Рецепти за супа, които ще ви помогнат да останете здрави
1

Н ай-женският месец от годината започна и, както се очакваше, даде начало на резките температурни промени. В този период от годината сме особено податливи на настинки, но преди да прибегнете към изкуствени имуностимулатори подсилете организма си с по една витаминозна и вкусна купичка супа всеки ден. 

Източник: ThinkStock/Guliver

Пилешка супа с гъби и праз

2 цели пилешки бутчета
1 стрък целина
1 глава лук
1 дафинов лист
2 стръка праз лук
250 г едри печурки
150 мл животинска сметана
30 г краве масло
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Пилешките бутчета се слагат в тенджера, заедно с нарязаната на четири глава лук и дафиновия лист и се заливат с 2 л вода. Варят се на слаб огън, под капак, до готовност на месото – около 1 час – като периодично се отпенва. След това бульонът се прецежда. 

Бутчетата се почистват от кожата, обезкостяват се и месото се нарязва на кубчета. Празът се реже на тънки кръгчета. Целината се почиства с белачка и се нарязва на кубчета. Гъбите се почистват и също се режат на кубчета.

Празът и целината се сотират в маслото. Когато омекнат, се слагат гъбите и се запържват. Сипва се брашното. Налива се бульонът и се готви, докато гъбите омекнат.

Добавя се пилешкото месо. Овкусява се със сол и черен пипер и се налива сметаната. По желание супата се гарнира с наситнен магданоз.

Крем супа от тиквички с босилек

Източник: Thinkstock/Guliver

1 кг тиквички
1 глава лук
2 скилидки чесън
50 г сирене „Грана падано“
60 мл зехтин
кората от 1 лимон
1 връзка босилек
1 дафинов лист
40 г сушени домати
сол и черен пипер на вкус

Измийте тиквичките и ги нарежете на кубчета. Почистете лука и чесъна и ги нарежете на едро. Загрейте зехтина в тенджера и сложете лука и чесъна. Прибавете дафиновия лист, тиквичките и вода, колкото да ги покрие. Посолете и гответе под капак, докато зеленчуците омекнат - около 15 минути. Отстранете дафиновия лист.

Прибавете листенцата босилек, настърганата лимоновата кора и настърганото сирене. Овкусете с прясно смлян черен пипер. Пасирайте. Накълцайте сушените домати. Поднесете супата с доматите. По желание поръсете с капки зехтин, още настъргано сирене и листенца босилек. 

Карфиолена супа с горгонзола

Източник: ThinkStock/Guliver

1 глава 1 карфиол
1 глава лук
100 г сирене „Горгонзола“
100 мл животинска сметана
1 л зеленчуков бульон
40 г краве масло
4 стръка мащерка
1 дафинов лист
сол на вкус за крушите:
2 круши
1 щипка канела
20 г краве масло
2 с. л. захар
50 мл ябълков оцет
1 стрък мащерка

Лукът се нарязва наситно и се запържва в сгорещеното масло. Когато омекне, се прибавят карфиолът, дафиновият лист и мащерката. Налива се бульонът и се посолява.

Готви се докато карфиолът омекне. След това мащерката и дафиновият лист се изваждат. В супата се налива сметаната, прибавя се горгонзолата и всичко се пасира. 

Крушите се обелват, почистват се и се режат на големи кубчета. Запържват се в маслото, когато омекнат, се овкусяват със захарта и оцета и се ароматизират с листенцата мащерка и канелата. Готвят се 10 минути. Супата се поднася с крушите.

Зеленчукова супа 

Източник: Thinkstock/Guliver

100 г замразен грах
2 моркова
1 оранжева чушка
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 зелена тиквичка
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 домат
1,5 л зеленчуков бульон
50 мл зехтин
4 стръка босилек
2 стръка мащерка
1 дафинов лист
сол и черен пипер на вкус

Морковите се обелват, чушките се почистват и заедно с тиквичката се нарязват на кубчета. 

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в зехтина. Добавят се морковите и чушките, оставят се, да се запържат. Прибавят се тиквичките и след 1–2 минути се налива бульонът. Овкусява се с дафиновия лист и мащерката. 

Прибавя се и доматът, обелен и нарязан на кубчета. Супата се овкусява със сол и черен пипер. Кипва се и се вари до омекване на зеленчуците. Накрая се прибавя грахът, вари се още 5 минути и съдът се дърпа от котлона. Супата се поднася с наситнен босилек.

Магданозена супа с топчета

Източник: Thinkstock/Guliver

300 г стеблена целина
300 г кайма смес
1 л пилешки бульон
1 картоф
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
2 връзки магданоз
4 стръка мащерка
1 яйце
2 с. л. зехтин
2 филии бял хляб
сол и черен пипер на вкус

Целината се обелва и се нарязва на кубчета. Лукът и чесънът се наситняват. Зеленчуците се запържват в зехтина. 

Когато омекнат, се слагат дафиновите листа, половината от стръковете магданоз и обеленият и нарязан наедро картоф. Налива се бульонът и се готви, докато всички зеленчуци омекнат.

Дафиновите листа се отстраняват, супата се овкусява със сол и черен пипер, и се пасира. Каймата се смесва с предварително накиснатия и отцеден хляб, яйцето, накъсаната мащерка, сол и черен пипер на вкус. От сместа се оформят малки топчета и се пускат в горещата супа. 

Вари се на слаб огън, до готовност на топчетата. Накрая се прибавя останалият наситнен магданоз и се поднася.

