0

З а закуска, десерт или основно ястие - изварата е тайна съставка на много вкусни ястия, за които дори не подозираме. И понеже е богата на белтъчини, а и доста достъпна, днес ви предлагаме няколко вкусни рецепти, в които главната роля се пада на изварата. 

Пърленки

  • 250 г брашно (+ за разточване)
  • 100 г краве масло (за мазане)
  • 1 ч. л. сол
  • за плънката:
  • 400 г пълномаслена извара
  • 1/4 връзка магданоз
  • 2 яйца
Източник: iStock/Getty Images

Брашното и солта се смесват с цвика и 100 мл хладка вода. Замесва се гладко тесто. Разделя се на 8 топки, които се покриват с кърпа и се оставят да починат. Изварата се разбърква с накълцания магданоз и яйцата.

Топките тесто се разточват на много тънки кори върху набрашнен плот. В едната половина се слага от плънката. Прихлупва се, така че да се затвори и да се получи полумесец. Краищата се притискат добре с пръсти, за да не изтече плънката.

Баничките се готвят в тиган с незалепващо покритие, добре намазан с масло. Щом станат златисти и хрупкави от едната страна, се обръщат и се запичат и от другата.

Кифлички

  • за тестото:
  • 500 г брашно
  • 200 г извара
  • 170 мл прясно мляко
  • 80 мл зехтин
  • 2 ч. л. бакпулвер
  • сол на вкус
  • за пълнежа:
  • 150 г крем сирене
  • 80 г сирене „Грана падано“
  • 60 г кашкавал
  • 2 стръка мащерка
  • 1/2 ч. л. риган
  • 1 яйце за намазване
  • сирене „Грана падано“ за поръсване  
Източник: iStock/Getty Images

Брашното се смесва с бакпулвера и солта. Изварата се разбърква с прясното мляко и зехтина. Течните съставки се смесват със сухите и се замесва гладко тесто, което се покрива и се оставя да почине за 15 минути.

Сиренето „Грана падано“ и кашкавалът се настъргват и се смесват с крем сиренето, ригана и накълцаната мащерка. Тестото се разделя на 4 равни части. Всяка една се разточва на кръгла кора, от която се изрязват триъгълници.

Мажат се с плънката от сирена и се завиват кифлички. Подреждат се в тави с незалепващо покритие. Мажат се с разбито яйце и се поръсват с настъргано сирене „Грана падано“. Пекат се около 12 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.

Извара с карамелизирани смокини

  • 500 г извара
  • 250 г сушени смокини
  • 100 г кафява захар
  • 50 мл бренди
  • 200 мл червено вино
Източник: 24kitchen

Нарежете сушените смокини и ги сложете в леко загрят тиган. Добавете кафявата захар. Когато захарта започне да се карамелизира, добавете брендито и фламбирайте. Щом алкохолът се изпари, налейте виното и оставете смокините да поврат 3-4 минути докато виното се редуцира. 

Разделете изварата в 4 дълбоки чинии и върху всяка топка поставете обилно от карамелизираните смокини с червено вино. 

Протеинова пица

  • 4 яйца
  • 200 г пилешки гърди
  • 200 г кашкавал
  • 200 г обезмаслена извара
  • 200 г доматено пюре
  • 100 г маслини
  • 50 г брашно
  • 5 г сода бикарбонат
  • босилек
Източник: iStock/Getty Images

Яйцата се смесват с изварата и брашното. Сместа трябва да има консистенци на тесто за кекс. Разстила се в намазнена тава. Пече се в загрята на 200 градуса фурна за 5-10 мин.

Месото се нарязва на ситни парченца. Маслините се нарязват на кръгчета.

Блатът се намазва с доматено пюре. Останалите продукти са подреждат равномерно. Малко преди пицата да е готова се поръсва с кашкавал.

Спаначена лазаня

  • 500 г кори за лазаня (пресни)
  • 250 г кашкавал за плънката:
  • 500 г спанак (почистен, измит и подсушен)
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 700 г пълномаслена извара
  • 3 яйца (размер L)
  • 50 г сирене „Пармезан“
  • 2 с. л. зехтин
  • 1/2 ч. л. индийско орехче
  • сол и черен пипер на вкус за соса:
  • 650 г домати от консерва
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. зехтин
  • 1 ч. л. сух босилек
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 щипка захар
Източник: iStock/Getty Images

Доматеният сос се приготвя като наситненият чесън се запържва в зехтина, добавят се сухият босилек и доматите, подправя се със сол, черен пипер и захарта и се оставя на котлона за около 15 минути.

