1

Т елешкото месо е чудесен източник на протеин, съдържа витамини от група Б и омега-3 мастни киселини, освен това може да бъде и много вкусно, ако е приготвено правилно. Вижте няколко  лесни начина как да го направите.

Телешко с гъби и сметана на тиган

  • 500 г телешко бонфиле
  • 250 г гъби печурки
  • 2 стръка праз
  • 1 скилидка чесън
  • 80 г масло
  • 20 г олио
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • 100 мл бренди
  • 100 мл телешки бульон
  • 200 мл течна животинска сметана
  • 4 стръка мащерка
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Почистете праза, чесъна и гъбите. Нарежете праза и чесъна на ситно, а гъбите на четвъртинки. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни парчета и го овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете. В същия съд добавете останалото масло и запържете чесъна и праза.

Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по желание фламбирайте.

Налейте бульона, добавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, докато сосът се сгъсти.

Малко преди да е готов соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.

Телешко бонфиле в медено-горчичен сос

  • 400 г телешко бонфиле
  • 50 г мед
  • 60 мл бял балсамов оцет
  • 50 мл зехтин
  • 2 с. л. дижонска горчица
  • 2 с. л. запечен сусам
  • 1/2 ч. л. кориандър на зърна
  • 1/2 ч. л. къри на прах
  • 1/2 ч. л. чили на прах
  • сол на вкус
  • за гарнитурата:
  • 300 г грах
  • 40 г краве масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък розмарин
  • сол на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Месото се реже на кубчета, овкусява се със сол, стрития в хаванче кориандър, къри и чили на прах. Пържи се в зехтина до златисто. 

Наливат се оцетът и 30 мл вода. Когато се редуцират, се добавят горчицата и медът. Разбърква се добре и се отстранява от котлона. 

Грахът се бланшира в кипяща подсолена вода и се отцежда. Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. 

Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. Месото се поднася с пюрето от грах. Поръсва се с печен сусам.

Гювеч с телешко месо и патладжани

  • 250 г телешко месо
  • 8 глави арпаджик
  • 2 патладжана
  • 2 моркова
  • 2 дафинови листа
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 1 пръчка канела
  • сол и черен пипер
  • зехтин
Източник: iStock/Getty Images

Почистете и нарежете морковите на едри кръгчета. Патладжанът нарежете на едри кубчета, без да го белите. Гъбите разрежете на две, заедно с пънчетата. Обелете и разрежете на две арпаджика - може да използвате и лук шалот.

В гювеч сипете зехтин или олио. Разпръснете нарязаните моркови и патладжани. Върху тях разпръснете гъбите, а най-отгоре - арпаджика. Подредете месото, нарязано на парчета, върху зеленчуците. Овкусете със сол и черен пипер. Сложете пръчките канела и дафиновите листа, поръсете зърна черен пипер. Излейте червеното вино, то трябва да стигне до средата на продуктите.

Покрийте съда с алуминиево фолио, като се уверите, че то е запечатано отвсякъде. Върху него поставете капака на съда. Сложете гювеча в предварително загрята фурна на 220 градуса и печете гювеча 30 минути. След като отхлупите съда, разбъркайте добре гювеча. Сервирайте в отделни чинии.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Жената може да се прекъсва само с думите "обичам те","ще ти купя" и "да, аз съм глупак"!
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Километрични опашки от тирове към „Дунав мост 2“

Километрични опашки от тирове към „Дунав мост 2“

България Преди 7 часа

Биков: Най-спешната мярка е да бъдем приети в сухопътния Шенген

Ковачевски подаде оставка като председател на СДСМ

Ковачевски подаде оставка като председател на СДСМ

Свят Преди 7 часа

На парламентарните и президентските избори СДСМ претърпя поражение

<p>Правителството смени ръководството на КЗП</p>

Правителството смени ръководството на Комисията за защита на потребителите

България Преди 9 часа

Общо 132 сигнала, насочени срещу дейността му

Инспекцията по труда алармира за фишинг измама

Инспекцията по труда алармира за фишинг измама

България Преди 10 часа

Адресът, от който се разпространяват съобщенията (no-reply@bulgaria.government.li), не е на ИА ГИТ

<p>Малинов: Чрез доставки от САЩ България ще се наложи като ключов фактор</p>

Министър Малинов: Чрез доставки от САЩ България ще се наложи като ключов фактор

България Преди 10 часа

Привличането на американски стратегически партньори бе един от акцентите

Русия арестува генерал, герой от войната в Украйна

Русия арестува генерал, герой от войната в Украйна

Свят Преди 11 часа

Попов нападна руското военно ръководство миналата година

Градушка и ужасяваща буря удариха София (СНИМКИ/ВИДЕО)

Градушка и ужасяваща буря удариха София (СНИМКИ/ВИДЕО)

България Преди 11 часа

Ужасяваща градушка се изсипа над столицата

Дунав мост Русе ремонт

Започва ремонт на "Дунав мост" при Русе

България Преди 11 часа

В края на юни, началото на юли може да започне да работи фериботна връзка

КЕВР: Цената на тока за домакинствата ще се увеличи средно с около 2%

КЕВР: Цената на тока за домакинствата ще се увеличи средно с около 2%

България Преди 11 часа

„Булгаргаз” предложи по-слабо поскъпване на природния газ

Пеевски: Министрите на транспорта и МВР лично да се ангажират с проблема на превозвачите на ГКПП „Видин”

Пеевски: Министрите на транспорта и МВР лично да се ангажират с проблема на превозвачите на ГКПП „Видин”

България Преди 12 часа

Превозвачи се оплакаха, че на пункта има километрични опашки от камиони и от двете страни

Колко години средно живеят българите у нас

Колко години средно живеят българите у нас

България Преди 12 часа

Виж любопитните резултати от проучването

Арест на косовар, издирван в България за опит за убийство

Арест на косовар, издирван в България за опит за убийство

Свят Преди 12 часа

Косовският гражданин ще бъде екстрадиран в България

<p>Легендарен милиардер почина на 90 години</p>

Милиардерът Брус Нордстром почина на 90 години

Свят Преди 12 часа

"Нашият баща оставя огромно наследство като легендарен бизнес лидер, щедър гражданин на общността и верен приятел", се казва в изявление на синовете му

Израелски министър взриви напрежението в Близкия изток

Израелски министър взриви напрежението в Близкия изток

Свят Преди 13 часа

Итамар Бен-Гвир: Ние няма да позволим дори изявление за палестинска държава

<p>Всяка хвърлена бомба разпръсква токсични материали, които се просмукват в почвата</p>

Война срещу природата – екологичните последици от конфликтите в Украйна и Газа

Свят Преди 13 часа

Сраженията в Украйна и Газа нанасят ужасяващи щети на околната среда, алармират експерти

<p>16 са жертвите на морбили в Румъния</p>

16 са смъртните случаи от морбили в Румъния

Свят Преди 13 часа

2-годишно дете е последната жертва