6

О сновен продукт или просто щрих към някое добре познато ястие, гъбите винаги са добро допълнение към трапезата, особено през този сезон. Днес ви предлагаме 3 лесни и вкусни рецепти, които да ви напомнят, защо почти във всяка национална кухня се готви с гъби. 

Гъбена супа

1 кг печурки
2 стръка пресен лук + за сервиране
3 скилидки чесън
900 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло сухо вино
150 г сирене чедър
100 мл течна животинска сметана
60 мл
зехтин
2 с.л. соев сос
4 стръка мащерка
1 щипка индийско орехче
1 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Източник: iStock/Getty Images

Обелете гъбите и ги нарежете на филийки заедно с пънчетата. Наситнете пресния лук и чесъна.

Загрейте зехтина в тенджера и запържете гъбите, чесъна и пресния лук. Щом гъбите станат златисти, поръсете с брашно и разбъркайте, да се запържи и то. Ако е необходимо, добавете още малко зехтин.

Налейте виното и бульона. Сипете соевия сос и овкусет е с клонки мащерка и индийско орехче. Гответе на слаб огън 20 минути.

Прибавете сметаната и настъргания чедър. Оставете на огъня още 2-3 минути сиренето да се разтопи. Сервирайте супата с нарязани пера зелен лук.

Качамак с горски гъби и луканка

за гъбите:
600 г микс горски гъби (замразени)
200 г луканка
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин
1 с. л. балсамов оцет
80 г краве масло
30 мл олио
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус
трюфелово олио за поливане

за качамака:
200 г царевичен грис за качамак
50 г пармезан
500 мл прясно мляко
175 г крем сирене
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус 

Източник: iStock/Getty Images

За гъбите сгорещете олиото и ги запържете до златисто от всички страни. Добавете счуканата скилидка чесън, клонката розмарин, маслото, сол и черен пипер на вкус, както и балсамовия оцет. Гответе още 2-3 минути. Готовите гъби поръсете с наситнен магданоз.

Нарежете луканката на филийки я запържете на сух тиган. Трябва да стане златиста и хрупкава, отцедете върху салфетка. Накълцайте.

За качамака в тенджера кипнете млякото, заедно с 500 мл вода. Добавете маслото, сол и черен пипер на вкус, изсипете царевичния грис за качамак и бъркайте, докато сместа се сгъсти. Дръпнете от котлона и смесете с крем сиренето и настъргания пармезан. Сервирайте качамака, гарниран с гъбите и луканката. Поръсете с трюфел олио.

Пастет от гъби

30 г сушени манатарки
60 г краве масло
2 глави лук
300 г печурки
500 г микс от пресни горски гъби
4 стръка мащерка
50 мл ром
сол и черен пипер на вкус 
за сервиране:
крекери
сварени яйца
кисели краставички
червен лук

Източник: ThinkStock/Guliver

Манатарките се заливат с 200 мл гореща вода и се оставят за 30 минути, да набъбнат. След това се отцеждат и се накълцват, а течността се запазва. Пресните гъби се почистват и се режат наситно.

Лукът се наситнява и се запържва на умерен огън в 40 г масло. Добавят се пресните гъби и наситнената мащерка и се запържват на силен огън. Когато течността, която пускат гъбите се изпари, се налива ромът и се добавят сушените гъби. Налива се водата от накисването и се готви, докато течността се изпари.

След това сместа се пюрира в блендер, заедно с 20 г масло и се овкусява със сол и черен пипер. Пастетът се поднася върху крекери и се гарнира с нарязани варени яйца, червен лук и кисели краставички. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Пожарът край българо-гръцката граница e овладян

Пожарът край българо-гръцката граница e овладян

България Преди 13 минути

Огънят все още не е загасен

<p>Stellantis започна да прави електрически коли в Сърбия</p>

Stellantis започна да прави електрически коли в Сърбия

Технологии Преди 28 минути

Моделът е Fiat Grande Panda, градът Крагуевац, а в завода бяха вложени 190 млн. евро за модернизация

Инцидент с бързия влак София-Варна в района на гара Своге

Инцидент с бързия влак София-Варна в района на гара Своге

България Преди 1 час

Един от вагоните е излязъл от релсите

Тръмп е готов да проведе дебат с Камала Харис

Тръмп е готов да проведе дебат с Камала Харис

Свят Преди 1 час

Харис води с 44% срещу 41% пред Тръмп в президентската надпревара в САЩ, показва проучване

Пхенян спусна балони с боклук близо до президентския комплекс на Сеул

Пхенян спусна балони с боклук близо до президентския комплекс на Сеул

Свят Преди 1 час

Службата за сигурност на южнокорейското президентство поясни, че те не съдържат замърсяващи вещества и не носят други рискове

Внимание, гръмотевични бури! Жълт код за 18 области от страната

Внимание, гръмотевични бури! Жълт код за 18 области от страната

България Преди 2 часа

Максималните температури ще са предимно между 30° и 35°, в София - около 30°

Xiaomi Mix Flip

България ще е сред първите пет страни с Xiaomi Mix Flip

Технологии Преди 2 часа

Сгъваемите смартфони на компанията идват в Европа

Украйна удари руски кораб в Кавказ

Украйна удари руски кораб в Кавказ

Свят Преди 9 часа

Пристанището Кавказ се намира в Краснодарския край

Мицкоски: Пиоритетът ни е Белград, към България няма да има жп линия

Мицкоски: Пиоритетът ни е Белград, към България няма да има жп линия

България Преди 9 часа

Николоски също подкрепи модернизирането на Коридор 10

Илон Мъск обяви сина си Ксавие за „мъртъв“

Илон Мъск обяви сина си Ксавие за „мъртъв“

Свят Преди 10 часа

Мъск се е зарекъл да унищожи „вируса“ на уокизма

Скоро Украйна ще започне да получава руски пари

Скоро Украйна ще започне да получава руски пари

Свят Преди 10 часа

Миналия месец лидерите на страните от Г-7 постигнаха съгласие

Зеленски иска мобилизация и удължаване на военното положение

Зеленски иска мобилизация и удължаване на военното положение

Свят Преди 11 часа

Срокът на действие е от 12 август, за 90 дни

Скандалът с посланика в Украйна: Денков отрече

Скандалът с посланика в Украйна: Денков отрече

България Преди 12 часа

Радев призова Министерството на външните работи стриктно да спазва Конституцията

Журналистът Севда Шишманова е в реанимация след катастрофа

Журналистът Севда Шишманова е в реанимация след катастрофа

България Преди 12 часа

Шишманова е била откарана в спешното отделение на МБАЛ "Св. Анна" във Варна

Трагедията в Стара планина: Защо медицинският хеликоптер не излетя

Трагедията в Стара планина: Защо медицинският хеликоптер не излетя

България Преди 13 часа

Алтернативата се оказва военният „Кугар”

В Германия: Русия насочва армията си на запад

В Германия: Русия насочва армията си на запад

Свят Преди 13 часа

След пет до осем години силите на Москва ще разполагат с достатъчно техника и жива сила