0

З а закуска, десерт или основно ястие - изварата е тайна съставка на много вкусни ястия, за които дори не подозираме. И понеже е богата на белтъчини, а и доста достъпна, днес ви предлагаме няколко вкусни рецепти, в които главната роля се пада на изварата. 

Пърленки

  • 250 г брашно (+ за разточване)
  • 100 г краве масло (за мазане)
  • 1 ч. л. сол
  • за плънката:
  • 400 г пълномаслена извара
  • 1/4 връзка магданоз
  • 2 яйца
Източник: iStock/Getty Images

Брашното и солта се смесват с цвика и 100 мл хладка вода. Замесва се гладко тесто. Разделя се на 8 топки, които се покриват с кърпа и се оставят да починат. Изварата се разбърква с накълцания магданоз и яйцата.

Топките тесто се разточват на много тънки кори върху набрашнен плот. В едната половина се слага от плънката. Прихлупва се, така че да се затвори и да се получи полумесец. Краищата се притискат добре с пръсти, за да не изтече плънката.

Баничките се готвят в тиган с незалепващо покритие, добре намазан с масло. Щом станат златисти и хрупкави от едната страна, се обръщат и се запичат и от другата.

Кифлички

  • за тестото:
  • 500 г брашно
  • 200 г извара
  • 170 мл прясно мляко
  • 80 мл зехтин
  • 2 ч. л. бакпулвер
  • сол на вкус
  • за пълнежа:
  • 150 г крем сирене
  • 80 г сирене „Грана падано“
  • 60 г кашкавал
  • 2 стръка мащерка
  • 1/2 ч. л. риган
  • 1 яйце за намазване
  • сирене „Грана падано“ за поръсване  
Източник: iStock/Getty Images

Брашното се смесва с бакпулвера и солта. Изварата се разбърква с прясното мляко и зехтина. Течните съставки се смесват със сухите и се замесва гладко тесто, което се покрива и се оставя да почине за 15 минути.

Сиренето „Грана падано“ и кашкавалът се настъргват и се смесват с крем сиренето, ригана и накълцаната мащерка. Тестото се разделя на 4 равни части. Всяка една се разточва на кръгла кора, от която се изрязват триъгълници.

Мажат се с плънката от сирена и се завиват кифлички. Подреждат се в тави с незалепващо покритие. Мажат се с разбито яйце и се поръсват с настъргано сирене „Грана падано“. Пекат се около 12 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.

Извара с карамелизирани смокини

  • 500 г извара
  • 250 г сушени смокини
  • 100 г кафява захар
  • 50 мл бренди
  • 200 мл червено вино
Източник: 24kitchen

Нарежете сушените смокини и ги сложете в леко загрят тиган. Добавете кафявата захар. Когато захарта започне да се карамелизира, добавете брендито и фламбирайте. Щом алкохолът се изпари, налейте виното и оставете смокините да поврат 3-4 минути докато виното се редуцира. 

Разделете изварата в 4 дълбоки чинии и върху всяка топка поставете обилно от карамелизираните смокини с червено вино. 

Протеинова пица

  • 4 яйца
  • 200 г пилешки гърди
  • 200 г кашкавал
  • 200 г обезмаслена извара
  • 200 г доматено пюре
  • 100 г маслини
  • 50 г брашно
  • 5 г сода бикарбонат
  • босилек
Източник: iStock/Getty Images

Яйцата се смесват с изварата и брашното. Сместа трябва да има консистенци на тесто за кекс. Разстила се в намазнена тава. Пече се в загрята на 200 градуса фурна за 5-10 мин.

Месото се нарязва на ситни парченца. Маслините се нарязват на кръгчета.

Блатът се намазва с доматено пюре. Останалите продукти са подреждат равномерно. Малко преди пицата да е готова се поръсва с кашкавал.

Спаначена лазаня

  • 500 г кори за лазаня (пресни)
  • 250 г кашкавал за плънката:
  • 500 г спанак (почистен, измит и подсушен)
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 700 г пълномаслена извара
  • 3 яйца (размер L)
  • 50 г сирене „Пармезан“
  • 2 с. л. зехтин
  • 1/2 ч. л. индийско орехче
  • сол и черен пипер на вкус за соса:
  • 650 г домати от консерва
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. зехтин
  • 1 ч. л. сух босилек
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 щипка захар
Източник: iStock/Getty Images

Доматеният сос се приготвя като наситненият чесън се запържва в зехтина, добавят се сухият босилек и доматите, подправя се със сол, черен пипер и захарта и се оставя на котлона за около 15 минути.

Спанакът за плънката се полива с вряла вода, отцежда се и се слага в купа с вода и лед, за да се спре готвенето, след което отново се отцежда много добре и се наситнява. Наситнените лук и чесън се запържват в зехтина, докато станат златисти.

