7

С ладки за децата, шоколад при раздяла, сладолед по време на обедната почивка: ясно е, че обичаме захарта във всяка нейна форма. Индустрията също я обича – независимо дали в хляба, бебешката храна, киселото мляко или сосовете, захарта присъства в почти всичко, което ядем. 

Отдавана ги няма времената, когато притежаването на тази съставка е знак за богатство и власт. Днес захарта е приемана като вредна за здравето и причина за напълняване. 

В началото са плодовете

Как европейците задоволяват желанието си за сладко, преди захарта да дойде на континента?
Преди две хиляди години единственият източник на сладост са плодовете (ябълки, круши, сливи и грозде). Плодовият сок се използва под формата на каша или желе и с него може да се подслаждат храните. 

Източник: iStock/Gulliver

Добивът на захар от захарна тръстика започва в ранното Средновековие, след това продуктът се внася в Европа от Близкия изток. Тогава захарта е твърде скъпа дори за благородниците, които си я позволяват само на специални поводи. 

Легендата за възникването на името „бонбон“ гласи, че след като децата на френските благородници опитват лакомството на тези фестивали, възкликват възторжено „Bon! Bon!” (което на френски означава „добро“). 

Източник: Thinkstock/Guliver

Сладката революция

Британците започват да отглеждат захарна тръстика в колониите си през 18 век. Така те произвеждат огромно количество захар. Французите водят война с англичаните и има континентална блокада на захарта. Години по-късно, в средата на 19 в., захарното цвекло най-накрая стига до Германия. След това захарта вече е достъпна за всички и не е толкова скъпа. 

Източник: iStock/Gulliver

Източник на енергия

Днес голямото количество захар се счита за „бяла отрова“ и е свързвано с множество заболявания. В древни времена обаче захарта се намира там, където най-малко може да предположите – в аптеките. Смята се, че тя има лечебни свойства и затова е използвана в лекарствата.

Вярването, че захарта има лечебни свойства, датира още от 1 в. от н.е. През 12 век има лекарства, които се състоят от 90 процента захар. Петстотин години по-късно фармацевтите използват захарта в лекарства главно за коригиране на горчивия вкус и като източник на енергия. Сладките лекарства се продават добре. За да увеличат продажбите, фармацевтите  премахват активните медицински съставки и продават само сладката храна. 

Източник: iStock/Gulliver

Как пайовете се превръщат в торти

След като сладкарството излиза от аптеката, не отнема много време гамата сладкиши да се разшири. Тортата става едно от най-популярните сладки лакомства.  
Предшествениците на този продукт съществуват още през 16 век. Въпреки това, тортите от онова време нямат много общо с настоящото ни разбиране за десерта. Преди 5 века тортата се състои от тесто, което след изпичането се пълни със сладки, а също и пикантни съставки. 

Източник: iStock/Getty Images

Днес захарта няма особено добра репутация. Тя не е луксозен предмет, нито символ за социален статус. В модерните времена захарта е в изобилие, но с лоша слава на проблемен продукт. Въпреки това всички ние често забравяме съветите на лекарите и се утешаваме с голямо парче торта. 

Източник: iStock/Gulliver

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram

Абонирайте се и прочетете първи "Непубликувано" и обзор на деня за 2 мин. Безплатно е :-)

@
Коментирай
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

7 коментара
 
МВнР
Ексклузивно

Привикаха британския посланик в МВнР

Преди 12 часа
<p>Кои хора могат да се похвалят с&nbsp;<strong>&quot;невероятен&quot; секс</strong></p>
Ексклузивно

Кои хора могат да се похвалят...

Преди 15 часа
<p>Това са <strong>най-умните котки</strong>, вижте ги</p>
Ексклузивно

Това са най-умните котки, вижте ги

Преди 18 часа
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Водещи новини