9

Х раната, която ядат космонавтите, може да влезе в менюто на всеки българин, и то само срещу 4-5 лева на порция. Космическият рецептурник се поддържа от БАН от повече от 30 години, а България е третата страна в света, която е започнала да произвежда такива храни. Сред тях са супи, сарми, лютеница, боза, плодове и зеленчуци.

Всеки, който иска да яде лиофилизирани продукти – т.е. продукти, от които е изтеглена водата, за да станат „космически“, може да направи поръчка в Института по криобиология и хранителни технологии.

ВИЖТЕ КАК ИЗГЛЕЖДАТ ТЕЗИ ХРАНИ И КАКВО ИМА В КОСМИЧЕСКИЯ РЕЦЕПТУРНИК НА БАН

Всъщност космическите храни са сублимационно изсушени или още лиофилизирани - чрез предварително замразяване на материала и след това изсушаването му.

Т.е. от тях се изтегля влагата, но в същото време се запазват хранителната им стойност,

минерали и полезни вещества. Това обясни пред Vesti.bg доц. д-р Илиана Начева от института. Тя е и ръководител на лабораторията по лиофилизация и специализирани храни, в която се случва това „готвене“ за космическите условия.

Доц. д-р Илиана Начева от Института по криобиология и хранителни технологии
Доц. д-р Илиана Начева от Института по криобиология и хранителни технологии Източник: Vesti.bg/Александра Грамова

Тя и колегите й бяха приготвили мостри, които всеки можеше да опита на Научно парти в „Музейко“ в София -  междугалактическа разходка, на която бе изложен поднос с изсушено (лиофилизирано) сирене, плодово мляко, ягоди, праскови, кайсии, сливи. Когато им се сипе вода, те връщат нормалния си вид. Но в института и в лабораторията, която доц. Начева ръководи, първо ги замразяват, а после им изтеглят и водата – докато в тях не остане едва от 2 до 5% влага.

Така например порция сирене от 100 грама, след всички тези процедури, става едва 10-15 грама.

За всеки, който желае да си поръча космическо сирене, за този грамаж, ще плати 4-5 лева, поясни доц. Начева. Но ако поръчката включва продуктът да бъде набавен от института, цената вече е друга. Тя зависи и от поръчаните количества.

Засега основните клиенти на лиофилизираните продукти са алпинисти и спортисти, на които им трябват храни с дълъг срок на годност. А когато са преминали през това замразяване и сушене, те издържат до 5 години и повече.

Въпреки славното минало и факта, че България разработва тази технология, към момента зад орбита не ядат от българския рецептурник.

Напоследък потребители на този рецептурник са и вегетарианци.

Наскоро момче спортист занесъл риба в лабораторията да я изсушат. Трябвало му, за да яде само чистия протеин. В този случай той платил само за машината за самата лиофилизация. Ръководителят на „космическата“ лаборатория обяснява, че всеки може да донесе приготвена от него храна или купена от магазина, стига в нея да няма мазнина.

Източник: Vesti.bg/Александра Грамова

Така до платото с изсушените космически плодове и млечни продукти, в специални пакетчета в  интерактивния музей учените бяха подредили варен боб, сармички, лютеница, боза. Последните две реално са на прах, а бобът буквално се хрупа. Те са поставени в три слоя алуминиево и полиетиленово фолио, затворени под вакуум или с инертен газ.

Доц. Начева уточни, че тук не става дума за голямо производство, а за разработка и приложение на технологии.   

Началото идва с втория български космонавт Александър Александров,

летял на борда на съветския космически кораб „Союз ТМ-5“, като мисията завършва юни 1988 година. Още тогава е разработено първото българско космическо меню за Александров. Тогава са създадени над 35 вида храни – супи, основни ястия и десерти по традиционни български рецепти. Тези рецептури съществуват и могат да се поддържат и днес.

35 години от първия полет на българин в Космоса

Спираща дъха разходка в открития Космос (Видео)

Потребители на тази храна е и армията

– преди години се е експериментирало с такива продукти. Доц. Начева пояснява, че тези храни биха били особено полезни при екстремни условия или аварии.

Преди време стана ясно, че се подготвя пускането на трето поколение оранжерия

за производство на космически специалитети на базата на българската национална кухня.

