0

Г олямото готвене за Бъдни вечер приключи, но все пак остава важната задача да измислим атрактивно основно ястие, което да изкуши всички преяли. 

Днес ви предлагаме 3 идеи, които отлично се комбинират с остатъците от постната вечеря.

  • Свинско печено с ароматна кора

1400 г свински врат
200 мл бяло вино
1 глава лук
1 морков
За ароматната кора:
70 г сушени ябълки
50 мл бренди
100 г орехи
3 скилидки чесън
50 г ретро горчица
0.5 ч.л. едър лют червен пипер
1 стрък розмарин
3 стръка мащерка
1 ч.л. маринован зелен пипер
сол и черен пипер
За гарнитурата:
1 кг целина
50 г масло
200 г киноа
1 с.л. лимонов сок
1 стрък мащерка
1 с.л. мед
1 ч.л. горчица
4 стръка магданоз
сол и черен пипер

Източник: 24kitchen

Залейте ябълките с 50 мл гореща вода и брендито и ги оставете за 10 минути да набъбнат. Смелете в блендер чесъна, орехите, горчицата, чилито, листата от розмарина и мащерката, солта и черния пипер. Добавете отцедените ябълки, зеления пипер и сметаната и отново разбийте.

Намажете месото с ароматната смес и оставете за една нощ в хладилник.

Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор). Сложете месото в тава, добавете нарязаните на едро лук и морков, налейте виното и покрийте с алуминиево фолио. Печете 1 час, отстранете фолиото и запечете за още поне 30 минути. Охладете леко. Нарежете сервирайте. 

За гарнитурата обелете целината и я нарежете на кубчета. Загрейте маслото в тиган. Сложете целината, добавете лимоновия сок, мащерката, горчицата, меда, сол и пипер и разбъркайте. Налейте 100 мл вода и похлупете. Гответе, докато остане леко хрупкава в средата. 

Сварете киноата в подсолена вода и я отцедете. Разбъркайта я с готовата целина и нарязания на ситно магданоз. Поднесете месото с гарнитурата.

  • Телешко със сини сливи

400 г телешко контрафиле
200 г сушени сливи без костилки
300 мл червено вино
4 моркова
2 глави лук
4 бр. арпаджик
8 малки картофа
1 връзка салвия
1 с.л. нарязана мащерка
30 г брашно
200 г белени домати от консерва
1 ч.л. горчица
1 ч.л. кафява захар
250 г гъби кладница
200 г челядинки
2 дафинови листа
4 бели аспержи
30 мл бренди
сол и черен пипер
зехтин
масло

Източник: 24kitchen

За телешко със сини сливи първо нарежете предварително измитото и подсушено месо на 4 медальона. Поръсете месото със сол и черен пипер. Сипете малко зехтин и го втрийте в месото.

Загрейте тиган и сипете 1 с.л. зехтин и малка бучка масло. Запечатайте месото от всички страни, до златисто. Извадете месото върху кухненска хартия.

Нарежете лука, морковите и целината и ги запържете в същия тиган с 1 с.л. зехтин. Добавете и няколко обелени арпаджика. Щом зеленчуците омекнат, добавете червеното вино и изчакайте то да се изпари. Добавете целите обелени картофи и сушените сливи. Разбъркайте и налейте телешкия бульон. Завийте листата салвия и ги поставете в единия край, поръсете мащерката и брашното и разбъркайте.

Пресипете всичко в тенджера с огнеупорни дръжки и капак. Добавете доматите, горчицата и кафявата захар. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте и захлупете. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 1 час. 30 минути преди това поставете месото в тенджерата.

В тиган сипете 1 с.л. зехтин и бучка масло. Добавете сол и дафиновите листа. Добавете предварително почистените с четка и накъсани по дължина гъби кладница. След няколко минути добавете и челядинките. Задушете до готовност, като разбърквате от време на време. Може да фламбирате гъбите с 20 мл бренди.

В същия тиган сотирайте в малко масло обелени връхчета на аспержи. Сервирайте телешко със сини сливи на фурна, гарнирано със задушени гъби и аспержи.

  • Патешки бутчета с кисело зеле

4 патешки бутчета
1600 г кисело зеле
200 г сурово-пушен колбас
100 г сланина
400 мл ябълков сок
200 мл зелев сок
500 г лук шалот
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
5 зърна хвойна
1 ч.л. зърна черен пипер
1 ч.л. пушен червен пипер
сол на вкус

Източник: 24kitchen

Почистете патешките бутчета от излишната мазнина, оголете капачетата им от кожата. Запечете ги в сух тиган от страната на кожата до златисто. Обърнете ги и ги запечете и от другата страна за кратко. Овкусете ги със сол.

