1

М есо, риба, зеленчуци, дори морски дарове и плодове - всичко приготвено на скара е някак по-ароматно. Тук събрахме цялата гамата от класически ястия, които се готвят на открито. Дори намерихме рецепта за ананас на грил - вижте ги.

Салата от патладжани и тиквички на грил

2 патладжана
2 тиквички (цукини)
2 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
30 г запечен бял сусам
30 г черен сусам
3 с. л. тъмно сусамово олио
2 с. л. тъмен соев сос
2 с. л. оризов оцет
сол на вкус
олио за намазване

Патладжаните се обелват, нарязват се на шайби, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. Измиват се и се подсушават. Тиквичките се измиват добре и се режат на шайби.

Зеленчуците се посоляват, мажат се с олио и се пекат от всички страни на грил. След това се овкусяват със соевия сос, сусамовото олио, оризовия оцет, наситнения лук, двата вида сусам и накълцания чесън.

Салатата може да се поднесе както топла, така и студена.

В ГАЛЕРИЯТА ВИЖТЕ НЯКОЛКО ПРАКТИЧНИ, ВАЖНИ И ЗАБАВНИ ИДЕИ ЗА ПЕРФЕКТНО БАРДЕКЮ

Царевица на грил с билково масло

4 кочана млечна царевица
80 г краве масло (със стайна температура)
1 скилидка чесън
4 стръка мащерка
1/4 връзка див лук
1 щипка кайенски пипер
сол и черен пипер на вкус

Чесънът се стрива на паста с малко сол. Маслото се слага в купа и се смесва с чесъна и нарязаните мащерка и див лук.

Подправя се с кайенски пипер, сол и черен пипер на вкус. Кочаните царевица се нарязват на парчета и се пекат на грил от всички страни до готовност.

Докато са още топли, се намазват с ароматното масло и се поднасят.

На скара - какво да приготвим, когато свършим с месото

Източник: ThinkStock/Guliver

Скумрия на грил със сос от коприва и спанак

1 кг дребна прясна скумрия
200 мл животинска сметана
100 г бейби спанак
100 г коприва
1 връзка пресен лук
1 глава лук шалот
1/2 лимон
40 г краве масло
2 сварени яйца (5 минути)
сол и черен пипер на вкус
зехтин за намазване

От рибите се отстраняват главите и перките, разрязват се надве по дължина, костите се махат. Копривата се почиства и се бланшира в кипяща вода, след това се потапя в купа с вода и лед, да се охлади шоково. Отцежда се добре и се накълцва.

Пресният лук и лукът шалот се наситняват и се запържват в маслото. Прибавят се и наситнената коприва и спанакът.

Готвят се 1–2 минути, налива се сметаната, овкусява се със сол, черен пипер и настъргана лимонова кора. Готви се, докато сместа се сгъсти.

Рибата се маже със зехтин, посолява се и се поръсва с черен пипер. Пече се на плоча или грил тиган, от всяка страна, до златисто. Поднася се със соса и нарязани наситно варени яйца.

Източник: Thinkstock/Guliver

Октопод на скара с топъл хумус

за октопода:
1,5 кг октопод
1 лимон
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин
2 дафинови листа
40 мл зехтин
1 ч. л. бял винен оцет
сол на вкус
за хумуса:
800 г нахут от консерва
40 г сусамов тахан
150 мл зеленчуков бульон
60 мл зехтин (студено пресован)
2 скилидки чесън
1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус

Октоподът се вари до готовност в голямо количество вода, заедно с дафиновите листа и разполовения лимон. Когато е добре сварен, лесно се прокарва шишче през пипалата.

Оставя се да се охлади и пипалата се отделят от главата. От зехтина, накълцания чесън, наситнения розмарин, оцета и сол на вкус се приготвя сос.

Октоподът се подсушава с кухненска хартия, намазва се с част от соса и се пече на скара от всички страни. Когато е готов, се маха от скарата и се намазва с останалия сос.

Нахутът се отцежда и се смила със зеленчуковия бульон. Прецежда се. Чесънът се накълцва и се запържва в зехтина. Прибавя се нахутеното пюре. Готви се при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. Дърпа се от огъня.

Добавят се сусамовият тахан и лимоновият сок, посолява се и се подправя с черен пипер. Разбърква се добре. Октоподът се сервира с топлия хумус.

Източник: Thinkstock/Guliver

Свински пържоли на скара

6 свински вратни пържоли с кост
4 стръка босилек
6 стръка магданоз
1 ч. л. риган
2 скилидки чесън
40 г сушени домати
1 ч. л. каперси
кората от 1 лимон
6 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Чесънът се стрива в хаванче, заедно с босилека, сушените домати, магданоза и сол на вкус. Прибавят се каперсите, настърганата лимонова кора и риганът, и отново се стрива.

Налива се зехтинът, подправя се със сол и черен пипер и се разбърква. Пържолите се намазват с тази смес и се оставят да престоят поне 30 минути.

След това се готвят от всички страни върху сгорещена скара.

Източник: Thinkstock/Guliver

Пиле с текила и лайм на грил

1 пиле за саламурата:
150 мл текила
2 лайма
3 скилидки чесън
1/4 ч. ч. морска сол
2 с. л. захар
1 ч. л. черен пипер на зърна
за мариноване:
30 г чушки „Халапеньо“ (от буркан)
2 скилидки чесън
2 лайма
1 домат
40 мл зехтин (студено пресован)
1 ч. л. кориандър
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. чипотле
2 щипки канела
сол и черен пипер на вкус

В тенджера се кипва около 1 л вода, заедно с черния пипер, солта и захарта. Когато солта и захарта се разтворят, течността се прехвърля в стъклена купа и се охлажда с лед.

