0

А гар-агар е продукт с растителен произход, получен от червени водорасли, пишат от Edna.bg.

Можете да го използвате при направата на пудинги, желета, мармалади, конфитюри, кремове, но и не само. 

Ето какви са неговите полезни свойства и как да го използваме.

Какво е агар-агар

В Япония агар-агар, известен също с името на kanten, се използва над 350 години. Употребата му се е разпространила в Китай, Корея и други страни.

През последните години агар-агар се разпространява и в Европа и намира приложения основно в подготовката вегетариански ястия.

Агар-агар има високото съдържание на клей и карагенан (вещества, които превръщат течността в желе).

Във видеото горе вижте интересни факти за Япония

Тези вещества се извличат от различни видове червени водорасли, по-специално от Gracilaria и Gelidium. Основни производители са Испания, Чили и Япония. Агар-агар или просто агар се получава чрез третиране, обработка и изсушаване.

Освен че е изключителен заместител на желатина, но е по-стабилен и има високо съдържание на минерални соли, като калций, калий, йод, магнезий, фосфор. Има малко количество на калории.

В допълнение на това, може да се добави, че има богато съдържание на разтворими фибри. Тези влакна, които са в контакт с течностите, набъбват и създават чувството за ситост.

Съвети за използване на агар в кухнята

Източник: Thinkstockphotos

Обикновено агар-агар се продава на прах. Може да си купите продукта и на люспи, но тези две форми са по-трудни за употреба.

За подготовка на агар-агар гел се използват 2 супени лъжици агар за литър течност. Прахът трябва винаги да бъде разтворен в гореща течност (мляко, вода и т.н.), като се разбърква в продължение на няколко минути (най-малко 3 минути).

Агар-агар изисква бързо загряване, но за по-дълго време, за да се втвърди. Желатинът, в действителност, не се втвърдява веднага. Сместа остава течна, докато е още много гореща или на огън. Желирането се случва, когато температурата спадне под 40 ° С. В случай, че са се образували бучки, просто сложете всичко обратно на огъня.

С течение на времето, агар-агар може да загуби своята желираща мощност, така че е за предпочитане да се използва в рамките на 6 месеца от покупката.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Прокуратурата на ЕС одобри 4 български представители&nbsp;&nbsp;</p>

Европейската прокуратура одобри още четирима български представители

България Преди 1 час

С днешното решение българските представители в прокуратурата на ЕС стават осем

<p>БЛС сезира Прокуратурата и ДАНС заради НЗОК</p>

БЛС сезира Прокуратурата и ДАНС за незаконосъобразни действия от страна на НЗОК

България Преди 1 час

Българският лекарски съюз сезира съответните органи заради действия от страна на НЗОК, свързани с прилагане на Закона за бюджета на НЗОК и Закона за здравното осигуряване

<p>Личните лекари опровергаха МЗ за безплатните лекарства&nbsp;&nbsp;</p>

Личните лекари опровергаха МЗ за безплатните лекарства срещу COVID-19

Теми в развитие Преди 1 час

От БЛС призоваха хората да не се струпват пред кабинетите на личните си лекари

<p>&quot;Иска ми се да не се налагаше да продам дъщеря си&quot;</p>

Гладуващо семейство от Афганистан продаде бебето си за 500 долара

Свят Преди 2 часа

"Другите ми деца умираха от глад, затова трябваше да продадем дъщеря ми. Как може да не съм тъжна? Тя ми е дете. Иска ми се да не се налагаше да продам дъщеря си", разказва майката

Акушерката Емилия Ковачева

Акушерката Емилия Ковачева поиска ново разглеждане на процеса срещу нея

България Преди 2 часа

Пред върховния съд днес защитата на акушерката поиска и по-малък размер на обезщетението, присъдено на детето и родителите му

<p>КНСБ: Сериозен ръст в цените на храните</p>

КНСБ предупреждава: Сериозен ръст в цените на храните

България Преди 3 часа

"Близо 2,3 млн. българи очакваме тази зима да ограничат разходите си за отопление поради недостиг на средства", казват синдикатите

Протест пред Министерството на туризма

Туроператори и хотелиери на протест пред Министерство на туризма

България Преди 3 часа

Те настояват ведомството да направи програма за ликвидност за бранша и възстановяване на средства

Космическата станция Orbital Reef

Blue Origin обяви планове за собствена космическа станция

Технологии Преди 3 часа

Тя е представена с мотото "Твоят адрес в Космоса"

Галактика Млечния път

Вълнуващо! Откриха първа планета извън нашата галактика Млечния път

Технологии Преди 4 часа

Планетата вероятно е приблизително със същия размер като Сатурн

Коби Браянт

Съпругата на Коби Брайънт разбрала за смъртта му от интернет

Свят Преди 4 часа

Ванеса Брайънт, вдовицата на Коби Брайънт, каза, че е научила за смъртта на съпруга си, след като е видяла известия, на които пишело "Почивай в мир, Коби" на телефона си

<p>Пациент оцеля след падане от деветия етаж на болница&nbsp;&nbsp;</p>

Пациент оцеля след падане от деветия етаж на болница в Смолян

България Преди 4 часа

Причините за инцидента се изясняват

Николай Денков

Николай Денков: Преболедувалите и ваксинираните ученици няма да се тестват, за да влязат в клас

Теми в развитие Преди 4 часа

"Още днес ще поръчаме единия вид от тестовете, с който ще бъдат тествани учениците", коментира просветният министър

Ердоган

DW: Когато Ердоган е притиснат до стената

Свят Преди 5 часа

Висока безработица, слаба лира, отлив на избиратели: проблемите за Реджеп Ердоган сякаш нямат край. Винаги, когато е притиснат до стената, той става непредвидим. Такъв е и случаят сега с натирените чужди посланици

Зам.-министърът на здравеопазването Александър Златанов

При това условие властта ще реши дали да въведе локдаун

Теми в развитие Преди 6 часа

"Опитваме се всячески да не спрем спешните оперативни интервенции, операции и други", заяви зам.-здравният министър

<p>Как русенка се оказа длъжник на &quot;Топлофикация&quot; София&nbsp; &nbsp; &nbsp;</p>

Пълен абсурд: Жена от Русе дължи пари на "Топлофикация" София

България Преди 7 часа

Жената никога не е имала имот в столицата, нито пък да е живяла под наем там