1

Н овата година дойде и е време да запретнем ръкави, за да сбъднем всички късмети от баницата. Ако точно на вас се е паднало парчето с приключения, може да започнете да го реализирате още сега в кухнята. 

Събрахме няколко различни, интересни, лесни за приготвяне в домашни условия рецепти. Дори и да не се превърнат в любими ястия, поне ще забравите за всички онези сарми, които сте изяли миналата седмица.

Във видеото вижте най-вкусните традиционни храни по света, които може да изпробвате

Източник: Thinkstock/Guliver

Терин от печено цвекло и сирена

8 малки глави червено цвекло
4 стръка мащерка
25 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
за сирената:
400 г меко френско козе сирене
220 г крем сирене
1/2 връзка див лук
4 стръка мащерка
черен пипер на вкус
за трохите:
120 г пълнозърнесто брашно
100 г орехи
60 мл зехтин
1 ч. л. семена резене
1 щипка сол
за дресинга:
сокът от 1 портокал
50 мл студено пресован зехтин
30 мл ябълков оцет
1 щипка сол

Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор. Цвеклото се измива. Всяка глава се овкусява с листенца мащерка, зехтин, сол и черен пипер, и се увива в алуминиево фолио. Слагат се в тава и се изпичат за около час. Когато се охладят, се обелват и се нарязват на тънки шайби с помощта на ренде (тип „Мандолина“).

Сирената се смесват в купа. Поръсват се с накълцаните див лук и мащерка. Овкусяват се с черен пипер и се разбъркват. Ако има нужда, се посолява.

Форма терин се покрива с прозрачно фолио. По дъното се разпределят парчета цвекло, така че да се получи плътен слой.

Отгоре се разпределя част от крема от сирена, покрива се плътно с парчета цвекло и се продължава така, докато свършат продуктите, завършва се с цвекло. Покрива се с фолио и се притиска с нещо тежко. Оставя се в хладилник за 6 часа.

За трохите фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор. Орехите се накълцват. Смесват се брашното, зехтинът, орехите и стритите семена резене, и се посолява. Трохите се изсипват в плитка тава и се пекат около 10-15 минути, като периодично се разбъркват.

Портокаловият сок се разбърква със зехтина, оцета и щипка сол. Готовият терин се изважда от формата и фолиото се отстранява. Теринът се нарязва на парчета и се сервира върху трохите. Всяка порция се подправя с дресинг на вкус. 

Източник: Thinkstock/Guliver

Пълнени дюли с телешко

3 големи дюли
350 г смляно месо от телешка плешка
2 скилидки чесън
30 г пресен джинджифил
2 глави лук
1 яйце
1 люта чушка
2 с. л. олио
600 мл пилешки бульон
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Дюлите се режат наполовина, почистват се и се варят, докато леко омекнат – около 20 минути. 

Каймата се смесва с настърганите лук и джинджифил, яйцето, стрития на паста чесън, олиото, накълцаната чушка, сол и пипер на вкус.

Дюлите се пълнят с каймата и се подреждат в тава, а в нея се налива бульонът. 

Тавата се покрива с фолио и се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 20 минути с фолиото и още 20 минути без фолиото. 

Печените дюли се поднасят с наситнен магданоз.

Източник: Thinkstock/Guliver

Маринован октопод с лимоново масло

1 октопод (1,5–2 кг)
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
1 с. л. черен пипер на зърна
1 с. л. морска сол
за маринатата:
200 мл зехтин „Екстра върджин“
200 мл червен винен оцет
2 скилидки чесън
1 глава лук
2 стръка мащерка
1 с. л. риган
1 ч. л. черен пипер
за ароматното масло:
125 г краве масло
200 мл бяло вино
1 глава лук шалот
1/2 лимон
1/3 връзка копър
сол и черен пипер на вкус
за сервиране:
2 багети

Октоподът се почиства и се измива. Вари се във вода за 1 – 1,5 часа, заедно с нарязания натънко чесън, черния пипер, солта и дафиновите листа.

Свареният октопод се изважда и се нарязва на парчета. Лукът и чесънът се наситняват и се смесват с оцета, ригана, сол, черен пипер и наситнената мащерка. Налива се зехтинът и се разбърква. 