Обелете лука и го нарежете на две по дължина, накълцайте чесъна. Запържете ги в свинската мас. Добавете половината от сланината, нарязана на кубчета и нарязания на шайби колбас. 

Когато лукът започне да се карамелизира, овкусете с черния пипер, дафиновите листа и леко счуканата хвойна. Прибавете нарязаното зеле, пушения червен пипер и го запържете. 

Когато поомекне, поставете патешките бутчета върху зелето в съда. Налейте зелевия сок и ябълковия сок. 

Покрийте с останалата нарязана на ленти сланина, кисело зеле и похлупете. Гответе около 2 часа на 160 градуса, с вентилатор, като фурната не се загрява предварително, ако съдът е керамичен.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Министерството на финансите отмени емисионния календар

Министерството на финансите отмени емисионния календар

България Преди 6 часа

Той беше публикуван преди по-малко от месец

САЩ пращат на Украйна още ракетни системи HIMARS

САЩ пращат на Украйна още ракетни системи HIMARS

Свят Преди 7 часа

Това е част от нова военна помощ за 625 милиона долара

Побой и грабеж в хижа „Лескова” край Своге

Побой и грабеж в хижа „Лескова” край Своге

България Преди 8 часа

Задържани са трима от нападателите

Готвят стачка във външно министерство

Готвят стачка във външно министерство

България Преди 8 часа

Служители: Системно недофинансиране на МВнР

Берлин: Въпросът с военните репарации за Полша е затворен

Берлин: Въпросът с военните репарации за Полша е затворен

Свят Преди 9 часа

Полша и Германия обявиха как трябва да завърши войната в Украйна

Сергей Шойгу

Шойгу за мобилизацията: Към руската армия се присъединиха над 200 000 души

Свят Преди 12 часа

Официалната цел е в армията да бъдат взети 300 хиляди запасняци, които имат военен опит и полезни умения

Разследват полицейски чадър след катастрофата със загиналия французин

Разследват полицейски чадър след катастрофата със загиналия французин

България Преди 13 часа

Служители на Вътрешна сигурност на МВР са предприели съответните действия

ЕП прие закон за единно зарядно в ЕС

ЕП прие закон за единно зарядно в ЕС

Технологии Преди 14 часа

USB-C трябва да бъде единен стандарт за зарядно устройство на всички мобилни устройства

<p>Българска рисунка на&nbsp;Елизабет II ще бъде изложена в Лондон</p>

Рисунка на Елизабет II, направена от българче, ще бъде изложена в Лондон

България Преди 14 часа

Рисунката е направена от Аслу Пейчева от 4б клас

Новият световен шампион по умствена скоростна математика за деца до 12 години е Калоян Гешев

Българче e световен шампион по скоростно смятане на ум

Любопитно Преди 14 часа

Калоян постигна невероятните 2217 точки, с които спечели златния медал и световната титла

бсп Кирил Добрев и Крум Зарков корнелия

Кирил Добрев: Нарушиха ми правата, затова подадох жалба

България Преди 15 часа

Според него Корнелия Нинова трябва да обясни на членовете и симпатизанти на БСП, защо само за една година е успяла да изгуби 800 хил. гласа

Блестящ галаконцерт с лауреатите на XXII Международен майсторски клас на Райна Кабаиванска

Блестящ галаконцерт с лауреатите на XXII Международен майсторски клас на Райна Кабаиванска

Любопитно Преди 15 часа

Истински празник на операта представиха на публиката учениците от XXII Международен майсторски клас на Райна Кабаиванска, организиран от Нов български университет на 2 октомври в зала България

.

Зеленски подписа указ, отказващ преговори с Путин; Кремъл отговори

Свят Преди 15 часа

Путин не знае значението на думите чест и достойнство, каза още той

От ерата на компютърните зали до изкуствения интелект

От ерата на компютърните зали до изкуствения интелект

Любопитно Преди 15 часа

"Ардес" - един бизнес, който не спира да се развива

Избори

ЦИК: 39,40% активност в края на изборния ден

България Преди 15 часа

Активността към 20:00 ч. е изчислена на база междинни данни при 100 процента обработени протоколи на СИК в РИК.

Хакери пуснаха данни на ученици, заради кибероткуп

Хакери пуснаха данни на ученици, заради кибероткуп

Технологии Преди 15 часа

Групата е искала от американски училища пари, за да не публикува информацията