В сезона на червеното вино, вижте една рецепта за хляб с вино и орехи, предложена от Goodlife.
Става въпрос за истински хляб, но с някои приятни неочаквани допълнителни съставки.
Той е идеален за сервиране с меки сирена, грозде и червено вино.
Какво ви трябва:
- 200 гр бяло брашно
- 100 гр типово брашно
- 2 ч. л. суха мая
- 1 ч. л. сол
- 150 гр орехи
- 130 мл червено вино
- 75 мл вода
- 2 с. л. зехтин
Какво да правите:
В голяма купа смесете брашното и маята, добавете солта и разбъркайте. Сложете в блендер 50 грама от орехи, виното, водата и зехтина и пасирайте до гладкост. Смесете мокрите и сухите съставки, добавете останалите орехи и с лъжица объркайте, колкото да се навлажни брашното. Покрийте с фолио и оставете за 10 минути.
Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и месете 7 – 8 минути. Върнете в купата, покрийте и оставете на топло за 1 час.
Извадете тестото отново, изкарайте въздуха с натиск и намесете отново набързо.
Оформете като хляб или питка. Сложете тестото в тава, покрита с хартия за печене, покрийте с кърпа и оставете за още час.
Намажете хляба с малко вода, поръсете с брашно и направете няколко реза в тестото.
Печете около 45 минути, докато хлябът добие карамелен цвят и хубава плътна кора.
Охладете върху решетка.
Вижте повече във видеото.
