2

Ф ренската багета става част от световното културно наследство на ЮНЕСКО, съобщиха Франс прес и Ройтерс, цитирани от БТА.

Освен традиционния френски хляб в списъка с нематериално наследство бяха включени древни познания на местни общности в Северна Колумбия и чилийска керамика. До момента списъкът обхваща около 600 традиции на повече от 130 държави.

Базираната в Париж организация гласува за включване на занаятчийската технология и културата на багетата в списъка на нематериалното културно наследство. "Това е празник за френския начин на живот, багетата е дневен ритуал, структурен елемент от храната, синоним на гостоприемство", каза Одри Азуле, генерален директор на ЮНЕСКО.

Важно е тези умения и социални навици да продължат съществуването си в бъдеще“, добави Азуле.

Багетата представлява дълъг хляб с хрупкава коричка, който е символ на Франция и е съставна част от кухнята на тази страна повече от 100 години, обезсмъртена от филми и реклами. Според някои мнения багетата е дори "по-стара“. Една от версиите гласи, че хлебарите на Наполеон Бонапарт са започнали да пекат дълъг хляб за улеснение на военните части. Според други пък багетата има австрийски произход. Нейната официална поява е в началото на XX век в Париж.

Цената на багетата (baguette на френски означава „пръчка“, „бастун“) днес е около 1 евро.

В началото на своята поява багетата е възприемана като луксозен продукт. Дълга е 80 см и тежи 250 гр. Работническата класа е предпочитала селски хляб, който се съхранява по-лесно. Постепенно, след Втората световна война, консумацията се разширява и навлиза в селата през 60-те и 70-те години.

През последните години консумацията на багети намалява. Въпреки това французите все още пекат около 6 млрд. багети годишно. Всеки ден 12 млн. души във Франция купуват този вид хляб - социален навик, който отмерва ритъма на живот.

За производството им се използват само брашно, вода, сол и мая. Тестото на багетата трябва да почива между 15 и 20 часа на температура между 4 и 6 градуса по Целзий. Това е препоръката на конфедерацията на пекарите и сладкарите във Франция, които се опитват да запазят пазара си от индустриалните производители.

„Това е признание за общността на пекарите и сладкарите-занаятчии“, каза Доминик Анракт, председател на конфедерацията. През 1970 г. във Франция съществуват 55 000 занаятчийски пекарни. Днес те са 35 000. През последните петдесетина години малките пекарни намаляват с 400 всяка година.

Макар съставките да са идентични, всяка пекарна има свой стил и всяка година се обявява национално състезание за най-вкусна багета в страната. Съдържанието на багетата е регулирано с указ от 1993 г., който едновременно защитава пекарите и им налага строги ограничения – едно от тях е забраната на добавки в хляба.

Президентът Еманюел Макрон описа багетата като „250 грама магия и съвършенство“.

Освен багетата в списъка на световното културно наследство на ЮНЕСКО намериха място знанията на местните общности в Сиера Невада, най-високата планинска верига в света, намираща се в Северна Колумбия. Включена в списъка на организацията е и черната керамика на две села в Чили. Суровината на керамиката е застрашена от изчезване заради експлоатацията на горите и се изискват спешни мерки за опазването ѝ.

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Прокурорът: - Престъплението е извършено със замах, прецизност, дързост... - Колкото и комплименти да ми правите, няма да си призная!
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Разкриха подробности за убийството на младата жена във Варна

Разкриха подробности за убийството на младата жена във Варна

България Преди 1 час

Арестуваният мъж вече е с повдигнато обвинение

Тежка катастрофа на Подбалканския път, има пострадали

Тежка катастрофа на Подбалканския път, има пострадали

България Преди 2 часа

Блъснали са се два автомобила

Нинова

Нинова за изнесеното оръжие: Чакам Христо Иванов да каже, че лично го е карал с лодка от Росенец до Киев

България Преди 3 часа

В последните седмици ГЕРБ, ДБ и ПП се състезават кой ще се сложи повече на външните си покровители, заявява лидерът на БСП

<p>Радев:&nbsp;Подобни нападения са неприемливи и тревожни</p>

Радев: България осъжда нападението срещу посолството на Азербайджан в Техеран

България Преди 4 часа

"Подобни нападения са неприемливи и тревожни", пише Радев в Туитър

<p>ПСС: Там има опасност от лавини&nbsp;</p>

Планинската спасителна служба: Има опасност от лавини по откритите места в планините

България Преди 5 часа

Няма сигнали за инциденти с туристи, допълниха от ПСС

Атанасов: Вече сме в предизборна кампания, ще извират още повече компромати от ГЕРБ

Атанасов: Вече сме в предизборна кампания, ще извират още повече компромати от ГЕРБ

България Преди 6 часа

Търговията и със специална продукция в България е свободна, каза той

Два изтребителя се разбиха в Индия, пилот загина

Два изтребителя се разбиха в Индия, пилот загина

Свят Преди 6 часа

И двата самолета са излетели от военновъздушната база в Гуалиор

Готви ли ни изненада времето в неделя

Готви ли ни изненада времето в неделя

България Преди 7 часа

През нощта и утре ще се задържи предимно облачно

Кирил Петков: Трябва да спрем да обръщаме внимание на "борисовките"

Кирил Петков: Трябва да спрем да обръщаме внимание на "борисовките"

България Преди 7 часа

Те отвличат вниманието от важните неща, каза той

Външната комисия в НС иска разследване и залавяне на нападателите на Пендиков

Външната комисия в НС иска разследване и залавяне на нападателите на Пендиков

България Преди 7 часа

Тя осъди проявите на насилие срещу българските сънародници в РСМ

Трима загинали при руска атака срещу Константиновка в Източна Украйна

Трима загинали при руска атака срещу Константиновка в Източна Украйна

Свят Преди 8 часа

Нанесени са щети на четири жилищни сгради и хотел

Приятелят на Путин от Германия: "Какво искаш - цяла Украйна?"

Приятелят на Путин от Германия: "Какво искаш - цяла Украйна?"

Свят Преди 8 часа

Матиас Варниг разкрива пред "Ди Цайт" подробности за разговорите си с руския президент след началото на войната в Украйна

Ново нападение в Йерусалим, двама са ранени (СНИМКИ)

Ново нападение в Йерусалим, двама са ранени (СНИМКИ)

Свят Преди 8 часа

В петък палестинец уби седем души пред синагога

Борисов към Петков и Василев: Браво, че сте пратили оръжието за Украйна. Лошото е, че сте лъгали

Борисов към Петков и Василев: Браво, че сте пратили оръжието за Украйна. Лошото е, че сте лъгали

България Преди 9 часа

Най-доброто за България е Северна Македония и Албания да са в Европейския съюз и НАТО, отбеляза лидерът на ГЕРБ

Издирват безследно изчезнал 20-годишен студент от Пловдив

Издирват безследно изчезнал 20-годишен студент от Пловдив

България Преди 10 часа

Момчето учи "Ветеринарна медицина" в Стара Загора, в неизвестност e от сряда вечерта

Атанасова: Някой усвоява грантови схеми, за да прави съдебна реформа

Атанасова: Някой усвоява грантови схеми, за да прави съдебна реформа

България Преди 10 часа

Твърде много съвпадения има за добрия синхрон между прокуратурата, „Продължаваме промяната“ и „Демократична България“, заяви тя