0

А гар-агар е продукт с растителен произход, получен от червени водорасли, пишат от Edna.bg.

Можете да го използвате при направата на пудинги, желета, мармалади, конфитюри, кремове, но и не само. 

Ето какви са неговите полезни свойства и как да го използваме.

Какво е агар-агар

В Япония агар-агар, известен също с името на kanten, се използва над 350 години. Употребата му се е разпространила в Китай, Корея и други страни.

През последните години агар-агар се разпространява и в Европа и намира приложения основно в подготовката вегетариански ястия.

Агар-агар има високото съдържание на клей и карагенан (вещества, които превръщат течността в желе).

Във видеото горе вижте интересни факти за Япония

Тези вещества се извличат от различни видове червени водорасли, по-специално от Gracilaria и Gelidium. Основни производители са Испания, Чили и Япония. Агар-агар или просто агар се получава чрез третиране, обработка и изсушаване.

Освен че е изключителен заместител на желатина, но е по-стабилен и има високо съдържание на минерални соли, като калций, калий, йод, магнезий, фосфор. Има малко количество на калории.

В допълнение на това, може да се добави, че има богато съдържание на разтворими фибри. Тези влакна, които са в контакт с течностите, набъбват и създават чувството за ситост.

Съвети за използване на агар в кухнята

Източник: Thinkstockphotos

Обикновено агар-агар се продава на прах. Може да си купите продукта и на люспи, но тези две форми са по-трудни за употреба.

За подготовка на агар-агар гел се използват 2 супени лъжици агар за литър течност. Прахът трябва винаги да бъде разтворен в гореща течност (мляко, вода и т.н.), като се разбърква в продължение на няколко минути (най-малко 3 минути).

Агар-агар изисква бързо загряване, но за по-дълго време, за да се втвърди. Желатинът, в действителност, не се втвърдява веднага. Сместа остава течна, докато е още много гореща или на огън. Желирането се случва, когато температурата спадне под 40 ° С. В случай, че са се образували бучки, просто сложете всичко обратно на огъня.

С течение на времето, агар-агар може да загуби своята желираща мощност, така че е за предпочитане да се използва в рамките на 6 месеца от покупката.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Как боледуват хората&nbsp;с Омикрон, кои&nbsp;са симптомите&nbsp;&nbsp;</p>

Лекар от Южна Африка: Заразените с "Омикрон" не боледуват тежко

Теми в развитие Преди 4 часа

Расте разпространението на новия вариант на коронавируса, държавите взимат мерки

коронавирус

Центърът по заразни болести с важно съобщение за варианта Омикрон

Теми в развитие Преди 6 часа

Първоначалните данни сочат за повишен риск от повторна инфекция с този вариант в сравнение с други особено значими варианти, съобщават от НЦЗПБ

пирогов

"Пирогов": Състоянието на всички пострадали при инцидента на АМ "Струма" е стабилно

Теми в развитие Преди 9 часа

В началото на следващата седмица, след оценка на медицинското състояние на болните, предстои тяхното поетапно изписване

"Всичко поскъпва": Цените в Турция растат, недоволството също

"Всичко поскъпва": Цените в Турция растат, недоволството също

Свят Преди 10 часа

Цените в Турция не спират да растат, както и недоволството на хората. Въпреки страха от репресии, все повече турци излизат по улиците и настояват за оставката на правителството

Идват дъжд и сняг! Кога да ги очакваме

Идват дъжд и сняг! Кога да ги очакваме

България Преди 11 часа

Времето днес остава топло

коронавирус

COVID-19: 1218 нови случая, изследвани са 25 020 проби

Теми в развитие Преди 12 часа

В процентно отношение броят на положителните случаи спрямо броя на направените тестове е 4,86%

Как да използваме скрития режим за четене на Chrome

Как да използваме скрития режим за четене на Chrome

Технологии Преди 12 часа

Той преобразува сайтовете в по-удобен за четене вид

<p>&quot;Няма тема, по която да не е постигнато огромно съгласие&quot;</p>

Кирил Петков: Няма тема, по която да не е постигнато огромно съгласие

България Преди 20 часа

Пожелавам да изпълним всички точки с реални действия и след четири години България няма да изглежда по този начин, заяви Петков след края и на последната, 18-та преговорна тема "Международни отношения"

<p>В Австрия: Близо 40 хил. души протестираха&nbsp;срещу задължителната ваксинация</p>

Протести в Австрия срещу задължителната ваксинация за COVID-19

Теми в развитие Преди 21 часа

Близо 40 000 души протестираха днес в няколко австрийски града срещу задължителната ваксинация срещу коронавируса и ограничителните мерки

талибани

Премиерът на талибаните наруши мълчанието си след три месеца на власт

Теми в развитие Преди 22 часа

Ахунд призова сънародниците си да бъдат благодарни за талибанския режим

Бурята Аруен връхлетя Великобритания, има загинали

Бурята Аруен връхлетя Великобритания, има загинали

Свят Преди 23 часа

Бедствието прекъсна електроснабдяването на десетки хиляди души и причини смъртта на двама

<p>Как Енгелс регулира движението в германски град</p>

Светофари с лика на Фридрих Енгелс регулират движението в германски град

Любопитно Преди 1 ден

Това може да видите в германския град Вупертал, който е родното място на Енгелс

Милош Земан

Президентът на Чехия Милош Земан е изписан за амбулаторно лечение

Теми в развитие Преди 1 ден

Той трябва да остане две седмици под карантина. Утре обаче президентът смята да проведе церемония по назначаването за премиер на Петър Фиала

коронавирус

Южна Африка "се чувства наказана" за това, че е открила варианта Омикрон на коронавируса

Теми в развитие Преди 1 ден

"Някои ръководители търсят изкупителна жертва, за да решат един световен проблем", коментира здравният министър на Южна Африка Джо Фаахла

коронавирус

COVID-19: Откриха случаи на варианта Омикрон в няколко европейски държави

Теми в развитие Преди 1 ден

Великобритания, Германия, Италия и Чехия съобщиха, че са открили случаи на новия вариант

Тежка катастрофа на пътя Кубрат - Русе, има загинали

Тежка катастрофа на пътя Кубрат - Русе, има загинали

България Преди 1 ден

Младеж на 18 години и 42-годишна жена са жертвите на тежката катастрофа