0

А гар-агар е продукт с растителен произход, получен от червени водорасли, пишат от Edna.bg.

Можете да го използвате при направата на пудинги, желета, мармалади, конфитюри, кремове, но и не само. 

Ето какви са неговите полезни свойства и как да го използваме.

Какво е агар-агар

В Япония агар-агар, известен също с името на kanten, се използва над 350 години. Употребата му се е разпространила в Китай, Корея и други страни.

През последните години агар-агар се разпространява и в Европа и намира приложения основно в подготовката вегетариански ястия.

Агар-агар има високото съдържание на клей и карагенан (вещества, които превръщат течността в желе).

Във видеото горе вижте интересни факти за Япония

Тези вещества се извличат от различни видове червени водорасли, по-специално от Gracilaria и Gelidium. Основни производители са Испания, Чили и Япония. Агар-агар или просто агар се получава чрез третиране, обработка и изсушаване.

Освен че е изключителен заместител на желатина, но е по-стабилен и има високо съдържание на минерални соли, като калций, калий, йод, магнезий, фосфор. Има малко количество на калории.

В допълнение на това, може да се добави, че има богато съдържание на разтворими фибри. Тези влакна, които са в контакт с течностите, набъбват и създават чувството за ситост.

Съвети за използване на агар в кухнята

Източник: Thinkstockphotos

Обикновено агар-агар се продава на прах. Може да си купите продукта и на люспи, но тези две форми са по-трудни за употреба.

За подготовка на агар-агар гел се използват 2 супени лъжици агар за литър течност. Прахът трябва винаги да бъде разтворен в гореща течност (мляко, вода и т.н.), като се разбърква в продължение на няколко минути (най-малко 3 минути).

Агар-агар изисква бързо загряване, но за по-дълго време, за да се втвърди. Желатинът, в действителност, не се втвърдява веднага. Сместа остава течна, докато е още много гореща или на огън. Желирането се случва, когато температурата спадне под 40 ° С. В случай, че са се образували бучки, просто сложете всичко обратно на огъня.

С течение на времето, агар-агар може да загуби своята желираща мощност, така че е за предпочитане да се използва в рамките на 6 месеца от покупката.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Дейв Проуз

Почина актьорът, изиграл най-известния злодей в киното

Свят Преди 6 минути

Дейв Проуз почина след кратко боледуване на 85-годишна възраст

Зоран Заев

Зоран Заев: Стига толкова омраза

България Преди 1 час

„Нашите народи очакват крачка към приятелство, а не реч на омразата”, каза премиерът на Република Северна Македония

<p>Васил Велев: Да се компенсират веднага затворените бизнеси</p>

Васил Велев: Да се компенсират веднага затворените бизнеси

Теми в развитие Преди 2 часа

Велев коментира и анонсираната от вицепремиера Томислав Дончев мярка за затварящите бизнеси: „От това, което чуваме, там ще се допуснат три грешки”

Мръсният въздух над София

Въпроси и отговори за мръсния въздух в София

България Преди 2 часа

Експертът по управление на околна среда Боян Рашев коментира драматичните съобщения за мръсния въздух в столицата

<p>Сняг до 48 часа, къде ще натрупа</p>

Сняг до 48 часа, къде ще натрупа

България Преди 4 часа

Вижте прогнозата за времето за следващите няколко дни

Полицаите излязоха на протест и на професионалния си празник - 8 ноември

Протест и контрапротест в София днес

България Преди 4 часа

Полицаите излизат с искане за увеличение на заплатите им. Очаква се пред Министерския съвет се очаква да се съберат хора за контрапротест на полицейския

Криптовалутата Libra може да стартира догодина

Криптовалутата Libra може да стартира догодина

Технологии Преди 4 часа

Започнатият от Facebook проект се приближава до реалността

<p>Tежки наводнения в Сардиния, има жертви</p>

Tежки наводнения в Сардиния, има жертви

Свят Преди 13 часа

Силни ветрове и дъждове нанасят поражения в региона от вчера

<p>Франция: Хиляди на протест срещу полицейското насилие</p>

Франция: Хиляди на протест срещу полицейското насилие

Свят Преди 15 часа

Проектозакон, ограничаващ правото на гражданите да заснемат полицаи на видеозаписи, стана повод за силно недоволство

<p>Вълнуващ &frac12;-финал на &bdquo;Маскираният певец&rdquo;, кой отпадна</p>

Вълнуващ ½-финал на „Маскираният певец”, кой отпадна

България Преди 16 часа

До полуфиналите на предаването достигнаха само четири маски, като за място на финала се бориха Баба Яга, Булката, Макаронът и Хищницата

<p>Проф. Балтов каза от какво има нужда здравната система</p>

Проф. Балтов каза от какво има нужда здравната система

Теми в развитие Преди 16 часа

Директорът на „Пирогов” смята, че новите мерки срещу разпространението на коронавируса не са закъснели

Президентът на Турция Реджеп Ердоган

Ердоган: Ислямофобията се разпространява по-бързо от COVID-19

Свят Преди 16 часа

Турският президент смята, че маргинализирането на мюсюлманите заради вярванията, езика, имената или облеклото им е честа практика

<p>От -12 до 17 градуса през декември</p>

От -12 до 17 градуса през декември

България Преди 17 часа

Вижте прогнозата за времето през първия зимен месец

Бойко Борисов

Борисов: Вадил съм държавата от най-тежката криза

Теми в развитие Преди 18 часа

„Всеки път, когато президентът Радев се обади и му потече злобата, през нощта излиза световна кредитна рейтингова агенция и казва какво мисли за България”, каза министър-председателят

<p>Какво пишат децата до Дядо Коледа по време на пандемия</p>

Какво пишат децата до Дядо Коледа по време на пандемия

Теми в развитие Преди 20 часа

Тази година желанията на децата са много по-различни