Т елешкото месо е чудесен източник на протеин, съдържа витамини от група Б и омега-3 мастни киселини, освен това може да бъде и много вкусно, ако е приготвено правилно. Вижте няколко  лесни начина как да го направите.

Телешко с гъби и сметана на тиган

  • 500 г телешко бонфиле
  • 250 г гъби печурки
  • 2 стръка праз
  • 1 скилидка чесън
  • 80 г масло
  • 20 г олио
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • 100 мл бренди
  • 100 мл телешки бульон
  • 200 мл течна животинска сметана
  • 4 стръка мащерка
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Почистете праза, чесъна и гъбите. Нарежете праза и чесъна на ситно, а гъбите на четвъртинки. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни парчета и го овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете. В същия съд добавете останалото масло и запържете чесъна и праза.

Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по желание фламбирайте.

Налейте бульона, добавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, докато сосът се сгъсти.

Малко преди да е готов соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.

Телешко бонфиле в медено-горчичен сос

  • 400 г телешко бонфиле
  • 50 г мед
  • 60 мл бял балсамов оцет
  • 50 мл зехтин
  • 2 с. л. дижонска горчица
  • 2 с. л. запечен сусам
  • 1/2 ч. л. кориандър на зърна
  • 1/2 ч. л. къри на прах
  • 1/2 ч. л. чили на прах
  • сол на вкус
  • за гарнитурата:
  • 300 г грах
  • 40 г краве масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък розмарин
  • сол на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Месото се реже на кубчета, овкусява се със сол, стрития в хаванче кориандър, къри и чили на прах. Пържи се в зехтина до златисто. 

Наливат се оцетът и 30 мл вода. Когато се редуцират, се добавят горчицата и медът. Разбърква се добре и се отстранява от котлона. 

Грахът се бланшира в кипяща подсолена вода и се отцежда. Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. 

Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. Месото се поднася с пюрето от грах. Поръсва се с печен сусам.

Гювеч с телешко месо и патладжани

  • 250 г телешко месо
  • 8 глави арпаджик
  • 2 патладжана
  • 2 моркова
  • 2 дафинови листа
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 1 пръчка канела
  • сол и черен пипер
  • зехтин
Източник: iStock/Getty Images

Почистете и нарежете морковите на едри кръгчета. Патладжанът нарежете на едри кубчета, без да го белите. Гъбите разрежете на две, заедно с пънчетата. Обелете и разрежете на две арпаджика - може да използвате и лук шалот.

В гювеч сипете зехтин или олио. Разпръснете нарязаните моркови и патладжани. Върху тях разпръснете гъбите, а най-отгоре - арпаджика. Подредете месото, нарязано на парчета, върху зеленчуците. Овкусете със сол и черен пипер. Сложете пръчките канела и дафиновите листа, поръсете зърна черен пипер. Излейте червеното вино, то трябва да стигне до средата на продуктите.

Покрийте съда с алуминиево фолио, като се уверите, че то е запечатано отвсякъде. Върху него поставете капака на съда. Сложете гювеча в предварително загрята фурна на 220 градуса и печете гювеча 30 минути. След като отхлупите съда, разбъркайте добре гювеча. Сервирайте в отделни чинии.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Тръмп е уверен, че ще постигне сделка с Путин и Зеленски</p>

Мир в Украйна: Тръмп изрази увереност, че ще постигне сделка с Путин и Зеленски

Свят Преди 19 минути

Американският президент каза, че няма пристрастия нито към Киев, нито към Москва и просто иска войната да спре

Grok на Илон Мъск се научи да "вижда" света около себе си

Grok на Илон Мъск се научи да "вижда" света около себе си

Технологии Преди 25 минути

Чатботът Grok на xAI вече може да отговаря на въпроси за това какво има в зрителното поле на камера на смартфон

От 1 май спират приема на родилки в АГ отделението в Перник

От 1 май спират приема на родилки в АГ отделението в Перник

България Преди 10 часа

Акушерките в отделението отдавна са пенсионирани

Тръмп нападна Зеленски: Ситуацията за Украйна е ужасна

Тръмп нападна Зеленски: Ситуацията за Украйна е ужасна

Свят Преди 10 часа

Тръмп: Нямам нищо общо с Русия

Жена с тежка черпена травма след падане в банята, викнаха въздушна линейка

Жена с тежка черпена травма след падане в банята, викнаха въздушна линейка

България Преди 11 часа

Медицинският хеликоптер каца в Петрич за втори път

Турски сеизмолог: Размина ни се

Турски сеизмолог: Размина ни се

Свят Преди 11 часа

Сьозбилир: Не целият разлом, а само част от него се разкъса

Димитър Радев: Това няма да е последната добра новина по пътя към еврото

Димитър Радев: Това няма да е последната добра новина по пътя към еврото

България Преди 11 часа

Управителят на БНБ коментира и настоящото търговско противопоставяне в света

<p>Зеленски: Русия извърши военно престъпление днес</p>

Зеленски: Русия извърши умишлено военно престъпление днес

България Преди 12 часа

Зеленски: Ако тази форма на терор се използва от руснаците, тогава други терористи също могат да я възприемат

МС назначи трима нови областни управители

МС назначи трима нови областни управители

България Преди 13 часа

Министерският съвет прие решението на днешното си заседание

Зов за помощ: 13-годишната Дария се бори с опасно за живота заболяване

Зов за помощ: 13-годишната Дария се бори с опасно за живота заболяване

България Преди 14 часа

Дария страда от артерио-венозна малформация на лицето

ЕС глоби Apple и Meta, отрича да е заради митата на Тръмп

ЕС глоби Apple и Meta, отрича да е заради митата на Тръмп

Технологии Преди 14 часа

И двата гиганта са обвинени в нарушаване на Закона за цифровите пазари

<p>Ето кой е &quot;Най-красивият човек в света&quot; според&nbsp;People</p>

Деми Мур е „Най-красивият човек в света“ според People

Любопитно Преди 14 часа

Актрисата за пореден път доказа, че истинската красота не познава възрастови граници

Снимката е илюстративна

Тройна експлозия разтърси Москва

Свят Преди 15 часа

Руските държавни медии, позовавайки се на службите за спешна помощ, съобщават, че в подземния паркинг на търговски център е избухнал автомобил

Над 150 ранени след земетресенията в Истанбул

Над 150 ранени след земетресенията в Истанбул

Свят Преди 15 часа

Хората са скачали от височини в паниката

Карлос Сантана влезе в болница

Карлос Сантана влезе в болница

Свят Преди 15 часа

Инцидентът е станал по време на саундчек в Тексас

Купуват 35 нови електрически влака за БДЖ

Купуват 35 нови електрически влака за БДЖ

България Преди 15 часа

С приемането на решението се осигурява временен безлихвен заем на Министерството на транспорта и съобщенията