6

О сновен продукт или просто щрих към някое добре познато ястие, гъбите винаги са добро допълнение към трапезата, особено през този сезон. Днес ви предлагаме 3 лесни и вкусни рецепти, които да ви напомнят, защо почти във всяка национална кухня се готви с гъби. 

Гъбена супа

1 кг печурки
2 стръка пресен лук + за сервиране
3 скилидки чесън
900 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло сухо вино
150 г сирене чедър
100 мл течна животинска сметана
60 мл
зехтин
2 с.л. соев сос
4 стръка мащерка
1 щипка индийско орехче
1 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Източник: iStock/Getty Images

Обелете гъбите и ги нарежете на филийки заедно с пънчетата. Наситнете пресния лук и чесъна.

Загрейте зехтина в тенджера и запържете гъбите, чесъна и пресния лук. Щом гъбите станат златисти, поръсете с брашно и разбъркайте, да се запържи и то. Ако е необходимо, добавете още малко зехтин.

Налейте виното и бульона. Сипете соевия сос и овкусет е с клонки мащерка и индийско орехче. Гответе на слаб огън 20 минути.

Прибавете сметаната и настъргания чедър. Оставете на огъня още 2-3 минути сиренето да се разтопи. Сервирайте супата с нарязани пера зелен лук.

Качамак с горски гъби и луканка

за гъбите:
600 г микс горски гъби (замразени)
200 г луканка
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин
1 с. л. балсамов оцет
80 г краве масло
30 мл олио
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус
трюфелово олио за поливане

за качамака:
200 г царевичен грис за качамак
50 г пармезан
500 мл прясно мляко
175 г крем сирене
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус 

Източник: iStock/Getty Images

За гъбите сгорещете олиото и ги запържете до златисто от всички страни. Добавете счуканата скилидка чесън, клонката розмарин, маслото, сол и черен пипер на вкус, както и балсамовия оцет. Гответе още 2-3 минути. Готовите гъби поръсете с наситнен магданоз.

Нарежете луканката на филийки я запържете на сух тиган. Трябва да стане златиста и хрупкава, отцедете върху салфетка. Накълцайте.

За качамака в тенджера кипнете млякото, заедно с 500 мл вода. Добавете маслото, сол и черен пипер на вкус, изсипете царевичния грис за качамак и бъркайте, докато сместа се сгъсти. Дръпнете от котлона и смесете с крем сиренето и настъргания пармезан. Сервирайте качамака, гарниран с гъбите и луканката. Поръсете с трюфел олио.

Пастет от гъби

30 г сушени манатарки
60 г краве масло
2 глави лук
300 г печурки
500 г микс от пресни горски гъби
4 стръка мащерка
50 мл ром
сол и черен пипер на вкус 
за сервиране:
крекери
сварени яйца
кисели краставички
червен лук

Източник: ThinkStock/Guliver

Манатарките се заливат с 200 мл гореща вода и се оставят за 30 минути, да набъбнат. След това се отцеждат и се накълцват, а течността се запазва. Пресните гъби се почистват и се режат наситно.

Лукът се наситнява и се запържва на умерен огън в 40 г масло. Добавят се пресните гъби и наситнената мащерка и се запържват на силен огън. Когато течността, която пускат гъбите се изпари, се налива ромът и се добавят сушените гъби. Налива се водата от накисването и се готви, докато течността се изпари.

След това сместа се пюрира в блендер, заедно с 20 г масло и се овкусява със сол и черен пипер. Пастетът се поднася върху крекери и се гарнира с нарязани варени яйца, червен лук и кисели краставички. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
2030 година. НАСА открива първия ресторант на Луната. Посетител пише в книгата за гости: "Храната е добра, обслужването също, но липсва атмосфера..."
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Снимката е архивна

Затварят пътя Мездра-София до декември заради ремонт

България Преди 59 минути

„Отсечката, която предстои да бъде затворена, е изключително планински терен - труден за работа", коментират от АПИ

Недоволството не стихва: Пореден протест в Белград след масовите стрелби

Недоволството не стихва: Пореден протест в Белград след масовите стрелби

Свят Преди 1 час

Събралите се граждани настояваха за оставката на президента Александър Вучич и на официални лица от сферата на сигурността

Минометен снаряд се взриви в Сомалия, има много жертви и ранени

Минометен снаряд се взриви в Сомалия, има много жертви и ранени

Свят Преди 2 часа

Местни жители твърдят, че те са били използвани от воюващите фракции

Самолети F-16

НАТО започва най-мащабното си въздушно учение в Европа

Свят Преди 2 часа

Около 250 военни самолета от 25 държави ще участват в учението "Air Defender 23"

кораб

Италиански командоси спасиха турски кораб, похитен от мигранти

Свят Преди 2 часа

Група от около 15 нелегални мигранти е установила контрол над кораба и е обезвредила 22-членния му екипаж

ООН предупреди за „Каховка“: Само началото на последиците

ООН предупреди за „Каховка“: Само началото на последиците

Свят Преди 2 часа

Хуманитарната обстановка в Украйна стана „много по-тежка“ след скъсването на стената на язовира, заместник генералният секретар на Организацията Мартин Грифитс

.

Времето в събота: Завърнаха ли се валежите

България Преди 3 часа

Максималните температури ще бъдат между 26° и 31°, в София около 26°

<p>Mission X иска да детронира Mercedes-AMG One</p>

Porsche Mission X иска да детронира Mercedes-AMG One

Технологии Преди 3 часа

Mission X е електрически хиперавтомобил, създаден в чест на 75-годишния юбилей, но лесно може да обере славата на „Нордшлайфе” за себе си

Не само резолюцията е важна за качествено видео

Не само резолюцията е важна за качествено видео

Технологии Преди 3 часа

Мнозина забелязват, че понякога HD клипове изглеждат по-добре от 4K видео

<p>Тръмп е с повдигнати 37 обвинения</p>

Тръмп е с повдигнати 37 обвинения, включително за нарушаване на Закона за шпионажа

Свят Преди 11 часа

Личният помощник на Тръмп Уолт Наута е обвинен като съучастник

<p>Украйна съди Русия във Върховния съд на ООН</p>

Украйна започна дело срещу Русия във Върховния съд на ООН

Свят Преди 11 часа

Киев „категорично отрича“, че е имало геноцид в Донбас

Путин обяви, че Украйна е започнала контраофанзива

Путин обяви, че Украйна е започнала контраофанзива

Свят Преди 12 часа

Путин: Можем уверено да кажем, че тази офанзива е започнала

Протест пред руското посолство в София: Геноцид!

Протест пред руското посолство в София: Геноцид!

България Преди 13 часа

Протестиращи: Това е геноцид не само срещу украинския народ, срещу всички нас

Тайнствен апартамент в болница „Лозенец” с джакузи и сауна

Тайнствен апартамент в болница „Лозенец” с джакузи и сауна

България Преди 13 часа

До него се стига със специален асансьор с чип

Костадин Костадинов: Вчера ходих в руското посолство

Костадин Костадинов: Вчера ходих в руското посолство

България Преди 14 часа

Костадинов: Крайно време е да се освободим от пагубното американско колониално робство

Ескалация, британски изтребители прехванаха руски самолети

Ескалация, британски изтребители прехванаха руски самолети

Свят Преди 14 часа

Руските самолети "не са спазвали международните норми"