4

П оширано пиле в кремообразен къри сос: Анджела Ууд с гордост си спомня ястието, сервирано за коронацията на Елизабет Втора през 1953 г., превърнало се в класика на британската гастрономия и за чието създаване тя е помогнала, предаде Франс прес. 

Предлагано като готово ястие в супермаркетите, като пълнеж за сандвичи или като вариация в готварските книги, "коронационното пиле" или "пилето на кралица Елизабет" се е превърнало в неразделна част от кулинарния пейзаж на Обединеното кралство. 

"Рецептата обаче не е същата, това е просто майонеза, към която е добавено малко къри", споделя 89-годишната Анджела Ууд от дома си в Кимболтън, Кембриджшър, като не крие, че тези модерни версии искрено я забавляват.

Анджела е на 19 години, когато като ученичка в "Кордон Бльо" в Уинкфийлд, близо до замъка Уиндзор, получава задачата да усъвършенства рецептата, създадена от директорката на кулинарното училище Констънс Спрай, която трябва да организира банкета за чуждестранните високопоставени гости след церемонията по коронацията на 2 юни 1953 г. 

Елизабет Втора, която на 21 април стана на 96 години, се възкачва на трона на 6 февруари 1952 г. след смъртта на баща си, крал Джордж Шести. Датата бележи началото на рекордното ѝ за британски монарх властване. 

"Трябваше да е леко пикантно, но не прекалено, за да се хареса на всички." Друго ограничение беше, че ястието трябваше да бъде приготвено предварително, следователно трябваше да е студено", разказва Анджела Ууд. 

"Колкото до съставките, те трябваше да са лесно достъпни в Обединеното кралство. Вносът на храни все още беше ограничен - дори за кралски банкет, а порционите, наложени по време на Втората световна война, все още не бяха напълно отменени", допълва тя. 

След като получава задачата, Анджела Ууд се захваща с готвене, като експериментира "два или три пъти седмично, в продължение на три или четири седмици". "Непрекъснато варяхме пилета, добавяйки или премахвайки съставки, търсейки правилния баланс", спомня си тя. 

Ууд показва оригиналната рецепта, публикувана в старо издание на "Готварската книга на Констънс Спрай" - поширано пиле с букет гарни, а за соса - редукция от нарязан лук, къри на прах, доматено пюре, червено вино и лимонов сок, добавени към майонезата, и леко разбита сметана с пюре от кайсии. 

Понякога я питат защо не е използвала манго, както в много актуални рецепти. "Е, нямахме манго, цедено кисело мляко и такива неща. Днес хората добавят какво ли не", отговоря тя.  

В менюто от онова време, написано на френски, ястието се нарича "Пиле кралица Елизабет". То е поднесено на 350 чуждестранни високопоставени гости с оризова салата, гарнирана с грах и билки. Преди него е сервирана доматена супа с естрагон и речна пъстърва, а за десерт - ягодов галет. Всичко това е "полято" с вино от Мозел и шампанско.

Превратностите на живота не позволяват на Анджела Ууд да упражнява професионално готварските си умения. Все пак тя понякога приготвя известната рецепта заедно с дъщеря си, просто за забавление. 

Топовни салюти в Лондон за "платинения" юбилей на кралица Елизабет II

Ууд допълва, че за нея е "чест" да е помогнала за създаването на тази британска класика. 

По случай 70-годишния платинен юбилей от възкачването на Елизабет Втора на трона, който ще бъде отбелязан с четиридневни празненства в началото юни, британците са поканени да измислят десерт за кралицата в рамките на конкурс

"Удивително е как "коронационното пиле" издържа тестовете на времето и се надявам, че ще бъде същото и с десерта", казва Анджела Ууд, защото Нейно Величество е имала "най-невероятното управление" и е "посветила целия си живот на страната". 

