28

В  чипсове, зърнени храни закуски и кафе се съдържа веществото акриламид в норми, които са канцерогенни, сочат резултатите от наскоро проведено изследване в Европейския съюз. Взети са над 500 проби от хранителни продукти, съобщава NOVA.

„Изследвания от последните години показват, че това вещество предизвиква рак при животни. Върху хора не са правени експерименти. През 2015 г. Европейската агенция по храните излезе със становище, че има риск, а през 2017 г. беше приет регламент, който е в сила от началото на 2018 г. Той дава препоръчителни стойности и задължава фирмите да предприемат действия, с които да ограничат количеството”, коментира Богомил Николов, председател на Асоциация „Активни потребители”.

Проблемът е, че една година по-късно се оказва, че регламентът не е достатъчно добър. „От резултатите се вижда, че се регистрират високи стойности”, подчерта Николов.

Акриламидът се получава при обработката на много видове храни при температури от 120-220 градуса по Целзий в зависимост от точката на горене на съответния продукт. Това важи от обикновените печени бисквити и вафлени кори, през кафето, чиито зърна се пекат, до различните чипсове според използваната мазнина и температурата на пържене.

Според Мариана Кукушева, председател на Националния браншови съюз на хлебопекарите и сладкарите в България, с прилагането на новия регламент се тръгва към промяна на хранителните навици на хората.

„Всичко хрупкаво, всичко препечено, всичко, с което обикновено започва денят ни, съдържа акриламид. Ние говорим за отрова, която влизайки в организма ни, става крайно опасна”, категорична е Кукушева.

„Това вещество се натрупва в организма във времето. Проблемът е, че ако системно се превишават допустимите дози, рано или късно то въздейства върху здравето ни”, допълни Богомил Николов.

„Има как да готвим и под 220 градуса. Температура от 110 градуса е благоприятна за неразвитие на вредното вещество. Зная, че при високи температури се отделя такова. Картофите, например, могат да се приготвят при температура от 100 градуса без никакъв проблем”, посочва готвачът Йордан Коляндов. Той съветва храните по-често да се варят, защото това е процес, който протича при до 100 градуса по Целзий.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram

Коментари 28
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

28 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Борисов: Така няма как да влезем в еврозоната

Борисов: Така няма как да влезем в еврозоната

България Преди 3 часа

Според лидера на ГЕРБ актуализацията на бюджета с нови заеми е популистки ход

Русия обяви, че е завладяла напълно Лиман

Русия обяви, че е завладяла напълно Лиман

Свят Преди 5 часа

Железопътният възел Лиман отваря пътя към големите градове Славянск и Краматорск

Арестуваха охранители на Елизабет II за наркотици

Арестуваха охранители на Елизабет II за наркотици

Свят Преди 6 часа

Заподозрените, включително шестима ирландски гвардейци и един кадет, са задържани при внезапни акции в Северен Уелс и Северна Ирландия

Актрисите Хелън Мирън и Анди Макдауъл танцуваха заедно на червения килим в Кан, преди премиерата на филма "Майка и син".

Хелън Мирън и Анди Макдауъл танцуваха на червения килим в Кан

Любопитно Преди 8 часа

Носителката на "Оскар" Мирън, на 76 г., блестеше в сребърна рокля с дълъг ръкав, а Макдауъл, на 64 г., бе избрала дълга рокля на кафяво райе

.

Хумус: Разядката, за която се водят съдебни дела

Любопитно Преди 9 часа

Научете повече за произхода, съставките и споровете свързани с раздяката хумус

Обвинения в антисемитизъм след карикатура на Зеленски в германски вестник

Обвинения в антисемитизъм след карикатура на Зеленски в германски вестник

Свят Преди 9 часа

Германският вестник „Зюддойче цайтунг“ изрази съжаление за "неудобството", причинено от публикуваната карикатура на Зеленски

Тръмп: Злото по света не е причина да отнемаме оръжието на спазващите закона граждани

Тръмп: Злото по света не е причина да отнемаме оръжието на спазващите закона граждани

Свят Преди 10 часа

Бившият президент на САЩ заяви това по време на годишното събрание на Националната оръжейна асоциация (NRA) на САЩ в Хюстън, Тексас

Порошенко

Украинска депутатка: Порошенко се е опитал да напусне Украйна, но е бил спрян на границата

Свят Преди 12 часа

Бившият президент на Украйна се е опитал да напусне страната, за да вземе участие в Парламентарната асамблея на НАТО във Вилнюс, информира депутатката Ирина Геращенко

Зеленски

Зеленски: Украйна разруши мита за изключителната мощ на руската армия

Свят Преди 13 часа

"Сега Русия се опитва да окупира цялата държава, но ние се чувстваме достатъчно силни, за да мислим за бъдещето на Украйна, която ще бъде отворена към света", посочи Зеленски

Практичните новости в Chrome 102

Практичните новости в Chrome 102

Технологии Преди 14 часа

Управлението на табове ще стане още по-лесно

коронавирус

COVID-19: В три области няма регистрирани нови случаи

Теми в развитие Преди 14 часа

В процентно отношение броят на положителните случаи спрямо броя на направените тестове е 4,09%

Бориславова след Коалиционния съвет: Темата за РСМ ще мине през НС

Бориславова след Коалиционния съвет: Темата за РСМ ще мине през НС

България Преди 23 часа

На съвета е била обсъдена и темата за актуализация на бюджета

САЩ наложиха нови санкции на Северна Корея

САЩ наложиха нови санкции на Северна Корея

Свят Преди 1 ден

Това се случи след поредните ракетни тестове отстрана на Северна Корея

Ето колко деца са приети на второ класиране за градини и ясли в София

Ето колко деца са приети на второ класиране за градини и ясли в София

България Преди 1 ден

В момента се изграждат 20 нови сгради на детски градини и ясли в различни райони на столицата