1

Т елешкото месо е чудесен източник на протеин, съдържа витамини от група Б и омега-3 мастни киселини, освен това може да бъде и много вкусно, ако е приготвено правилно. Вижте няколко  лесни начина как да го направите.

Телешко с гъби и сметана на тиган

  • 500 г телешко бонфиле
  • 250 г гъби печурки
  • 2 стръка праз
  • 1 скилидка чесън
  • 80 г масло
  • 20 г олио
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • 100 мл бренди
  • 100 мл телешки бульон
  • 200 мл течна животинска сметана
  • 4 стръка мащерка
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Почистете праза, чесъна и гъбите. Нарежете праза и чесъна на ситно, а гъбите на четвъртинки. Разрежете месото ( почистено от ципите) на 4 равни парчета и го овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте олиото и 20 г от маслото в чугунен тиган. Гответе месото от всяка страна за по 2-3 минути. Извадете. В същия съд добавете останалото масло и запържете чесъна и праза.

Добавете и гъбите и ги оставете да се запържат. След това налейте брендито и по желание фламбирайте.

Налейте бульона, добавете дижонската горчица и сметаната. Овкусете се със сол, черен пипер и нарязана на ситно мащерка. Гответе, докато сосът се сгъсти.

Малко преди да е готов соса, върнете месото. Гответе още 2-3 минути и сервирайте.

Телешко бонфиле в медено-горчичен сос

  • 400 г телешко бонфиле
  • 50 г мед
  • 60 мл бял балсамов оцет
  • 50 мл зехтин
  • 2 с. л. дижонска горчица
  • 2 с. л. запечен сусам
  • 1/2 ч. л. кориандър на зърна
  • 1/2 ч. л. къри на прах
  • 1/2 ч. л. чили на прах
  • сол на вкус
  • за гарнитурата:
  • 300 г грах
  • 40 г краве масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък розмарин
  • сол на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Месото се реже на кубчета, овкусява се със сол, стрития в хаванче кориандър, къри и чили на прах. Пържи се в зехтина до златисто. 

Наливат се оцетът и 30 мл вода. Когато се редуцират, се добавят горчицата и медът. Разбърква се добре и се отстранява от котлона. 

Грахът се бланшира в кипяща подсолена вода и се отцежда. Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. 

Наситнените чесън и розмарин се запържват за кратко в маслото, добавя се грахът и се готви за 2–3 минути, като се посолява. Месото се поднася с пюрето от грах. Поръсва се с печен сусам.

Гювеч с телешко месо и патладжани

  • 250 г телешко месо
  • 8 глави арпаджик
  • 2 патладжана
  • 2 моркова
  • 2 дафинови листа
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 1 пръчка канела
  • сол и черен пипер
  • зехтин
Източник: iStock/Getty Images

Почистете и нарежете морковите на едри кръгчета. Патладжанът нарежете на едри кубчета, без да го белите. Гъбите разрежете на две, заедно с пънчетата. Обелете и разрежете на две арпаджика - може да използвате и лук шалот.

В гювеч сипете зехтин или олио. Разпръснете нарязаните моркови и патладжани. Върху тях разпръснете гъбите, а най-отгоре - арпаджика. Подредете месото, нарязано на парчета, върху зеленчуците. Овкусете със сол и черен пипер. Сложете пръчките канела и дафиновите листа, поръсете зърна черен пипер. Излейте червеното вино, то трябва да стигне до средата на продуктите.

Покрийте съда с алуминиево фолио, като се уверите, че то е запечатано отвсякъде. Върху него поставете капака на съда. Сложете гювеча в предварително загрята фурна на 220 градуса и печете гювеча 30 минути. След като отхлупите съда, разбъркайте добре гювеча. Сервирайте в отделни чинии.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>ЕМА&nbsp;започва оценка на руската ваксина &quot;Спутник V&quot;</p>

Европейската агенция по лекарствата започва оценка на руската ваксина "Спутник V"

Теми в развитие Преди 6 минути

Русия заяви, че очаква няколко страни от ЕС да одобрят използването на ваксината Спутник V

Борисов: Ние сякаш сме свършили с пандемията

Борисов: Ние сякаш сме свършили с пандемията

България Преди 26 минути

Какви решения прие Министерският съвет

НАП тръгва след търговците с безплатни обяви

НАП тръгва след търговците с безплатни обяви

България Преди 53 минути

До 30 април те трябва да декларират доходите от всички вещи, които предлагат

Кристиан Николов

Кристиан Николов, подсъдим за катастрофата с Милен Цветков, е с Covid-19

Теми в развитие Преди 1 час

Насроченото за петък заседание по делото е отложено

<p>Исландия: 17 000 земетресения за седмица, ще има ли изригване</p>

Исландия: 17 000 земетресения за седмица, ще има ли изригване

Свят Преди 1 час

Този път тътенът под земята няма край

Странният ковид - случай на жена от Кърджали

Странният ковид - случай на жена от Кърджали

Теми в развитие Преди 2 часа

Инспекторите на РЗИ увериха в ефира на NOVA, че ще предприемат необходимите мерки

В Гърция: Още по-строги мерки, излизаш до 2 км от дома

В Гърция: Още по-строги мерки, излизаш до 2 км от дома

Теми в развитие Преди 2 часа

Нарастват новите случаи на коронавирус в Гърция

Меган Маркъл и принц Хари

Хари и Меган говорят "честно", назрява ли скандал

Преди 2 часа

Меган Маркъл нарича кралското семейство "Фирмата", обвинява ги в "увековечаване на лъжливи твърдения"

<p>Какво се случва с тялото ви, когато седите твърде много</p>

Какво се случва с тялото ви, когато седите твърде много

Любопитно Преди 3 часа

Нанасяте сериозни вреди на тялото си

Пожар в центъра на София, загина жена, двама ранени

Пожар в центъра на София, загина жена, двама ранени

България Преди 3 часа

Друг човек е пострадал при пожар в квартал "Лагера"

Ето защо легендата Димитър Пенев влиза в политиката

Ето защо легендата Димитър Пенев влиза в политиката

България Преди 3 часа

Христо Марашлиев и Емил Велев - Кокала са част от гражданската квота на БСП

Д-р Вълков обясни колко хора в България са изкарали ковид - 19

Д-р Вълков обясни колко хора в България са изкарали ковид - 19

Теми в развитие Преди 4 часа

Докато има огнища някъде по света, те ще бъдат предпоставка за поява на нови мутации

<p>Млад мъж нападна&nbsp;8 души с брадва в Швеция,&nbsp;разследват терористичен акт</p>

Млад мъж рани 8 души с брадва в Швеция, разследват терористичен акт

Свят Преди 4 часа

Нападението е станало в южния шведски град Ветланда

Toyota RAV4 PHEV

Плъг-ин хибридите харчат до 4 пъти повече гориво от официално обявеното

Технологии Преди 5 часа

До този извод стига британската организация за защита на потребителите Which?, която тества 22 модела.

Ниагарският водопад в бяло, зелено и червено за Националния празник на България (видео)

Ниагарският водопад в бяло, зелено и червено за Националния празник на България (видео)

България Преди 6 часа

Емблематичната сграда на кметството във Ванкувър също ще бъде озарена от преливащи нюанси на бяло, зелено и червено