3 бързи рецепти с домати от бурканите на баба
0

Д обрите кулинари знаят, че извън сезон е по-добре да се готви с консервирани домати, затова нашите баби от край време затварят буркани за зимата. Днес ви предлагаме 3 лесни и вкусни рецепти с бабините консервирани домати.

Доматена крем супа

Източник: ThinkStock/Guliver

800 г домати от консерва
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 малък корен пащърнак
1 с. л. захар
2 с. л. балсамов оцет
1 ч. ч. пилешки бульон
1 стрък прясна мащерка
5–6 листа босилек
1–2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус 

Лукът, пащърнакът и чесънът се обелват и се нарязват наситно. След това се запържват в сгорещения зехтин.

Деглазира се с балсамовия оцет, овкусява се с мащерка и се налива пилешкият бульон.

Добавят се доматите и се оставя да къкри за кратко. Слагат се босилекът,  захарта, сол и черен пипер.

Разбърква се, пасира се и се прецежда.

Равиоли от Сардиния

Източник: Thinkstock/Guliver

250 г грис от твърда пшеница (семолина)
250 г брашно
3 с. л. зехтин
1 ч. л. сол за плънката:
3 средно големи картофа
2 стръка мента
1 скилидка чесън
50 г сирене „Пекорино”
50 г сирене „Рикота”
4 с. л. зехтин „Екстра върджин” за соса:
800 г домати на кубчета (от консерва)
2 скилидки чесън
4 с. л. зехтин
1 ч. л. захар
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

Семолината, брашното и солта се разбъркват. Наливат се зехтинът и 100 мл вода, и се замесва тесто. Завива се с фолио и се оставя да почине за 30 минути. 

Разточва се и с помощта на ринг се изрязват кръгове с диаметър 8 см. Картофите се белят, режат се на кубчета и се сваряват. Охлаждат се и се намачкват леко. 

Добавят се рикотата, настърганото сирене „Пекорино”, стритият на паста чесън, зехтинът и наситнените листа мента. Разбърква се. Във всеки кръг тесто се слага от плънката, сгъва се надве и с палеца и средния пръст започва да се изтегля леко тестото към дланта, така че да се получи слепване под формата на житен клас.

Когато са готови всички равиоли, се варят в подсолена вода. Доматите за соса се сипват в касерола, добавят се захарта, риганът, наситненият чесън, зехтинът и сол. Готви се за 10 минути. 

Равиолите се поднасят върху доматен сос, поръсени с настъргано сирене „Пекорино”.

Пилешки кюфтета с доматен сос

Източник: Thinkstock/Guliver

300 г пилешки пържоли от бут
300 г пилешко филе
125 г сирене „Моцарела“
2 филии бял хляб
1 яйце
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус за доматения сос:
400 г пасирани домати от консерва
2 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус за поръсване:
50 г сирене „Грана падано“

Чесънът за доматения сос се наситнява и се запържва за няколко секунди в сгорещения зехтин. Наливат се доматите, овкусява се със сол и черен пипер, и се готви 10 минути на слаб огън. 

Пилешкото месо се смила в месомелачка, след което се смесва с 2 с. л. от доматения сос. Прибавят се накиснатите във вода и отцедени филийки, яйцето и настърганите лук и моцарела. Овкусява се с риган, сол, черен пипер и стрития на паста чесън. Разбърква се добре. 

От сместа се оформят малки топки и се подреждат в тава, покрита с пергаментова хартия. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 15 минути. 

Заливат се с доматения сос и се поръсват с настъргано сирене „Грана падано“. Запичат се за още около 5 минути и се поднасят.

Да ви е сладки и не забравяйте да се обадите на баба и да благодарите!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Реджеп Ердоган

Ердоган към Израел: Те нямат военни самолети, вие имате безброй

Свят Преди 4 минути

Турският президент предложи ново управление на Йерусалим

Германците очакват големи политически промени наесен

Германците очакват големи политически промени наесен

Свят Преди 12 минути

Повечето биха искали правителството да прилага политики, които ограничават имиграцията

По 5 хил. лв. глоба за митничари от "Лесово", взимали подкупи

По 5 хил. лв. глоба за митничари от "Лесово", взимали подкупи

България Преди 35 минути

Престъплението е извършено в периода от март 2014 г. до началото на ноември 2014 г. в село Лесово, общ. Ямбол, и в гр. Бургас

Арктика - кое прави тази зона важна и интересна

Арктика - кое прави тази зона важна и интересна

Свят Преди 49 минути

Към Арктика се стремят не само граничещите с нея страни, но и по-отдалечени държави като Китай

Жан Виденов

Кой влиза в партията на Жан Виденов

България Преди 54 минути

Таско Ерменков е част от списъка, но отрече това да е истина

Финална развръзка за героите в хитовия български сериал на NOVA

Финална развръзка за героите в хитовия български сериал на NOVA

Любопитно Преди 1 час

Ново бъдеще за лекарите на „Откраднат живот“ по време на големия финал на 20 май

Стойчо Кацаров

Кацаров: МЗ и Представителството на ЕК в България ще насърчават ваксинацията

България Преди 1 час

Ведомството е готово да съдейства и логистично за разпространение на информационни материали

Радев: Бизнес интересът към "Три морета" говори за потенциала на региона

Радев: Бизнес интересът към "Три морета" говори за потенциала на региона

България Преди 1 час

Президентът посочи приоритетите на българското председателство на инициативата

Как ще протекат ДЗИ тази година и какво е новото

Как ще протекат ДЗИ тази година и какво е новото

България Преди 2 часа

Какво съобщиха от Министерството на образованието и науката

Лудогорец с нова голяма инвестиция

Лудогорец с нова голяма инвестиция

България Преди 2 часа

Тренировъчният терен ще бъде реновиран изцяло

Въвеждат нова техника в борбата с градушките

Въвеждат нова техника в борбата с градушките

България Преди 2 часа

Самолетите ще участват в борбата с градушките в активния сезон до 1 октомври

Откриха нова форма на материята след атомна бомба

Откриха нова форма на материята след атомна бомба

Любопитно Преди 3 часа

Тези квазикристали са първият пример за подобни структури, създадени от човешка ръка

Android може да казва на глас кой ви се обажда

Android може да казва на глас кой ви се обажда

Технологии Преди 3 часа

Функцията ще е достъпна през приложение на Google

<p>Учебната година се удължава за малко над 300 училища&nbsp;</p>

МОН: Учебната година се удължава за малко над 300 училища

България Преди 5 часа

Кога приключва вторият учебен срок за учениците

коронавирус

Измама: Мними лаборанти правят фалшиви PCR тестове за пътуване

Теми в развитие Преди 5 часа

Потърпевшите са реално тествани, разбират за измамата едва на границата