9

Х раната, която ядат космонавтите, може да влезе в менюто на всеки българин, и то само срещу 4-5 лева на порция. Космическият рецептурник се поддържа от БАН от повече от 30 години, а България е третата страна в света, която е започнала да произвежда такива храни. Сред тях са супи, сарми, лютеница, боза, плодове и зеленчуци.

Всеки, който иска да яде лиофилизирани продукти – т.е. продукти, от които е изтеглена водата, за да станат „космически“, може да направи поръчка в Института по криобиология и хранителни технологии.

ВИЖТЕ КАК ИЗГЛЕЖДАТ ТЕЗИ ХРАНИ И КАКВО ИМА В КОСМИЧЕСКИЯ РЕЦЕПТУРНИК НА БАН

Всъщност космическите храни са сублимационно изсушени или още лиофилизирани - чрез предварително замразяване на материала и след това изсушаването му.

Т.е. от тях се изтегля влагата, но в същото време се запазват хранителната им стойност,

минерали и полезни вещества. Това обясни пред Vesti.bg доц. д-р Илиана Начева от института. Тя е и ръководител на лабораторията по лиофилизация и специализирани храни, в която се случва това „готвене“ за космическите условия.

Доц. д-р Илиана Начева от Института по криобиология и хранителни технологии
Доц. д-р Илиана Начева от Института по криобиология и хранителни технологии Източник: Vesti.bg/Александра Грамова

Тя и колегите й бяха приготвили мостри, които всеки можеше да опита на Научно парти в „Музейко“ в София -  междугалактическа разходка, на която бе изложен поднос с изсушено (лиофилизирано) сирене, плодово мляко, ягоди, праскови, кайсии, сливи. Когато им се сипе вода, те връщат нормалния си вид. Но в института и в лабораторията, която доц. Начева ръководи, първо ги замразяват, а после им изтеглят и водата – докато в тях не остане едва от 2 до 5% влага.

Така например порция сирене от 100 грама, след всички тези процедури, става едва 10-15 грама.

За всеки, който желае да си поръча космическо сирене, за този грамаж, ще плати 4-5 лева, поясни доц. Начева. Но ако поръчката включва продуктът да бъде набавен от института, цената вече е друга. Тя зависи и от поръчаните количества.

Засега основните клиенти на лиофилизираните продукти са алпинисти и спортисти, на които им трябват храни с дълъг срок на годност. А когато са преминали през това замразяване и сушене, те издържат до 5 години и повече.

Въпреки славното минало и факта, че България разработва тази технология, към момента зад орбита не ядат от българския рецептурник.

Напоследък потребители на този рецептурник са и вегетарианци.

Наскоро момче спортист занесъл риба в лабораторията да я изсушат. Трябвало му, за да яде само чистия протеин. В този случай той платил само за машината за самата лиофилизация. Ръководителят на „космическата“ лаборатория обяснява, че всеки може да донесе приготвена от него храна или купена от магазина, стига в нея да няма мазнина.

Източник: Vesti.bg/Александра Грамова

Така до платото с изсушените космически плодове и млечни продукти, в специални пакетчета в  интерактивния музей учените бяха подредили варен боб, сармички, лютеница, боза. Последните две реално са на прах, а бобът буквално се хрупа. Те са поставени в три слоя алуминиево и полиетиленово фолио, затворени под вакуум или с инертен газ.

Доц. Начева уточни, че тук не става дума за голямо производство, а за разработка и приложение на технологии.   

Началото идва с втория български космонавт Александър Александров,

летял на борда на съветския космически кораб „Союз ТМ-5“, като мисията завършва юни 1988 година. Още тогава е разработено първото българско космическо меню за Александров. Тогава са създадени над 35 вида храни – супи, основни ястия и десерти по традиционни български рецепти. Тези рецептури съществуват и могат да се поддържат и днес.

35 години от първия полет на българин в Космоса

Спираща дъха разходка в открития Космос (Видео)

Потребители на тази храна е и армията

– преди години се е експериментирало с такива продукти. Доц. Начева пояснява, че тези храни биха били особено полезни при екстремни условия или аварии.

