правителството в изборите

България Преди 6 часа

В сигнала от левицата припомнят междинния доклад на наблюдателите от ОССЕ за предсрочните парламентарни избори на 2 октомври

Кирилов: Очаква се липсващо лекарство за диабетици до средата на февруари

Кирилов: Очаква се липсващо лекарство за диабетици до средата на февруари

България Преди 7 часа

Изпълнителният директор на ИАЛ коментира недостига на медикаменти

Токов удар спря лифт на Боровец

Токов удар спря лифт на Боровец

България Преди 7 часа

За това съобщи в социалните мрежи мъж, който твърди, че е сред блокираните

.

Внимание, студено време! Жълт код в 16 области на страната

България Преди 7 часа

В петък ще бъде слънчево, а в събота с временни увеличения на облачността

Олаф Шолц

Нов пакет санкции срещу Русия ще бъде представен за годишнината от войната в Украйна

Свят Преди 7 часа

„Путин няма да постигне целите си – не и на бойното поле и не чрез мир под негов диктат“, заяви канцлерът в реч пред депутатите в долната камара на германския парламент

Зеленски в Лондон: Победата на Украйна срещу Русия ще промени света (СНИМКИ)

Зеленски в Лондон: Победата на Украйна срещу Русия ще промени света (СНИМКИ)

Свят Преди 8 часа

Зеленски говори пред британските депутати в Уестминстър хол. Той се срещна и с Риши Сунак, както и с крал Чарлз Трети

Връчиха актове на "Шейново" и петима служители заради разменените бебета

Връчиха актове на "Шейново" и петима служители заради разменените бебета

България Преди 8 часа

През януари децата доброволно бяха разменени и вече живеят при родните си майки

Общински служители счупили прозорците на македонския клуб в Благоевград

Общински служители счупили прозорците на македонския клуб в Благоевград

България Преди 8 часа

Предполага се, че причината е напрежението на границата с РС Македония

След скандала между Морфов и Будинов: ГЕРБ подава жалба за дискриминация

След скандала между Морфов и Будинов: ГЕРБ подава жалба за дискриминация

България Преди 8 часа

Считам за недопустимо ограничаване на правото на труд на който и да е български гражданин на основата на неговата политическа принадлежност, посочва Десислава Атанасова

<p>Искат да осиновят&nbsp;бебето, родено&nbsp;под разрушена от труса&nbsp;сграда в Сирия</p>

Семейство от Сараево иска да осинови бебето, родено под разрушена от труса сграда в Сирия

Свят Преди 9 часа

"Молим да ни помогнете да стигнем до това дете и да му дадем безкрайна обич и утеха", казва разплакана жена от Сараево

Ердоган

Ердоган: До една година пострадалите от земетресенията ще имат жилища

Свят Преди 9 часа

Ердоган: Никой няма да остане на улицата

AI подмладява холивудските актьори във филмите

AI подмладява холивудските актьори във филмите

Технологии Преди 9 часа

Индиана Джоунс е изненадващо млад без сложен грим