1

Н овата година дойде и е време да запретнем ръкави, за да сбъднем всички късмети от баницата. Ако точно на вас се е паднало парчето с приключения, може да започнете да го реализирате още сега в кухнята. 

Събрахме няколко различни, интересни, лесни за приготвяне в домашни условия рецепти. Дори и да не се превърнат в любими ястия, поне ще забравите за всички онези сарми, които сте изяли миналата седмица.

Във видеото вижте най-вкусните традиционни храни по света, които може да изпробвате

Източник: Thinkstock/Guliver

Терин от печено цвекло и сирена

8 малки глави червено цвекло
4 стръка мащерка
25 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
за сирената:
400 г меко френско козе сирене
220 г крем сирене
1/2 връзка див лук
4 стръка мащерка
черен пипер на вкус
за трохите:
120 г пълнозърнесто брашно
100 г орехи
60 мл зехтин
1 ч. л. семена резене
1 щипка сол
за дресинга:
сокът от 1 портокал
50 мл студено пресован зехтин
30 мл ябълков оцет
1 щипка сол

Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор. Цвеклото се измива. Всяка глава се овкусява с листенца мащерка, зехтин, сол и черен пипер, и се увива в алуминиево фолио. Слагат се в тава и се изпичат за около час. Когато се охладят, се обелват и се нарязват на тънки шайби с помощта на ренде (тип „Мандолина“).

Сирената се смесват в купа. Поръсват се с накълцаните див лук и мащерка. Овкусяват се с черен пипер и се разбъркват. Ако има нужда, се посолява.

Форма терин се покрива с прозрачно фолио. По дъното се разпределят парчета цвекло, така че да се получи плътен слой.

Отгоре се разпределя част от крема от сирена, покрива се плътно с парчета цвекло и се продължава така, докато свършат продуктите, завършва се с цвекло. Покрива се с фолио и се притиска с нещо тежко. Оставя се в хладилник за 6 часа.

За трохите фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор. Орехите се накълцват. Смесват се брашното, зехтинът, орехите и стритите семена резене, и се посолява. Трохите се изсипват в плитка тава и се пекат около 10-15 минути, като периодично се разбъркват.

Портокаловият сок се разбърква със зехтина, оцета и щипка сол. Готовият терин се изважда от формата и фолиото се отстранява. Теринът се нарязва на парчета и се сервира върху трохите. Всяка порция се подправя с дресинг на вкус. 

Източник: Thinkstock/Guliver

Пълнени дюли с телешко

3 големи дюли
350 г смляно месо от телешка плешка
2 скилидки чесън
30 г пресен джинджифил
2 глави лук
1 яйце
1 люта чушка
2 с. л. олио
600 мл пилешки бульон
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Дюлите се режат наполовина, почистват се и се варят, докато леко омекнат – около 20 минути. 

Каймата се смесва с настърганите лук и джинджифил, яйцето, стрития на паста чесън, олиото, накълцаната чушка, сол и пипер на вкус.

Дюлите се пълнят с каймата и се подреждат в тава, а в нея се налива бульонът. 

Тавата се покрива с фолио и се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 20 минути с фолиото и още 20 минути без фолиото. 

Печените дюли се поднасят с наситнен магданоз.

Източник: Thinkstock/Guliver

Маринован октопод с лимоново масло

1 октопод (1,5–2 кг)
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
1 с. л. черен пипер на зърна
1 с. л. морска сол
за маринатата:
200 мл зехтин „Екстра върджин“
200 мл червен винен оцет
2 скилидки чесън
1 глава лук
2 стръка мащерка
1 с. л. риган
1 ч. л. черен пипер
за ароматното масло:
125 г краве масло
200 мл бяло вино
1 глава лук шалот
1/2 лимон
1/3 връзка копър
сол и черен пипер на вкус
за сервиране:
2 багети

Октоподът се почиства и се измива. Вари се във вода за 1 – 1,5 часа, заедно с нарязания натънко чесън, черния пипер, солта и дафиновите листа.

