3 ободряващи рецепти, подходящи за чаша кафе

Е динственото по-хубаво от чаша ароматно кафе рано сутрин е тя да е придружена от вкусен домашен сладкиш за закуска. 

Сладкиш с мак

• 250 г краве масло (много меко)
• 160 г кафява захар
• 4 г едра сол
• 1 с.л. ванилов екстракт
• 125 г бадемово брашно (фино смлени бадеми)
• 150 г яйца (3 яйца със стайна температура)
• 280 г брашно
• 4 г бакпулвер
• За маковата плънка:
• 300 г смлени макови семена
• 100 г захар
• 600 г прясно мляко
• 1 ч.л. ванилов екстракт

В купата на миксера смесете мекото масло и кафявата захар, солта и бадемовото брашно. Разбивайте с широката бъркалка на висока скорост около 3 минути, докато сместа стане светла и мека.

Едно по едно добавяйте яйцата, разбивайте, докато добре се поемат от сместа. При всяко добавяне обирайте с шпатула сместа от стените на купата. Сипете и ванилията.

Добавете пресятото с бакпулвера брашно и разбъркайте на ниска скорост, докато не получите хомогенна смес. Тестото е много меко и с него не може да се работи с ръце.

За маковата плънка смесете мака, захарта, млякото и ваниловия екстракт в малка тенджера. Загрявайте постепенно, докато захарта не се разтопи, после усилете огъня. Щом кипне, намалете огъня и оставете да къкри. Не спирайте да бъркате, защото бързо загаря. Сместа е вряла и пръски от нея изскачат от тенджерата, така че е хубаво частично да я покриете с капак, но така че да не пречите на парата да излиза навън. Когато сместа се сгъсти достатъчно, оставете я да се охлади, а после я приберете в хладилника за 20 минути.

Хубаво намажете с масло квадратен ринг за торта (20х20 см). Поставете го в тава, която сте застлали със силиконов килим. Прехвърлете тестото в сладкарски пош и направете един слой на дъното. После оформете зид от тестото по стените на формата. Изсипете плънката в средата, изравнете. Покрийте я с един слой  тестото. За да изравните, може да покриете с прозрачно фолио и с ръка да загладите повърхността. Оставете в хладилник за 1-2 часа.

Намажете сладкиша с разбит жълтък, направете шарка с вилица и отново намажете с жълтък. Ако междувременно се е затоплил, отново охладете. Печете в загрята на 180 градуса на средна решетка за 30-40 минути. Оставете сладкиша във формата поне 20 минути, преди да го извадите. Преди да го разрежете, трябва да изстине добре.

Кифлички с мармалад

• 750 г брашно
• 300 г краве масло (със стайна температура)
• 300 г шипков мармалад
• 250 г пудра захар
• 100 г орехи
• 150 мл прясно мляко
• 15 г прясна мая
• 2 ванилии
• 1 яйце

Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко. Маслото се разбива с половината от захарта, докато се получи еднородна смес. 

Прибавят се яйцето и млякото с маята. Сипва се брашното и се разбърква, до получаване на тесто, което се оставя да втаса. 

Орехите се накълцват и се разбъркват с мармалада. 

Тестото се разточва на лист с дебелина от 3–4 мм, който се нарязва на триъгълници със страни от 7–8 см. Във всеки триъгълник се поставя част от марамалада с орехи и се навиват кифлички. 

Подреждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат в загрята на 170 градуса фурна, без вентилатор, до златисто – около 30 минути.

Останалата пудра захар се разбърква с ванилиите. Кифличките се поръсват с ароматната захар.

Шоколадов салам

• 220 г обикновени бисквити
• 400 г течен шоколад
• 160 г краве масло
• 80 г пудра захар
• 150 г печени лешници
• 100 г червени боровинки
• 50 мл тъмен ром
• 1 ванилия
• 3 с. л. какао
• 20 г кокосови стърготини 

Лешниците се накълцват, а червените боровинки се накисват в рома. Бисквитите се начупват на малки парченца.

Смесват се с шоколада, лешниците, боровинките, заедно с рома, пудрата захар, какаото, разтопеното масло, ванилията и се разбърква много добре. Сместа се оформя като руло.

Увива се стегнато във фолио за свежо съхранение. След това и в алуминиево фолио, и се оставя в хладилник за 4 часа, да стегне. Двата вида фолио се отстраняват и шоколадовият салам се поръсва с кокосовите стърготини. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.