Най-вкусното ризото: От карфиол със скариди
2

Р изотото е най-известното ястие с ориз, традиционно за Северна Италия. За приготвянето му се използва ориз арборио или друг кръгъл и бисерен сорт (например карнароли и виалоне нано).

Днес ще ви представим обаче една нетрадиционна рецепта за ризото, но не с ориз, а от карфиол със скариди. 

Източник: iStock Photos/Getty Images

Необходими продукти:

1 глава карфиол (средна)
200 г скариди
1 глава лук шалот
2 скилидки чесън
170 мл течна животинска сметана (35%)
150 мл пилешки бульон
100 мл бяло вино
50 г сирене Пармезан
1 лимон
60 г краве масло
50 мл зехтин
2 стръка мащерка
1/2 връзка див лук
сол на вкус

Източник: iStock Photos/Getty Images

Начин на приготвяне:

Настържете карфиола на едро ренде или го смелете в блендер. Наситнете лука шалот и чесъна и ги запържете за кратко в половината от маслото, не трябва да се карамелизират. Прибавете карфиола и разбъркайте, гответе, докато поомекне. Посолете.

Прибавете наситнената мащерка, налейте бульона и виното. Гответе 2–3 минути. Овкусете със сол.

Налейте сметаната и щом кипне, отстранете от котлона. Добавете настъргания пармезан, сложете останалото масло и настържете лимоновата кора.

Почистете скаридите, но оставете главите и част от опашките, за да стоят по-красиво в ризотото.

Запържете скаридите в загрят зехтин, посолете и ги извадете. В тигана от пърженето сипете малко зехтин и разбъркайте, за да поеме от аромата на скаридите.

Сервирайте ризотото със наситнен див лук, скаридите и капки зехтин от тигана.

За още интересни идеи за готвене - разгледайте канала на 24 Kitchen във Vbox7.

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

От ПП отговориха на Румен Радев

От ПП отговориха на Румен Радев

България Преди 19 минути

ПП: Господин Румен Радев е този, който каза: „Мутри, вън!“, а след това върна мутрите

Севернокорейски и южнокорейски войник на границата между двете държави

Северна Корея изстреля над 100 артилерийски снаряда при военно учение

Свят Преди 3 часа

Учението се е състояло близо до границата с Южна Корея. Това може да се счита за нарушение на междукорейското споразумение от 2018 за намаляване на напрежението

Агенция Франс Пренс публикува списък на събитията белязали 2022 г.

Десет събития, които белязаха 2022 година

Свят Преди 3 часа

Агенция Франс Прес направи списък на най-важните събития на 2022 година

Джулия Райхарт

Почина носителката на "Оскар" Джулия Райхарт

Свят Преди 4 часа

Носителката на награда "Оскар" за "Американска фабрика" изследваше във филмите си теми за расите, класите и половете

Значими личности, които загубихме тази година

15 велики личности, които изгубихме през 2022 г.

Свят Преди 4 часа

Светът си каза сбогом с личности, белязали целия 20-и век

Грейнаха коледните светлини на площад "Свети Петър" във Ватикана (СНИМКИ/ВИДЕО)

Грейнаха коледните светлини на площад "Свети Петър" във Ватикана (СНИМКИ/ВИДЕО)

Свят Преди 4 часа

Традицията на тази церемония е положена от папа Йоан Павел Втори през 1982 г.

Европейската комисия очаква България да бъде приета в Шенген

Европейската комисия очаква България да бъде приета в Шенген

България Преди 4 часа

Гласуването за присъединяване на България, Румъния и Хърватия към Шенген предстои на 8 декември

Повдигнаха обвинение на Явор Бахаров за наркотици

Повдигнаха обвинение на Явор Бахаров за наркотици

България Преди 5 часа

Това се води по закон "маловажен случай" и към момента е без мярка за неотклонение

Полицията в Мюнхен издирва близначки от България (СНИМКА)

Полицията в Мюнхен издирва близначки от България (СНИМКА)

Свят Преди 5 часа

Силвана и Надежда Кръстеви се издирват след подаден сигнал от майка им

Саакашвили

Според лекари бившият президент Саакашвили е бил отровен в затвора

Свят Преди 5 часа

Според медицински доклад бившият президент на Грузия е бил отровен с тежки метали в затвора и рискува да умре, ако не получи подходящо лечение

Кристалина Георгиева

Франс прес: Кристалина Георгиева е сред личностите, които медиите трябва да следят с повишено внимание през 2023 г.

Свят Преди 6 часа

Георгиева ще е на първа линия догодина заради опитите за предотвратяване на пълномащабна дългова криза

<p>Не е за вярване, че това&nbsp;е думата на годината!</p>

Речникът на „Оксфорд“ обяви своята Дума на 2022 година

Любопитно Преди 7 часа

Изразът „goblin mode“, който означава „необичаен модел на поведение, отхвърлящ обществените норми и очаквания“ е Дума на годината

<p>Освободиха изпълнителния директор на БАБХ&nbsp;</p>

Изпълнителният директор на БАБХ Христо Вълчанов е освободен от длъжност

България Преди 7 часа

Поста заема досегашният заместник-изпълнителен директор на Агенцията Иван Шиков

<p>&quot;Нямате военна мощ&quot;: Има ли Германия боеспособна армия</p>

Боеприпаси само за два дни: Има ли Германия боеспособна армия

Свят Преди 7 часа

След руската агресия срещу Украйна Бундесверът трябва да получи допълнително финансиране от 100 милиарда евро за ново оборудване и да подбори значително боеспособността си. Докъде е стигнало осъществяването на този план?

<p>Tежка катастрофа във Варненско, има загинали</p>

Tежка катастрофа във Варненско, загинаха двама мъже

България Преди 7 часа

23-годишен водач губи контрол над колата и се удря в сградата на производствена кооперация

Снимката е илюстративна

Земя като човешка длан: 100 факта за любимата България

Любопитно Преди 8 часа

Всеки българин трябва да знае поне половината от тези факти