Пилешка супа с тиквички

2 цели пилешки бутчета
2 тиквички (тъмнозелени, дребни)
3 глави лук
1 стрък стеблена целина
1 морков
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка (+ за сервиране)
80 г дребна паста (мидички)
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

Бутчетата се сваряват в подсолена вода, заедно с мащерката и 1 глава лук, нарязана на едро. Бульонът се прецежда, месото се почиства от кожата и костите и се реже на едро. 

В загрят зехтин се запържват почистените и нарязани на ситно моркови, целина, лук и чесън. Към тях се налива бульонът и се варят, докато омекнат. Посолява се. 

Тиквичките се нарязват по дължина, почистват се от сърцевината и се нарязват на парчета. Пастата и тиквичките се при6авят към супата. 

Когато пастата се свари, се слага и пилешкото месо. Вари се още 1–2 минути и се сервира с листенца мащерка.

Доматена крем супа

Източник: Thinkstock/Guliver

3 картофа
4 домата
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 връзка пресен магданоз
олио
сол и черен пипер на вкус

Доматите и картофите се обелват и се нарязват на кубчета. 

Морковите се настъргват, а лукът и чесънът се наситняват. В тенджера се сипва олио и в него се задушават лукът и чесънът. 

Прибавят се морковите, картофите и доматите. Разбърква се, подправят се със сол и черен пипер и се сипва вода (или зеленчуков бульон), така че да покрие зеленчуците. 

Вари се, докато се сготвят продуктите. Накрая се подправя с нарязан магданоз. 

Супата се пасира до гладкост и се поднася с крутони или филии хляб.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagra

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Хакери атакуват веригата за доставки на Covid-19 ваксини

Хакери атакуват веригата за доставки на Covid-19 ваксини

Теми в развитие Преди 1 час

IBM предупреждава, че обект на атака са предимно компании за транспорт и съхранение на ваксините

<p>ААП: Предлагаме скрапинг програма, субсидия 10&nbsp;000 лв. за е-коли</p>

ААП: Предлагаме скрапинг програма, субсидия 10 000 лв. за е-коли

Технологии Преди 1 час

Браншовата организация води преговори с държавната администрация за въвеждане на т. нар. скрапинг програма, като предложенията касаят още въвеждане на онлайн регистрация на автомобилите в КАТ, както и създаване на единен регистър на автомобилите в България.

Болница в Белград

"Катастрофата": лекарите на Балканите са на ръба

Теми в развитие Преди 8 часа

Крехките здравни служби на Балканите са на ръба на пропастта с постоянното увеличаване на случаите на коронавирус, напомняйки на някои хаоса от войните през 90-те години

Изследване: Ваксината на Moderna дава имунитет от поне три месеца

Изследване: Ваксината на Moderna дава имунитет от поне три месеца

Теми в развитие Преди 9 часа

Не е бил наблюдаван никакъв сериозен нежелателен ефект в изпитанията на ваксината срещу COVID-19 във фаза едно

Пожар пламна в болница в Благоевград

Пожар пламна в болница в Благоевград

България Преди 10 часа

Няма пострадали, не се е наложила и евакуация на болните

Борисов и Радев изразиха съболезнования по повод кончината на Валери Жискар д’Естен

Борисов и Радев изразиха съболезнования по повод кончината на Валери Жискар д’Естен

Теми в развитие Преди 12 часа

Президентът на Франция (1974 - 1981 г.) почина на 94 годишна възраст вследствие на усложнения от коронавирус

Трима президенти на САЩ ще се ваксинират срещу COVID-19 на живо пред камерите

Трима президенти на САЩ ще се ваксинират срещу COVID-19 на живо пред камерите

Теми в развитие Преди 12 часа

Целта им е да вдъхнат увереност на американците, че ваксината е безопасна

Мощен взрив в склад в Англия, жертви

Мощен взрив в склад в Англия, жертви

Свят Преди 14 часа

По информация на посолството на България в Лондон няма данни за пострадали българи

Гатанджали Рао

За първи път TIME избра "Дете на годината"

Свят Преди 14 часа

Коя е 15-годишната Гатанджали Рао

Кметът на Мездра благодари на Маргарита Домусчиева за направено от нея дарение

Кметът на Мездра благодари на Маргарита Домусчиева за направено от нея дарение

България Преди 14 часа

Това е поредният дарителски жест, който майката на бизнесмените Кирил и Георги Домусчиеви прави към своето родно село

Кирил Рашков ще лежи в затвора 8 месеца

Кирил Рашков ще лежи в затвора 8 месеца

България Преди 15 часа

Обвиненията срещу него са за държане на живак и на нерегистрирани археологически обекти

Шофьор помете жена на пешеходна пътека

Шофьор помете жена на пешеходна пътека

България Преди 15 часа

Тя е починала на място

Московчани започват да се записват за ваксиниране срещу коронавирус

Московчани започват да се записват за ваксиниране срещу коронавирус

Теми в развитие Преди 15 часа

Първите, които ще я получат са лекарите, учителите и социалните служители

Радев: Не след дълго ще имаме правителство, работещо в интерес на гражданите

Радев: Не след дълго ще имаме правителство, работещо в интерес на гражданите

България Преди 15 часа

Това заяви президентът при представянето на проекти за модернизация на България и за прозрачно и ефективно управление

NOVA NEWS стартира на 4 януари

NOVA NEWS стартира на 4 януари

България Преди 16 часа

NOVA обновява със съдържание и визия Канал 3