1

Т елешкото месо е чудесен източник на протеин, съдържа витамини от група Б и омега-3 мастни киселини, освен това може да бъде и много вкусно, ако е приготвено правилно. Вижте няколко  лесни начина как да го направите.

Телешко с гъби и сметана на тиган

  • 500 г телешко бонфиле
  • 250 г гъби печурки
  • 2 стръка праз
  • 1 скилидка чесън
  • 80 г масло
  • 20 г олио
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • 100 мл бренди
  • 100 мл телешки бульон
  • 200 мл течна животинска сметана
  • 4 стръка мащерка
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Почистете праза, чесъна и гъбите. Нарежете праза и чесъна на ситно, а гъбите на четвъртинки. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни парчета и го овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете. В същия съд добавете останалото масло и запържете чесъна и праза.

Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по желание фламбирайте.

Налейте бульона, добавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, докато сосът се сгъсти.

Малко преди да е готов соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.

Телешко бонфиле в медено-горчичен сос

  • 400 г телешко бонфиле
  • 50 г мед
  • 60 мл бял балсамов оцет
  • 50 мл зехтин
  • 2 с. л. дижонска горчица
  • 2 с. л. запечен сусам
  • 1/2 ч. л. кориандър на зърна
  • 1/2 ч. л. къри на прах
  • 1/2 ч. л. чили на прах
  • сол на вкус
  • за гарнитурата:
  • 300 г грах
  • 40 г краве масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък розмарин
  • сол на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Месото се реже на кубчета, овкусява се със сол, стрития в хаванче кориандър, къри и чили на прах. Пържи се в зехтина до златисто. 

Наливат се оцетът и 30 мл вода. Когато се редуцират, се добавят горчицата и медът. Разбърква се добре и се отстранява от котлона. 

Грахът се бланшира в кипяща подсолена вода и се отцежда. Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. 

Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. Месото се поднася с пюрето от грах. Поръсва се с печен сусам.

Гювеч с телешко месо и патладжани

  • 250 г телешко месо
  • 8 глави арпаджик
  • 2 патладжана
  • 2 моркова
  • 2 дафинови листа
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 1 пръчка канела
  • сол и черен пипер
  • зехтин
Източник: iStock/Getty Images

Почистете и нарежете морковите на едри кръгчета. Патладжанът нарежете на едри кубчета, без да го белите. Гъбите разрежете на две, заедно с пънчетата. Обелете и разрежете на две арпаджика - може да използвате и лук шалот.

В гювеч сипете зехтин или олио. Разпръснете нарязаните моркови и патладжани. Върху тях разпръснете гъбите, а най-отгоре - арпаджика. Подредете месото, нарязано на парчета, върху зеленчуците. Овкусете със сол и черен пипер. Сложете пръчките канела и дафиновите листа, поръсете зърна черен пипер. Излейте червеното вино, то трябва да стигне до средата на продуктите.

Покрийте съда с алуминиево фолио, като се уверите, че то е запечатано отвсякъде. Върху него поставете капака на съда. Сложете гювеча в предварително загрята фурна на 220 градуса и печете гювеча 30 минути. След като отхлупите съда, разбъркайте добре гювеча. Сервирайте в отделни чинии.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Стрелба в църква и на битпазар в САЩ, загинали и ранени

Стрелба в църква и на битпазар в САЩ, загинали и ранени

Свят Преди 30 минути

При стрелбата в църквата енориашите успели да заловят стрелеца и дори го вързали

Носенето на маски в самолетите и по летищата в Европа вече не е задължително

Носенето на маски в самолетите и по летищата в Европа вече не е задължително

Теми в развитие Преди 1 час

Отделните авиокомпании все пак ще могат да прилагат собствените си изисквания

Радев в Германия: Моята борба не е срещу конкретно правителство, а срещу всеки порочен управленски мандат

