О сновен продукт или просто щрих към някое добре познато ястие, гъбите винаги са добро допълнение към трапезата, особено през този сезон. Днес ви предлагаме 3 лесни и вкусни рецепти, които да ви напомнят, защо почти във всяка национална кухня се готви с гъби. 

Гъбена супа

1 кг печурки
2 стръка пресен лук + за сервиране
3 скилидки чесън
900 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло сухо вино
150 г сирене чедър
100 мл течна животинска сметана
60 мл
зехтин
2 с.л. соев сос
4 стръка мащерка
1 щипка индийско орехче
1 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Източник: iStock/Getty Images

Обелете гъбите и ги нарежете на филийки заедно с пънчетата. Наситнете пресния лук и чесъна.

Загрейте зехтина в тенджера и запържете гъбите, чесъна и пресния лук. Щом гъбите станат златисти, поръсете с брашно и разбъркайте, да се запържи и то. Ако е необходимо, добавете още малко зехтин.

Налейте виното и бульона. Сипете соевия сос и овкусет е с клонки мащерка и индийско орехче. Гответе на слаб огън 20 минути.

Прибавете сметаната и настъргания чедър. Оставете на огъня още 2-3 минути сиренето да се разтопи. Сервирайте супата с нарязани пера зелен лук.

Качамак с горски гъби и луканка

за гъбите:
600 г микс горски гъби (замразени)
200 г луканка
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин
1 с. л. балсамов оцет
80 г краве масло
30 мл олио
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус
трюфелово олио за поливане

за качамака:
200 г царевичен грис за качамак
50 г пармезан
500 мл прясно мляко
175 г крем сирене
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус 

Източник: iStock/Getty Images

За гъбите сгорещете олиото и ги запържете до златисто от всички страни. Добавете счуканата скилидка чесън, клонката розмарин, маслото, сол и черен пипер на вкус, както и балсамовия оцет. Гответе още 2-3 минути. Готовите гъби поръсете с наситнен магданоз.

Нарежете луканката на филийки я запържете на сух тиган. Трябва да стане златиста и хрупкава, отцедете върху салфетка. Накълцайте.

За качамака в тенджера кипнете млякото, заедно с 500 мл вода. Добавете маслото, сол и черен пипер на вкус, изсипете царевичния грис за качамак и бъркайте, докато сместа се сгъсти. Дръпнете от котлона и смесете с крем сиренето и настъргания пармезан. Сервирайте качамака, гарниран с гъбите и луканката. Поръсете с трюфел олио.

Пастет от гъби

30 г сушени манатарки
60 г краве масло
2 глави лук
300 г печурки
500 г микс от пресни горски гъби
4 стръка мащерка
50 мл ром
сол и черен пипер на вкус 
за сервиране:
крекери
сварени яйца
кисели краставички
червен лук

Източник: ThinkStock/Guliver

Манатарките се заливат с 200 мл гореща вода и се оставят за 30 минути, да набъбнат. След това се отцеждат и се накълцват, а течността се запазва. Пресните гъби се почистват и се режат наситно.

Лукът се наситнява и се запържва на умерен огън в 40 г масло. Добавят се пресните гъби и наситнената мащерка и се запържват на силен огън. Когато течността, която пускат гъбите се изпари, се налива ромът и се добавят сушените гъби. Налива се водата от накисването и се готви, докато течността се изпари.

След това сместа се пюрира в блендер, заедно с 20 г масло и се овкусява със сол и черен пипер. Пастетът се поднася върху крекери и се гарнира с нарязани варени яйца, червен лук и кисели краставички. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Задържаха над 225 души при мащабна операция в Турция

Задържаха над 225 души при мащабна операция в Турция

Свят Преди 7 часа

Предприети са арести и обиски на десетки адреси

Берлин призова за прекратяване на огъня в ивицата Газа

Берлин призова за прекратяване на огъня в ивицата Газа

Свят Преди 7 часа

В Израел Вадефул се очаква да се срещне с колегата си Гидеон Саар и с премиера Бенямин Нетаняху

Майката на отведения в Газа изарелски заложник Елкана Бохбот със снимка на сина си, 7 май 2025 г.

"Хамас" разпространи видеозапис с двама живи израелски заложници

Свят Преди 10 часа

АФП посочва, че не може да определи кога е направен видеозаписът

.

Китайските държавни медии: Tърговските преговори със САЩ са важна стъпка

Свят Преди 11 часа

„Контактите в Швейцария са важна стъпка за насърчаване на разрешаването на проблема“, се казва в коментар

Надежда Йорданова: Целта на Радев е да излезе от президентството и да слезе на политическия терен

Надежда Йорданова: Целта на Радев е да излезе от президентството и да слезе на политическия терен

България Преди 11 часа

Според нея действията на президента са против националния интерес

,

Земетресение с магнитуд 4,1 по Рихтер е регистрирано в Тенеси, усетено е и в Атланта

Свят Преди 11 часа

Метеоролози от телевизии в Джорджия и Северна Каролина също съобщават, че са усетили труса

Кремъл осъди „конфронтационната“ нагласа на Европа към Русия

Кремъл осъди „конфронтационната“ нагласа на Европа към Русия

Свят Преди 12 часа

„Чуваме противоречиви изявления от Европа", каза прессекретарят Дмитрий Песков

Папа Лъв XIV посъветва кардиналите да продължат „ценното наследство” на Франциск

Папа Лъв XIV посъветва кардиналите да продължат „ценното наследство” на Франциск

Свят Преди 12 часа

Според него покойният понтифик е оставил „ценно наследство”

"БСП - Обединена левица" няма да покрепи референдум за еврото

"БСП - Обединена левица" няма да покрепи референдум за еврото

България Преди 12 часа

Това се казва в съвместна позиция на Изпълнителното бюро на БСП и Коалиционния съвет на БСП-ОБЕДИНЕНА ЛЕВИЦА

.

"Чудо на медицината": Лекари спасиха жена, след като получава инсулт и инфаркт едновременно

България Преди 13 часа

Историята на Надя Асенова, която оцелява след тежката диагноза

Съветски космически кораб се разби в Земята, всички се питат къде

Съветски космически кораб се разби в Земята, всички се питат къде

Любопитно Преди 13 часа

Къде точно е паднал и каква част от него е издържала на изгарящата топлина при повторното влизане в атмосферата, остава неизвестно

Индия и Пакистан се договориха за пълно и незабавно прекратяване на огъня

Индия и Пакистан се договориха за пълно и незабавно прекратяване на огъня

Свят Преди 13 часа

Новината потвърдиха зам. министър-председателят на пакистанската държава и американският президент

Макрон: САЩ ще наблюдават предложеното от Европа примирие в Украйна

Макрон: САЩ ще наблюдават предложеното от Европа примирие в Украйна

Свят Преди 13 часа

"Примирието ще проправи пътя за „незабавна работа и преговори между засегнатите страни"

,

Германия затегна граничния контрол, върна първите търсещи убежище мигранти

Свят Преди 14 часа

Засилени са проверките по границите с Люксембург и Белгия

Токсичен облак, образувал се след пожар, остави 160 000 испанци на закрито

Токсичен облак, образувал се след пожар, остави 160 000 испанци на закрито

Свят Преди 14 часа

Пожарът е пламнал във фирма за производство на продукти за почистване на плувни басейни

Джевдет Чакъров от ДПС на Доган

Чакъров: Нашият избор е направен още преди 35 години

България Преди 14 часа

Председателят на парламентарната група на „Демокрация, права и свободи“ - ДПС призова да се изчакат мотивите зад искането на президента