Т ъй като космическите агенции са насочени към все по-дълги мисии, освен изграждането на устойчиви космически кораби, те също трябва да измислят най-добрия начин да поддържат астронавтите добре нахранени. Сега изследователите смятат, че са намерили отговора. Според експерти идеалната храна за хората, пътуващи в космоса е вегетарианска салата.
Астронавтите имат уникален набор от нужди, когато става въпрос за храна. Те изгарят повече калории в Космоса, така че се нуждаят от нещо, което да им донесе прилив на енергия. Ефектът от микрогравитацията върху техните кости също означава, че те се нуждаят от повече калций.
С тези знания, мултиинституционална група от изследователи също трябваше да отчете, какво може да се отгледа на космически кораб. Въпреки че астронавтите са отглеждали храна в Космоса, екипът е имал за цел да установи как може да изглежда едно хранително оптимизирано и вкусно ястие, използващо култури, отглеждани в Космоса, предава IFL Science.
What’s The Perfect Meal For Long-Term Space Travelers? A Vegetarian Salad, Apparentlyhttps://t.co/1K4gCypV42
— IFLScience (@IFLScience) January 3, 2024
Експерти оцениха 10 различни космически ястия, като взеха предвид до 102 различни култури, въз основа на два основни фактора. Първият беше: колко добре конкретната комбинация от храни може да отговори на ежедневните хранителни нужди на мъжки астронавт, като същевременно минимизира водата, необходима за отглеждане на хранителни продукти. Второто беше устойчивостта – колко тор, време и пространство са необходими за растежа на културите? Могат ли неядливите части от храната да бъдат рециклирани?
Въпреки че екипът тества както вегетариански, така и всеядни ястия, победителят в това кулинарно състезание беше комбинация от зеленчуци, състояща се от соя, маково семе, ечемик, зеле, фъстъци, сладки картофи и слънчогледови семки. Той не осигурява всички микроелементи, от които се нуждае астронавтът, но изследователите предполагат, че добавка може да компенсира това.
Въпреки че устойчивостта и храненето са страхотни, също така е важно да се вземе предвид вкусът на космическото ястие – ако астронавт ще го яде редовно в продължение на няколко години, вероятно би предпочел да няма вкус на нещо неприятно. И така, изследователите превърнаха комбинацията от храни в салата и я дадоха на фокус група от двама мъже и две жени на Земята, за да опитат.
Критиците на космическата салата дадоха доста добри отзиви за нея. Един дори го сравни с гурме салата, докато друг каза, че „няма да има нищо против да яде това цяла седмица като астронавт“. Един от техните колеги участници в проучването се нуждаеше от втора купа, за да се убеди, че му харесва, съобщава ACS Food Science & Technology.
Въпреки положителната обратна връзка, изследователите смятат, че все още има място за подобрение.
В заключението си те описват значението на бъдещите изследвания, като се вземат предвид различните възрасти, полове и здравословно състояние при разработването на космически ястия, както и ролята, която може да играе лабораторно отгледаното месо или хранителните вещества от обогатените „космически напитки“, допълват оттам.
