В секи обича разточителни вечери с многокомпонентно основно, няколко гарнитури, салата и десерт. Но в делничен ден и 30-40 минути ни се виждат много. Затова събрахме няколко вкусни и бързи предложения, които да ви улеснят в избора на делнично меню за семейството.
Пилешко с доматен сос на фурна
600 г пилешко бонфиле
600 г пасирани домати (от бутилка)
50 г сирене „Пармезан“
80 мл зехтин
3 скилидки чесън
1 глава лук
1/2 връзка босилек
1/2 ч. л. захар
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
Пилешките бонфилета се овкусяват със сол и черен пипер и се овалват в брашно. Пържат се на няколко пъти в половината от зехтина до полуготовност.
Лукът и чесънът за соса се накълцват и се запържват в останалия зехтин. Наливат се доматите. Подправя се със сол, черен пипер и захар. Прибавя се и половината от накълцания босилек. Сосът се вари 15–20 минути.
Запържените пилешки бонфилета се подреждат в тава, заливат се със соса, разбърква се. Поръсват се обилно с настърган пармезан и се пекат 10–12 минути в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор. Ястието се поднася с останалия босилек.
5 рецепти, които френските готвачи приготвят у дома
Гъби на плоча
12 големи печурки (бели и кафяви)
100 мл зехтин
50 мл тъмен балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 ч. л. кимион на зърна
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
за соса „Чимичури“ с авокадо:
1 авокадо
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен риган
50 мл зехтин
30 мл оцет
1/2 ч. л. сол
1 щипка сухо чили (без семки)
Пънчетата на гъбите се махат. Шапките се обелват или се почистват добре с четка. Чесънът се стрива на паста с малко сол и се разбърква със зехтина и оцета. Сместа се овкусява с пушения пипер, стрития кимион, сол и черен пипер на вкус.
Гъбите се заливат с маринатата и се оставят да се овкусят за 5–10 минути. Готвят се около 5 минути на силно сгорещена чугунена плоча или тиган. След това се запичат за 2–3 минути на горно ниво в силно загрята фурна.
Пресният лук за соса се нарязва на едро и се смила в блендер с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, оцета, чилито и солта. Авокадото се реже на кубчета и се разбърква с готовия сос „Чимичури“. Гъбите се сервират със соса.
Рецептата за млечна питка на Гичка от Hell's Kitchen
Пилешки рула с маслини
600 г пилешки гърди
30 г краве масло
2 скилидки чесън
2 с. л. червен винен оцет
2 с. л. зехтин
2 ч. л. кафява захар
1/2 ч. л. риган
1/2 ч. л. сол
черен пипер на вкусза плънката:
100 г черни маслини (без костилки)
50 г краве масло (със стайна температура)
50 мл бяло вино
1/4 връзка магданоз
1 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се разрязва през средата, за да се разтвори и да се получи тънък лист. Слага се между 2 листа фолио за свежо съхранение и се начуква внимателно, за да се изтъни.
Оцетът, зехтинът, смачканият чесън, риганът, солта, черен пипер на вкус и захарта се разбъркват. Месото се залива със сместа и се маринова поне за час.
Маслините се накълцват на ситно, магданозът се наситнява. Разбъркват се в купа с маслото и се подправят със сол и черен пипер на вкус. Пилешкото месо се намазва с маслиновата паста и се навива на стегнато руло, което се фиксира с клечки за зъби.
Нарязва се на шайби и се запържва в сгорещения зехтин – до златисто. Налива се виното и щом се редуцира, съдът се дърпа от огъня. Месото се изваждат, а сосът се връща на котлона и се монтира със студено масло. Пилешките рулца се поднасят със соса.
Рецепта с чушки за всеки ден от седмицата
Свинско с портокали и маслини
2 свински бонфилета (общо 600 г)
100 мл бяло вино
100 г маслини „Каламата“ (без костилки)
2 скилидки чесън
1 портокал
1 с. л. зехтин
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус за гарнитурата:
600 г зелен боб (кенийски)
40 г краве масло
2 скилидки чесън
4 стръка магданоз
1 с. л. сок от лимон
кората от 1 лимон
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Кората на портокала се настъргва, а сокът му се изстисква. Чесънът се пюрира заедно с настърганата портокалова кора, 1–2 с. л. от портокаловия сок, зехтина, ригана, сол и черен пипер.
Месото се почиства от ципите и в него се правят малки прорези. Намазва се с чесновата паста. Слага се в тава и се овкусява със сол и черен пипер. Наливат се виното и останалият портокалов сок, добавят се и маслините, разполовени по дължина.
Пече се 20–25 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Преди да се нареже, се оставя да почине 10 минути.
Зеленият фасул се бланшира в кипяща, подсолена вода. След това се охлажда във вода с лед. Маслото се загрява и фасулът се сотира в него за кратко. Добавят се чесънът и настърганата кора от лимона и след 1–2 минути се дърпа от котлона.
Овкусява се с лимоновия сок и се поръсва с магданоз. Посолява се и се подправя с черен пипер. Месото се поднася с фасула и соса от печенето.
Салата от булгур с телешки кюфтета
за кюфтетата:
600 г смляно месо от телешка плешка
1 малка глава червен лук
4 стръка магданоз
2 стръка мента
2 ч. л. червен пипер
1–2 ч. л. смлян бахар
сол и черен пипер на вкус
зехтин за намазванеза салатата:
100 г булгур (фин)
100 г краве сирене
2 краставици
1–2 домата
1 малка глава червен лук
1/2 връзка магданоз
4 с. л. зехтин
1/2 ч. л. сумак
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът за кюфтетата се нарязва на много ситно. Каймата се овкусява с наситнена мента, бахара, сол, черен пипер, червения пипер, лука, накълцаният магданоз и се разбърква.
От нея се оформят малки кюфтета, които се нанизват на шишчета по три. Шишчетата се подреждат в тава с незалепващо покритие, намазана със зехтин. Кюфтенцата също се намазват със зехтин и се пекат 8–10 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
Булгурът се сварява във вода за около 8 минути, след което се отцежда и се охлажда. Краставиците се обелват и се нарязват на кубчета. Доматите и лукът също се нарязват на кубчета, магданозът се наситнява.
В купа се разбъркват булгурът, краставиците, доматите, магданозът и лукът. Овкусява се със сол, зехтин и сумак. Прибавя се натрошеното сирене. Салатата се сервира с кюфтенцата.
Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.
За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.
