Г отвенето без глутен може да бъде доста голямо предизвикателство. Когато обаче проблем като целиакия е диагностициран, това е единственото решение. 

Преди да започнем, трябва да отбележим, че за да се стигне до решение да премахнете глутена от диетата, е препоръчително да имате професионална диагноза. През последните години стана модерно да се ограничава хранителният елемент без потвърдена патология, което може да бъде контрапродуктивно. 

Кои са храните, които съдържат глутен?

Ако обичате да готвите за приятелите и семейството си, възможно е някой, когото познавате, да има целиакия или чувствителност към глутен. Поради тази причина си струва да знаете кои храни съдържат тази белтъчна смес, така че да сте наясно със съставките, които можете да използвате.

  •     Зърнени култури: Пшеница, ечемик и ръж. Много е важно тези три да са ясни, тъй като те са храните, от които идва глутенът.
  •     Панирани храни: Много често срещана техника за паниране е храната да се покрие с пшенично брашно. Ако страдате от целиакия, е много важно да попитате как са панирани ястията, които искате да закупите, например в ресторант. 
  •     Някои млечни продукти: Внимавайте с киселите млека, които съдържат малц, както и тези, които включват зърнени храни, съдържащи глутен.
  •     Сосове: Сосовете обикновено съдържат пшенично брашно, така че е важно да четете етикетите. Соевият сос и бешамел също обикновено съдържат ечемик или пшеница.
  •     Сладкиши: Всичко, което се приготвя с пшенично брашно, има глутен, така че хляб, торти, бисквити и всякакви други подобни продукти не трябва да се консумират от хора с целиакия.
  •     Напитки: Бирата се прави от малц, така че има глутен. 
  •     Паста: Макароните, спагетите, талиателите и всички останали съдържат глутен.
  •     Готови продукти: чипсове, десерти, млечни шейкове, кремове, пастети, инстантни кафета, колбаси и сладкиши могат да съдържат глутен.

Вижте нашия наръчник за готвене без глутен:

5 насоки за готвене без глутен

Не забравяйте, че глутенът не трябва да се ограничава от диетата, освен ако специалист изрично не го е препоръчал. Ако консумацията на хранителното вещество се избягва без проблеми с храносмилането, възможно е с течение на времето тялото да загуби способността си да го метаболизира.

Днес единственото лечение на целиакия и чувствителност към глутен е стриктна безглутенова диета за цял живот, като се избягват доброволни прегрешения.

Когато болният от целиакия консумира дори най-малкото количество глутен, в тялото му настъпва реакция, която кара имунната система да действа чрез увреждане на чревните власинки и в дългосрочен план последствията могат да бъдат сериозни. 

Ето защо е важно у дома да контролираме на 100% риска от кръстосано замърсяване: от подреждането на храните и продуктите в шкафовете и рафтовете, до процеса на готвене със и без глутен в една и съща кухня и дори използването на определени уреди.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Пожар погуби 9 души в дом за възрастни</p>

Трагедия в Бостън: Пожар погуби 9 души в дом за възрастни

Свят Преди 36 минути

Около 70 души са живеели в центъра за стари хора в град Фол Ривър

Четирима са загиналите при самолетната катастрофа на летище "Саутенд"

Четирима са загиналите при самолетната катастрофа на летище "Саутенд"

Свят Преди 51 минути

Летището се намира на около 50 км. източно от британската столица

<p>Нови действия по разследването срещу бивш еврокомисар&nbsp;&nbsp;за пране на пари</p>

Нови действия по разследването срещу Дидие Рейндерс за пране на пари

Свят Преди 1 час

Прокуратурата е потвърдила, че наскоро са били претърсени домът и магазинът на местен антиквар

<p>Огромна рокада в Киев: Кой ще оглави правителството</p>

Зеленски предложи на първия вицепремиер да стане министър-председател на Украйна

Свят Преди 1 час

Малко след срещата между Зеленски и Свириденко в Киев беше обявена въздушна тревога

Кога изтича срокът за кандидатстване за еднократна помощ за ученици

Кога изтича срокът за кандидатстване за еднократна помощ за ученици

България Преди 1 час

Право на еднократна помощ в размер от 300 лева имат семействата на всички деца от първи, втори, трети, четвърти и осми клас

Беларус свали руски дрон, летял към Украйна

Беларус свали руски дрон, летял към Украйна

Свят Преди 2 часа

Беларус е един от най-близките съюзници на Русия и е позволила на Москва да използва беларуска територия за военни операции срещу Украйна

Преговорите между Иран и САЩ за ядрената програма са в задънена улица

Преговорите между Иран и САЩ за ядрената програма са в задънена улица

Свят Преди 2 часа

САЩ започнаха свои удари срещу ядрената програма на Иран на 22 юни

България и САЩ укрепват сигурността с мащабно обучение с F-16

България и САЩ укрепват сигурността с мащабно обучение с F-16

България Преди 2 часа

Около 250 военнослужещи от Военновъздушните сили на САЩ ще участват в учението съвместно с Военновъздушните сили на България

22 загинали при израелски удари в Газа, преговорите в застой

22 загинали при израелски удари в Газа, преговорите в застой

Свят Преди 2 часа

Огромното мнозинство от над два милиона жители на Газа са били принудени да напуснат домовете си поне веднъж от началото на конфликта

Великобритания е "под заплаха": Експерти бият тревога за климата

Великобритания е "под заплаха": Експерти бият тревога за климата

Свят Преди 2 часа

През 2024 г. експертите регистрираха най-топлата пролет, втория най-топъл февруари и петата най-топла зима откакто се водят записи

<p>Имало ли е превишаване на полицейски правомощия при задържането на&nbsp;вицепрезидента на КНСБ&nbsp;</p>

МВР проверява случая с Капитанов от протеста на горските: Имало ли е превишаване на полицейски правомощия

България Преди 3 часа

Това каза директорът на Областната дирекция на МВР в Пловдив Станимир Калоферов

<p>Кабинетът готви мерки срещу спекулации при въвеждането на еврото</p>

Кабинетът готви мерки срещу ценови спекулации при въвеждането на еврото

България Преди 3 часа

Това стана ясно по време назаседание на Механизма за координация на наблюдението и контрола във връзка с въвеждането на еврото в България

Съпругата на Макрон сезира КС за фалшивата новина, че е транссексуална

Съпругата на Макрон сезира КС за фалшивата новина, че е транссексуална

Свят Преди 3 часа

Фалшивата новина за Макрон бързо се разпространи в социалните мрежи, включително и в САЩ

<p>Служителка намушка шефката си ден след смразяващо&nbsp;видео</p>

"Ще се върна“: Служителка намушка шефката си в McDonald’s ден след смразяващо видео

Свят Преди 3 часа

Жената е обвинена, че е намушкала смъртоносно своята мениджърка поне 15 пъти

Плюшено мече с човешка кожа шокира Калифорния - полицията разследва извратена шега

Плюшено мече с човешка кожа шокира Калифорния - полицията разследва извратена шега

Свят Преди 3 часа

Авторът на странния реквизит пое отговорност, но мистерията остава

Председателят на Военния комитет на НАТО е на посещение у нас

Председателят на Военния комитет на НАТО е на посещение у нас

България Преди 3 часа

Визитата е по покана на началника на отбраната адмирал Емил Ефтимов