4

П лодове, зеленчуци и пресни морски дарове - това е всичко, което ни липсва през зимата, защото да си го кажем честно - доматите, които купуваме от магазина през ноември, нямат нищо общо с тези през юли... Ето защо събрахме няколко страхотни рецепти с продукти, които са в пъти по-вкусни праз лятото. 

КАК ДА СЪХРАНЯВАМЕ ХРАНАТА ПРАВИЛНО

Източник: ThinkStock/Guliver

Лятна салата с печени чушки

600 г различни сортове сладки чушки (всякакви цветове)
1 червена люта чушка
1 зелена люта чушка
3 краставици
1 връзка магданоз
1 лимон (2 с. л сок от лимон и кората на 1 лимон)
1 скилидка чесън
50 мл зехтин
1 ч. л. суха мащерка
1 щипка чили на люспи (без семки)
сол на вкус

Всички чушки се слагат в тава, заливат се 1 с. л. от зехтина и се изпичат за около 30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. 

Прехвърлят се в купа и се покриват с капак, за да се запарят. След това се обелват. 

Краставиците се обелват и се нарязват на едри кубчета, обелените чушки се режат на едро, а магданозът се накълцва. 

Чесънът се стрива на паста в хаванче. Добавят се мащерката и настърганата лимонова кора, стриват се и се разбъркват с 2 с. л. лимонов сок, щипка чили и зехтина. 

В купа се разбъркват краставиците, чушките и магданозът. Посоляват се. Салатата се овкусява с дресинга и се сервира.

Многоцветна салата с освежаващ дресинг

5+ свежи идеи за тиквички

Източник: ThinkStock/Guliver

Пълнени калмари в доматен сос

1 кг средно големи калмари (по 150–200 г всеки)
200 мл бяло вино
60 мл зехтин
4 филийки хляб
2 скилидки чесън
2 глави лук
2 стръка магданоз
2 стръка босилек
2 стръка майоран
2 стръка мента
2 с. л. каперси
сол и черен пипер на вкус
за доматения сос:
400 г домати на кубчета
2 скилидки чесън
1 глава лук
30 мл зехтин
1 ч. л. сух риган
1 ч. л. захар
сол и черен пипер на вкус

Чесънът и лукът за соса се нарязват на ситно и се запържват в зехтина. Наливат се доматите. Сосът се овкусява с риган, сол, черен пипер и захар и се оставя да къкри 8–10 минути, след което се пасира. 

Калмарите се почистват. Пипалата се нарязват на ситно. Лукът и чесънът се наситняват. Каперсите, ментата, майоранът, босилекът и магданозът се накълцват. Хлябът се смила. 

Пипалата се запържват в зехтина с лука и чесъна. Добавят се билките и каперсите, а минута по-късно – и хлебните трохи. Овкусява се със сол и черен пипер. Пържат се до златисто и се охлаждат. 

Калмарите се пълнят със сместа и се затварят с клечки. Подреждат се в тава, заливат се с доматения сос и виното и се покриват с алуминиево фолио. 

Пекат се около 50 минути в загрята на 150 градуса фурна, с вентилатор. Проверяват се с вилица. Сервират се с още зехтин и наситнени билки.

Нов прочит на добре познатата диня със сирене

Летен разхладителен сладкиш

Източник: Thinkstock/Guliver

Руло с тиквички и сирена

60 г краве масло
60 г брашно
250 мл прясно мляко
4 яйца
50 г сирене „Пармезан“
1 връзка копър
сол и черен пипер на вкус
50 г кашкавал за плънката:
1 с. л. зехтин
2 тиквички
100 г рукола
150 г козе сирене
2 печени червени чушки
100 г крем сирене
сол и черен пипер на вкус

Брашното се запържва в маслото. При постоянно бъркане се налива затопленото мляко и сместа продължава да се бърка, докато се сгъсти, след което съдът се дърпа от огъня.

Добавят се жълтъците, разбърква се и се охлажда. Белтъците се разбиват много добре и се прибавят на няколко пъти към сместа, като се бърка внимателно.