Радев в Германия: Моята борба не е срещу конкретно правителство, а срещу всеки порочен управленски мандат

България Преди 11 часа

Това заяви президентът Румен Радев на среща с българската общност в Берлин

След среща с Блинкън Кулеба заяви, че "още оръжия и друга помощ пътуват към Украйна"

След среща с Блинкън Кулеба заяви, че "още оръжия и друга помощ пътуват към Украйна"

Свят Преди 12 часа

"Благодарност към министър Блинкен и САЩ за тяхното лидерство и непоколебимата подкрепа", написа Кулеба в Туитър

Пирогов

12-годишно дете е пострадало от хвърлен предмет на националния стадион "Васил Левски"

България Преди 12 часа

На място е изпратена линейка, а детето, което е с контузия на главата, е откарано в спешната болница "Пирогов"

Кирил Петков: Корабите с американски газ вече са потеглили

Кирил Петков: Корабите с американски газ вече са потеглили

България Преди 13 часа

Очаква се те да стигнат в България на 8 и 23 юни

"Левски" с първи трофей от 13 години след победа над ЦСКА

"Левски" с първи трофей от 13 години след победа над ЦСКА

България Преди 14 часа

Илиян Стефанов вкара единствения гол в началото на втората част

Блинкън

Блинкън разговаря с Чавушоглу относно членството на Швеция и Финландия в НАТО

Свят Преди 15 часа

Държавният секретар на САЩ изрази увереност, че по въпроса ще бъде постигнат консенсус в рамките на Алианса

Генчовска

Димитър Гърдев: По настояване на НСО Теодора Генчовска ходи с охрана в Република Северна Македония

България Преди 15 часа

"Ние сме изправени в ситуация, в която да пуснем антибългаризма в ЕС и да го узаконим", каза още Гърдев

Мъж пострада при сбиване в София между привърженици на "Левски" и ЦСКА

Мъж пострада при сбиване в София между привърженици на "Левски" и ЦСКА

България Преди 16 часа

При друг инцидент този следобед трима футболни фенове са били нападнати на бензиностанция в района на 3-ти км от АМ „Тракия“ в посока София

<p>UK: Русия е загубила една трета от силите си в Украйна</p>

Великобритания твърди, че Русия е загубила една трета от силите си в Украйна

Свят Преди 16 часа

Русия вероятно е загубила около една трета от сухопътните сили, които е разположила в Украйна, и нейното настъпление в Донбас "значително изостава от графика", съобщи днес Великобритания

Официално: Финландия ще поиска членство в НАТО

Официално: Финландия ще поиска членство в НАТО

Свят Преди 16 часа

"Това е исторически ден. Започва нова ера", заяви финландският президент Саули Нинистьо

Лена Бориславова

Бориславова: Трябват ни между 12 и 20 танкера газ на година, за да можем да гарантираме доставките на газ

България Преди 17 часа

По думите ѝ, освен договорените два танкера със синьо гориво от САЩ на по-ниски цени от тези на "Газпром", вече са в ход преговори за средносрочна и дългосрочна доставка на газ, като цените ще са три-четири пъти по-ниски от последно договорените с "Газпром"

<p>Разработва се вариант пенсиите да се вдигат с 21% от 1 юли</p>

Петър Кънев: Социалното министерство работи по вариант от 1 юли пенсиите да се вдигнат с 21%

България Преди 17 часа

Според депутата от левицата 2 милиарда лева ще влязат под някаква форма в джобовете на хората

<p>Рибарски: Газохранилището ни е&nbsp;запълнено на 20%&nbsp;</p>

Енергийната парламентарна комисия на извънредно заседание в Чирен

България Преди 19 часа

Една от темите e дали България е сред страните, до които „Газпром” е изпратил допълнителни указания за това как да се заплаща за руския газ

Земетресение разлюля остров Санторини

Земетресение разлюля остров Санторини

България Преди 19 часа

Не се съобщава за пострадали и щети