"Земляни на Марс" не е заглавието на нов научно-фантастичен филм, а реалност, на която ще станем свидетели след 18 години.

За целта подготовката на космическото меню през 2030 г. е в разгара си. Липсата на гравитация вече няма да разваля вкуса на храната, а космонавтите ще могат да приготвят специалните си ястия направо на кораба.

Коментари 9
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

9 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Само бързи и радикални действия могат да предотвратят необратими щети за света

IPCC: Последно предупреждение за климатичната криза

Свят Преди 1 час

Милиони животи и домове, са разрушени от сушите и наводненията, милиони хора, които са изправени пред глад, и "все по-необратими загуби"

Земетресението в Турция взе над 50 000 жертви

ЕК ще подкрепи Турция с 1 млрд. евро за за възстановяване след земетресенията

Свят Преди 1 час

Европейската комисия ще подкрепи Турция с 1 млрд. евро за възстановяване след земетресенията.

Снимката е илюстративна

Почина Глория Дий, първата жена с магическо шоу в Лас Вегас

Свят Преди 2 часа

Дий е едва 19-годишна, когато започва представленията си в „Ел Ранчо Вегас“

Заповедта за арест на Путин е доживотна, Китай призова за предпазливост

Заповедта за арест на Путин е доживотна, Китай призова за предпазливост

Свят Преди 3 часа

Джофри Найс: Този етикет ще остане с него доживот, освен ако не бъде съден и оправдан

Владимир Путин

След заповедта за арест на Путин: Започнато е наказателно разследване

Свят Преди 3 часа

Русия обяви започването на наказателно разследване срещу прокурора и трима съдии от Международния наказателен съд

.

Без изненади: Това е най-щастливата страна според Световния доклад

Свят Преди 4 часа

Световният доклад за щастието, който се провежда за 11-та година, се основава на собствената оценка на хората за тяхното щастие

18-годишна предлагала сексуални услуги в стриптийз бар в Пловдив

18-годишна предлагала сексуални услуги в стриптийз бар в Пловдив

България Преди 4 часа

Районната прокуратура в Пловдив е обвинила и задържала по случая 32-годишен мъж

Vivacom с нови три канала с HD качество

Vivacom с нови три канала с HD качество

Любопитно Преди 4 часа

Почитателите на Формула 1 ще гледат състезанията в 4К резолюция в телевизионния канал Diema Sport 3 4K

Акция и в община Стамболийски срещу купен вот

Броят на сигналите за купен вот нараства с всеки ден

България Преди 5 часа

Демерджиев даде добра оценка за работата на областната дирекция на МВР в Хасково

<p>Д-р Емилова разкри най-добрата диета</p>

Д-р Емилова: Най-добрата диета е да се храним здравословно

България Преди 5 часа

За здравословен начин на живот тя препоръча сутринта да се пие само чай или вода

Мъж е с опасност за живота след побой в Добрич

Мъж е с опасност за живота след побой в Добрич

България Преди 5 часа

Извършителят е задържан

Времето през пролетта на Балканите: Жеги и риск от наводнения

Времето през пролетта на Балканите: Жеги и риск от наводнения

Свят Преди 5 часа

Липсата на сняг в италианските Алпи ще изиграе значителна роля за намаление на нивата на реките тази пролет

Рекордна гореща вълна, невиждана от 165 години, тормози Австралия

Рекордна гореща вълна, невиждана от 165 години, тормози Австралия

Свят Преди 5 часа

Сидни преживя най-горещия си март в историята с рекордни четири последователни дни, изкачващи се до около 30C°

НАП: Постъпленията от ДДС в бюджета бележат ръст от 211 млн. лева

НАП: Постъпленията от ДДС в бюджета бележат ръст от 211 млн. лева

България Преди 5 часа

Събраният от Агенцията данък върху доходите на физически лица е близо 742 млн. лв.

Поредно земетресение в турския окръг Кахраманмараш

Поредно земетресение в турския окръг Кахраманмараш

Свят Преди 5 часа

Епицентърът му е бил в град Екинйозю, няма информация за пострадали

<p>Русия има таен план за България и Молдова?</p>

Бивш министър на отбраната: Русия има таен план за България и Молдова

България Преди 5 часа

Ние сме най-уязвимата страна в ЕС и НАТО, подчерта Велизар Шаламанов