3

Г отвенето без глутен може да бъде доста голямо предизвикателство. Когато обаче проблем като целиакия е диагностициран, това е единственото решение. 

Преди да започнем, трябва да отбележим, че за да се стигне до решение да премахнете глутена от диетата, е препоръчително да имате професионална диагноза. През последните години стана модерно да се ограничава хранителният елемент без потвърдена патология, което може да бъде контрапродуктивно. 

Кои са храните, които съдържат глутен?

Ако обичате да готвите за приятелите и семейството си, възможно е някой, когото познавате, да има целиакия или чувствителност към глутен. Поради тази причина си струва да знаете кои храни съдържат тази белтъчна смес, така че да сте наясно със съставките, които можете да използвате.

  •     Зърнени култури: Пшеница, ечемик и ръж. Много е важно тези три да са ясни, тъй като те са храните, от които идва глутенът.
  •     Панирани храни: Много често срещана техника за паниране е храната да се покрие с пшенично брашно. Ако страдате от целиакия, е много важно да попитате как са панирани ястията, които искате да закупите, например в ресторант. 
  •     Някои млечни продукти: Внимавайте с киселите млека, които съдържат малц, както и тези, които включват зърнени храни, съдържащи глутен.
  •     Сосове: Сосовете обикновено съдържат пшенично брашно, така че е важно да четете етикетите. Соевият сос и бешамел също обикновено съдържат ечемик или пшеница.
  •     Сладкиши: Всичко, което се приготвя с пшенично брашно, има глутен, така че хляб, торти, бисквити и всякакви други подобни продукти не трябва да се консумират от хора с целиакия.
  •     Напитки: Бирата се прави от малц, така че има глутен. 
  •     Паста: Макароните, спагетите, талиателите и всички останали съдържат глутен.
  •     Готови продукти: чипсове, десерти, млечни шейкове, кремове, пастети, инстантни кафета, колбаси и сладкиши могат да съдържат глутен.

Вижте нашия наръчник за готвене без глутен:

5 насоки за готвене без глутен

Не забравяйте, че глутенът не трябва да се ограничава от диетата, освен ако специалист изрично не го е препоръчал. Ако консумацията на хранителното вещество се избягва без проблеми с храносмилането, възможно е с течение на времето тялото да загуби способността си да го метаболизира.

Днес единственото лечение на целиакия и чувствителност към глутен е стриктна безглутенова диета за цял живот, като се избягват доброволни прегрешения.

Когато болният от целиакия консумира дори най-малкото количество глутен, в тялото му настъпва реакция, която кара имунната система да действа чрез увреждане на чревните власинки и в дългосрочен план последствията могат да бъдат сериозни. 

Ето защо е важно у дома да контролираме на 100% риска от кръстосано замърсяване: от подреждането на храните и продуктите в шкафовете и рафтовете, до процеса на готвене със и без глутен в една и съща кухня и дори използването на определени уреди.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Франция и Германия искат да укрепят европейските отбранителни способности

Франция и Германия искат да укрепят европейските отбранителни способности

Свят Преди 18 минути

По-силната и по-способна европейска отбрана ще има положителен принос за глобалната и трансатлантическата сигурност, заявиха двете държави

В пети блок на АЕЦ "Козлодуй" започва внедряването на алтернативно гориво

В пети блок на АЕЦ "Козлодуй" започва внедряването на алтернативно гориво

България Преди 29 минути

По този повод в атомната централа ще се проведе официална церемония

Вучич обяви, че е разочарован от България

Вучич обяви, че е разочарован от България

Свят Преди 9 часа

Вучич: Надявах се на изненада от страната на България

Зеленски: Това ще бъде като аплодисменти за Путин

Зеленски: Това ще бъде като аплодисменти за Путин

Свят Преди 9 часа

Зеленски: Знаем, че САЩ подкрепят срещата, но не знаем на какво равнище

"Билд": САЩ и Германия са заплашили Украйна

"Билд": САЩ и Германия са заплашили Украйна

Свят Преди 10 часа

Това е огромен минус за Въоръжените сили на Украйна

Руснаци в България даряват техника за бунта срещу Путин

Руснаци в България даряват техника за бунта срещу Путин

България Преди 10 часа

Автомобилите са модифицирани за нуждите на фронтовата линия

Пилон в училищен двор падна и рани ученичка

Пилон в училищен двор падна и рани ученичка

България Преди 11 часа

По първоначална информация пилонът се чупи, след като дете се е покатерило на него

Путин призова Украйна да свали Зеленски

Путин призова Украйна да свали Зеленски

Свят Преди 11 часа

Според Путин председателят на парламента е легитимният държавен глава на Украйна

ЦИК: 245 машини за гласуване извън в страната

ЦИК: 245 машини за гласуване извън в страната

България Преди 12 часа

Утре общинските администрации ще публикуват списъците на заличените лица

Скандалният "руски" закон в Грузия прегази ветото

Скандалният "руски" закон в Грузия прегази ветото

Свят Преди 12 часа

Сега законът ще бъде върнат на Зурабишвили, която ще има 5 дни, за да го подпише

Дания не призна палестинската държава

Дания не призна палестинската държава

Свят Преди 13 часа

Датският законопроект бе внесен за разглеждане през февруари от четири леви партии

Столтенберг: Правото дава на Украйна да удря цели в Русия

Столтенберг: Правото дава на Украйна да удря цели в Русия

Свят Преди 14 часа

Международното законодателство позволява поразяването на военни цели в Русия от украинците

Човек загина при пожар в дома му в Първенец

Човек загина при пожар в дома му в Първенец

България Преди 14 часа

Сигнал за огъня е подаден около 12:00 ч.

Незабравимо 5G лято с 20 000 MB бонус в предплатените пакети Free2Go от Vivacom

Незабравимо 5G лято с 20 000 MB бонус в предплатените пакети Free2Go от Vivacom

Технологии Преди 14 часа

Vivacom обновява и допълнителния пакет към предплатената услуга

<p>Арестуваха мъж, който се разхождал гол в самолет</p>

Арестуваха мъж, който се разхождал гол в самолет и блъснал стюардеса

Свят Преди 14 часа

Повече за ареста четете в следващите редове

Пътнически влак и локомотив се удариха на Централна гара в София

Пътнически влак и локомотив се удариха на Централна гара в София

България Преди 15 часа

Поне четирима са пострадалите при влаковия инцидент