Преди време стана ясно, че се подготвя пускането на трето поколение оранжерия

за производство на космически специалитети на базата на българската национална кухня.

"Земляни на Марс" не е заглавието на нов научно-фантастичен филм, а реалност, на която ще станем свидетели след 18 години.

За целта подготовката на космическото меню през 2030 г. е в разгара си. Липсата на гравитация вече няма да разваля вкуса на храната, а космонавтите ще могат да приготвят специалните си ястия направо на кораба.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 9
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

9 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Путин: Заради това ни трябват хиперзвукови ракети

Путин: Заради това ни трябват хиперзвукови ракети

Свят Преди 9 часа

Президентът заяви, че Русия е излязла от изоставането си от останалите страни в разработването на най-новите оръжия

Почина Лий Кърслейк

Почина Лий Кърслейк

Свят Преди 9 часа

Смъртта на Кърслейк е потвърдена от китариста и автор на песни на "Юрая Хий" “Кен Хенсл

Новите случаи на COVID-19 в Източна Европа с мрачни рекорди

Новите случаи на COVID-19 в Източна Европа с мрачни рекорди

Свят Преди 12 часа

Данните от Източна Европа са в съответствие с нарастването на случаите в цяла Европа

Иван Гешев

Гешев: Генерал Вазов и 34 500 българи със саможертвата си спасяват България от окупация

България Преди 14 часа

Дойранска епопея са отбранителните сражения, които българската армия води срещу силите на Антантата

Учител преби до смърт ученичка за грешни отговори

Учител преби до смърт ученичка за грешни отговори

Свят Преди 15 часа

Според бабата, момичето много се страхувало да посещава часовете на този учител

Убити и ранени при стрелба на парти в САЩ

Убити и ранени при стрелба на парти в САЩ

Свят Преди 15 часа

Служители на реда реагирали на съобщенията за стрелба в района и открили "хаотична сцена" с около 100 души

Анкара бясна заради обидно заглавие в гръцки вестник

Анкара бясна заради обидно заглавие в гръцки вестник

Свят Преди 16 часа

Външното министерство на Турция призова посланика на Гърция

Гешев: В момента прокуратурата отново трябва да отстоява своята независимост

Гешев: В момента прокуратурата отново трябва да отстоява своята независимост

България Преди 17 часа

Прокурорската колегия избира нов член на ВСС

Четири класа от училище в София под карантина

Четири класа от училище в София под карантина

Обратно на училище Преди 18 часа

Две седмици те ще учат дистанционно

Наполеон Бонапарт

Те бяха двойкаджии, но промениха света

Обратно на училище Преди 18 часа

Има личности, които доказаха, че дори да си двойкаджия, може да се превърнеш в един от най-богатите хора на света

Пленум на БСП: Критика и "Оскар" за Нинова

Пленум на БСП: Критика и "Оскар" за Нинова

България Преди 18 часа

Това е последното заседание на ръководството на БСП преди конгреса следващата седмица

Гърция след бурята "Янус": Жертви и опустошение

Гърция след бурята "Янус": Жертви и опустошение

Свят Преди 20 часа

Изкоренени дървета, срутен мост - само част от последствията от бурята

<p>Нова лекарство срещу Covid-19 в Европа</p>

Европейската агенция за лекарства одобри Дексаметазон за Covod-19

Теми в развитие Преди 20 часа

Според проучване Дексаметазонът намалява с една трета смъртността при пациенти в тежко състояние

Великобритания обмисля втора национална карантина

Великобритания обмисля втора национална карантина

Теми в развитие Преди 21 часа

Строги карантинни мерки са въведени в шест квартала в Мадрид и в още няколко района в Испания

Младеж загина в София заради опасно селфи

Младеж загина в София заради опасно селфи

България Преди 22 часа

Момчето е ударено от ток

Симеон Щерев след трагедията: Болката остава, няма как да мине

Симеон Щерев след трагедията: Болката остава, няма как да мине

Теми в развитие Преди 22 часа

Животът е борба и винаги трябва да се борим докрай, заяви той