14

З аради поскъпването на тока и горивата, някои ресторантьори започнаха да пестят от големината на кюфтето, от съставките в салатата, покривките и др.

Други пък правят сложни сметки как да задържат работниците си във фирмата, при положение, че поскъпването на тока "изяжда" поне няколко заплати всеки месец, разказва NOVA в репортажа си.

Ресторантьорството е семеен бизнес за Ивайло Минков и хората около него от години. Последната сметка за ток го изправила пред сериозна дилема. 

"Тежи ужасно! В момента електроенергията, която аз съм заплатил за миналия месец, е почти две работни заплати за двама служители. Това не е малко, нали. Аз винаги смятам нещата в работна ръка, защото там ми е наистина силата. В момента разходите са все едно съм наел още двама души, а пък те не вършат нищо", обяснява Минков.

Петко Петков работи в ресторанта вече 13 години и забелязва как поскъпването и ограниченията заради пандемията се отразяват зле на бизнеса.

"Капацитет имаме от 90 места, които не се пълнят постоянно, както беше преди. В същото време и цените се повишиха, с около десетина процента. Принудени сме и ние леко да променяме цената. Просто всичко поскъпва", посочи Петков.

Как да разберете, че един ресторант не струва

Собственикът обаче не смята да пести за сметка на клиентите, въпреки че е чувал как вече го правят някои негови колеги. Вместо текстилни покривки, използват хартиени салфетки, за да пестят от прането, прибират подправките, не слагат лук в салатата.

"Хората намират някакъв начин да спестят, но ако сервираме на един господин една салата и не му дадем такъв прибор, ще бъде, как да кажа, непрофесионално. Нали все пак тази салта трябва да бъде овкусена по начин, който той харесва. Ако не е бяла покривката и ние спестим, също няма да е уютно. По този начин може да загубим клиенти, а не да ги спечелим. Икономията някой път вреди", каза Ивайло Минков.

Той няма никакво намерение да съкращава хора. "Засега нямам никакви такива намерения. Моят персонал е дългогодишен. Има хора, с които работим от 29 години", добавя Минков. 

Смята, че проблеми с поскъпването на тока и горивата имат всички във всеки бизнес. "На пазара има много спекулации. Трябва да се появи някакъв регулатор и това да престане – и икономически, и политически. Аз така го виждам. Ако нещо се случи в света, а има такива механизми, големите държави и властимащите могат да предприемат мерки", допълни Минков.

Дотогава единственото, на което ще може да продължи да разчита, е това, на което е разчитал години наред - помощта на екипа си в ресторанта и на семейството.

Коментари 14
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

14 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Земетресение в Румъния

Земетресение в Румъния

Свят Преди 9 минути

Епицентърът е бил на 20 километра западно от Пятра Нямц и на два километра северно от Биказ

<p>Смяна, DOT, съхранение&hellip; всичко по темата гуми (видео)</p>

Смяна, DOT, съхранение… всичко по темата гуми (видео)

Технологии Преди 31 минути

В сервиз на Margel разговаряме с Борислав Враджалиев за смяната на гумите и изборът на нови, тъй като многообразието на предлагане е огромно

Заради публикации против нахлуването в Украйна: Руснак бе осъден на 6 години затвор

Заради публикации против нахлуването в Украйна: Руснак бе осъден на 6 години затвор

Свят Преди 47 минути

35-годишният Николай Фарафонов е признат за виновен за "публични призиви за извършване на терористични актове"

"Шпионаж и заговорнически ходове": Руска делегация на посещение в Северна Корея

"Шпионаж и заговорнически ходове": Руска делегация на посещение в Северна Корея

Свят Преди 1 час

По време на визитата представители на руската служба и на севернокорейското министерство са провели работни разговори

5 по Рихтер разлюля Италия

5 по Рихтер разлюля Италия

Свят Преди 1 час

Трусът е усетен и в района на Удине

Нова масирана руска атака срещу енергийната инфраструктура на Украйна

Нова масирана руска атака срещу енергийната инфраструктура на Украйна

Свят Преди 1 час

Украинската армия заяви, че 26 дрона са били унищожени в Одеска, Харковска, Днепропетровска и Запорожка област

Вулканът Ибу изхвърли пепел на два километра височина

Вулканът Ибу изхвърли пепел на два километра височина

Свят Преди 1 час

Предишното изригване беше на 26 март

Край на стачките на "Луфтханза": Авиокомпанията и синдикатите постигнаха споразумение

Край на стачките на "Луфтханза": Авиокомпанията и синдикатите постигнаха споразумение

Свят Преди 2 часа

През последните седмици протести на наземния персонал и на екипажите доведоха до забавянето и отменянето на стотици полети

Празник е! Имен ден имат хората, чието име значи "воин"

Празник е! Имен ден имат хората, чието име значи "воин"

Любопитно Преди 2 часа

На 28 март църквата почита паметта на свети Боян-Енравота и на преподобните Иларион и Стефан Изповедник

<p>Лют пипер и вериги: Майка изтезава двете си деца в &quot;паник стая&quot;&nbsp;</p>

Лют пипер, метални вериги и белезници: Психотерапевт и майка изтезавали две деца в "паник стая"

Свят Преди 2 часа

Месеци наред Руби и Хилдебранд принуждавали най-малките деца да работят на знойна горещина

Водолази извадиха две тела от реката след срутването на моста в Балтимор

Водолази извадиха две тела от реката след срутването на моста в Балтимор

Свят Преди 3 часа

Четирима работници все още са в неизвестност, като 18 часа след инцидента бе обявено, че се предполага, че смъртта им вече е настъпила

Трите основни рискови фактора за стареене на мозъка

Трите основни рискови фактора за стареене на мозъка

Любопитно Преди 3 часа

Учени от Оксфордския университет вече са идентифицирали "слабо място" в мозъка, което е особено уязвимо към свързана с възрастта дегенерация

<p style="orphans: 2; widows: 2">Има си причина този странен VW да е с&nbsp;три колела</p>

Има си причина този странен VW да е с 20 к.с. и три колела

Технологии Преди 3 часа

Geparda не е типичният Volkswagen up!, той е за начинаещи шофьори в Германия

Популярни трикове, които влошават състоянието на кожата

Популярни трикове, които влошават състоянието на кожата

Любопитно Преди 3 часа

Експерт препоръчва да се откажете от тези хитрини за разкрасяване

Внимание! Жълт код за силен вятър в четвъртък

Внимание! Жълт код за силен вятър в четвъртък

България Преди 3 часа

Максималните температури ще са предимно между 20° и 25°