Х авайската пица е истинска ябълка на раздора сред почитателите на това ястие. Някои го обожават заради уникалната комбинация от вкусове, докато други го мразят, защото нарушава традиционните рецепти. Защо италианците мразят толкова много хавайската пица?
- Произходът на хавайската пица
Хавайската пица, въпреки тропическото си име, изобщо не се е появила на Хаваите, а в Канада.
През 1962 г. канадецът от гръцки произход Сам Панопулос решава да проведе кулинарен експеримент, като добави консервирани ананаси към пицата. Като вдъхновение той използва китайската кухня, където активно се комбинират сладки и солени вкусове.
Името "Хавайски" идва от марката ананаси, използвани от Панопулос в неговата пица. Въпреки нетрадиционната рецепта, тази пица бързо набира популярност първо в Канада, а след това и в много страни по света.
Хавайската пица често е обект на спорове сред почитателите на това ястие. Основната причина е необичайната комбинация от съставки: ананасите, комбинирани с шунка и сирене, изглеждат неприемливи за тези, които предпочитат класически рецепти.
За много италианци това изглежда като обида към техните кулинарни традиции. В Италия пицата е част от културното наследство, така че всеки опит за промяна на традиционната й рецепта се посреща с голямо възмущение.
- Реакцията на италианците към хавайската пица
Италианците са известни със своята пищност и отдаденост на традициите. Ето защо, когато става дума за хавайска пица, отношението им е крайно негативно.
В някои ресторанти в Италия цените на хавайската пица са се увеличили 10 пъти в сравнение с други ястия. Например в един ресторант искат 100 евро за пица с ананаси, обяснявайки го с факта, че тя компенсира "готвенето на чужда храна".
Освен това Coldiretti - италианската земеделска асоциация, включи хавайската пица в списъка на най-лошите варианти за това ястие.
- Защо италианците все пак са против ананасите на пицата?
За италианците пицата не е просто храна, а част от тяхната културна идентичност. За тях ананасите върху пицата изглеждат като атака срещу традициите и правилата.
В Италия има неписани кулинарни закони: капучиното след 11 ч. е само за туристи, спагетите Болонезе са неприемливи, а ананасът в пицата като цяло е ерес. Има обаче италиански готвачи, които се осмеляват да нарушат тези правила, предлагайки свои собствени версии на пица с ананас, като неаполитанския готвач Джино Сорбильо.
- Има ли бъдеще хавайската пица в Италия?
Въпреки общото негативно отношение, някои италиански готвачи се опитват да предефинират хавайската пица. Джино Сорбильо, известен неаполитански пицар, създаде своя версия на пица с ананас, заменяйки традиционния доматен сос с кремообразен, добавяйки няколко вида сирене и карамелизирани ананаси.
Неговата пицария на Via dei Tribunali в Неапол предлага тази пица за 7 евро и въпреки че предизвика бурно възмущение сред консервативните италианци, тя намери своите почитатели.
Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase
