Говежда пържола със сос с уиски, ще си оближете пръстите

П оради факта, че трудно може да се намери качествено говеждо месо в България, то е по-рядко приготвяно у нас.

Тропезиен - любимият десет на Бриджит Бардо

Ако обаче сте се сдобили с хубаво говеждо, ви предлагаме една неустоима рецепта, по която да си го приготвите. Важно условие е обаче стековете да са със стайна температура.

Говежда пържола със сос с уиски

Необходими продукти

• 2 с.л. зехтин
• 400 г говежди стек "Блек ангъс" (контрафиле)
• 25 г солено масло
• 4 глави лук шалот
• 1 малка връзка аспержи
• 100 г кафяви печурки
• 2 скилидки чесън
• 50 мл уиски
• 100 мл пълномаслена течна сметана
• 2 стръка естрагон
• сол и черен пипер

Mедовик с цедено кисело мляко и боровинки, нека се поглезим

Начин на приготвяне

Стековете трябва да са със стайна температура. Поръсете ги със сол, черен пипер и зехтин и от двете страни.

Поставете ги върху силно загрята скара, плоча или грил-тиган. Печете 2 минути, след това завъртете пържолата на 90 градуса и печете още 2-3 минути. След това обърнете пържолата и печете 2 минути. Оставете месото да почине 5 минути.

Това е най-лесният десерт, вижте как да го приготвите

Загрейте тиган и сипете в него 1 с.л. зехтин. Поставете обелените и разрязани на половина глави лук. Отрежете твърдите краища на аспержите, след това ги разрежете на половина и поставете и тях в тигана. Добавете и нарязаните на едро гъби. Запържете ги докато покафенеят. Добавете обелените и нарязани на тънки филийки скилидки чесън. Разбъркайте. Сипете уискито и изчакайте алкохолът да се изпари. Добавете сметаната, маслото и листата естрагон. Разбъркайте и гответе 3-4 минути. Овкусете със сол, черен пипер и още една малка бучка масло.

Джон Бон Джоуви готви за бедни в своята „Кухня за душата“

По средата на чинията сипете зеленчуци със сос. Върху тях подредете парчета пържола.

Oще вкусни рецепти и за най-изтънчените вкусове можете да намерите в канала на 24Kitchen във Vbox7.