8

К онсумирането на 100 грама гъби на ден намалява холестерола само за една седмица с 12%, според британско научно изследване. Заради това, а и защото са много вкусни, ви предлагаме 3 страхотни рецепти с гъби.

Шкембе чорба от гъби кладница

  • 1/2 кг гъби кладница
  • 60 г краве масло
  • 2 с. л. брашно
  • 1 ч. ч. прясно мляко
  • сол и черен пипер на вкус
  • за овкусяване:
  • 5–6 скилидки чесън
  • 100 мл оцет
Източник: iStock/Getty Images

Гъбите се нарязват на парчета. Задушават се в маслото и в собствения си сос, под капак. След това капакът се маха и се оставя водата да се изпари и гъбите да се запържат.

Слага се брашното, разбърква се и се наливат около 800 мл вода. Когато кипне се налива прясното млякото. Овкусява се със сол и черен пипер.

Супата ври още малко и се сваля от огъня. Чесънът се намачква и се смесва с оцета. Шкембето се сервира топло с чесновата подправка.

Гъбена супа

  • 1 кг печурки
  • 2 стръка пресен лук + за сервиране
  • 3 скилидки чесън
  • 900 мл зеленчуков бульон
  • 150 мл бяло сухо вино
  • 150 г сирене чедър
  • 100 мл течна животинска сметана
  • 60 мл
  • зехтин
  • 2 с.л. соев сос
  • 4 стръка мащерка
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 с.л. брашно
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Обелете гъбите и ги нарежете на филийки заедно с пънчетата. Наситнете пресния лук и чесъна.

Загрейте зехтина в тенджера и запържете гъбите, чесъна и пресния лук. Щом гъбите станат златисти, поръсете с брашно и разбъркайте, да се запържи и то. Ако е необходимо, добавете още малко зехтин.

Налейте виното и бульона. Сипете соевия сос и овкусет е с клонки мащерка и индийско орехче. Гответе на слаб огън 20 минути.

Прибавете сметаната и настъргания чедър. Оставете на огъня още 2-3 минути сиренето да се разтопи. Сервирайте супата с нарязани пера зелен лук.

Пастет от гъби

  • 30 г сушени манатарки
  • 60 г краве масло
  • 2 глави лук
  • 300 г печурки
  • 500 г микс от пресни горски гъби
  • 4 стръка мащерка
  • 50 мл ром
  • сол и черен пипер на вкус за сервиране:
  • крекери
  • сварени яйца
  • кисели краставички
  • червен лук
Източник: iStock/Getty Images

Манатарките се заливат с 200 мл гореща вода и се оставят за 30 минути, да набъбнат. След това се отцеждат и се накълцват, а течността се запазва. Пресните гъби се почистват и се режат наситно.

Лукът се наситнява и се запържва на умерен огън в 40 г масло. Добавят се пресните гъби и наситнената мащерка и се запържват на силен огън. Когато течността, която пускат гъбите се изпари, се налива ромът и се добавят сушените гъби. Налива се водата от накисването и се готви, докато течността се изпари.

След това сместа се пюрира в блендер, заедно с 20 г масло и се овкусява със сол и черен пипер. Пастетът се поднася върху крекери и се гарнира с нарязани варени яйца, червен лук и кисели краставички. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 8
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

8 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Тревожни симптоми при 35-45 годишните след COVID -19

Тревожни симптоми при 35-45 годишните след COVID -19

Теми в развитие Преди 53 минути

Засягат много повече органи и системи в тялото, не само белодробната

Руски кораб потъна край турския бряг на Черно море

Руски кораб потъна край турския бряг на Черно море

Свят Преди 1 час

Операцията по издирване и спасяване е трудна

Хайко Маас: Ваксинираните да могат да ходят на ресторанти и на кино

Хайко Маас: Ваксинираните да могат да ходят на ресторанти и на кино

Теми в развитие Преди 2 часа

Ако само ваксинирани граждани са в ресторант или на кино, те няма да си навредят

Доц. Гроздев: Пандемията от ковид-19 води до влошаване на затлъстяването

Доц. Гроздев: Пандемията от ковид-19 води до влошаване на затлъстяването

България Преди 3 часа

Повече от 20 години се намираме в пандемия от затлъстяване

Нова нежелана реакция на ваксините - подуване при филърите

Нова нежелана реакция на ваксините - подуване при филърите

Теми в развитие Преди 4 часа

Проф. Гетов: С ваксина по-дълъг имунитет срещу ковид - 19

Българин измисли нов начин за диагностициране на ковид - 19

Българин измисли нов начин за диагностициране на ковид - 19

България Преди 5 часа

Още преди симптомите, така нареченият термометър за бял дроб може да открие възпаление

Екстремно ниски температури в цяла България днес

Екстремно ниски температури в цяла България днес

България Преди 6 часа

Същевременно жълт код за силен вятър важи за крайбрежието на Бургас, Варна и Добрич

Полицията удари незаконно празненство в софийски ресторант

Полицията удари незаконно празненство в софийски ресторант

България Преди 13 часа

При проверката е установено, че работи ресторант "Панорамата"

Откриха милиони дървета в Сахара

Откриха милиони дървета в Сахара

Любопитно Преди 15 часа

Дърветата са ключови за дългосрочното оцеляване на живота на планетата

Вълчев: Учениците ще се върнат в клас през февруари с редуване

Вълчев: Учениците ще се върнат в клас през февруари с редуване

България Преди 16 часа

Създадени са регламенти за несмесване на учениците в учебните заведения

Спазва ли хигиенните норми ресторант с храна за вкъщи

Спазва ли хигиенните норми ресторант с храна за вкъщи

България Преди 17 часа

Екип на NOVA провери спазват ли се всички правила в заведение с храна за вкъщи

Големите европейски държави затягат мерките срещу ковид - 19

Големите европейски държави затягат мерките срещу ковид - 19

Теми в развитие Преди 18 часа

След Франция, нови ограничения наложиха Италия и Великобритания

Хиляди протестират във Виена срещу ковид - мерките

Хиляди протестират във Виена срещу ковид - мерките

Теми в развитие Преди 18 часа

Противниците на мерките не носеха маски и не спазваха дистанция

Дело за изгарянето на българското знаме заведе прокуратурата в Струга

Дело за изгарянето на българското знаме заведе прокуратурата в Струга

Свят Преди 20 часа

Преди това България връчи остра вербална нота на МВнР на Северна Македония

Ганев: Може да има нови предсрочни избори след пролетта

Ганев: Може да има нови предсрочни избори след пролетта

България Преди 21 часа

На предстоящите избори можем да очакваме по-ниска избирателна активност

Скок при втората ковид - вълна на самоубийствата в Япония

Скок при втората ковид - вълна на самоубийствата в Япония

Теми в развитие Преди 21 часа

Самоубийствата сред децата са се покачили с 49 процента