П лодовете на бъза обикновено узряват през септември и от тях можем да приготвим сладка, ликьори, вина и какво ли още не. Най-популярният продукт с бъз обаче несъмнено е сиропът и днес ще ви предложим рецепта за неговото приготвяне у дома.
Плодовете на бъза са богати на антиоксиданти, витамини С и Е, флавоноиди, терпени и други лечебни вещества, които имат антивирусно, антибактериално и диуретично действие.
Поради тази причина сиропът от бъз е една ценна находка за всеки дом, особено когато настъпи сезонът на настинките и грипа, но и когато страдате от запек, слабост, невралгия или силен стрес.
Сиропът от плодовете на бъза е есенният вариант на сиропа от цветовете на бъза, който път се приготвя през пролетта.
Плодовете на бъза никога не бива да се консумират сурови, защото могат да причинят натравяне. Токсичността им се унищожава чрез термична обработка. Само така сиропът от плодовете на бъза е безопасен за консумация.
Сиропът се прави от добре узрели и сочни плодове, набрани през септември. Предлагаме ви рецепта за една напитка, която ще укрепи имунитета ви и ще повиши нивата на желязо в кръвта.
Необходими съставки:
- 1 кг узрели плодове от бъз
- 1 литър вода
- 750 грама захар
- 2 см пресен корен от джинджифил
- Сок и кората от един лимон
- 500 грама домашен мед
Начин на приготвяне:
- Плодовете от бъз се заливат с водата и се оставят на котлона за около 15 минути. След това се свалят от котлона, добавят се захарта, настърганият джинджифил, кората и сокът на лимона.
- Покрийте съда, оставете го да постои така около 30 минути, след което минете съдържанието през цедка.
- Прецеденият сок се загрява на котлона до кипване, добавя се медът, разбърква се добре и, докато е още топъл, се налива в предварително измити стъклени бутилки.
- Съхранявайте сиропа от бъз на хладно място, без пряк достъп до слънчева светлина (може и в хладилник) и го използвайте, като го разреждате.