Кората на двата лайма се настъргва и заедно със сока им се сипва във водата. Прибавят се и накълцаният чесън и текилата. Пилето се реже на порции и се потапя в саламурата. Оставя се поне за 8 часа в хладилник.

Сокът на двата лайма се изстисква. Месестата част на домата и чесънът се нарязват и се смилат в блендер заедно със сока от лайм, чушките халапеньо, кориандъра, кимиона, чипотлето, канелата, зехтина, сол и черен пипер на вкус.

Пилето се изважда от саламурата, измива се и се подсушава. Намазва се със сместа и се оставя за 1 час в хладилник, да поеме ароматите. След това се изпича на грил, до готовност, от всички страни.

Източник: Thinkstock/Guliver

Ананас на грил с фъстъци и сладолед

1 ананас
50 г краве масло
50 г белени печени фъстъци
20 г кокосови стърготини
50 мл кленов сироп (+ за сервиране)
50 мл ром с кокос
за сладоледа:
300 г сирене „Маскарпоне”
50 г бял шоколад
50 мл кленов сироп
1 пакетче бурбонска ванилова захар

Ананасът се обелва и се разрязва на 6 по дължина, заедно с листата. Маслото се разтопява и в него се разбъркват кленовият сироп и ромът.

Парчетата ананас се намазват със сместа и се запичат на грил тиган, от всяка страна, до златисто, като периодично се маже с масло.

Маскарпонето се разбърква с ваниловата захар, кленовия сироп и накълцания бял шоколад. Замразява се за 2–3 часа.

Ананасът се полива с кленов сироп, поръсва се с накълцани фъстъци и запечени до златисто кокосови стърготини. Сервира се със сладоледа.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Проектът за гората на Црънча е готов

Проектът за гората на Црънча е готов

България Преди 42 минути

Част от дарените пари ще бъдат инвестирани и за селото

Приближени на Божков остават в ареста

Приближени на Божков остават в ареста

България Преди 1 час

Славчо Марков и Веселин Балтов бяха задържани при спецакция в петък

Пребиха възрастна жена за 13 лева

Пребиха възрастна жена за 13 лева

България Преди 2 часа

Никое дете не трябва да вижда майка си в такова състояние, каза дъщерята на пострадалата жена

Мъж, преживял атентата на 11 септември 2001 г., почина от Covid-19

Мъж, преживял атентата на 11 септември 2001 г., почина от Covid-19

Свят Преди 2 часа

Стивън Купър, електроинженер от Ню Йорк, е починал на 28 март във Флорида

Ще анексира ли Израел Западния бряг?

Ще анексира ли Израел Западния бряг?

Свят Преди 5 часа

След три десетилетия на провали, днес летвата е още по-ниска: светът иска просто да запази ситуацията, която отдавна е определена като неустойчива, пише Руслан Трад в анализ за Vesti.bg

Кание Уест и съпругата му Ким Кардашиян

Рапърът Кание Уест обяви, че ще се кандидатира за президент на САЩ

Свят Преди 6 часа

Той обяви това изненадващо, след като през 2018 г. заяви, че се дистанцира от политиката

<p>&bdquo;Знаете ли кой съм аз, бе, ще видите какво ще ви се случи, аз съм прокурор!&ldquo;</p>

Висш прокурор е обвинен за хулиганство, нападнал охранител

България Преди 6 часа

"Възмутително и недопустимо поведение за висш прокурор! Законът е един за всички и всички са равни пред него", написа главният прокурор Иван Гешев

Полицаи излязоха на протест навръх професионалния си празник

Полицаи излязоха на протест навръх професионалния си празник

България Преди 7 часа

Ако не се стигне до решения, протестите ще продължат, заканиха се протестиращите

Задържаха 21 нелегални мигранти край Любимец

Задържаха 21 нелегални мигранти край Любимец

България Преди 9 часа

Като съпричастни към случая в Свиленград са задържани двама български граждани

<p>Пестеливите европейци без спестявания</p>

Германците – пестеливите европейци без спестявания

Свят Преди 11 часа

Германците са известни със спестовността си, но почти всяко трето домакинство няма заделени пари. Все пак половината от германците са успели да спестят суми, надхвърлящи 3 нетни работни заплати

<p>Борисов:&nbsp;Няма да влизам в ченгеджийските номера на Радев&nbsp;</p>

Борисов: Няма да влизам в ченгеджийските номера на Радев

България Преди 12 часа

Борисов е в Бургас, където инспектира готовия обходен път за Поморие

Бум на пострадали от кърлежи

Бум на пострадали от кърлежи

България Преди 12 часа

Очаква се втори бум на кърлежи

<p>Само &quot;Кулата&quot; остава отворен за туристи, Гърция няма да допуска граждани на Сърбия</p>

Каква е ситуацията на границата с Гърция

България Преди 13 часа

Гърция обяви, че затваря от 6 до 15 юли границите си за сръбски граждани

Защо станахме по-чувствителни към магнитните бури

Защо станахме по-чувствителни към магнитните бури

България Преди 13 часа

Колко силни магнитни бури ще има през юли

Мъж загина при  катастрофа с автобус на АМ "Хемус"

Мъж загина при катастрофа с автобус на АМ "Хемус"

България Преди 1 ден

В болница са 36-годишната му съпруга и 10-годишното им момче

Тити Папазов

Тити Папазов дава пари на всеки, който го заснеме в нарушение на пътя

България Преди 1 ден

Аз имам слабост и това е управлението на автомобила, посочи баскетболният треньор и акционер на ПФК "Левски"