Октоподът се залива с получената смес и се оставя да се маринова една нощ. Лукът за ароматното масло се наситнява и се слага в касерола. Налива се виното и се готви, докато лукът омекне, а виното се редуцира. 

Дърпа се от котлона и малко по малко се добавя маслото, нарязано на кубчета. Прибавят се наситненият копър, настърганата лимонова кора и лимоновият сок. Овкусява се със сол и черен пипер. Октоподът се сервира с препечени филийки и ароматното масло. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Московската полиция задържа брата на Алексей Навални

Московската полиция задържа брата на Алексей Навални

Свят Преди 14 минути

Московската полиция задържа днес Олег Навални, брата на арестувания критик на Кремъл Алексей Навални

Бил Гейтс

Бил Гейтс: Наистина ли хората вярват на тези неща?

Теми в развитие Преди 1 час

Гейтс, който се изявява като филантроп, каза, че е шокиран от мащаба на "налудничавите" и "злобни" конспиративни теории, разпространявани за него

Снимката е илюстративна

Дълга опашка от тирове на ГКПП Капъкуле към България

България Преди 2 часа

Една част от товарите, които основно се превозват през Капъкуле, са предназначени за България, а по-голямата част - за европейските държави

Илияна Йотова

Вицепрезидентът Илияна Йотова е с коронавирус

Теми в развитие Преди 3 часа

Вицепрезидентът Илияна Йотова е направила днес тест за коронавирус, който е с положителен резултат

СЗО отчете рекорден брой починали от коронавируса за седмица

СЗО отчете рекорден брой починали от коронавируса за седмица

Теми в развитие Преди 4 часа

Близо 96 хиляди души са починали от коронавируса по света за една седмица. Това е рекорд за седемдневен период от началото на пандемията, съобщи СЗО

От „Астра Зенека” обявиха, че ще преговарят с ЕК

От „Астра Зенека” обявиха, че ще преговарят с ЕК

Теми в развитие Преди 4 часа

ЕК е недоволна от обясненията за забавяне на производството

<p>Филмът на 2020 г., ето кой е той</p>

Ето кой е филмът на 2020 г.

Любопитно Преди 5 часа

Продукцията спечели няколко водещи награди на американския Национален съвет на кинокритиците

Правната комисия прие да има прокурор, който да разследва главния прокурор

Правната комисия прие да има прокурор, който да разследва главния прокурор

България Преди 6 часа

Прокурорът, който ще може да разследва главния прокурор, ще се избира от ВСС

Лидерите имат нужда от Ultra решения

Лидерите имат нужда от Ultra решения

Технологии Преди 6 часа

Новият смартфон на Samsung тества границите на възможното

Пенсионерите ще получат добавка от 50 лева и през април

Пенсионерите ще получат добавка от 50 лева и през април

Теми в развитие Преди 6 часа

Това съобщи социалният министър Деница Сачева

Румен Радев

Радев: Да си спомним за отнетите по изключително жесток начин животи

България Преди 6 часа

"На 27 януари световната демократична общност отбелязва Международния възпоменателен ден на жертвите от Холокоста", написа във Фейсбук президентът Румен Радев

Владимир Путин

Путин алармира пред Давос: Човечеството е изложено на риск

Свят Преди 7 часа

За икономики, при които хората не са средство, а цел, призова руският президент

Астронавтите от НАСА излязоха в открития Космос (Видео)

Астронавтите от НАСА излязоха в открития Космос (Видео)

Любопитно Преди 7 часа

Подготвят монтирането на научно оборудване

<p>10 души отиват на съд за лихварство и изнудване&nbsp;</p>

Прокуратурата даде 10 души на съд за лихварство и изнудване

България Преди 7 часа

Престъпното сдружение е било сформирано през януари 2018 г. и е действало на територията на гр. София

Бойко Борисов

Борисов: Трябва ли да затворим всичко като в другите държави

България Преди 9 часа

Премиерът отбеляза, че разбира затрудненията на ресторантьорския и хотелиерския бизнеси

<p>Автобус се обърна на пътя Русе - Бяла</p>

Автобус се обърна на пътя Русе - Бяла

България Преди 10 часа

Автобусът е пътувал от Турция за Румъния