Корите за лазанята се варят в голямо количество подсолена вода за около минута. Смесват се спанакът, лукът и чесънът, изварата, яйцата, настърганият пармезан, индийското орехче, сол и черен пипер на вкус и се разбърква добре.

Дъното на тавата се маже с половината от доматения сос. Отгоре се подреждат плътно кори за лазаня. Намазват се със сместа с извара, следват отново кори, смес с извара и така, докато корите свършат.

Завършва се с кори, залива се с останалия доматен сос и се поръсва с настъргания кашкавал. Лазанята се пече в загрята на 180 градуса с вентилатор фурна за около 45 минути. Охлажда се за около 10–15 минути, нарязва се и се поднася.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Фидан: "Хамас" разпуска военното си крило след независима Палестина

Фидан: "Хамас" разпуска военното си крило след независима Палестина

Свят Преди 15 минути

Турският външен министър се срещна в Катар и с лидера на палестинската ислямистка групировка

Парламентът одобри Национална здравна стратегия 2030

Парламентът одобри Национална здравна стратегия 2030

България Преди 20 минути

Националната здравна стратегия 2030 посочва конкретните резултати, които трябва да бъдат постигнати

"Ръцете ни са на спусъка": Иран предупреждава, че знае къде са ядрените обекти на Израел

"Ръцете ни са на спусъка": Иран предупреждава, че знае къде са ядрените обекти на Израел

Свят Преди 1 час

Върховният лидер аятолах Али Хаменей има последната дума за ядрената програма на Техеран

Илва Йохансон: Очакваме пълното присъединяване на България към Шенген

Илва Йохансон: Очакваме пълното присъединяване на България към Шенген

България Преди 2 часа

Йохансон: Ние работихме за това заедно, но не сме доволни

Радев: Присъединяване към еврозоната по-късно през 2025 г.

Радев: Присъединяване към еврозоната по-късно през 2025 г.

България Преди 2 часа

Радев коментира и все още растящия сектор на ипотечното кредитиране

Арестуваха украинка, опитала да подкупи полицаи в Слънчев бряг

Арестуваха украинка, опитала да подкупи полицаи в Слънчев бряг

България Преди 3 часа

Жената минала на червен светофар и била спряна за проверка

<p>&quot;Америка&nbsp;изоставя Украйна&quot;&nbsp;</p>

"Америка изоставя Украйна": Руските атаки нарастват, а подкрепата на САЩ намалява

Свят Преди 3 часа

Пейзажът на бойното поле в Източна Украйна значително се влоши през последните дни

13-годишният Калоян стана световен шампион по скоростно смятане

13-годишният Калоян стана световен шампион по скоростно смятане

България Преди 4 часа

За уникалните способности на 13-годишното момче четете в следващите редове

Арести в Германия за предполагаем военен саботаж в полза на Русия

Арести в Германия за предполагаем военен саботаж в полза на Русия

Свят Преди 4 часа

Властите са претърсили домовете и работните места на заподозрените

<p>Mazda MX-30 R-EV възроди роторния двигател (ВИДЕО)</p>

Ванкеловият двигател възкръсна в Mazda MX-30 R-EV (ВИДЕО)

Технологии Преди 4 часа

Ако има компания, която винаги прави нещата по своя си начин, то това без съмнение е Mazda. Точно такъв е този случай, който е без аналог в момента на пазара

Владимир Путин

Украйна може би премина ядрената червена линия на Путин

Свят Преди 4 часа

Ако радарната система "Контейнер" е била засегната, атаките може да са изпълнили едно от "условията, определящи възможността за използване на ядрено оръжие"

<p>Голямата опасност на изборите за Европейски парламент</p>

Застрашават ли популистките партии бъдещето на ЕС

Свят Преди 4 часа

Популистките партии се радват на растяща популярност, но едва ли ще диктуват дневния ред на следващия Европейски парламент, тъй като нямат обща визия за бъдещето на ЕС, прогнозират експерти

На първо четене: Депутатите приеха промени в Закона за здравето

На първо четене: Депутатите приеха промени в Закона за здравето

България Преди 4 часа

Те са свързани с правата на пациентите с психични заболявания

Анджелина Джоли твърди, че Брад Пит се опитва да я „изтощи финансово“

Анджелина Джоли твърди, че Брад Пит се опитва да я „изтощи финансово“

Свят Преди 4 часа

Повече за съдебните дела между Анджелина Джоли и Брад Пит четете в следващите редове

<p>Радев: Тези неща постепенно ще останат в историята</p>

Радев: Ресурсната неосигуреност на армията и ниският социален статус постепенно ще останат в историята

България Преди 5 часа

Държавният глава и президентът на Италия Серджо Матарела посетиха учебен полигон „Ново село“