Свареният октопод се изважда и се нарязва на парчета. Лукът и чесънът се наситняват и се смесват с оцета, ригана, сол, черен пипер и наситнената мащерка. Налива се зехтинът и се разбърква. 

Октоподът се залива с получената смес и се оставя да се маринова една нощ. Лукът за ароматното масло се наситнява и се слага в касерола. Налива се виното и се готви, докато лукът омекне, а виното се редуцира. 

Дърпа се от котлона и малко по малко се добавя маслото, нарязано на кубчета. Прибавят се наситненият копър, настърганата лимонова кора и лимоновият сок. Овкусява се със сол и черен пипер. Октоподът се сервира с препечени филийки и ароматното масло. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Италия избира нов парламент

Италия избира нов парламент

Свят Преди 12 минути

До предсрочния вот се стигна след голяма политическа криза в широката управляваща коалиция на премиера Марио Драги, който подаде оставка през юли

Лавров обвини Запада в "безпрецедентна русофобия"

Лавров обвини Запада в "безпрецедентна русофобия"

Свят Преди 43 минути

Руският министър на външните работи направи това в своята реч на 77-ата годишна сесия на Общото събрание на ООН

Windows 11

Какво предлага големият ъпдейт на Windows 11

Технологии Преди 1 час

Годишната актуализация идва с множество дребни промени

Борел: ЕС да приеме сериозно руското предупреждение за ядрено оръжие

Борел: ЕС да приеме сериозно руското предупреждение за ядрено оръжие

Свят Преди 9 часа

Борел: Трябва да продължим да подкрепяме Украйна

Жена забременя със собствения си внук

Жена забременя със собствения си внук

Свят Преди 10 часа

Хаак разкри, че нейният син Джеф и снаха ѝ Камбрия са се борили с безплодие от години

Фиона се стовари върху Канада, 500 000 домакинства без ток

Фиона се стовари върху Канада, 500 000 домакинства без ток

Свят Преди 11 часа

Преди Канада стихията удари Пуерто Рико, където уби най-малко четирима души

Протести, арести и недоволство в Русия

Протести, арести и недоволство в Русия

Свят Преди 11 часа

Симонян: Вбесяват хората... Като че ли повиквателните са били изпратени от Киев

Намушкаха момче с нож насред София

Намушкаха момче с нож насред София

България Преди 12 часа

Задържани са двама души

Боклукчийски камион помете 7 коли във Варна

Боклукчийски камион помете 7 коли във Варна

България Преди 12 часа

Тежката машина е собственост на местната сметопочистваща фирма

Путин подписа нов закон за дезертьорството

Путин подписа нов закон за дезертьорството

Свят Преди 13 часа

Отделен закон, също подписан в събота, улеснява достъпа до руско гражданство

Пълен фарс с руските референдуми в Украйна

Пълен фарс с руските референдуми в Украйна

Свят Преди 14 часа

Гласуването от врата на врата е за „сигурност”, твърдят руските държавни медии

Путин уволни висшия генерал, командващ логистиката

Путин уволни висшия генерал, командващ логистиката

Свят Преди 16 часа

Руската армия е дълбоко корумпирана на всички нива

Скок на починалите от COVID-19 в Русия

Скок на починалите от COVID-19 в Русия

Теми в развитие Преди 16 часа

Броят на смъртните случаи от заразата за последното денонощие е 111

Проливни дъждове и мълнии взеха 36 жертви в Северна Индия

Проливни дъждове и мълнии взеха 36 жертви в Северна Индия

Свят Преди 16 часа

В северния щат Утар Прадеш 24 души загинаха, след като къщите им се срутили

Задържаха заподозрян за купуване на гласове в Коздолуй

Задържаха заподозрян за купуване на гласове в Коздолуй

България Преди 17 часа

Акцията е проведена след получен сигнал

"Иранките са бесни" след смъртта на жена заради забрадка

"Иранките са бесни" след смъртта на жена заради забрадка

Свят Преди 17 часа

Тя е била задържана за нарушаване на правилата за забулване на жените в Иран