3 бързи рецепти с домати от бурканите на баба

Д обрите кулинари знаят, че извън сезон е по-добре да се готви с консервирани домати, затова нашите баби от край време затварят буркани за зимата. Днес ви предлагаме 3 лесни и вкусни рецепти с бабините консервирани домати.

Доматена крем супа

Източник: ThinkStock/Guliver

800 г домати от консерва
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 малък корен пащърнак
1 с. л. захар
2 с. л. балсамов оцет
1 ч. ч. пилешки бульон
1 стрък прясна мащерка
5–6 листа босилек
1–2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус 

Лукът, пащърнакът и чесънът се обелват и се нарязват наситно. След това се запържват в сгорещения зехтин.

Деглазира се с балсамовия оцет, овкусява се с мащерка и се налива пилешкият бульон.

Добавят се доматите и се оставя да къкри за кратко. Слагат се босилекът,  захарта, сол и черен пипер.

Разбърква се, пасира се и се прецежда.

Равиоли от Сардиния

Източник: Thinkstock/Guliver

250 г грис от твърда пшеница (семолина)
250 г брашно
3 с. л. зехтин
1 ч. л. сол за плънката:
3 средно големи картофа
2 стръка мента
1 скилидка чесън
50 г сирене „Пекорино”
50 г сирене „Рикота”
4 с. л. зехтин „Екстра върджин” за соса:
800 г домати на кубчета (от консерва)
2 скилидки чесън
4 с. л. зехтин
1 ч. л. захар
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

Семолината, брашното и солта се разбъркват. Наливат се зехтинът и 100 мл вода, и се замесва тесто. Завива се с фолио и се оставя да почине за 30 минути. 

Разточва се и с помощта на ринг се изрязват кръгове с диаметър 8 см. Картофите се белят, режат се на кубчета и се сваряват. Охлаждат се и се намачкват леко. 

Добавят се рикотата, настърганото сирене „Пекорино”, стритият на паста чесън, зехтинът и наситнените листа мента. Разбърква се. Във всеки кръг тесто се слага от плънката, сгъва се надве и с палеца и средния пръст започва да се изтегля леко тестото към дланта, така че да се получи слепване под формата на житен клас.

Когато са готови всички равиоли, се варят в подсолена вода. Доматите за соса се сипват в касерола, добавят се захарта, риганът, наситненият чесън, зехтинът и сол. Готви се за 10 минути. 

Равиолите се поднасят върху доматен сос, поръсени с настъргано сирене „Пекорино”.

Пилешки кюфтета с доматен сос

Източник: Thinkstock/Guliver

300 г пилешки пържоли от бут
300 г пилешко филе
125 г сирене „Моцарела“
2 филии бял хляб
1 яйце
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус за доматения сос:
400 г пасирани домати от консерва
2 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус за поръсване:
50 г сирене „Грана падано“

Чесънът за доматения сос се наситнява и се запържва за няколко секунди в сгорещения зехтин. Наливат се доматите, овкусява се със сол и черен пипер, и се готви 10 минути на слаб огън. 

Пилешкото месо се смила в месомелачка, след което се смесва с 2 с. л. от доматения сос. Прибавят се накиснатите във вода и отцедени филийки, яйцето и настърганите лук и моцарела. Овкусява се с риган, сол, черен пипер и стрития на паста чесън. Разбърква се добре. 

От сместа се оформят малки топки и се подреждат в тава, покрита с пергаментова хартия. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 15 минути. 

Заливат се с доматения сос и се поръсват с настъргано сирене „Грана падано“. Запичат се за още около 5 минути и се поднасят.

Да ви е сладки и не забравяйте да се обадите на баба и да благодарите!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Смартфони с до 80% отстъпка – само през май в А1

Смартфони с до 80% отстъпка – само през май в А1

Любопитно Преди 1 минута

Кампанията включва модели на ТОП марки като Samsung, HONOR, Motorola и други

Заради скандала с F-16: Атанасов свиква заседание на Комисията за контрол над службите за сигурност

Заради скандала с F-16: Атанасов свиква заседание на Комисията за контрол над службите за сигурност

България Преди 1 минута

Той иска изслушване на военния министър и шефовете на военното разузнаване и ДАНС

Володимир Зеленски

Зеленски ще подаде оставка след мирното споразумение с Русия, твърди украински депутат

Свят Преди 9 минути

Тръмп няколко пъти настоя за оставката на украинския президент, като дори заяви, че "Зеленски е диктатор без избори"

Прокуратурата с подробности за пожара в социален център в Ямбол

Прокуратурата с подробности за пожара в социален център в Ямбол

България Преди 30 минути

При инцидента загина 31-годишен мъж

Киър Стармър претърпя поражение на първите междинни избори

Киър Стармър претърпя поражение на първите междинни избори

Свят Преди 35 минути

Reform UK спечели междинните избори в Рънкорн и Хелсби срещу лейбъристите

НЛО

Огромен НЛО в САЩ предизвика спорове

Любопитно Преди 51 минути

Скандалният бивш служител на Държавния департамент и активист Луис „Лу“ Елизондо беше домакин на панел, организиран от Фонда за разкриване на НЛО, по време на който публикува предполагаема снимка на летяща чиния с диаметър 300 метра, сребърна, дискообразна

<p>Кметът на Панагюрище: Днес губим&nbsp;всичко, за което бунтовниците ни умряха</p>

Кметът на Панагюрище: Загубихме смисъла, загубихме корена, губим и всичко, за което бунтовниците ни умряха

България Преди 56 минути

Желязко Гагов изнесе емоционална реч по време на тържествената зрая-проверка по повод 149 години от избухването на Априлското въстание

Тръмп спря финансирането на обществени медии в САЩ

Тръмп спря финансирането на обществени медии в САЩ

Свят Преди 59 минути

Това е поредният ход на Тръмп за използване на власт с цел да се контролира дейността на институции, с чиято позиция или действия той не е съгласен

Без очи и мозък - Къде бе измъчвана и убита Виктория Рошчина

Без очи и мозък - Къде бе измъчвана и убита Виктория Рошчина

Свят Преди 1 час

Един от най-зловещите центрове за задържане на Русия е този в Таганрог

<p>Майкъл Болтън проговори за диагнозата си &ndash; агресивна форма на мозъчен тумор</p>

Майкъл Болтън проговори за диагнозата си – агресивна форма на мозъчен тумор – в емоционално първо интервю

Свят Преди 1 час

"Намираш в себе си сили и решителност, за които не си подозирал, че притежаваш"

<p>Подготовката за конклава: Монтираха комин на покрива на Сикстинската капела</p>

Подготовката за конклава: Монтираха комин на покрива на Сикстинската капела във Ватикана

Свят Преди 1 час

След всеки два кръга на гласуване бюлетините на кардиналите се изгарят в специална пещ

Кръв, кръст и корона: Как Борис I обърна съдбата на България

Кръв, кръст и корона: Как Борис I обърна съдбата на България

България Преди 1 час

52 рода загиват, но една вяра възкръсва: Цената на християнството в България

Щети за близо 4 млн. лева: Разследват умишлен палеж край Ямбол

Щети за близо 4 млн. лева: Разследват умишлен палеж край Ямбол

България Преди 1 час

Пожарът е избухнал на 29 април в село Ружица

„Празният престол“ в „Темата на NOVA“

„Празният престол“ в „Темата на NOVA“

Любопитно Преди 1 час

Не пропускайте тази събота след централната емисия новини