Коментари 4
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

4 коментара
 
Помогни на някой в беда и той ще си спомни името ти... когато пак е в беда.
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Заради опита за налагане на военно положение: Задържаха двама началници в Южна Корея

Заради опита за налагане на военно положение: Задържаха двама началници в Южна Корея

Свят Преди 56 минути

А бившият южнокорейски министър на отбраната е направил опит да се самоубие в център за задържане

<p>Медведев е на посещение в Пекин, разговаря с китайски лидери</p>

Дмитрий Медведев е на посещение в Пекин, разговаря с китайски лидери

Свят Преди 1 час

Посещението му е част от задълбочаващите се отношения между Русия и Китай

AI компания призова да не се наемат хора

AI компания призова да не се наемат хора

Технологии Преди 2 часа

Тя казва, че AI служителите не се оплакват, когато имат повече работа

,

Най-старата птица в света на 74 години снасe яйце

Любопитно Преди 2 часа

Мъдрост напоследък е започнала да флиртува с други мъжки

Необичаен фосил разкрива тайната на еволюционния успех на динозаврите

Необичаен фосил разкрива тайната на еволюционния успех на динозаврите

Любопитно Преди 3 часа

Учени разбраха ключови факти за диетата и екосистемата на динозаврите

Висш руски служител потвърди: Асад е в Русия

Висш руски служител потвърди: Асад е в Русия

Свят Преди 10 часа

Асад е бил транспортиран в Русия "по възможно най-сигурния начин"

САЩ преведе 20 млрд. долара заем за Украйна

САЩ преведе 20 млрд. долара заем за Украйна

Свят Преди 11 часа

Той е обезпечен със замразените руски суверенни активи

Мексико с мерки срещу навлизането на контрабандни стоки от Китай

Мексико с мерки срещу навлизането на контрабандни стоки от Китай

Свят Преди 11 часа

С тези мерки мексиканското правителство се стреми да намали напрежението с основните си търговски партньори

Лидерът на германската опозиция оказа натиск върху Шолц

Лидерът на германската опозиция оказа натиск върху Шолц

Свят Преди 12 часа

Лидерът на ХДС също така настоява за отговор на ситуацията в Сирия

Хаосът в Южна Корея: Арестуваха бившия министър на отбраната

Хаосът в Южна Корея: Арестуваха бившия министър на отбраната

Свят Преди 12 часа

Той е обвиняван, че е препоръчал на президента военно положение и е изпратил войници в Националното събрание

Предлагат по-дълга учебна година

Предлагат по-дълга учебна година

България Преди 12 часа

Това обяви просветният министър Галин Цоков

<p>Дрон удари автомобил на МААЕ в Украйна (ВИДЕО)</p>

Дрон удари автомобил на МААЕ в Украйна

Свят Преди 13 часа

"Осъждам по най-категоричен начин нападението срещу екипа на МААЕ", каза Рафаел Гроси

<p>Приятелството между тях е &quot;по-високо от най-високата планина&quot; (СНИМКИ/ВИДЕО)</p>

Путин: Приятелството между Индия и Русия е по-високо от най-високата планина

Свят Преди 13 часа

Визитата на индийския министър в Русия ще продължи три дни

<p>Путин:&nbsp;Ядрените оръжия са излишни, ако има ракети като &quot;Орешник&quot; (ВИДЕО)</p>

Путин: Ядрените оръжия са излишни, ако има ракети като "Орешник"

Свят Преди 13 часа

Той каза също, че руските власти не въвеждат смъртно наказание дори в условията на специална военна операция

<p>Метеоролози с данни за есента на 2024 година &ndash; има ли повод за притеснение</p>

Метеоролози с данни за есента на 2024 г. в България – има ли повод за притеснение

България Преди 13 часа

Средната сезонна температура през есента на 2024 г. е над климатичната норма

<p>Йончева с коментар за решението на Радев за &bdquo;ДПС - Ново начало&quot;</p>

Йончева за решението на Радев: Това е в разрез с духа на Конституцията на Република България

България Преди 14 часа

Това заяви във Facebook евродепутатът от „ДПС – Ново начало”