Сипват се настърганият пармезан и наситненият копър, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква.

Сместа се изсипва в тава, застлана с пергаментова хартия и се пече на 180 градуса до готовност – 15–20 минути. Докато е още топъл, готовият блат се завива на руло и се оставя леко да се охлади.

Плънката се приготвя като тиквичките се режат на тънки ленти, намазват се със зехтина и се пекат на грил тиган. След това се нарязват на кубчета.

Чушките се обелват и също се нарязват на кубчета. Крем сиренето се смесва с натрошеното козе сирене. Прибавят се тиквичките, чушките и накъсаната рукола, и ако има нужда се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Плънката се разпределя върху блата. Навива се руло, поръсва се с настъргания кашкавал и се пече около 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 4
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

4 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Макрон назначи новото правителство на Франция

Макрон назначи новото правителство на Франция

Свят Преди 26 минути

Както и при предишните правителства на Макрон, кабинетът е равномерно разпределен между мъже и жени

Полският посланик: Русия няма да атакува НАТО

Полският посланик: Русия няма да атакува НАТО

Свят Преди 49 минути

Той изрази опасения, че войната в Украйна ще продължи още дълго време

.

Ще ни изненада ли времето през уикенда?

България Преди 2 часа

Температурите още ще се повишат и максималните ще са между 28° и 33°, в София около 28°.

d

Дойде сезонът на перфектните съботи

Любопитно Преди 2 часа

Нямахте търпение, нали?

Русия спира газа за Финландия

Русия спира газа за Финландия

Свят Преди 3 часа

Само преди седмица говорителят на Кремъл определи това като фалшива новина

Пет вагона се запалиха на депо в София

Пет вагона се запалиха на депо в София

България Преди 3 часа

Към момента няма данни за пострадали

<p>Спешна среща на СЗО за маймунската едра шарка</p>

Спешна среща на СЗО за маймунската едра шарка

Свят Преди 3 часа

В Германия беше засечен първи случай на заразата

<p>Затворени училища и липса на гориво в Шри Ланка</p>

Без гориво и затворени училища в Шри Ланка

Свят Преди 3 часа

В момента Шри Ланка почти няма бензин и страната е изправена пред остър недостиг и на други горива.

„(Добро)съседи“ в „Темата на NOVA"

„(Добро)съседи“ в „Темата на NOVA"

България Преди 3 часа

Защо два народа с общо минало не могат да намерят общ език вече десетилетия – тази неделя след централната емисия новини на NOVA

.

Проф.Момеков: иРНК ваксините не съдържат вирус

България Преди 3 часа

Проф. Момеков изнесе данни и за тъканното разпределение на съответните ваксини

Джо Байдън е на посещение в Южна Корея

Арестуваха охранител на Байдън в Южна Корея

Свят Преди 4 часа

Служители на "Сикрет сървис" периодично се оказват замесени в инциденти заради лошо поведение в чужбина

СЕ иска от България мерки срещу насилието над жени и домашното насилие

СЕ иска от България мерки срещу насилието над жени и домашното насилие

България Преди 4 часа

Изискването за "системно" насилие трябва да бъде отменено незабавно

.

13 членно жури избира победителите на фестивала IN THE PALACE

Любопитно Преди 4 часа

Емил Спахийски и Зоран Галич са сред тях

Никола Минчев

Минчев: Не съм поръчвал решетките на парадния вход на парламента, ще бъдат премахнати

България Преди 5 часа

Офертата е приета и е утвърдена от главния секретар. До мен достига докладна записка за разходи в рамките на бюджета на Народното събрание. Аз също видях тези врати, в момента, в който и всички вие, коментира Минчев

.

Осем ранени и двама убити след стрелба в Чикаго

Свят Преди 5 часа

Властите не разкриха самоличността на възрастта на убитите

<p>Украйна нареди: Прекратете съпротивата в &quot;Азовстал&quot;</p>

Последното гнездо на украинската съпротива в Мариупол: Властите наредиха край на съпротивата в "Азовстал"

Свят Преди 5 часа

Заповедта е издадена, за да бъде запазен животът на украинските бойци