Спанакът за плънката се полива с вряла вода, отцежда се и се слага в купа с вода и лед, за да се спре готвенето, след което отново се отцежда много добре и се наситнява. Наситнените лук и чесън се запържват в зехтина, докато станат златисти.

Корите за лазанята се варят в голямо количество подсолена вода за около минута. Смесват се спанакът, лукът и чесънът, изварата, яйцата, настърганият пармезан, индийското орехче, сол и черен пипер на вкус и се разбърква добре.

Дъното на тавата се маже с половината от доматения сос. Отгоре се подреждат плътно кори за лазаня. Намазват се със сместа с извара, следват отново кори, смес с извара и така, докато корите свършат.

Завършва се с кори, залива се с останалия доматен сос и се поръсва с настъргания кашкавал. Лазанята се пече в загрята на 180 градуса с вентилатор фурна за около 45 минути. Охлажда се за около 10–15 минути, нарязва се и се поднася.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Windows 11

Windows 11 е факт и ще използва Android приложения

Технологии Преди 9 часа

Новата операционната система е създадена с мисъл за десетилетие напред

МиГ 29

Кога ще бъдат разчетени данните от черната кутия

България Преди 10 часа

Ето отговора на авиоексперта Ангел Борисов

Председател на журито е американският режисьор Спайк Лий

Обявиха състава на журито на кинофестивала в Кан

Любопитно Преди 11 часа

Журито включва пет жени и четирима мъже "от пет континента и от седем националности"

х

Тайван: Трябва да сме готови за война с Китай

Свят Преди 12 часа

Ще бъде ли нарушено крехкото статукво в Далечния изток

Архив

Учени откриха най-голямата комета досега

Технологии Преди 12 часа

Тя може да се окаже и най-впечатляващата космическа гледка

<p>Жестокост в расо: монах заля митрополити с киселина</p>

Жестокост в расо: монах заля митрополити с киселина

Свят Преди 13 часа

Инцидентът е станал в манастир в Атина

Марк Хопъс

Вокалистът на Blink-182 Марк Хопъс разкри, че има рак

Свят Преди 15 часа

49-годишният Хопъс сподели новината чрез социалните мрежи, като написа: "Имам рак. Гадно е и съм уплашен".

12-етажна сграда се срути във Флорида, жертва и ранени (ВИДЕО)

12-етажна сграда се срути във Флорида, жертва и ранени (ВИДЕО)

Свят Преди 15 часа

Още не се знае колко души са се намирали в нея

ваксина

Безплатна бира, злато, крави - как промотират ваксиниране по света

Теми в развитие Преди 15 часа

Властите на много страни взимат най-различни мерки, за да подтикнат жителите им час по-скоро да се ваксинират срещу коронавируса

Депутатите остават без паркоместа около "Ал. Невски"

Депутатите остават без паркоместа около "Ал. Невски"

България Преди 16 часа

Решението е на Столичния общински съвет

Автомагистрала Хемус

Комитова съобщи за нередности при строежа на АМ "Хемус", от "Автомагистрали" отговориха

България Преди 16 часа

Регионалният министър извършва инспекция на магистралата

COVID-19: Норвегия отваря границите си за ваксинирани или преболедували

COVID-19: Норвегия отваря границите си за ваксинирани или преболедували

Теми в развитие Преди 16 часа

Те трябва да бъдат доказани чрез т.нар. зелен сертификат на ЕС с наличен QR-код

Откриха черната кутия на разбилия се в Черно море МиГ-29

Откриха черната кутия на разбилия се в Черно море МиГ-29

България Преди 17 часа

Това потвърдиха от Министерството на отбраната

Нинова пред актива на БСП в София: БСП единствена има ясен, стабилен и конкретен план за управление на страната

Нинова пред актива на БСП в София: БСП единствена има ясен, стабилен и конкретен план за управление на страната

Избори 2021 Преди 17 часа

Промяната започна, но тя трябва да продължи, заяви лидерът на БСП при представянето на трите софийски листи пред стотици социалисти в столицата

Разследват трансплантации, извършени в "Лозенец"

Разследват трансплантации, извършени в "Лозенец"

България Преди 17 часа

"Не мога да прогнозирам как ще се развие разследването", заяви Бойко Рашков

БЛС с позиция за смъртта на 15-годишното момиче в Сливен

БЛС с позиция за смъртта на 15-годишното момиче в Сливен

България Преди 18 часа

Предстои компетентните органи да кажат дали има лекарска грешка и каква е причината за смъртта, посочват оттам

От мрежата